лещ — это… Что такое лещ?
лещ — лещ/ … Морфемно-орфографический словарь
Лещ — (Abramis brama) см. также СЕМЕЙСТВО КАРПОВЫЕ (CYPRINIDAE) Леща легко отличить от многих других карповых рыб по его чрезвычайно высокому, сильно сжатому с боков телу и длинному анальному плавнику, который начинается впереди окончания очень… … Рыбы России. Справочник
Лещ — ? Лещ Научная классификация … Википедия
лещ — Рыба, отличающаяся повышенной костистостью и резко выраженной уплощенной формой. Эти качества определяют особенности кулинарной обработки: крупных лещей разрезают со спины, вынимают хребет и крупные реберные кости, не повреждая кожу, а затем … Кулинарный словарь
Лещёв — фамилия Лещёв, Альберт Викторович (1971) профессиональный российский хоккеист. Лещёв, Василий Васильевич (1916 1982) советский актёр и режиссер … Википедия
ЛЕЩ — (Abramis brama) ценная промысловая рыба. По вкусовым и питательным качествам он стоит выше многих других карповых рыб. Лещ распространен з большинстве рек и озер Европейской части СССР, в Каспийском, Азовском, Аральском морях и акклиматизирован в … Прудовое рыбоводство
лещ — Лещ. лещ (Abramis brama), рыба семейства карповых. Тело высокое, сжатое с боков. Длина 2545 (иногда до 50) см, масса около 1 кг (иногда до 5). Мелкий Л. серебристый, крупный тёмный, с золотистым отливом. Обитает в бассейне Северного … Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь
ЛЕЩ — ЛЕЩ, леща, муж. Пресноводная рыба из семейства карповых. «В прекрасной ключевой воде лещи водились.» Крылов. ❖ Дать леща кому (прост.) ударить кого нибудь, преим. плашмя, шлепнуть. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
ЛЕЩ — ЛЕЩ, а, муж. Пресноводная рыба сем. карповых с плоским телом. • Дать (отвесить) леща кому (прост.) ударить, сильно шлёпнуть. | уменьш. лещик, а, муж. | прил. лещовый, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
лещ — раздавать лещей… Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова, М.: Русские словари, 1999. лещ сущ., кол во синонимов: 8 • затрещина (15 … Словарь синонимов
лещ — это… Что такое лещ?
лещРыба, отличающаяся повышенной костистостью и резко выраженной уплощенной формой. Эти качества определяют особенности кулинарной обработки: крупных лещей разрезают со спины, вынимают хребет и крупные реберные кости, не повреждая кожу, а затем фаршируют овощами, зеленью и кашами и запекают или зажаривают. Средних лещей лучше всего запекать, не потроша и не очищая от чешуи, а лишь обсыпав солью. Мелких лещей и подлещиков, особенно костистых, лучше всего превращать в фарш, срезав плавники и выпотрошив, но также не очищая от чешуи, а срезав мясо с крупных костей вместе с кожей. При тепловой обработке такого фарша чешуйки превращаются в клейкую массу, которая облепляет мельчайшие косточки и тем самым обезвреживает их при попадании в пищевод.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
В молодом возрасте — подлещик — придонная рыба, живущая стаями в глубокой и тихой тепловатой воде с глинисто-песчаным, реже иловатым дном. Его высокое, сжатое с боков, малоповоротливое тело не может противостоять сильному течению, поэтому лещ живет в реках только на участках с небольшим и сравнительно тихим течением. Лещ — единственная из группы лещеобразных рыб, достигающая крупных размеров — до 75 см длины и 6 кг веса, хотя обычные его размеры гораздо меньше — 25 — 45 см, а вес около 2 кг. В связи с костистостью больших лещей разрезают со спины, вынимают хребет и крупные реберные кости, не повреждая кожу, а затем фаршируют овощами, зеленью, кашами и запекают или зажаривают. Мелких лещей и подлещиков, особенно костистых, лучше всего превращать в фарш, удалив плавники и выпотрошив, но также не очищая от чешуи, а срезав мясо с крупных костей вместе с кожей.
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
- Лещ
Лещ — рыба семейства карповых.
Словарь кулинарных терминов. 2012.
.
ЛЕЩ — это… Что такое ЛЕЩ?
