Из щуки манты – Читать книгу Пельмени, манты и другие изделия из пресного теста В. Лаврова : онлайн чтение

Содержание

Рыбные манты из щуки

Рыбные мантыКак видно из названия следующего блюда, манты можно приготовить не только из мяса, но и из рыбы. В данном случае была использована щука, но если ее нет, то можно обойтись и другой рыбой: толстолобик, карп, судак, или даже карась. Главное чтобы тушки были подходящего размера, чтобы с них можно отделить филе и снять кожицу. После того как этот трудоемкий процесс будет окончен, полученную рыбную мякоть следует пропустить через мясорубку. Ну а если кто опасается что останутся мелкие косточки, то данное действие можно повторить еще раз. А для того чтобы полученный фарш был более сочным, в мясорубку можно отправить несколько кусочков соленого сала без кожицы и очищенную луковицу. Последнюю впрочем все-таки лучше измельчить ножом и добавить отдельно.
Полученный фарш нужно посолить и поперчить по вкусу, добавить измельченную свежую зелень (кому какая нравится) и по желанию заправить специями для рыбы.

Тесто готовится как и для обычных мантов или пельменей – из воды, муки, одного или двух яиц и пары щепоток соли. Главное его хорошо замесить, чтобы оно было эластичным и податливым. Нарезать его лучше всего квадратами, так будет легче его прищипывать.
Далее формируются обычные манты, соединяя тесто по противоположным углам. Стоит отметить, чем больше фарша добавлять в тесто, тем более вкусными и сочными они получатся.
Теперь только остается поместить их в пароварку и готовить в течение 40-45 минут. А для того чтобы тесто не прилипло к поддону, последний следует смазать растительным маслом.
Как видно из рецепта, рыбные манты довольно легко приготовить, и справится с этой задачей сможет практически каждый. Ну а получившееся блюдо наверняка запомнится своим неповторимым вкусом и ароматом.

Как сделать рыбные манты

 

 

Пельмени из щуки «Сочные»

Пельмени из щуки — это настоящий рыбный деликатес. Друзья, вчера был рыбный день и мы решили сделать рыбные пельмени, а если быть точнее, то, пельмени из щуки. Изначально хотели приготовить леща, но так как достойной рыбки семейства карповых не оказалось на рынке, а выбор щук был просто  потрясающе огромен, то здоровая увесистая щука быстренько перекачивала к нам)).

Итак, самое главное дело сделано, наша рыбка «поймана», ну а теперь поспешим домой, и займемся приготовлением пельменей со щукой.

Для приготовления фарша из щуки для наших пельменей нам также  потребуются дополнительные ингредиенты:  сало, свежая зелень укропа и репчатый лук. Сало и лук необходимы для придания сочности суховатой щуке, а укроп для запаха и вкуса (укроп подчеркивает вкус мяса речной рыбы).

Укроп используем только нежную зелень, палки не подойдут!! Также не подойдет и сухой. Укроп здесь должен быть обязательно свежий !!!

Пельмени из щуки с добавлением сала  — это необыкновенно вкусное и сытное блюдо из речной рыбы, такие пельмешки обязательно хотя бы раз в жизни стоит попробовать.)) Однако  придется  повозиться, но это того стоит. Естественно, что пельмени лучше готовить не на один раз. Готовим пельмешки впрок. Часть рыбных пельменей отправляем в морозилку и используем по мере необходимости.

А, если вдруг внезапно нагрянут гости. Вспомните про пельмени из щуки в морозилке – будет чем удивить гостей. )) Просто, вкусно, сытно и полено!

Пельмени из щуки рецепт

Лирическое отступление:

Жена, провожая мужа на рыбалку, говорит: — Если щуки будут дорогие, купи лучше карасей и карпа.

Ингредиенты для рыбного фарша для пельмений

  • филе щуки 600 гр.
  • сало 150 – 180 гр.
  • лук репчатый 1 шт.
  • пучок  свежей зелени укропа.

