Ловля раков в октябре: как ловить раков осенью
Мясо раков обладает отличными вкусовыми качествами, богато белком и как нельзя лучше сочетается с пивом. Но цена этого деликатеса завышена. Поэтому ловля раков в октябре подойдет как заядлым рыбакам, так и любителям, желающим сэкономить. Если обладать информацией о месте, времени и способе поимки членистоногих, процесс ловли будет простым, а добыча достаточной.
В какое время суток лучше ловятся раки осенью
Приход осени знаменуется явными перепадами температуры воздуха в дневное и ночное время. В связи с этим раки вынуждены во время ночных похолоданий пробираться поближе к берегу, где вода теплее. Процесс становится очевидным около полуночи. Поэтому на улов членистоногих стоит рассчитывать ночью. Большая добыча достанется охотникам, если те выбрали время для ловли раков с 22:00 до 3:00. Но предрассветные часы также можно использовать для лова с хорошим результатом.
Так как ловить раков осенью выгоднее всего, промысел можно начинать с первых дней сентября и вплоть до появления первого льда на водоемах. Но поймать больше получится в октябре. Это связано и с периодом размножения: раки выползают на берег или направляются ближе к мелководью. Они живут только в пресных водоемах. В мутной воде сложно реализовать какую-либо стратегию промысла. Это главные особенности ловли раков в октябре.
Где искать
Для обитания раки выбирают чистую воду с большим процентом содержания кислорода. Членистоногие справляются с работой санитаров водоема, ведь их рацион состоит из туш мертвых обитателей. Таким образом предотвращается процесс гниения мертвечины, водоем остается чистым. Но сильно загрязненная или зараженная токсичными веществами вода приводит к вынужденному переселению. Если с ситуацией «санитары» не справляются и перебраться в другой водоем нет возможности, они погибают.
Тихая заводь с корнями деревьев заслуживает внимания в первую очередь. В таких местах живут возрастные особи с темно-коричневыми панцирями. Они крупные и двигаются медленнее молодняка, а значит, даже малоопытный охотник точно не останется без добычи.
В любом водоеме есть жестяные банки и битые стеклянные бутылки с целым дном или горлышком. В них могут находиться раки. Чтобы не упустить добычу, необходимо поднимать банку или бутылку открытым местом к себе, тогда членистоногое будет лишено путей к отступлению. Но помните о том, что эти емкости могут иметь достаточно острые края — действуйте аккуратно.
Песчаное дно
Более благоприятных условий для поимки раков сложно отыскать. Мелкий песок вовсе не влияет на прозрачность воды, поэтому заметить добычу будет легко. Иногда ситуация осложняется присутствием роголистника темно-зеленого, но это растение не распространяется на большие территории. Хорошая видимость позволяет заметить рака на расстоянии. Важно действовать аккуратно, чтобы исключить травмы. На песчаном дне проще всего собирать раков ночью.
Ракушечник
Такое дно существенно покрывается остатками камыша, а речные моллюски здесь живут большими колониями. Значит и раков в таком месте стоит искать. Процесс ловли осложняется тем, что среда обитания служит неплохим средством маскировки для членистоногих. Придется тщательно всматриваться и действовать быстро. Не стоит забывать о мерах предосторожности: раковины моллюсков достаточно острые и могут оставить порезы на руках. Вероятность повреждения ступней при контакте с дном также высока.
Заросли камыша
Любители пляжного отдыха не в восторге от этих элементов ландшафта множества водоемов. Но заводи с камышом свидетельствуют о высокой добыче при ловли раков. Такие места отлично подходят для жизни членистоногих. Прорастание камыша может усложнить работу, но улов обещает быть большим. Успех зависит от внимательности ловца: передвигаясь по поверхности воды вдоль зарослей следует тщательно исследовать дно. Заметить замаскированных членистоногих будет непросто.