лещ — лещ/ … Морфемно-орфографический словарь
Лещ — (Abramis brama) см. также СЕМЕЙСТВО КАРПОВЫЕ (CYPRINIDAE) Леща легко отличить от многих других карповых рыб по его чрезвычайно высокому, сильно сжатому с боков телу и длинному анальному плавнику, который начинается впереди окончания очень… … Рыбы России. Справочник
Лещ — ? Лещ Научная классификация … Википедия
лещ — Рыба, отличающаяся повышенной костистостью и резко выраженной уплощенной формой. Эти качества определяют особенности кулинарной обработки: крупных лещей разрезают со спины, вынимают хребет и крупные реберные кости, не повреждая кожу, а затем … Кулинарный словарь
Лещёв — фамилия Лещёв, Альберт Викторович (1971) профессиональный российский хоккеист. Лещёв, Василий Васильевич (1916 1982) советский актёр и режиссер … Википедия
ЛЕЩ — пресноводная рыба семейства карповых. Добывается в реках, озёрах и опреснённых частях морей Европейской части СССР, в бассейне Аральского моря, в р. Урал и в зауральских озёрах; особенно большие уловы леща в Каспийском, Азовском и Аральском морях … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
ЛЕЩ — (Abramis brama) ценная промысловая рыба. По вкусовым и питательным качествам он стоит выше многих других карповых рыб. Лещ распространен з большинстве рек и озер Европейской части СССР, в Каспийском, Азовском, Аральском морях и акклиматизирован в … Прудовое рыбоводство
лещ — Лещ. лещ (Abramis brama), рыба семейства карповых. Тело высокое, сжатое с боков. Длина 2545 (иногда до 50) см, масса около 1 кг (иногда до 5). Мелкий Л. серебристый, крупный тёмный, с золотистым отливом. Обитает в бассейне Северного … Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь
ЛЕЩ — ЛЕЩ, леща, муж. Пресноводная рыба из семейства карповых. «В прекрасной ключевой воде лещи водились.» Крылов. ❖ Дать леща кому (прост.) ударить кого нибудь, преим. плашмя, шлепнуть. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
ЛЕЩ — ЛЕЩ, а, муж. Пресноводная рыба сем. карповых с плоским телом. • Дать (отвесить) леща кому (прост.) ударить, сильно шлёпнуть. | уменьш. лещик, а, муж. | прил. лещовый, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
лещ — раздавать лещей… Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова, М.: Русские словари, 1999. лещ сущ., кол во синонимов: 8 • затрещина (15 … Словарь синонимов
Лещ — это… Что такое Лещ?
лещ — лещ/ … Морфемно-орфографический словарь
Лещ — (Abramis brama) см. также СЕМЕЙСТВО КАРПОВЫЕ (CYPRINIDAE) Леща легко отличить от многих других карповых рыб по его чрезвычайно высокому, сильно сжатому с боков телу и длинному анальному плавнику, который начинается впереди окончания очень… … Рыбы России. Справочник
Лещ — ? Лещ Научная классификация … Википедия
лещ — Рыба, отличающаяся повышенной костистостью и резко выраженной уплощенной формой. Эти качества определяют особенности кулинарной обработки: крупных лещей разрезают со спины, вынимают хребет и крупные реберные кости, не повреждая кожу, а затем … Кулинарный словарь
Лещёв — фамилия Лещёв, Альберт Викторович (1971) профессиональный российский хоккеист. Лещёв, Василий Васильевич (1916 1982) советский актёр и режиссер … Википедия
ЛЕЩ — пресноводная рыба семейства карповых. Добывается в реках, озёрах и опреснённых частях морей Европейской части СССР, в бассейне Аральского моря, в р. Урал и в зауральских озёрах; особенно большие уловы леща в Каспийском, Азовском и Аральском морях … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
ЛЕЩ — (Abramis brama) ценная промысловая рыба. По вкусовым и питательным качествам он стоит выше многих других карповых рыб. Лещ распространен з большинстве рек и озер Европейской части СССР, в Каспийском, Азовском, Аральском морях и акклиматизирован в … Прудовое рыбоводство
лещ — Лещ. лещ (Abramis brama), рыба семейства карповых. Тело высокое, сжатое с боков. Длина 2545 (иногда до 50) см, масса около 1 кг (иногда до 5). Мелкий Л. серебристый, крупный тёмный, с золотистым отливом. Обитает в бассейне Северного … Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь
ЛЕЩ — ЛЕЩ, леща, муж. Пресноводная рыба из семейства карповых. «В прекрасной ключевой воде лещи водились.» Крылов. ❖ Дать леща кому (прост.) ударить кого нибудь, преим. плашмя, шлепнуть. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
ЛЕЩ — ЛЕЩ, а, муж. Пресноводная рыба сем. карповых с плоским телом. • Дать (отвесить) леща кому (прост.) ударить, сильно шлёпнуть. | уменьш. лещик, а, муж. | прил. лещовый, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
лещ — раздавать лещей… Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова, М.: Русские словари, 1999. лещ сущ., кол во синонимов: 8 • затрещина (15 … Словарь синонимов
лещ — это… Что такое лещ?