 

Ингредиенты для теста на рыбные пельмени

  • мука пшеничная 500 гр.
  • яйцо 1 шт.
  • вода 200 мл
  • соль ½ ч. л.

Как приготовить «Пельмени из щуки с салом»

Займемся тестом.  Муку просеиваем, добавляем соли, вливаем воду и замешиваем очень крутое тесто. Тесто тщательно вымешиваем, закрываем пищевой пленкой и оставляем отдыхать при комнатной температуре не менее, чем на один час.

Теперь можно заняться приготовлением щуки.

Как сделать щучий фарш для пельменей

Перед разделкой щуку обязательно промойте под проточной водой. Удалите чешую, отрежьте голову и избавьтесь от внутренностей. Опять промойте рыбу. Затем снимите шкурку с рыбы, чтобы шкурка легко снялась, предварительно отбейте щуку молотком для мяса. Теперь разделайте  щуку на филе, удалите все косточки, а рыбное филе разрежьте на кусочки.

Репчатый лук мелко порежьте. Сало также порежьте на кусочки. Подготовленную рыбу, сало  и лук поместите в блендер или мясорубку. Перекрутите  до получения крупно рубленного фарша. Если сало свежее, то фарш следует посолить. Если сало соленое, то смотрите, чтобы не переборщить с солью. Возможно соль уже не потребуется. Солить или нет – здесь ориентируйтесь на свой вкус. Сало для рецепта выбирайте мягкое, без прожилок.

Порежьте зелень укропа. Соедините укроп с  рыбным фаршем, перемешайте. Если фарш получился несколько сухой, то добавьте немного воды.

Теперь переходим непосредственно к приготовлению пельменей.

На присыпанной мукой поверхности раскатываем отдохнувшее тесто, вырезаем  из теста кружочки. В центр каждого кружочка раскладываем при помощи  чайной ложки  щучий рыбный фарш.

Формируем пельмешки.

Можно из теста вырезать квадратики(квадратики складываем по диагонали, чтобы получился треугольник, края тщательно слепляем) затем острые уголки поднимаем вверху и по направлению друг другу слепляем внахлест.

Т. е.  пельмени по форме могут быть разными, делайте как вам удобно или как вы привыкли делать.

Приготовленные  пельмени  отвариваем в подсоленной кипящей воде не более пяти минут. В воду можно добавить несколько горошин черного перца и лавровый листочек.

Подаем пельмени из щуки со сметной , можно просто с кусочком сливочного масла, очень вкусно с баночным хреном! Обязательно попробуйте!

Приятного аппетита!

 

Манты из рыбы 🥟 по простому пошаговому рецепту с фото

Блюда с рыбой

Редактор

Как приготовить манты из рыбы: классический рецепт с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Полезные рекомендации по приготовлению и оформлению.

Манты из рыбы с соусом — вкуснее, чем с мясом🥟

Манты – традиционное блюдо Востока. Внешне манты очень схожи с русскими пельменями, только немного больше в размерах. Обычно их готовят с луком и рубленным мясом, но в нашем рецепте мы заменили самый главный ингредиент. Вы узнаете, как приготовить вкусные манты с рыбой на пару. Они получаются очень мягкими, сочными, и не оставляют чувства тяжести в желудке. В статье представлена удобная пошаговая инструкция с фотографиями для вашего удобства!

Кухонная техника и утварь: газовая или электроплита, сковорода, кухонный комбайн, пароварка, блендер, мясорубка, разделочная доска, нож, тарелки для ингредиентов, лопатка для смешивания, пищевая пленка.

Ингредиенты

Рыба (филе) 1 кг
Масло сливочное 120 г
Репчатый лук 450-500 г
Укроп 100 г
Соль, черный молотый перец по вкусу
Мука 4 стак.
Яйцо куриное 2 шт.
Вода холодная 1 стак.
Петрушка 1 пучок
Базилик 1 пучок
Мята 1 пучок
Лимон 1 шт.
Чеснок 2-3 зубчика
Оливковое масло 150 мл

Пошаговое приготовление

  1. В глубокую посуду кладем 4 стакана пшеничной муки первого сорта, 2 чайные ложки соли, 1 куриное яйцо и 1 стакан холодной воды. Замешиваем тесто с помощью кухонного комбайна или руками до полного приготовления.
    замешиваем тесто на основе пшеничной мукизамешиваем тесто на основе пшеничной муки
  2. Берем 2 крупные репчатые луковицы, очищаем их от кожуры и нарезаем мелкими кубиками.
    репчатый лук нарезаем кубикамирепчатый лук нарезаем кубиками
  3. Включаем газовую или электроплиту, ставим разогреваться сковороду и кладем на нее 120 грамм сливочного масла. Масло придаст луку сливочный вкус, а рыбе добавит жирности, что сделает ее гораздо вкуснее.
    выкладываем на сковородку сливочное масловыкладываем на сковородку сливочное масло
  4. Когда масло полностью растопится, кладем на сковороду нарезанный лук и прожариваем до золотистого оттенка 3-4 минуты на среднем огне. Не забываем периодически помешивать.
    отправляем обжариться лукуотправляем обжариться луку
  5. Готовое тесто упаковываем в пищевую пленку и даем ему отдохнуть в теплом месте 2 часа.
    готовое тесто оставляем отдохнуть
    готовое тесто оставляем отдохнуть
  6. Берем еще 1 репчатую луковицу, очищаем ее от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. Складываем в глубокую кастрюлю с толстым дном.
    еще одну луковицу режим и выкладываем в кастрюлюеще одну луковицу режим и выкладываем в кастрюлю
  7. Далее промываем под водой 1 пучок петрушки и мелко нарезаем ее. Отправляем в кастрюлю к луку. Солим и перчим по вкусу.
    мелко режим петрушку и укропмелко режим петрушку и укроп
  8. Через мясорубку пропускаем 1 килограмм филе рыбы и кладем в кастрюлю к овощам.
    готовим рыбный фаршготовим рыбный фарш
  9. Прожаренный лук с сливочным маслом также пересыпаем к рыбе.
    обжаренный лук добавляем к рыбеобжаренный лук добавляем к рыбе
  10. Замешиваем все продукты в кухонном комбайне. Если у вас остались шкурки или кости с рыбы, проварите их, и полученный бульон добавьте в рыбу.
    перемешиваем все ингредиенты в комбайнеперемешиваем все ингредиенты в комбайне
  11. Начинку из рыбы отправляем в холодильник охлаждаться.
  12. Достаем тесто из пищевой пленки и раскатываем его в колбаску. Далее нарезаем кусочки теста шириной 2-2.5 см.
    нарезаем колбаску из теста кусочкаминарезаем колбаску из теста кусочками
  13. Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем каждый кусочек теста толщиной в 2-3 миллиметра. Слишком тонко раскатывать не нужно, чтобы потом тесто не лопалось.
    раскатываем тесто в лепешкираскатываем тесто в лепешки
  14. На середину теста выкладываем 1 столовую ложку начинки.
    выкладываем начинку на лепешкивыкладываем начинку на лепешки
  15. Собираем тесто по типу хинкалей – формируем небольшие мешочки.
    собираем мантысобираем манты
  16. Низ мантов тщательно обмакиваем в растительном масле и выкладываем в контейнер пароварки. Готовим 40 минут.
    окунаем манты в сливочное маслоокунаем манты в сливочное масло
  17. Осталось приготовить вкусный соус. Для этого берем 1 пучок петрушки, 1 пучок базилика, 1 пучок мяты, 2-3 очищенных зубчика чеснока, 150 миллилитров оливкового масла и сок 1 лимона. Измельчаем все в блендере до состояния кашицы. Солим соус по вкусу. Рыбные манты готовы, приятного аппетита!
    манты рыба манты рыба

Видеорецепт

Обратите внимание на удобный видеорецепт мантов с рыбой. Полная инструкция, а также полезные дополнительные комментарии автора видео.

Какие манты вам больше нравятся: мясные или рыбные? Возможно, вы знаете секреты приготовления мантов? Делитесь с нами своими мнениями в комментариях!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

Пельмени рыбные из щуки ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

А Вы готовили когда-нибудь домашние пельмени с рыбой? Наверняка это не так часто делают наши хозяюшки. И если Вы думаете, что это не вкусно или это совсем получатся не пельмени? Вы ошибаетесь… Сегодня мы будем готовить вкусные домашние пельмени из речной рыбы, а именно из щуки. Готовила эти вкуснейшие пельмени моя родственница. Живут они в деревне и речная рыба присутствует у них довольно часто на столе. Наверняка поэтому, ей и пришло в голову приготовить домашние рыбные пельмени. Моя дорогая хозяюшка Рузанна, отличная жена и мамочка четверых прекрасный деток. У них двое мальчиков и две красавицы доченьки-двойняшки. Семья большая, поэтому мамочке приходится думать, чем кормить семью. Как сказала мне Рузанна, если бы она сама не знала из чего эти пельмени, никогда бы не поняла, что из рыбы, тем более из щуки. Так что, дорогие мои, если к вам заплыла щучка, обязательно приготовьте на пробу домашние рыбные пельмени. Порадуйте и поразите домашних необычной кухней.

автор рецепта — Рузаннапельмени

Потребуется:

для теста на пельмени:

  • Вода — 0,5 л.
  • Мука — 6 стаканов (объёмом 230 мл.) — это примерно 800-900 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — 1 ч.л.

для фарша:

  • Щука — разделанное филе — 500 гр.
  • Сало — 100 гр.
  • Соль — по вкусу
  • Чёрный молотый перец — по вкусу
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Лук репчатый — 1 шт.

 

Как приготовить вкусные домашние рыбные пельмени из щуки:

Прежде всего нам нужно приготовить отменное пельменное тесто. Готовим мы его на воде с добавлением яйца, соли и воды.
Пельмени домашние

Начинаем замешивать пельменное тесто.
Пельмени домашние

Аккуратно, с помощью большой столовой ложки, затем переходим к замесу вручную.
Пельмени домашние

Вымешиваем тесто и оставляем его отдохнуть на 20-30 минут, прикрыв кухонным полотенцем или миской.
Пельмени домашние

Рыбный фарш готовим по тому же принципу, как и свиной, говяжий или из птицы. Прокручиваем рыбное подготовленное филе с добавлением небольшого количества сала для сочности, чеснока и лука. В
готовый фарш добавляем по вкусу соли и черного молотого перца. Перемешиваем и отправляем в холодильник до момента лепки пельменей.фарш

Когда пришло время готовить пельмешки, а их Рузанна готовит на специальной форме, раскатываем тонко тесто в пласт и выкладываем на форму, припыленную мукой. Пальцами делаем углубления.
пельмени

Заполняем форму рыбным фаршем. Сверху накрываем вторым раскатанным тонким пластом теста.
пельмени рыбные

Хорошенько прокатываем тесто скалкой. Убираем лишнее тесто.
пельмени

И выбиваем из формы готовые полуфабрикаты пельменей с рыбным фаршем. Укладываем их на большой противень, присыпанный хорошенько мукой и отправляем на заморозку на балкон или в морозильную камеру.
пельмени

На пробу сразу отвариваем рыбные пельмешки, и не забываем обязательно бульон хорошенько посолить, добавить лавровый лист и конечно чищенную луковицу. Домашние уже собираются к столу, ведь пельмени это одно из самых лучших и вкусных блюд, от которого на тарелке не остаётся и следа…
пельмени рыбные

Ароматные рыбные пельмени придутся по вкусу особенно тем, кто обожает рыбу. Сверху не забудьте присыпать пельмени молотым чёрным перцем. По желанию подавайте сливочное масло к горячим пельменям и конечно любые самые вкусные соусы или обычный майонез с добавлением томатного кетчупа.
пельмени

Приятного Всем аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Рыбные пельмени – рецепт приготовления с фото

Рыбные пельмени рецептВсем известен рецепт приготовления пельменей с мясом. Однако, это не единственная начинка, которая может украсить и придать особый вкус кушанью. В наше время приготовить рецепт этого блюда можно не только с мясным фаршем, но и рыбным. Домашние пельмени из щуки или любой другой рыбой (лососем, семгой, толстолобиком) получаются особенно вкусными и полезными для организма. Кроме того, готовится блюдо как обычные классические пельмени, вот только начинка значительно отличается от привычной.

Рецепт приготовления блюда с рыбой был знаком еще давно. Однако, в наше время он не пользуется такой распространенностью.

Начинку можно приготовить из любого фарша – изделия с щукой, семгой или лососем. Главное, что фарш получился не сухим. Если вы не привыкли покупать фарш из рыбы в магазине, его можно сделать самостоятельно в домашних условиях. Для этого выберите любую рыбу, отделите от костей и прокрутите через мясорубку. Таким образом, вы получите натуральную начинку, в которой точно не будет костей.

Тесто в рецепт пельменей из щуки требуется простое – без добавления яйца. В результате рыбные изделия получатся плотными, но наряду с этим мягкими и нежными внутри. А сок с начинки, который образуется при варке, не вытечет.

Что добавлять в начинку?

Рыбные пельмени требуют особого приготовления начинки, чтобы рецепт блюда получился действительно вкусным и питательным. К фаршу из рыбы можно добавить натертую морковь, измельченный лук, яйцо, свежую покрошенную зелень, чеснок, специи и многое другое.

Приправы для начинки важно правильно выбрать: не стоит отдавать предпочтение острым специями или видам, содержащим тмин. Лучшее решение – смесь сухих итальянских трав или специи, предназначенные для рыбы.

С чем обычно подают блюдо

Изделия с рыбой получаются особенно вкусными, если добавить к ним подходящую заправку. В итоге изделия из щуки приобретают дополнительный вкус и аромат.

Традиционно подавать блюдо с рыбой следует с майонезом. Однако, сметана также сможет лучшим образом дополнить рецепт, особенно если ее смешать с зеленью и чесноком. В майонез, кстати говоря, данные компоненты тоже можно добавить.

Еще один вариант подачи готового кушанья – сливочное или растительное масло, которое придаст дополнительный вкус и уберет сухость у теста. После сбрызгивания пельмени с рыбой можно посыпать мелко рубленной зеленью.

Рецепт приготовления рыбных пельменей

Первым делом хозяйка должна определиться – с какой рыбой она будет готовить блюдо. Наиболее вкусный рецепт получается с лососем, семгой и изделия из щуки. Мясо этой рыбы наделено ярко выраженным вкусом и отличной сочностью. Чтобы блюдо получилось действительно вкусным, в начинку стоит добавить много лука и чуть-чуть масла для придания фаршу жирности.

Для приготовления вам понадобится:

  • полкило щуки;
  • чуть-чуть масла;
  • 3 головки лука;
  • соль и приправы.

Чтобы приготовить тесто, возьмите:

  • 200 мл воды комнатной температуры;
  • полкило муки;
  • щепотка соли.

По желанию добавляем в начинку немного чеснока и свежую зелень.

Приготовление:

  1. Рецепт приготовления рыбных пельменей в домашних условиях начинается с замеса теста. В тазу или миске смешиваем соль, воду и муку. Важно ее сначала просеять, чтобы мука насытилась кислородом и стала более легкой. Как приготовить рыбные пельмени
  2. Понемногу начинаем месить тесто. Затем подсыпаем в миску чуть-чуть муки (на стенки и по возможности дно) и продолжаем замешивать. Дополнительная щепотка муки нужна, чтобы тесто перестало прилипать к тарелке. Рецепт приготовления рыбных пельменей
  3. Перекладываем тесто на стол или ровную поверхность, заранее посыпанную мукой, и продолжаем замешивать изделие для приготовления рыбных пельменей. В итоге у вас получится плотный комок, который не будет распадаться. Рецепт приготовления пельменей из рыбы
  4. Важно: готовое тесто для пельменей из щуки получается тугое. Чтобы изделие немного «дозрело» и отдохнуло, заматываем комок пленкой и кладем в миску. Стоять изделие должно не менее получаса: за это время тесто станет более мягким и эластичным.
  5. Пока тесто настаивается, подготавливаем начинку из рыбы. Выкладываем в миску размороженный фарш (если рыба цельная, разрезаем щуку по хребту, удаляем кость и перекручиваем филе при помощи мясорубки). Рецепт пельменей с рыбой
  6. Луковицу очищаем от шелухи и измельчаем при помощи блендера. Затем солим и перчим фарш, добавляем луковую смесь и тщательно перемешиваем компоненты. Вот и все – рыбная начинка готова (фарш с лососем нужно слегка полить маслом).
  7. Следующий этап, которого требует рецепт, раскатывание теста. Для этого посыпаем мукой стол и при помощи скалки раскатываем изделие очень тонко. Как приготовить пельмени с рыбой рецепт
  8. При помощи стакана вырезаем небольшие кружочки того размера, какими вы представляете пельмени. На середину каждого кружка крадем начинку (желательно это делать маленькой ложкой, чтобы не перестараться). Теперь залепляем тесто: для этого складываем его и защепляем края, слегка придавливая начинку. Важно: края должны быть тщательно залеплены, чтобы изделия не развалились при варке. Фоторецепт пельменей с рыбой
  9. Края изделия соединяем между собой, чтобы рыбные пельмени приобрели круглую форму.
  10. Готовые изделия выкладываем на деревянную доску, предварительно обсыпанную мукой. Если вы не собираетесь в этот момент готовить блюдо, рыбные пельмени можно заморозить. Пельмени рыбные фоторецепт

Готовится данный рецепт пельменей из рыбы (щуки) 5 минут после закипания воды.

Пельмени из щуки: особенности и рецепт

Многие любители пельменей скептично относятся к рыбной начинке. Но те, кто отведал пельмени из щуки хоть раз, знают, что они ничуть не уступают мясным.

На Дальнем Востоке вариант приготовления этого блюда с рыбой и вовсе считается классикой, в традиционной японской и китайской кухне есть немало его вариаций. Но именно щука — это настоящая классика русской кухни. Если вы решили приготовить этот деликатес, наша статья поможет разобраться во всех его тонкостях.

пельмени из щуки

Приготовление фарша из щуки

Если вы используете целую свежую щуку, можете рассчитывать на отличный результат. Но и замороженная сгодится. Самое сложное в этом блюде — избавиться от костей, а их в щуке ну очень много. Срежьте филе с хребта, разложите перед собой срезом кверху и пройдитесь пинцетом. Выньте хотя бы самые крупные кости. Мелкие останутся в мякоти. Но не стоит переживать, в фарш он не попадут. Разумеется, если знать небольшую хитрость. Кстати, купив филе в магазине, не питайте ложных надежд — в нем тоже есть кости.

фарш из щуки для пельменей

На один килограмм щучьего мяса возьмите 200 граммов сала или 250 жирной свиной мякоти. Свинина убьет запах тины значительно лучше, чем сало, но сочетание рыбного мясного фарша многим кажется слишком необычным. Прибавьте к этом набор парочку луковиц, небольшую сдобную белую булку, полстакана молока, яйцо и пару ложек сметаны. Из специй стоит использовать только перец и соль.

В фарш из щуки для пельменей можно добавлять небольшое количество тушеной моркови. Некоторые предпочитают обжаренный лук сырому — это дело вкуса, но вариант с жареным всё же лучше подходит для котлет, а пельмени выйдут нежнее с сырым.

Замочите хлеб в молоке. Неплохо подержать бы там и саму щуку, чтоб избавиться от запаха.

Теперь самое важное. Прокрутите филе через крупную решетку. Сначала дело пойдет легко, но потом будет всё сложнее. Если станет совсем невмоготу, разберите мясорубку и взгляните на винт. На нем вы увидите кости, которые оставались в филе. К сожалению, этот метод работает только со щукой. Разумеется, с блендером такой фокус не получится. Когда закончите с рыбой, снова разберите мясорубку, протрите изнутри, чтоб на ней не осталось костей. А теперь перекрутите остальные компоненты. Готовый фарш помните, вбейте яйцо, добавьте немного сметаны.

Тесто для рыбных пельменей

рыбные пельмени из щуки

Рыбные пельмени из щуки можно готовить с таким же тестом, как и другие. Всыпьте в просторную миску полкило муки, просеивая ее через сито. Пару яиц разболтайте вилкой в отдельной посуде, влейте 2\3 стакана воды, подсолите. Аккуратно добавляйте жидкость к муке, перемешивая. Замесите тесто. Чтобы оно было более пластичным, смажьте его пару раз подсолнечным маслом и промните после каждого раза.

Лепка

Пельмени из щуки, рецепт которых представлен в этой статье, сформированы самым обычным способом. Сначала нужно раскатать тесто толщиной около мм, затем вырезать из него кружочки стаканом, а после сформировать изделия, накладывая на каждый кружок по чайной ложке фарша. Вы можете сформировать изделия любой формы, какая вам нравится. К примеру, китайцы делают их квадратными и треугольными, и даже в форме голубей и рыбок.

Хотите ускорить процесс? Воспользуйтесь пельменницей и скалкой. Пельмени получатся одинаковыми.

Отваривание

Пельмени из щуки, рецепт которых уже содержит соль, варят в пресном кипятке. По времени это занимает в среднем 10-15 минут, в зависимости от количества и размера изделий. Есть верный способ проверки готовности. Как только все пельмени всплывут, влейте в воду полстакана холодной воды. Кипение прекратится, пельмени снова распределятся по бульону. А когда они снова всплывут, можете выключать огонь и вылавливать. Кстати, бульон, в котором они варились, можно использовать для приготовления ухи.

пельмени из щуки рецепт

Чтобы блюдо получилось ароматным, перед загрузкой пельменей добавьте в воду пару лавровых листочков и несколько горошин душистого перца.

Хранение

Домашнее изготовление пельменей — дело довольно трудоемкое. Некоторые предпочитают потратить на него полдня, зато сразу наделать пельменей с запасом.

Пельмени из щуки прекрасно хранятся в морозилке. Главное — правильно их заморозить. Для этого припылите разделочную доску мукой, аккуратно выложите на нее пельмени рядами. Отправьте в морозилку, а когда все пельмени замерзнут, переложите их в чистые целлофановые пакеты. Перед приготовлением размораживать ничего не нужно, сыпьте их в кипяток прямо замороженными.

рыбные пельмени из щуки

Пельмени из щуки на столе

С чем подать такое роскошное блюдо? Не обойтись без соусов. Это может быть сметана с зеленью или чесноком, горчица, кетчуп, майонез, соус «тартар». Можно приготовить отличную заправку, смешав в равных частях уксус и соевый соус и сдобрив свежей зеленью.

Щучьи пельмени можно подать как с бульоном, в котором они варились, так и без него. не забудьте поставить на стол маслёнку со сливочным маслом, солонку и перечницу.

Пельмени из щуки (пошаговый рецепт с фото) — Кулинарный портал Печенюка

У моего мужа первый богатый улов. Не одна щучка попалась на крючок его удочки. А значит, ближайшая неделя у нас рыбная. Сколько же наготовлю я всякой вкусняшки. И обязательно будут пельмени из щуки. К этому блюду у нас особые чувства.

Пельмени из щуки я считаю блюдом деликатесным. Во-первых, рыбку эту не так легко купить в нашем городке, можно только самому наловить. Да и совсем не так просто поймать ее. Тут и везение, и умение нужны.

Во-вторых, щучье мясо хоть и вкусное, но работы с рыбой столько, что, откровенно сказать, и вкусняшек не хочется. Но, когда щука все-таки появляется в моем холодильнике, то вдохновение готовить появляется само собой.

Итак, буду готовить пельмени из щуки. В фарш я добавлю немного минтая и свинины для сочности и вкуса. Все-таки щука суховата сама по себе. Из специй, считаю, что самый лучший набор – это смесь перцев. Хотя, можете добавить немного измельченного чеснока и приправы для фарша.

Лепить пельмени я буду при помощи специальной формы. Вручную это делать очень долго и утомительно. А с пельменницей – раз, два и готово.

Опираясь на данный рецепт, можно приготовить и манты из щуки. Только эти большие пельмени не варят в воде, а готовят на пару. Тоже очень вкусное блюдо, приготовьте для разнообразия.

Как приготовить рецепт пельмени из щуки:

1) Щуку необходимо почистить и выпотрошить. Снимаем шкуру, срезаем мясо с кости, а также пинцетом вынимаем мелкие косточки. Как только справились, перемалываем мясо через мясорубку.1) Щуку необходимо почистить и выпотрошить. Снимаем шкуру, срезаем мясо с кости, а также пинцетом вынимаем мелкие косточки. Как только справились, перемалываем мясо через мясорубку.

2) То же самое проделываем с минтаем. Шкуру с минтая не снимаем. 2) То же самое проделываем с минтаем. Шкуру с минтая не снимаем.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

3) А также в фарш добавляем немного свиного фарша, репчатую луковицу – для вкуса и сочности. Теперь солим массу, добавляем смесь перцев. Фарш готов.3) А также в фарш добавляем немного свиного фарша, репчатую луковицу – для вкуса и сочности. Теперь солим массу, добавляем смесь перцев. Фарш готов.

4) Как готовить пельменное тесто, думаю, все знают. Все очень просто. Воду смешиваем с яйцом, добавляем соль и после муку. Тесто готово. А чтобы пельмешки получились красивой и аккуратной формы (да и на скорость приготовления это повлияет), я буду использовать вот такую форму. Посыпаем ее мукой. 4) Как готовить пельменное тесто, думаю, все знают. Все очень просто. Воду смешиваем с яйцом, добавляем соль и после муку. Тесто готово. А чтобы пельмешки получились красивой и аккуратной формы (да и на скорость приготовления это повлияет), я буду использовать вот такую форму. Посыпаем ее мукой.

5) Из теста раскатываем тонкий пласт и покрываем им форму. В каждую ячейку вложить небольшой шарик фарша. Накрываем вторым пластом теста, когда все ячейки заполнены. 5) Из теста раскатываем тонкий пласт и покрываем им форму. В каждую ячейку вложить небольшой шарик фарша. Накрываем вторым пластом теста, когда все ячейки заполнены.

6) Прокатываем скалкой и извлекаем пельмешки из формы. 6) Прокатываем скалкой и извлекаем пельмешки из формы.

7) Теперь нужно пельмени из щуки отварить. Накипятить воду, добавить в нее соль, черный и душистый перчик, лаврушку. Вкладываем пельмени и, перемешав, дожидаемся их всплытия. После варим несколько минут и вынимаем шумовкой. Заправляем сливочным маслом и можно на стол подавать. 7) Теперь нужно пельмени из щуки отварить. Накипятить воду, добавить в нее соль, черный и душистый перчик, лаврушку. Вкладываем пельмени и, перемешав, дожидаемся их всплытия. После варим несколько минут и вынимаем шумовкой. Заправляем сливочным маслом и можно на стол подавать.

Ингредиенты для рецепта «пельмени из щуки»:

Для фарша

Щука 1 кг, минтай 400 г, свинина 250 г, лук репчатый(крупный) 1 шт., соль по вкусу, смесь перцев по вкусу.

Для теста

Мука (сколько возьмет тесто) 2 стакана, соль 1 щепотка, яйцо 1 шт., вода 1 стакан.

Для варки пельменей

Вода 3,5 л, лавровый лист 2-3 шт., соль по вкусу, масло сливочное 50-100 г, специи (указаны в рецепте) по вкусу.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *