Бычок-овый пост. Но не о газели и не о говядине
Бычок он и в Африке бычок но только другой вид.Что мы знаем о БЫЧКЕ?
Бычок — виды, размножение, места обитания.
Бычковые – рыбы относящиеся к отряду окунеобразных. Бычковые насчитывают более 2000 различных видов, которые объединены более чем в 200 родов. Они принадлежат к прибрежным донным рыбам. Их тело имеет продолговатую форму длиной до 40 см, сзади тело приплюснуто.
Голова у них выделяется своими размерами, она достаточно крупная, глаза расположены на небольшом расстоянии друг от друга, и так же достаточно велики. На спине расположено два плавника (один из них как правило имеет костные лучи, (ужасно болит если о них уколоться)), а внизу у них присоска, которая образуется от сросшихся брюшных плавников. Благодаря этой присоске они способны удерживаться на камнях даже при сильном шторме. В Черном море насчитывается порядка 10 видов бычковых, а в бассейне Азовского порядка 20.Бычок-песочник,
предпочитает такие места, где все в песочке и ракушечках, типо пляж:). Вырастает он до 10—20 см и набирает порядка 200 граммов в весе. Его тело плотное и короткое, голова не сильно большую, плавники без явственной окраски. Тело окрашено в светлые: грязновато-серый или желтоватый тона. Хорошо распространён в бассейне Азовского и Чёрного морей, встречается в лиманах, реках, с песчаным дном в количестве порядка 50 и более особей на квадратный метр.
Бычок-кнут (мартовик)
предпочитает водоемы со скальным и каменистым дном. Вырастает до 35 см, и 300—500 граммов. Тело вытянуто, крепенькое, голова у него уже больше чем у описанного выше. У него пожалуй самый здоровый рот среди всех видов бычков. Его главной отличительной чертой являются огромные широкие жабры (благодаря ним он отпугивает других крупных хищников, растопыривая их в стороны). Тело имеет буроватый цвет и тёмные пятна на боках, но попадаются особи и с черной окраской. Живет он в бассейнах Чёрного, Азовского и Каспийского морей. Его основной рацион составляют рыбы, причем он ест и других менее крупных бычков. На мелководьях отдалённых от берега не редко вырастает до рекордных размеров, 50 см и 1,5 кг.
Бычок-кругляк
(куцак) так же как и кнут любит скалы и камни. Вырастает он до 25 см и набирает вес до 250 г. Тело у него довольно таки коренастое, полностью покрытое чешуей, хвост к концу сплюснут. У него очень хорошо развита система пор и каналов боковой линии. Рот среднего размера. Имеет очень разнообразную окраску, от светло-серой с чуть видимыми пятнами по бокам, до бурой с четко прорисованным рисунком (бывают и черные, но это связано с нерестом, происходит усиление окраски в период нереста и на время охраны икры ). Данный бычок имеет в своем арсенале характерный, специфический именно для него признак— чёткое чёрное пятно на задней части первого спинного плавника, иногда оно обрамлено желтоватой каемкой. Голова у него темнее туловища, а плавники имеют серый окрас. Ютится он в бассейнах Чёрного, Азовского и Каспийского морей. Он достаточно распространен как в пресной, так и в соленой воде. Частенько, достаточно высоко поднимается вверх по реке, он пробрался даже в Москву-реку.
На Чёрном и Азовском морях занимает по количеству улова место между анчоусом и тюлькой, частенько он занимает лидирующую позицию в улове.
Бычки в томате
средние бычки — 10 шт
томатная паста — 120 г
молотый лавровый лист — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
соль — по вкусу
сахар — по вкусу
вода
Бычки помыть, очистить от внутренностей и выложить в казанок. Немного посолить.
Томатную пасту растворить в теплой воде. Добавить соль, перец и сахар. Положить молотый лавровый лист и перемешать. Залить полученным соусом бычки и поставить в нагретую до 130-160 градусов духовку.
Готовить в течение 6-8 часов, при необходимости воду нужно доливать, чтобы рыба постоянно была в жидком соусе. После чего разложить в стерилизованные банки и закатать стерилизованными крышками. Перевернуть и укутать.
Бычки в томате готовы!
Бычок-ротан
камни и скалы его стихия. Он вырастает до 12—30 см, весом ничем не выделяется от других, все те же 250 г. Тело вытянуто, голова крупная, а вся остальная часть узкая ( именно поэтому ему прилипло прозвище «головешка»). Ошибочно многие его относят к бычкам, но он относится к другому семейству (этого же отряда) — Головешковые. Очень быстро заселяет все без исключения водоёмы, которые подходят ему по условиям обитании, ограничить его распространение могут только ужасные условия (сильное течение, низкая температура). Родиной данного вида бассейн реки Амур, попал он в Европейскую часть совместно с такими рыбами как толстолобик и амур. Он не шуточный хищник:), очень агрессивен. Стаями не редко нападают на крупную рыбу.
Бычок-головач
другими словами «бабка». Вырастает до 10—20 см, весит он чуть меньше нежели предыдущие виды, около 200 грамм. Среди остальных его выделяет большая сплющенная голова, и сильно расширенная в стороны верхняя губа, нижняя челюсть у него длиннее верхней. Тело у него удлинённоконическое, спереди утолщённое, чешуя мелкая. Тело серовато-бурое либо красновато-бурое, на котором имеются тёмные пятна, у хвоста имеется черноватое пятно треугольной формы. Водится он в Днепре, Днестре, Волге Буге.
Бычок-подкаменщик
как и ротан ошибочно относимый к бычкам, вообще принадлежит семейству Подкаменщиковые. Это полностью пресноводный вид бычка, если не врут научные источники, а то что говорят что встречали его в морях, не доказано ничем. Ростом они 10—30 см, и весом до уже стандартных 🙂 250 грамм. Это единственный «бычек» обитающий в Понто-Каспийском бассейне и имеющий темную окраску тела. Тело вытянутое, утолщённое. На заднем крае жаберной крышки у него имеется очень острый шип. Он практически полностью окрашен в черный цвет. Предпочитает ютиться под камнями. Под ними он делает норки и усаживается в ожидании добычи, высунув из под камня лишь одну голову.
Бычки вяленые
Бычок-травяник
«зеленчак», предпочитает заросшее травой и водорослями дно. Данный вид небольшой: 8—10 см и вес 50—70 г. Живет он в Хаджибейском, Тилигульском и др. лиманах, а так же западной части Чёрного моря. Также достаточно часто встречается в водохранилищах Днепра. Тело его удлинённое, практически одинаковое по всей ширине. Обитает в западной части Чёрного моря, Хаджибейском, Тилигульском (Одесская область) и др. лиманах. Встречается в водохранилищах Днепра. Ловится изредка любителями.
Бычок-цуцик
небольшая это уже совсем микроскопическая рыбка, аквариумная:), он достигает роста всего каких то 5—7 см. Обитает он в зарослях высшей водной растительности, его рацион составляют беспозвоночныена теле у него имеется мраморный рисунок, на верхней части мордочки у него два трубчатых отростка, по форме похожие на усы. Данный вид бычка вполне может быть интересен людям занимающимся аквариумами. Распространен в опреснённых частях Чёрного и Азовского морей.
Жареный бычок
Понадобится: бычки, мука, соль, черный молотый перец (необязательно), растительное масло для жарки.
Жареные бычки невероятно вкусны с пылу-с жару. Исчезают, словно семечки. Вкусная рыбка и остывшая. Хороша и на следующий день — из холодильника.
Бычок-гонец
живет как на каменистом дне так и на песчаном. Вырастает до 10—20 см, и веса 100—130 граммов. Тело у него стройное, слегка кругловатое, имеет значительное утончение к хвосту. Нижняя челюсть больше верхней и немного загнута вверх. Губы узенькие, а рот всегда приоткрыт, в пасти у него мелкие и острые зубы. Окраска у него серовато-зеленоватая с тёмными пятнами, чешуя мелкая. Данный вид бычка прячется под камнями, либо делает себе норки в песке.
Илистый прыгун
Они населяют мангровые леса и солоноватые воды тропических побережий за исключением Нового Света, некоторые виды живут в реках и прудах. Добывают пищу во время отлива.
Уха из бычков
Ингредиенты (на 2-литровый казанок):
6-8 небольших бычков
1 морковка
1 луковица
1 картофелина
Соль по вкусу, специи и черный перец
Зелень укропа и петрушки по вкусу
Уха из бычков на костре готова! Не забываем при подаче насыпать в тарелки шинкованный укропчик.
Котлеты из бычков Солнечные
Котлеты из рыбы – альтернатива мясным, ничем не уступающая и по вкусовым качествам, и по полезности для организма. Котлетки из бычков – недорогое, очень вкусное и сытное блюдо. Вряд ли найдутся люди, равнодушные рыбным котлеткам и тефтелям.
Ингредиенты:
Бычки 1 кг
Одна головка лука и одно яйцо
Панировочные сухари 1 столовая ложка
Манная крупа 1 столовая ложка
Соль и перец на вкус.
Чтобы котлеты получились с хрустящей корочкой, растительное масло должно быть разогрето.
Хорошей трапезы!
Польза и калорийность бычка
Все виды бычков имеют диетическое мясо, содержащее около 88 ккал. в 100 граммах рыбы.
Калории, ккал:88
Белки, г:17.5
Жиры, г:2.0
Углеводы, г:0.0
В состав бычков входит масса полезных веществ, микроэлементов и витаминов. Главный витамин, содержащийся в бычках – РР или В3, необходим для большинства жизненноважных процессов в клетках. Микроэлементы: молибден, цинк, хром, никель, сера, йод и фтор, а также уникальные аминокислоты и жирные органические кислоты тоже присутствуют в этой рыбе.
Легкий для усвоения рыбный белок не нагружает желудок, так как мясной, а ценность и питательность его ничуть не меньше.
Большое количество фтора и йода препятствует развитию ишемической болезни сердца, гипертонии и помогает при атеросклерозе. Жирные кислоты снижают уровень вредного холестерина и благотворно влияют на сосуды, а также снижают вероятность возникновения депрессий и старческого слабоумия.
Размножение
Нерестятся бычки, как правило, с марта по август (другими словами без остановки:)). Нерест происходит при температуре воды 10-12 градусов. Самец сначала делает под понравившемся камнем гнездо в ямке, а потом завлекает туда самок, да-да не одну, а горем :), самки оклеивают «крышу» гнезда икринками. Самец для того, чтобы вода не застаивалась и не портилась, (икринки имеют свойство помирать) создает небольшое течение, присосавшись к камню и веля плавниками. Плодовитость у них доходит до внушительных 2700 икринок.
Делаем универсальную закуску из икры бычка
Ну и наконец, о закусках с участием бычка. Их – не меряно! Салаты, бутерброды и так далее. Но это – отдельная тема. А закончить эту тему хотелось бы вкуснейшим салатиком с отварной икрой. Но вначале поделюсь опытом, как приготовить правильно икорку. Важно правильно вынуть ее, чтобы она не развалилась, а сохранилась в оболочке. Хотя хорошо, когда есть и целенькие, и развалившиеся. Словом, надо разрезать брюшко рыбки и большим пальцем аккуратно выдавить икру.
Собрать икру
Из нее уникальные нежные салатики получаются. Вот один из рецептов. Нарезать тонко огурчик, помидор, лук порей, много зелени, добавить икру отварную и заправить растительным маслом. Идеальный перекус для любого времени суток, даже на ночь!
Виды бычков
Самый большой из бычков это — «бычок-мартовик», в простонародье его еще называют: кнут, жаба, а вот самый многочисленный — «бычок-кругляк». Внешне все разновидности бычков очень сильно похожи, различить их порой даже не получается. Главным отличием между различными видами является их окраска, полосы и пятна на теле, количество лучей на плавниках, размер, оттенки и количество чешуи.
Вообще бычков можно распределить на две группы: солоноватоводные и морские.
Солоноватоводные обитают в Чёрном море ещё с тех времен, когда оно имело связь с Каспием. Морские потихоньку перемещаются из Средиземного в Чёрное море. Самым первым, насколько это известно, переселился бычок-зеленчак. Солоноватоводные бычки, по-другому называемые понтические реликты, превосходно адаптированы для жизни в лиманах. Они спокойно переносят значительные изменения солёности воды. Песочник и Кругляк, очень даже неплохо чувствуют себя как Чёрном море так и в Днепре. А бычок-цуцик по Дону добрался до Мраморного моря, а там солёность воды примерно в два раза сильнее чем в Черном море, хотя в Мраморном море он особо то и не задержался (встречается очень редко), он решил подняться во впадающие речки— видимо сказалась его склонность к более пресной воде. Средиземноморский бычок-зеленчак напротив, вообще переносит пресную воду и, как правило ютится в водоёмах с сильной солёностью.
На сегодняшний день из-за постоянно ухудшающихся условий обитания количество бычка сильно сократилось, но, как известно адаптивные способности у них очень высокие, поэтому вымирание им не грозит.
Приятного аппетита и удачной рыбалки!
Источник
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
ПодписатьсяБычок-кнут фото и описание – Каталог рыб, смотреть онлайн 🎣 ProRybu.ru
Латинское название: Mesogobius batrachocephalus
Другие названия: Бычок-мартовик
Семейство: Бычковые
Род: Бычки
Тип: морская
Образ жизни: донный
Тип питания: всеядный
Ареал обитания: бассейн Черного моря
Внешний вид: Низкое вытянутое тело (высота головы укладывается в 1/3 раз в общей длине). Длинная уплощенная голова (длина головы укладывается 4 раза в общей длине). Разрез рта очень широкий, косо направленный вверх. Нижняя челюсть длинная, выступающая, толстые губы. Большие выпуклые глаза. Хвостовой стебель более длинный, чем высокий. 68-84 чешуи в продольном ряду. Верх головы, затылок, жаберные крышки и щеки без чешуи. 2 соприкасающихся спинных плавника, 1-й с 6 колючими лучами, 2-й с 1 колючим и 16-18 мягкими лучами, немного выше 1 -го. Анальный плавник с 1 колючим и 13-16 мягкими лучами. Грудные плавники большие, закругленные. Брюшные срослись в присоску.
Окраска от светло-серой до желто-коричневой с неправильными темно-коричневыми пятнами и полосами. Плавники (за исключением брюшных) имеют темно-коричневые полосы.
Длина 25-30 см, макс. 35 см (самый крупный бычок в Черном море).
Среда обитания и особенности поведения: неглубокие прибрежные зоны, опресненные лагуны и речные дельты в регионах Черного и Азовского морей (напр., устья Днестра, Буга, Днепра), реже в прибрежных пресноводных озерах. Близкородственный вид M.nonultimus встречается на севере Каспия, у него затылочная часть покрыта чешуей.
Особенности питания: Беспозвоночные, особенно ракообразные и мелкая рыба.
Размножение: Нерест с марта по апрель в прибрежных зонах. Самец готовит гнездовую ямку на своем участке, которую опекает и охраняет.
КАТАЛОГ РЫБ 🐟
Бычок-сурман — Википедия
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Бычок-сурман[1][2] (лат. Ponticola cephalargoides) — вид лучепёрых рыб из семейства бычковых.
Длина тела до 25 см. Тело удлинённое, довольно высокое и массивное, едва сжатое с боков. Голова не уплощена, ее высота больше ширины. Щеки выпуклые, глаза большие. Рыло равно или чуть больше диаметра глаза. Рот большой. Верхняя губа широкая, ее высота постепенно увеличивается спереди назад. Уголки рта под зрачком глаза. Хвостовой стебель заметно сжат с боков, короткий и высокий. В общем фоне окраски преобладает оливковый цвет с желтоватыми и коричневатыми пятнами на верхней части тела и многочисленными мелкими пятнами на боках. Первый спинной плавник с узким желтовато-оранжевым верхним краем, на втором спинном плавнике есть узкие черточки, которые не образуют правильных рядов, по его верхнему краю никогда не бывает светлой каймы. Во время размножения самцы темнеют.
Чёрное и Азовское море.
Обитает вдоль берегов Чёрного моря от районов Дуная, Днестра, Одессы (известен с Одесского залива, Днестровской банки, Березанского лимана) до Керченского пролива включительно (известен у Севастополя и Карадага), а также в юго-западной части Азовского моря (мыс Казантип) и изредка отмечался вдоль северных берегов последнего (Бердянск, коса Обиточная).
Морская донная жилая рыба прибрежной зоны, которая встречается в водах с соленостью 3—15 ‰. Держится участков с щебинистим, галечным или каменистым грунтом, обычно на заметном расстоянии от берегов, в том числе и на так называемых банках. При охлаждении воды откочевывает на большие глубины, весной возвращается на мелководье. Половой зрелости достигает в возрасте двух лет, самки при длине 8 см. Размножение с марта до начала мая. Плодовитость у самок длиной 13,5—18 см равна 300—1000 икринок в зависимости от размера самок. Нерест порционный, икра откладывается двумя порциями среди камней. Питается преимущественно ракообразными, а также червями, моллюсками и мелкой рыбой[2]
.- ↑ Парин Н.В., Евсеенко С.Л., Васильева Е.Д. Рыбы морей России: аннотированный каталог. — Сборник трудов Зоологического музея МГУ. — М.: Товарищество научных изданий КМК, 2014. — Т. 53. — С. 497. — 733 с. — 500 экз. — ISBN 978-5-87317-967-1.
- ↑ 1 2 Васильева Е. Д. Рыбы Чёрного моря. Определитель морских, солоноватоводных, эвригалинных и проходных видов с цветными иллюстрациями, собранными С. В. Богородским. — М.: ВНИРО, 2007. — С. 160—161. — 238 с. — 200 экз. — ISBN 978-5-85382-347-1.
Черноморский бычок — народная рыбка.: amarok_man — LiveJournal
С помощью этой присоски они прикрепляются к придонным камням и довольно крепко удерживаются даже в сильный шторм. Бычков в Черном море более 10 видов, а если учитывать бассейн и Азовского моря, то более 20 видов.
Нерест с марта до августа, при температуре воды выше 10—12 °C. Самец строит гнездо в ямке под камнем, завлекая туда поочерёдно несколько самок, которые оклеивают потолок гнезда икрой. Самец создаёт движение воды в гнезде и охраняет икру до выхода молоди. Плодовитость до 2,7 тысяч икринок.
Бычок держится оседло. Обычно он затаивается под камнем, прячется в зарослях травы или зарывается в песок. Больших миграций не совершает, отходя на зиму от берега в более глубокие места. Питается рыбой, моллюсками, ракообразными, червями и др.
Как и многие другие рыбы, бычки плохо переносят значительные колебания температуры воды, резкие перемены погоды. После таких изменений рыба на некоторое время приостанавливает свою активность, практически не ест.
Бычок является объектом промысла.
Виды.
Самый крупный — бычок-мартовик (альтернативные названия: кнут, жаба). Самый многочисленный вид — бычок-кругляк. Далее идут: бычок-бубырь (или бо́бырь), афия, бычок-цуцик, приклеивающий икринки на каменистых мелководных россыпях, бычок-головач, бычок-травяник, горбыль, бычок-песочник (бабка), бычок-горлач и множество др.
Внешне различные виды бычков очень схожи, различить их довольно сложно. Основные отличия между различными видами бычков — это количество лучей на плавниках, окраска, пятнышки и полосочки на теле, оттенки, размер и количество чешуи.
Всех бычков можно разделить на две большие группы:
• солоноватоводные,
• морские.
Солоноватоводные являются реликтами и живут в Чёрном море ещё с тех пор, когда оно имело связь с Каспием. Морские постепенно переселяются в Чёрное море из Средиземного. Одним из первых переселился бычок-зеленчак и стал единственным промысловым видом из группы морских бычков.
Солоноватоводные бычки, или, как их ещё называют, понтические реликты, идеально приспособлены к жизни в лиманах. Они легко переносят резкие колебания солёности воды — от пресной до чисто морской. Кругляк и песочник, например, прекрасно чувствуют себя не только в Чёрном море, но и в Днестре и Днепре. А маленький бычок-цуцик по Дону проник до Воронежа и даже добрался до Мраморного моря, где солёность в два раза выше черноморской. Но в Мраморном море цуцик не стал многочисленным, а поднялся во впадающие в него реки — сказалась его склонность к опреснённой воде. Средиземноморский же по происхождению бычок-зеленчак совершенно не выносит пресной воды и обычно обитает в водоёмах с высокой солёностью.
В прежние годы бычки составляли до 30 % уловов в Чёрном море. Сейчас из-за ухудшения условий обитания и отрицательной экологической обстановки их количество значительно сократилось, однако адаптивные способности бычков весьма высоки, поэтому вымирание рыбам не грозит.
Краткое описание самых распространённых видов.
Места с песчаным, ракушечным дном предпочитают:
• Бычок-песочник. Длина 10—20 см, вес до 200 граммов. Имеет плотное, довольно короткое тело, не очень большую голову, плавники не имеют явственной окраски. Цвет тела светлый, грязновато-серый или желтоватый. Широко распространён по всему бассейну Чёрного и Азовского морей, встречается в реках, лиманах, на мелководьях с песчаным дном в массе до 50 особей и более на квадратный метр.
• А также бычок-ширман, бычок-горлач (распространены по всему бассейну).
Скальное и каменистое дно предпочитают:
• Бычок-кнут (мартовик). Длина до 35 см, вес 300—500 граммов. Тело удлинённое, крепкое, с большой головой. Рот наибольший среди всех бычков. Отличительной особенностью кнута является его большие широкие жабры (в воде они полностью раскрыты; таким образом кнут пугает других крупных хищников). Тело буроватое, с тёмными пятнами на боках, встречаются чёрные особи. Обитает в бассейнах Чёрного, Азовского и Каспийского морей, лиманах. Питается в основном рыбой, в том числе и другими бычками. На отдалённых от берега мелководьях (т. н. «банках») достигает рекордных размеров и веса (до 50 см и 1,5 кг соответственно).
• Бычок-кругляк (куцак). Длина до 25 см, вес до 250 граммов. Тело коренастое, хвост к концу уплощён, полностью покрытое чешуей, которая заходит также на затылок. Хорошо развита система каналов и пор боковой линии, особенно на голове. Рот умеренной длины, его углы не заходят за глаза. Окраска разнообразная, от светло-серой с неявственными пятнами по бокам, до бурой с чётким рисунком или чёрной(последнее особенно часто встречается в период нереста, охраняющие икру самцы остаются чёрными), однако есть характерный видоспецифичный признак этого бычка — чёткое чёрное пятно, иногда окружённое желтоватой каймой, на задней части первого спинного плавника. Голова как правило темнее туловища, плавники серые. Обитает в бассейнах Чёрного, Азовского и Каспийского морей. Встречается как в солёной, так и в пресной воде. Высоко поднимается вверх по рекам, проник даже в Москву-реку и в бассейн Балтийского моря.
На Чёрном и Азовском морях является объектом массового промысла (занимает по массе вылова промежуточное место между тюлькой и анчоусом, порой занимая лидирующие позиции в улове).
• Бычок-головач, «бабка». Длина 10—20 см, вес до 200 граммов. Отличается большой сплющенной головой, верхней губой, сильно расширенной по сторонам, удлинённоконическим телом, спереди утолщённым; нижняя челюсть его длиннее верхней, чешуя мелкая. Цвет тела серовато-бурый или красновато-бурый, с более или менее явственными тёмными пятнами, у хвоста треугольное черноватое пятно. Распространён в Днестре, Буге, Днепре, Волге; встречается в северо-западном районе Чёрного моря, в Каспийском и Азовском морях.
• Бычок-подкаменщик, также ошибочно относимый к бычкам вид, на самом деле относится к семейству Подкаменщиковые (Cottidae). Длина 10—30 см, вес до 250 граммов. Единственный тёмнотелый «бычок», обитающий в Понто-Каспийском бассейне (чисто пресноводный вид, если доверять научным источникам, данные о нахождении в море требуют подтверждения). Тело удлинённое, утолщённое; на заднем крае жаберной крышки острый шип. Имеет практически чёрный окрас и обитает под камнями. Там он роет норки и сидит, поджидая добычу, высунув из под камня только голову. Промыслового значения не имеет.
Заросшее травой и морскими водорослями дно предпочитают:
• Бычок-травяник (зеленчак). Длина 8—10 см, вес до 50—70 граммов. Имеет удлинённое, практически одинаковое по всей ширине, тело. Обитает в западной части Чёрного моря, Хаджибейском, Тилигульском (Одесская область) и др. лиманах. Встречается в водохранилищах Днепра. Ловится изредка любителями.
• Бычок-цуцик — небольшая (5—7 см) рыбка, живет в зарослях высшей водной растительности, питается беспозвоночными. В уловах встречается редко. Имеет мраморный рисунок на теле, на верхней части рыла два трубчатых отростка, напоминающие усики. Промыслового значения не имеет, однако может быть интересен аквариумистам. Встречается в опреснённых частях Чёрного, Азовского морей и Каспия(?), более обычен в водохранилищах рек бассейнов указанных морей.
Как на песчаном, так и на каменистом дне живёт:
• Бычок-гонец. Длина 10—20 см, вес до 100—130 граммов. Тело стройное, кругловатое, сильно утончённое к хвосту. Нижняя челюсть длиннее верхней и несколько загнута вверх. Губы узкие, рот всегда полуоткрыт и вооружён мелкими зубами. Чешуя мелкая. Цвет тела серовато-зеленоватый с тёмными пятнами, профиль похож на бычка-кнута. Рыба прячется под камнями или же устраивает себе норки в песке. Промыслового значения не имеет.
Ловля бычка.
Ловят бычков поплавочными, чаще донными снастями. Используют местный метод ловли (под лодкой, около пирса и т. д.) или же ловят «на протяжку» (закидывая снасть на 15—30 м, медленно подматывают; бычок преследует наживку и клюёт). Часто используют снасть с скользящим грузилом и двумя-тремя крючками, один из которых касается грунта. Приманка: земляные черви, креветка, кусочек морского червя или рыбы, в том числе и бычка, кусочек кальмара, мясо, печень, виноградные улитки и другие животные насадки. Леска 0,25—0,4 мм (на закидушки лучше 0,6 (основная) и 0,3 поводки), крючок № 6—10. Крючки предпочтительнее с длинным цевьём — их легче извлекать из пасти, так как поклёвка бычка жадная.
Бычок жареный.
Бычок горячего копчения к пиву.
Вяленый бычок к пиву.
Бычок вяленый чищенный к пиву.
Промышленный лов бычка.
Бычок-кнут (мартовик).
Бычок-головач.
Бычок-кругляк (куцак).
Бычок-подкаменщик.
Бычок-травяник (зеленчак).
Бычок-травяник (зеленчак).
Каспийско-азовский бычок-цуцик — Википедия
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
| Каспийско-азовский бычок-цуцик | |||
|---|---|---|---|
 | |||
промежуточные ранги
| |||
Proterorhinus nasalis (De Filippi, 1863) | |||
Каспийско-азовский бычок-цуцик[1] (лат. Proterorhinus nasalis) — вид лучепёрых рыб из семейства бычковых.
Наибольшая длина тела около 9 см. Продолжительность жизни, вероятно, около 4 лет. Тело удлиненное, невысокое, сжатое, как и голова, с боков, покрыто средней по размерам чешуей. Рот маленький. Передние ноздри вытянуты в длинные усикоподобные трубочки, которые свисают над верхней губой. Общий фон окраски от желтовато-серого до буровато-коричневатого. На боках есть неправильной формы тёмные пятна-полосы и светлые пятна. Во время размножения самцы темнеют, делаются темными, почти черными, по верхнему краю спинных и хвостового плавников появляется светлая кайма.
Бассейны Азовского и Каспийского морей.
На Украине встречается в прибрежной мелководной, опреснённой зоне Азовского моря, в частности известен из Молочного лимана, Обиточной и Бердянской косы, указывался для Сиваша. Ареал вида на Украине нуждается в уточнении.
Солоноводно-пресноводная жилая донная рыба, которая встречается и на мелководных прибрежьях, обычно на очень опресненных морских участках и в лиманах, и в реках и их дополнительной системе. Предпочитает места с замедленным течением или без него, с песчано-илистым или несколько заиленным ракушечным грунтом и подводной растительностью. Половой зрелости достигает к концу первого года жизни при длине тела 2,7-2,9 см. Размножение с апреля по июнь, иногда и до июля-августа. Нерест порционный, происходит в прибрежной зоне на глубинах 0,2-1,5 м, начинается при 10 °С. Икра откладывается под камни, в ямки, створки моллюсков и другие донные предметы, и активно охраняется самцом. Питается мелкими беспозвоночными бентоса (червями, ракообразными, моллюсками и т. д.), иногда питаются мальками рыб.
- ↑ Парин Н.В., Евсеенко С.Л., Васильева Е.Д. Рыбы морей России: аннотированный каталог. — Сборник трудов Зоологического музея МГУ. — М.: Товарищество научных изданий КМК, 2014. — Т. 53. — С. 503. — 733 с. — 500 экз. — ISBN 978-5-87317-967-1.
Бычок
Бычки – это прибрежные донные обитатели. Они покрыты чешуей и имеет продолговатую форму (длина около 40 см, сжатое в задней части). Череп у них широкий и объемный, глаза крупных размеров и находятся близко один к другому, вверху имеется 2 плавника (какой-то из них имеет костистые лучи), внизу – присоска, которая возникла из-за сращивания брюшных плавников. Благодаря данной присоске бычок может прикрепится к камням на дне и очень крепко держатся на них во время шторма. В Черном море насчитывают больше, чем 10 видов, в Азовском также, поэтому всего насчитывают близко 20 видов.
Нерестится в промежутке март-август, когда температура воды не меньше 10°С. В обязанности самца входит постройка гнезда, как правило это ямы между и под камнями, после чего он по очереди заманивает туда несколько самок. Самки откладывают икру на потолке гнезда. Дальше самец охраняет икру, создавая при этом течение в месте кладки, до выклева личинок. В среднем плодовитость самок равна 2,7-3 тыс. икринок.
Бычки ведут оседлый способ жизни. Как правило, они зарываются в песок, прячутся под камни или в заросли водорослей. Миграции на дальнее расстояние отсутствуют, лишь зимой уходят от берега на глубину в ямы. В основной рацион пищи входят моллюски, черви, рыбы и ракообразные. У них, как и у всех, негативно переносятся резкие изменения в погоде и резкое похолодание или потепление. После такого стресса рыба на определенное время прекращает питание и снижает свою активность.
Виды бычков
Из самых многочисленных выделяют Бычка-кругляка, самый большой – Бычок-мартовик, Бычок-цуцик клеит свою икру на мелких участках с каменистыми россыпями. Также есть Бычок-подкаменщик, Бычок-головач, Бычок-травяник, Бычок-ротан, Бычок-горлач, Бычок-песочник, Горбыль, Бычок-афия, и т.д.
По внешним признакам все они схожи между собой и определить кто есть, кто очень сложно. К основным отличиям между ними относятся: окраска, тона, полосочки и пятнышки на теле, число лучей в плавниках, количество и размер чешуи.
Всех условно делят на морских и солоноватоводных. Первые постепенно перемещаются из Средиземного моря в Черное, вторые – реликты и живут в Черном море с тех времен, когда оно имело какую-то связь с Каспийским. Одним из числа первых переселенцев является Бычок-зеленчак, который стал единственным промысловым объектом в группе морских.
Солоноватоводные представители (понтические реликты) отлично прижились в лиманах, с легкостью переносят резкие изменения солености (от морской до пресной). Песочник и Кругляк, к примеру, могут без проблем жить как в Черном море, так и в Днепре с Днестром. Маленький бычок-цуцик по р. Дон доплыл до г. Воронеж и даже дальше – в Мраморное море, где соленость в 2 раза выше, чем в Черном море. Однако, здесь он не обрел многочисленность и подался в его притоки, что показало его склонность к более пресной воде.
Бычок-зеленчак родом из Средиземного моря и не может обитать в пресных участках, предпочитает высокую соленость.
Раньше бычки занимали около 30% всего улова в Черном море, в настоящее время их численность значительно сократилась из-за плохой экологии, ухудшения условий для жизни и т.д, но им свойственна отличная адаптация к новым условиям, а значит, они не находятся на грани вымирания.
Описание основных объектов
Бычок-песочник
Предпочитает ракушечное или песчаное дно. Растет до 20 см в длину и весом до 200 г. Короткий, плотный, черепная коробка маленькая. К особенным признакам относится черное пятнышко на окончании первого плавника на спине. Сам окрашен в светло-бурый оттенок, на нем присутствуют темно-бурые пятна сбоку (можно сказать что черные). Распространен в большом количестве в Азовском и Черном морях, а также в лиманах и реках.
Каменистое и скальное дно любят:
Бычок-кнут (мартовик).
Длина тела примерно 35 см, весит от 300 до 500 г, удлиненной формы, голова массивная. Кнут имеет самый большой рот среди всех, второй особенностью являются широкие жабры (полностью раскрываются и служат для отпугивания хищников). Тело бурое, по бокам есть черные пятна, иногда тело бычка черное. Населяет бассейны Каспийского, Черного и Азовского морей, а также лиманы. Основу питания составляют рыбки, часто другие бычки. В отдаленных от берега мелких участках может вырасти до 1,5 кг длиной до 0,5 м.
Бычок-кругляк
Может достигать массы 250 г при длине 25 см. Тело, сплюснутое сзади, удлиненное, покрыто полностью чешуей. Имеет хорошо развитые поры и систему канальцев на боковой линии и на голове. Рот средний, уголки рта выходят за пределы глаз. Туловище бурое иногда серое с черными точками по бокам. Голова всегда в несколько раз темнее, все плавники серые. Живет в Каспийском, Азовском и Черном морях. Может обитать и в пресной и в соленой воде. Идет на подъем в реки, был найден даже бассейне Балтийского моря и в Москве-реке.
Бычок-ротан
Длина тела 15-30 см, растет до 250 г, длинное, голова крупная (крупнее туловища, из-за чего в народе его прозвали «головешка»). Имеет хороший уровень адаптации к новым условиям, заселен в озера, реки, пруды, доже болота и ручьи. Это очень живучий ротан, много ест. Встречается возле берегов Кавказа и Крыма.
Бычок-головач
Растет до 20 см, весом в 200-250 г. От всех отличается сильно расширенной в стороны верхней губой, сплющенной головой, мелкой чешуей, телом конической удлиненной формы, верхняя челюсть короче нижней. Сам серый или бурый, а также красноватого оттенка, по бокам есть пятна, а в хвостовой части черноватая треугольная точка. Распространен в Буге, Волге, Днестре, Днепре, популярен в Каспийском и Черном морях.
Бычок-подкаменщик
Тело растет до 30 см длиной, весит практически 250 г. Это единственный обитатель темного цвета, который обитает в Черном море. Тело утолщенное и удлиненное, внешне схож с бычком-песочником. Окрашен полностью в черный и прячется под камнями, где вырывает норы и выжидает в них добычу. Его не очень удобно ловить, так как снасть цепляется за булыжники.
Видео про бычка
Loading…Бычок-цуцик — Википедия
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
| Бычок-цуцик | |||
|---|---|---|---|
 | |||
промежуточные ранги
| |||
Proterorhinus marmoratus (Pallas, 1814) | |||
| |||
Бычок-цуцик, или мраморный тупоносый бычок[1] (лат. Proterorhinus marmoratus) — вид рыб семейства бычковых (Gobiidae).
В течение определённого периода этот вид рыбы отмечался как единственный представитель рода Proterorhinus. Но был пересмотрен как несколько криптичных видов на основании молекулярного анализа[2]. Сейчас P. marmoratus отмечается только для морских и солоноватых вод черноморского бассейна[2]. Все случаи регистрации P. marmoratus в пресных водах на самом деле относят к пресноводному виду Proterorhinus semilunaris.
Тело и голова сжаты с боков, чешуя довольно большая, циклоидная[3]. Ширина головы значительно меньше её высоты. Темя, затылок, верхний край жаберных крышек, основания грудных плавников, брюхо и задняя часть горла покрыты циклоидной чешуёй. Цвет тела бурый или желтовато-серый с 4—5 тёмными полосами на спине, переходящие ниже середины тела в пятна. Плавники обычно полосатые. Длина до 12 см. От близкого к нему пресноводного вида Proterorhinus semilunaris, отличается длиной головы, которая составляет 24—29 % от стандартной длины[4].
Вид широко распространён в опреснённых частях Чёрного и Азовского морей, у берегов Болгарии, Грузии, Румынии и Украины.
- ↑ Решетников Ю. С., Котляр А. Н., Расс Т. С., Шатуновский М. И. Пятиязычный словарь названий животных. Рыбы. Латинский, русский, английский, немецкий, французский. / под общей редакцией акад. В. Е. Соколова. — М.: Рус. яз., 1989. — С. 355. — 12 500 экз. — ISBN 5-200-00237-0.
- ↑ 1 2 Stepien, Carol A.; Tumeo, Mark A. Invasion Genetics of Ponto-Caspian Gobies in the Great Lakes: A ‘Cryptic’ Species, Absence of Founder Effects, and Comparative Risk Analysis (англ.) // Biological Invasions : journal. — 2006. — Vol. 8. — P. 61. — DOI:10.1007/s10530-005-0237-x.
- ↑ Смирнов А.И. Окунеобразные (бычковые), скорпенообразные, камбалообразные, присоскообразные, удильщикообразные // Фауна України. – Киев: Наук. думка, 1986. – 8, №5. – 320 с.
- ↑ Freyhof, Jörg and Alexander M. Naseka. Proterorhinus tataricus, a new tubenose goby from Crimea, Ukraine (Teleostei: Gobiidae) (неопр.) // Ichthyological Exploration of Freshwaters. — 2007. — Т. 18, № 4. — С. 325—334.