Каменистое дно
Раки осторожные существа, поэтому они предпочитают большое количество камней с массой мест для укрытия. Охотник может заметить торчащие из норы клешни, но сразу бросаться в атаку не стоит. Несмотря на сильные мышцы, отвечающие за хват, конечности отрываются легко, и добыча ускользнет. Если же торчат усы, то можно смело ловить.
Процедура охоты за членистоногими заключается в аккуратном подъеме камней. Важно действовать медленно, без резких движений, чтобы не спугнуть добычу. Обнаружив нору рака, не стоит без раздумий совать туда пальцы — риск травмы слишком высок.
Где водятся раки
Мы просмотрели отчеты рыбаков и отметили точки на карте где ловить раков.
Чем ловить
Есть различные способы ловли раков. Опытные мастера могут эффективно работать голыми руками и даже не нуждаются в маске и дыхательной трубке. Есть приверженцы неординарных подходов: учуяв правильно приготовленную приманку, животное может заползти даже в обыкновенный башмак. Охотник выбирает способ ловли в зависимости от наличия наживки, своих навыков и личных предпочтений.
Вручную
Никаких особенных рекомендаций для этого метода нет. Главное — использовать перчатки во избежание травм и свет, чтобы приманить добычу во время ночной ловли. Фонарик, костер на берегу или факел отлично сработают. Днем искать раков следует только в норах или в укрытии — под камнями и среди корней.
На удочку
Неплохо себя зарекомендовали классические удочки для рыбной ловли с мелкими крючками — рак физически не способен заглотнуть большое изделие. Можно воспользоваться самодельной удочкой: к прочной палке привязывается леска, на конце которой крепится приманка. Заинтересовать рака можно мясом животных или рыб, чеснок и бородинский хлеб не будут лишними. Добыча обязательно обратит внимание на мелкую рыбку и мясо лягушки. Когда понятно, на что ловить рака, можно лучше спланировать промысел.
Наживку оборачивают капроновым чулком либо можно обмотать ее небольшим куском сетки. Членистоногие крепко хватают добычу клешнями, но всегда есть риск, что леска будет перекушена.
Раколовки
Чтобы добыть много раков без лишних трудозатрат, стоит обратить внимание на эту методику. Самодельная раколовка обладает простой конструкцией: обруч из толстой проволоки диаметром не менее полуметра обтягивается тканью или сетью с мелкими ячейками. Посередине изделия располагается груз и приманка. Поднимать и опускать ловушку можно веревками или леской, которые крепятся к длинному и прочному удилищу. Их длина подбирается в зависимости от глубины водоема — раколовка должна опуститься на самое дно.
Доставать ловушку нужно медленно, без резких движений, за 15 минут. Ловить раков этим способом лучше непосредственно возле их нор. Как нельзя лучше подходит достаточно глубокое место вблизи крутого берега. Эффективность раколовки в октябре повышается.
Рачьи клещи
Можно добывать членистоногих в дневное время. В этом случае придется их доставать из нор, которые могут располагаться на глубине. В этом случае рачьи клещи подойдут. Их длина варьируется в пределах от 1 до 2 м. С таким приспособлением достать добычу из укрытия будет несложно. Важно использовать полые клещи, в противном случае увеличивается риск нанесения повреждений животному.
Лов раков осенью с фонариком
Варианты дневной поимки раков могут не увенчаться успехом, а ночная охота в правильном месте будет богата добычей. Используя естественное перемещение членистоногих к берегу с целью погреться, можно без особых усилий получить хороший улов. Животные реагируют на тепло и свет. Поэтому нелишним будет развести костер на берегу, а во время лова освещать дно прибережной зоны фонарем.
По возможности следует организовать групповой промысел. Несколько человек смогут поймать больше членистоногих. Важно сразу распределить роли:
- «разведчик» с фонарем для обнаружения добычи;
- охотник, который работает руками в перчатках или специальным приспособлением;
- хранитель улова — для этого целесообразно использовать вместительную сумку или другую удобную емкость.
Один человек может управиться сразу с двумя ролями, а охота в одиночку будет трудоемкой и растянутой во времени.
как правильно и где лучше
Наловить раков достаточно просто и под силу каждому.
Почему же именно осенний период считается идеальным временем для этого занятия? Каковы особенности ловли раков в это время года?
Что происходит с членистоногими?
Итак, на смену жарким летним дням приходит золотая осень, которая приносит с собой частые перепады температуры: от плюсовой днем до минусовой ночью.
Именно это природное явление вынуждает членистоногих совершать вылазку ближе к полуночи на берег, поскольку вода у поверхности гораздо теплее.
Осенний сезон ночной ловли раков считается открытым уже в первые дни сентября. Длится он до того момента, когда поверхность акватории затягивается ледяной коркой.
Стоит отметить, что поймать членистоногих получается не везде. К примеру, мутная вода плохо просвечивается даже самым мощным фонариком, следовательно, луч не доходит до дна, что значительно затрудняет весь процесс.
Особенности ловли раков в октябре
Самой продуктивной считается ловля раков в октябре. Именно во втором месяце осени у раков начинается период размножения, характерным признаком которого считаются их вылазки на берег. Правильно выявить точки выползания несложно.
Достаточно определить самое глубокое место в водоеме, и можно считать, что улов будет обеспечен.
Конечно, это только половина дела, затем стоит набраться терпения и поджидать раков, которые выползают к самому краю берега практически прямо в руки. Это очень просто, однако и ваша ловкость здесь будет актуальна. Секрет такой удачи довольно прост: пик охлаждения воздуха приходится именно на ночное время, а температура воды возле берега становится максимально теплой, достаточной для согревания раков.
Еще один немаловажный факт: для удобства такой ловли желательно выходить на охоту осенней ночью вдвоем либо втроем и двигаться друг за другом вдоль всего берега. Задача первого – с помощью фонаря просвечивать воду и обнаруживать раков — их легко можно выявить по красным горящим глазкам. Второй идет следом и с применением сачка собирает добычу, а третий откладывает улов в сумку и сам его несет.
Для прочности сачка рекомендуется использовать мощную жердь, которая способна выдержать нагрузку и не сломаться во время выбрасывания раков на берег.
Для большей уверенности в процессе ловли можно применить маленькую хитрость:
Рекомендуемая длина ручки сачка около 2,5 метра, так как местонахождение раков 1-2 метра от берега. Еще один момент, на который нужно обратить внимание: если остальные особи будут находиться немного дальше от этого места, не стоит до них дотягиваться. Мгновенно накрыть всех не удастся из-за толщи воды, а ощутив опасность, рак просто отдалится.
В камышах
Во многих водоемах есть заводи с камышом. Конечно, для купания людей эти точки малопригодны, а вот для жизнедеятельности раков считаются идеальным местом. Безусловно, ловля членистоногих здесь будет весьма удачна, но осложнится за счет прорастания камыша.
В процессе поимки желательно плыть не торопясь вдоль камышей и тщательно просматривать дно, поскольку раки прекрасно маскируются, и обнаружить их довольно проблематично.
В тихих заводях с корнями деревьев
Да, здесь есть где разгуляться, но не стоит забывать о потенциальных опасностях. Поскольку каждая акватория имеет свои неизведанные места, а если это еще и мутная вода, то следует быть предельно осторожным.
Рекомендуется не совершать резких движений в процессе поиска и ловить обнаруженных раков молниеносно. Исходя из опыта знающих рыбаков, в таких заводях с корягами водятся достаточно крупные, хотя и старые особи членистоногих. Они отличаются темно-коричневым цветом панциря и своей медлительностью в передвижении, что весьма выгодно для ловца. В редких случаях здесь могут обитать молодые раки.
На каменистом дне
Наличие каменистого дна в водоеме является прекрасным местом для естественных укрытий раков, которые прячутся при малейшей опасности. Не следует хватать членистоногое за вытянутые из этих норок клешни, поскольку есть вероятность получить лишь его конечности.
Правильнее будет брать за усы, всегда торчащие из норки. С осторожностью нужно поднять камень, чтобы не растревожить воду (не намутить) и не спугнуть рака, который воспользуется моментом и переберется в отдаленное место.
Не следует забывать о мерах предосторожности в такой местности: нельзя протягивать руку непосредственно в саму норку членистоногого, поскольку есть риск получить травму (ушиб, перелом пальцев).
В ракушечнике
Отличием таких водоемов является дно, которое практически полностью покрыто мелкими частями камыша, поселениями моллюсков, что благоприятно для обитания раков. Такие условия довольно выгодны для маскирования членистоногих, поэтому рекомендуется быть внимательными.
На песчаном дне
Наличие песчаного дна значительно облегчает процесс ловли раков для новичков. Достаточно быть предельно внимательным, и успех гарантирован, поскольку вода не мутная за счет мелкого песка.
В норках и банках
Это довольно опасное мероприятие, поскольку можно наткнуться на большие норы, где живут ондатры, и серьезно травмировать руку, засунув ее в этот домик.
Следует знать, что жилища у раков маленького размера: высота 4-5см, ширина 7-8см.
Самое любимое место проживания раков — в бутылках и жестяных банках.
Совет тут прост: Следует поднимать банку или бутылку открытой стороной к себе. Так рак уйти не сможет и останется у вас в руках.
Всегда следует быть весьма осторожным!
Полезное видео
Видео о ловле раков:
Как следует ловить раков:
https://www.youtube.com/watch?v=wAFvhbhVD_Q
подскажите, когда раков ловят, и как? Заранее спасибо)
Время ловли раков Активность речных раков напрямую зависит от степени освещенности водной среды. В темной воде, которая недостаточно хорошо пропускает свет, ловить раков следует ранним вечером и ставить снасти приблизительно в 15-16 часов. Наиболее богатые уловы в таких местах приходятся именно на вечернюю пору. Ближе к полуночи активность раков снижается и лов прекращается. В прозрачной воде, где проходимость солнечных лучей достаточно высока, приступать к ловле раков стоит поздним вечером – уловы отмечаются не только до полуночи, но и за полночь. Со сменой ночной темноты у раков вновь наступает жор, однако он несколько слабее вечернего. На времени ловли раков отражаются и другие факторы, связанные с состоянием окружающей среды. Например, в пасмурное время можно приступать к добыче раков намного раньше, чем в ясную погоду. В дождливую пору уловы раков возрастают. Это же самое отмечается и в темные теплые ночи – тогда как гроза, наоборот, не самое лучшее время для вылова раков. Не стоит выбирать для добычи и лунные светлые ночи, прохладное время и туманную погоду. Способы ловли раков Известно множество способов ловли раков, в зависимости от применяемых снастей, места добычи, времени суток, глубины водоема и проч. Ловушки, как правило, устанавливают в 1 м – 3 м от поверхности. Однако при наличии растительности, поедаемой раками, и пригодного для обитания дна их размещают в более глубоких местах, доходящих до нескольких метров. Нужно учитывать и то, что в темной воде раки держатся ближе к поверхности, чем в светлой. Ловля раков дедовским способом – руками Ловля раков руками ведется и в ночное, и в дневное время. К ночной ловле руками приступают спустя 2-3 часа после захода солнца, когда раки начинают выползать на отмели, а нередко даже и на сушу. Для ловли раков используют любой источник света –
ставят корзины в реку укрепляют, чтобы не уплыла в корзину привязывают мясо
КАЗАХСТАН АКТАУ -СЕНТЯБРЬ МЕСЯЦ-люблю ловить ныряя за ними в камнях но стал противником их отлова! просто плаваю и смотрю как они живут под водой! а ловить можно на ракаловки приманка разная мясо рыба кровь хлеб с чесноком да даже семечки и их шелуха привлекает раков сам виджел не однократно!
у нас они в красной книге
Ходишь по берегу с фонариком, как увидел, доставай сачком и в ведро)
а я как то на даче пошел на озерко мелочевки натаскать на удочку, и вдруг начали раки цыпляться! Наловил с десяток 🙂 А так да, лучше ночью, на свет, по бережку пройтись
Как ловить раков ночью и другие способы ловли раков
Вареные раки — лакомый деликатес. Именно поэтому многие интересуются, в каких местах можно ловить раков. Попробуем разобраться, где же ловля раков будет успешной. Для начала ищите водоем, в котором не понаслышке водятся раки — это может быть как озеро, так и река. Следующая задача определиться с выбором места для ловли самих раков на данном водоеме. По идее, раков можно встретить практически в любом месте водоема, но учтите, что раки пугливы и осторожны — в людные места они заглядывают редко. Изучим места, где ловля раков даст гарантированный результат.Важно: В период, кода можно ловить раков используйте не более трех раколовок на одного гражданина, с диаметром каждой раколовки более 80 см и шагом ячейки менее 22 мм. Также запрещается ловля раков руками вброд или путём ныряния — вас ожидает штраф за незаконную ловлю раков. А там, где раков разрешено ловить другими способами, можно попытать удачу.

Как ловить раков осенью ночью
Одним из излюбленных способов ловли раков у рыболовов считается охота на них осенней ночью с фонариком и сачком. В это время года происходят довольно значительные перепады температур, когда ночью нередко случаются заморозки, а дневного тепла хватает для того, чтобы верхние водные слои немного прогрелись. Поэтому в ночное время раки выползают к берегу водоема, где вода значительно теплее, чтобы погреться или покормиться. Как правило, такой сезон для ночной ловли раков длится с первых дней сентября и до начала ледостава. Хотя такая охота доступна не на каждом водоеме, и не каждый из них пригоден для этого.Обычно раков поджидают возле довольно глубоких мест, чтобы они выползли к самой кромке берега, где их зачастую берут прямо руками. В это время ночью воздух охлаждается до такой степени, что на нем мокрые руки буквально замерзают, зато вода достаточно теплая для того, чтобы их можно было согреть. Именно поэтому раки и приползают к берегу, в теплые водные слои.
Охотиться на раков осенней ночью лучше вдвоем или втроем, продвигаясь вдоль берега цепочкой. Один должен идти с фонарем и, просвечивая толщу воды лучом, находить раков, которые выдают свое присутствие светящимися красным цветом глазами. Второй должен двигаться следом и вытаскивать добычу сачком, а третий — нести ее в сумке.
Сачок для ночной охоты на раков должен быть сделан из мощной жерди, чтобы он выдержал и не сломался при выгребании добычи на берег. Чтобы ловля увенчалась успехом, раков следует накрыть сачком сверху, немного утопить его в ил, и вместе с ним выгребать на берег, так у добычи практически не остается шансов уйти. Ручка сачка должна быть примерно 2-2,5 метра, не больше, поскольку раки обычно находятся в метре или двух от берега. За теми особями, которые будут располагаться дальше этого расстояния, лучше не тянуться, так как из-за большой толщи воды быстро накрыть рака не получится, и он, почувствовав опасность в виде приближающегося сачка, просто уйдет.
-
Ловля раков осенью в камышах
Практически каждый водоем имеет места, где растет камыш. Это место хорошо для ловли раков тем, что люди там обычно не купаются и раков не пугают. В таких местах ловля раков хороша, хотя и затруднена самим камышом.
Тактика ловли раков осенью в камышах проста. Медленно плывете вдоль камышей и внимательно смотрите на дно, так как раков заметить там бывает трудно в виду того, что они хорошо маскируются в камышах.
Меры предосторожности при ловле раков в камышах. Аккуратно плавайте в камышах или рядом с ними, чтобы не порезаться и не запутаться.
-
Ловля раков осенью в тихих заводях с корягами и корнями деревьев
Ловить раков тут одно удовольствие, однако нужно учесть, что если не знаете, какое дно, то лучше вообще не соваться туда, особенно, если вода мутноватая.
Тактика действий ловли раков осенью в заводях с корягами. Не делайте резких движений, но уверенно ловите раков. По своему опыту знаю, что обычно в таких местах обитают крупные старые раки, чей панцирь темно-коричневого цвета. Такие раки медлительны и для опытного ловца не представляет трудностей поймать их. Бывают и исключения в виде молодняка раков в таких местах, но это редкость.
Меры предосторожности при ловле раков в заводях с корягами. Если все же решили ловить раков в корягах, то исследуйте аккуратно дно, без резких движений и т.д.
-
Ловля раков осенью на каменистом дне
Там где каменистое дно, очень много естественных норок для раков, которые любят попрятаться в случае опасности в них.
Тактика действий ловли раков осенью на каменистом дне. Не хватайте раков за торчащие клешни из норок, так как велик шанс того, что Вашим трофеем будет лишь сама клешня, хватайте лучше за усы – рак их всегда высовывает, даже после неудачной попытки его достать. Поднимайте камень над норкой, но осторожно, чтобы не намутить воду и таким образом потерять рака из виду, а тот в свою очередь успеет удрать в другое место.
Меры предосторожности при ловле раков осенью на каменистом дне. Не стоит совать руки в норки – это действие может травмировать вашу руку об рака. Бывали случаи, когда крупные камни придавливали руки ловцам, и дело заканчивалось ушибами и переломами пальцев.
-
Ловля раков осенью в ракушечнике
Дно в таких местах сплошь усеяно остатками камыша и целыми колониями речных моллюсков. Раки в таких местах частые гости.
Тактика действий при ловле раков осенью в ракушечике. Плывем медленно и внимательно осматриваем дно, так как раки могут элементарно маскироваться в колониях моллюсков и остатках камыша.
Меры предосторожности при ловле раков осенью в ракушечнике. Будьте внимательны, когда ловите раков в подобных местах – вы можете легко порезаться об раковины моллюсков. Вставать незащищенными ногами в подобных местах так же не рекомендуется.
-
Ловля раков осенью на песчаном дне
Пожалуй, самое идеально место для всех ловцов раков, как новичков, так и опытных. Дно чистое, песок мелкий и воду практически не мутит, часто попадается в таких местах растение роголистник темно-зеленый, но не в большом своем количестве.
Тактика действий при ловле раков на песчаном дне. Плывем и смотрим из стороны в сторону, так как видимость хорошая и раков видно отлично на приличном расстоянии.
Меры предосторожности при ловле раков осенью на песчаном дне. Какое бы безопасное место не было – всегда будьте осторожны, даже на таких песчаниках ловцы умудрялись травмироваться. Песчаник хоть и безопасен, но все же.
-
Ловля раков осенью в норах
Отдельная тема для разговора. Или если можно выразиться – сплошная мера предосторожности. Если вам попалось место, где сразу с берега резко начинается глубина в 2-3 метра, то, нырнув, вы можете обнаружить перед собой нору, а то и не одну. Запомните, раки в таких норах редкость, а норы принадлежат ондатрам. НИКОГДА не суйте туда пальцы, если не хотите получить серьезную травму.
Раки если и делают себе норы, то маленькие – в зависимости от размера рака нора может быть 4-5 см в высоту и 7-8 см. в ширину.
-
Ловля раков осенью в бутылках и жестяных банках
Тактика действий при ловле раков. Увидели банку (бутылку), поднимаете ее отрытым местом к себе. Рак убежать не успеет, так как он удирает «спиной вперед», а за его «спиной», тупик. Вытряхиваете рака из своего убежища либо прямо под водой, либо выныривайте и вытаскивайте рака. Если банка (бутылка) пуста, то, кидаете ее глубже в воду, оставляете ее на месте, только положите так, чтобы ни кто не травмировался или вытащите данную тару на берег.
Меры предосторожности при ловле раков. Будьте аккуратны и не порежетесь об острые края банки (бутылки).

Чаще всего для ловли раков осенью устанавливают привычные раколовки – металлические садки, наживка (как правило, живая рыба). Рак заползает в ловушку по наклонной стенке и начинает поедать легкую добычу, а выбраться быстро не может. Надо только регулярно проверять раколовку.
Еще раков ловят на удочку. Этот нехитрый инструмент можно сделать самостоятельно. К заостренной с одного конца палке прикрепить приманку и оснастить удилище леской. Лучше всего в качестве приманки использовать лягушку или мелкую рыбешку. Такую наживку необходимо обернуть сеткой или капроновым чулком. Заметив приманку, рак постарается ухватить ее как можно сильнее, и когда это произойдет, можете смело вытаскивать добычу.
Рак – очень чистоплотное существо, и предположение о том, что он питается дохлой рыбой или утонувшими животными, в корне неверно. Никогда рак не будет есть тухлое мясо или рыбу. Его пища – исключительно трава, водоросли, личинки, моллюски и мелкая рыба.
Самое подходящее время для ловли раков – с 22 до 3 часов ночи. Но иногда раки охотятся в предрассветные часы, и это тоже стоит учитывать. Некоторые охотники на раков отмечают, что добычу всегда можно подманить. Для этого нужно разжечь на берегу костер, а если вы ловите с лодки, то взять с собой фонарь. Членистоногие очень любят такую иллюминацию и прямо-таки бегут на приманку.
В какое время года раки самые вкусные?
Раков нужно ловить в месяцы, в которых есть буква «р», – сентябрь, октябрь, ноябрь. Раньше добывали их из-подо льда в конце декабря, чтобы доставить к новогоднему столу, но с недавних пор ловля раков в зимние месяцы запрещена. В теплые месяцы они линяют – у них формируется новый панцирь.
Вкусные они в любое время года – важно, как их приготовить, но считается, что вкуснее раки, выловленные ранней осенью, – они уже напитались и окрепли.
Как правильно готовить раков
Раков нужно сразу же поместить в холодную воду на 1-2 часа. Иногда их кладут в молоко, чтобы мясо было нежнее. Желательно помыть брюшко рака перед варкой. Но так как раки – активные и клешни у них крепкие, то лучше не рисковать. После замачивания раков надо очень тщательно промыть проточной водой.
Для варки раков нужно взять большую кастрюлю – раки не должны быть плотно набиты в ней. Воду довести до кипения, посолить. Соль лучше всего брать каменную и много – половину столовой ложки на литр воды. Добавить укроп, перец и что-то кислое – лимон или яблоко. В кипящую воду кидать живых раков. Если рак умер, его употреблять в пищу ни в коем случае нельзя, поэтому я приветствую, когда раков продают живыми в магазинном аквариуме.
Варить не больше 10 минут. Дольше они перевариваются и мясо становятся жестким. Потом воду выключить и оставить раков пропитываться рассолом.
Иногда раков замачивают в вине, запекают в духовке, фаршируют сыром и овощами, но я предпочитаю классику – ведь важен сам процесс поедания, который ты, как правило, делишь с друзьями.
Чем полезен рак
Питательная ценность рачьего мяса очень высока: в нем содержится фосфор, белок, близкий по усвояемости и ценности к белку рыбки, разнообразные микроэлементы, витамин А. Раки и рыбы похожи во многом. К примеру, строение и поведение этих существ схоже, раки, как и рыбы, появляются из икринок, процесс дыхания тоже почти аналогичен – жабры-то есть у всех. Питание у подводных обитателей также совпадает. Некоторые люди ценят мясо раков больше, чем филе сома или осетрину.
Можно ли отравиться раками
Токсичные вещества у рака скапливаются в жаберной части – в так называемых «меховых» карманах. Многие любят смаковать их них сок. Этого делать не стоит. Если рак умирает, процесс разложения начинается очень активно, поэтому никогда не нужно покупать вареных раков. Если вас начнут убеждать, что живые раки просто «уснули», не ведитесь на эти уловки. Раков нужно выбирать поштучно.
Часто можно наблюдать, как вдоль трассы продают так называемых «икряных» раков. О таких горе-продавцах я бы сообщал в компетентные органы, так можно извести всю популяцию членистоногих.
Сколько растут раки
До так называемых столовых размеров – это 12-15 сантиметров – раки растут пять-семь лет. Ели бы не было браконьерства, мы с вами питались бы только крупными раками. Это вообще лакомство, а не обязательный продукт к пиву.
В частных прудах раков могут подкармливать различными пищевыми добавками для ускорения роста, но, к сожалению, вы никогда не узнаете, какого рака вы купили – фермерского или речного.
Как разводить раков в домашних условиях
Разводить раков в домашних условиях практически нереально! Дело вот в чем: даже породы раков, которые имеют очень быстрый рост, достигают размера 10 см за два года. Это значит, что после появления на свет рака до достижения им нужных вам размеров пройдет года четыре, и все это время вам нужно будет их содержать. Следовательно, если вы хотите разводить раков у себя на участке, то нужно выкопать водоем таких размеров, чтобы он не промерзал зимой полностью.
Для раков на фермах ставят пластиковые бассейны 3 на 3 и метр глубиной. Вода постоянно циркулирует, фильтруется и аэрируется. Вот поэтому они такие чистенькие. А такие дорогие, потому что оборудование недешевое и электричество небесплатное.
Где зимуют раки
Раки зимуют в норах. Закапывают себя полностью на 2-3 метра, оставляя небольшое отверстие. Обнаружить их на дне сложно, так как большее время суток проводят в спячке и выходят добыть себе пищу на 2-3 часа. А знаменитое выражение «Я тебе покажу, где раки зимуют!» несет угрозу только потому, что в старые времена крепостных посылали ловить раков и они бродили в ледяной воде в нижнем белье, отыскивая деликатес.
Кстати, сейчас самое время ловить раков: вода прозрачная и еще не холодная, так что удачи и приятного аппетита!
Ранее на тему Ловля раков:
Как и когда ловить раков?
Как ловить раков – знают многие. Издавна за ними охотились просто руками, прощупывая прибрежное каменистое дно или углубления глинистого берега в поисках норок. Отсюда и поговорка: «Чтоб ты узнал, где раки зимуют!». Это пожелание, чтобы имярек должен был бы их искать в холодное время. Вот когда ловить раков – самое пренеприятное занятие. Только представьте себе: бродить по кромке льда, делать лунки и шарить в холодной воде… Не говоря уже о том, что быть ущипнутым за палец разозленным членистоногим тоже не бог весть какое удовольствие.

Поэтому догадливые люди и придумали раколовки. Это очень нехитрые устройства, которые можно сделать и самому. Они напоминают проволочные авоськи. В середину такой сумки кладут приманку, опускают ее на веревке на дно и спокойно уходят домой на несколько часов. Важно только знать, когда ловить раков. Это — сумеречные животные. Как правило, они выползают из нор для прокорма с наступлением вечера. Но после полуночи активность этих животных идет на спад. Но просто заявить, что лучший сезон для охоты за водными членистоногими это с 20.00 до 3.00, будет слишком большим упрощением.


На вопрос о том, когда начинать ловить раков, можно ответить так: с того времени, когда это разрешают правила рыболовства. Они в каждой области и краю России иные, но преимущественно весной и до конца июня действует запрет на охоту. Как раз в те месяцы, современные названия которых в русском языке не содержат буквы «р», раки линяют, обзаводятся новым панцирем и дают потомство. Да, конечно, ловятся они неплохо и летом, поскольку очень голодны и выходят на охоту даже днем. Но мясо их невкусное, непитательное. Дайте животному накопить полезные вещества в организме, да и вообще пожить…
В решении вопроса о том, когда ловить раков, нужно учитывать и наличие неопытного молодняка, который попадается в сети. Наиболее вкусные и жирные животные — это те, чья длина от глаз до хвостовой пластинки не меньше 10 сантиметров. Этим ракам около трех лет. Только такой экземпляр считается промысловым.