лещ — лещ/ … Морфемно-орфографический словарь
Лещ — (Abramis brama) см. также СЕМЕЙСТВО КАРПОВЫЕ (CYPRINIDAE) Леща легко отличить от многих других карповых рыб по его чрезвычайно высокому, сильно сжатому с боков телу и длинному анальному плавнику, который начинается впереди окончания очень… … Рыбы России. Справочник
Лещ — ? Лещ Научная классификация … Википедия
лещ — Рыба, отличающаяся повышенной костистостью и резко выраженной уплощенной формой. Эти качества определяют особенности кулинарной обработки: крупных лещей разрезают со спины, вынимают хребет и крупные реберные кости, не повреждая кожу, а затем … Кулинарный словарь
Лещёв — фамилия Лещёв, Альберт Викторович (1971) профессиональный российский хоккеист. Лещёв, Василий Васильевич (1916 1982) советский актёр и режиссер … Википедия
ЛЕЩ — пресноводная рыба семейства карповых. Добывается в реках, озёрах и опреснённых частях морей Европейской части СССР, в бассейне Аральского моря, в р. Урал и в зауральских озёрах; особенно большие уловы леща в Каспийском, Азовском и Аральском морях … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
ЛЕЩ — (Abramis brama) ценная промысловая рыба. По вкусовым и питательным качествам он стоит выше многих других карповых рыб. Лещ распространен з большинстве рек и озер Европейской части СССР, в Каспийском, Азовском, Аральском морях и акклиматизирован в … Прудовое рыбоводство
лещ — Лещ. лещ (Abramis brama), рыба семейства карповых. Тело высокое, сжатое с боков. Длина 2545 (иногда до 50) см, масса около 1 кг (иногда до 5). Мелкий Л. серебристый, крупный тёмный, с золотистым отливом. Обитает в бассейне Северного … Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь
ЛЕЩ — ЛЕЩ, леща, муж. Пресноводная рыба из семейства карповых. «В прекрасной ключевой воде лещи водились.» Крылов. ❖ Дать леща кому (прост.) ударить кого нибудь, преим. плашмя, шлепнуть. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
ЛЕЩ — ЛЕЩ, а, муж. Пресноводная рыба сем. карповых с плоским телом. • Дать (отвесить) леща кому (прост.) ударить, сильно шлёпнуть. | уменьш. лещик, а, муж. | прил. лещовый, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
лещ — раздавать лещей… Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова, М.: Русские словари, 1999. лещ сущ., кол во синонимов: 8 • затрещина (15 … Словарь синонимов
лещ — это… Что такое лещ?
лещ — лещ/ … Морфемно-орфографический словарь
Лещ — (Abramis brama) см. также СЕМЕЙСТВО КАРПОВЫЕ (CYPRINIDAE) Леща легко отличить от многих других карповых рыб по его чрезвычайно высокому, сильно сжатому с боков телу и длинному анальному плавнику, который начинается впереди окончания очень… … Рыбы России. Справочник
Лещ — ? Лещ Научная классификация … Википедия
лещ — Рыба, отличающаяся повышенной костистостью и резко выраженной уплощенной формой. Эти качества определяют особенности кулинарной обработки: крупных лещей разрезают со спины, вынимают хребет и крупные реберные кости, не повреждая кожу, а затем … Кулинарный словарь
Лещёв — фамилия Лещёв, Альберт Викторович (1971) профессиональный российский хоккеист. Лещёв, Василий Васильевич (1916 1982) советский актёр и режиссер … Википедия
ЛЕЩ — пресноводная рыба семейства карповых. Добывается в реках, озёрах и опреснённых частях морей Европейской части СССР, в бассейне Аральского моря, в р. Урал и в зауральских озёрах; особенно большие уловы леща в Каспийском, Азовском и Аральском морях … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
ЛЕЩ — (Abramis brama) ценная промысловая рыба. По вкусовым и питательным качествам он стоит выше многих других карповых рыб. Лещ распространен з большинстве рек и озер Европейской части СССР, в Каспийском, Азовском, Аральском морях и акклиматизирован в … Прудовое рыбоводство
лещ — Лещ. лещ (Abramis brama), рыба семейства карповых. Тело высокое, сжатое с боков. Длина 2545 (иногда до 50) см, масса около 1 кг (иногда до 5). Мелкий Л. серебристый, крупный тёмный, с золотистым отливом. Обитает в бассейне Северного … Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь
ЛЕЩ — ЛЕЩ, леща, муж. Пресноводная рыба из семейства карповых. «В прекрасной ключевой воде лещи водились.» Крылов. ❖ Дать леща кому (прост.) ударить кого нибудь, преим. плашмя, шлепнуть. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
ЛЕЩ — ЛЕЩ, а, муж. Пресноводная рыба сем. карповых с плоским телом. • Дать (отвесить) леща кому (прост.) ударить, сильно шлёпнуть. | уменьш. лещик, а, муж. | прил. лещовый, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
лещ — раздавать лещей… Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова, М.: Русские словари, 1999. лещ сущ., кол во синонимов: 8 • затрещина (15 … Словарь синонимов
лещ — это… Что такое лещ?
лещ — лещ/ … Морфемно-орфографический словарь
Лещ — (Abramis brama) см. также СЕМЕЙСТВО КАРПОВЫЕ (CYPRINIDAE) Леща легко отличить от многих других карповых рыб по его чрезвычайно высокому, сильно сжатому с боков телу и длинному анальному плавнику, который начинается впереди окончания очень… … Рыбы России. Справочник
Лещ — ? Лещ Научная классификация … Википедия
лещ — Рыба, отличающаяся повышенной костистостью и резко выраженной уплощенной формой. Эти качества определяют особенности кулинарной обработки: крупных лещей разрезают со спины, вынимают хребет и крупные реберные кости, не повреждая кожу, а затем … Кулинарный словарь
Лещёв — фамилия Лещёв, Альберт Викторович (1971) профессиональный российский хоккеист. Лещёв, Василий Васильевич (1916 1982) советский актёр и режиссер … Википедия
ЛЕЩ — пресноводная рыба семейства карповых. Добывается в реках, озёрах и опреснённых частях морей Европейской части СССР, в бассейне Аральского моря, в р. Урал и в зауральских озёрах; особенно большие уловы леща в Каспийском, Азовском и Аральском морях … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
ЛЕЩ — (Abramis brama) ценная промысловая рыба. По вкусовым и питательным качествам он стоит выше многих других карповых рыб. Лещ распространен з большинстве рек и озер Европейской части СССР, в Каспийском, Азовском, Аральском морях и акклиматизирован в … Прудовое рыбоводство
лещ — Лещ. лещ (Abramis brama), рыба семейства карповых. Тело высокое, сжатое с боков. Длина 2545 (иногда до 50) см, масса около 1 кг (иногда до 5). Мелкий Л. серебристый, крупный тёмный, с золотистым отливом. Обитает в бассейне Северного … Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь
ЛЕЩ — ЛЕЩ, леща, муж. Пресноводная рыба из семейства карповых. «В прекрасной ключевой воде лещи водились.» Крылов. ❖ Дать леща кому (прост.) ударить кого нибудь, преим. плашмя, шлепнуть. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
ЛЕЩ — ЛЕЩ, а, муж. Пресноводная рыба сем. карповых с плоским телом. • Дать (отвесить) леща кому (прост.) ударить, сильно шлёпнуть. | уменьш. лещик, а, муж. | прил. лещовый, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова