готовим по классическому рецепту и с соусом
Каждая хозяйка должна знать, как просто и быстро приготовить карпа в духовке. Эту рыбу можно запечь по-разному, а вот очень вкусной и сочной она получается в соли. Для того чтобы это сделать, не нужно чистить от чешуи, достаточно только лишь вынуть внутренности. После этого она обильно натирается солью, также можно использовать пряности, которые придадут мясу аромат и сочность. Готовое угощение можно подавать для семейного обеда или использовать в качестве главного блюда для гостей.
Приготовить карпа можно на солевой подушке
Классический рецепт запекания карпа в соли
Запекать карпа в соли достаточно просто, в этом деле совсем необязательно иметь большой опыт и умение. Этот рецепт будет под силу даже неопытным хозяйкам. Главное достоинство этого способа приготовления состоит в том, что рыбу не нужно чистить от чешуи, ее нужно только лишь распотрошить. Весь процесс приготовления не занимает много времени, а в результате получается очень вкусный и ароматный обед или ужин.
В первую очередь, требуется тщательно подготовиться. Для этого потребуется собрать необходимые продукты:
- большой карпа с весом до 3 килограмм;
- килограмм поваренной соли;
- приправы и специи для рыбы – ½ ст. ложки.
Карпа следует тщательно промыть от слизи и запаха тины. Чешую с рыбы убирать не нужно, она будет готовиться прямо в ней. А вот внутренности следует убрать.
Некоторые предпочитают оставлять потроха, но лучше их убрать, потому что они могут подпортить вкус мяса.
Для запекания карпа в соли чешую удалять не требуется, только потрошить
Разрезаем ножом брюшко и руками вынимаем все внутренности. Хорошо промываем прохладной водой, стараемся убрать темные пленки и остатки внутренностей.
После того как карп будет подготовлен, можно приступать к основному процессу:
- внутреннюю часть обсыпаем и натираем пряностями, солить внутри не нужно, иначе рыба получится сильносоленой;
- на поверхность противня или формы насыпаем соль, из нее следует сформировать подложку, на которую будем помещать карпа;
- выкладываем на солевую подушку рыбу, она должна быть полностью в соли;
- сверху засыпаем оставшуюся соль, чтобы она полностью закрывала карпа;
- убираем в духовку карпа в соли и оставляем запекаться;
- готовить следует при температуре 220 градусов в течение 40-45 минут.
По готовности карпа нужно будет вынуть из духового шкафа. Солевую корку, которая образуется сверху, следует убрать. Кожу с чешуей также убираем, она несъедобная. После этого рыбу можно разрезать на кусочки и подать на стол вместе с соусом из томата или с соевым соусом.
После запекания следует убрать все лишнее
Карп, запеченный в пряной корке из соли с соусом «Айоли»
Достаточно вкусным получается карп с пряностями, запеченный в соли. После приготовления рыбу можно подать с пряным чесночным соусом «Айоли. А для того чтобы все получилось вкусным, требуется правильно подготовить необходимые продукты:
- карп среднего размера – на 2,2-2,5 килограмма;
- яичные белки – 2 штуки;
- полтора килограмма крупной морской или поваренной соли;
- лимон – 2 штуки;
- немного тимьяна;
- 80 грамм черного перца в горошинах;
- можно добавить немного свежемолотого белого перца;
- зелень петрушки – 5-6 стеблей;
- 4-5 лаврового листа.
Также нам потребуются ингредиенты для приготовления соуса «Айоли»:
- яичные желтки – 2 штуки;
- чеснок – одна головка;
- сок лимона – 1 большая ложка;
- масло оливковое – 1 стакан;
- немного крупной морской соли.
В данном рецепте карпа лучше использовать полностью очищенного
Особенности приготовления
Рыбу следует тщательно подготовить, от этого будет зависеть итоговый вкус всего блюда. Внутренности обязательно вычищаются, они очень сильно могут подпортить вкус рыбы. Голову можно оставить, но вот жабры следует убрать, они могут придать неприятный привкус карпу.
Для приготовления в этом варианте рыбу можно использовать вместе с чешуей, но лучше ее убрать, чтобы специи смогли полностью пропитать ее мясо.
Последующее приготовление выполняется по следующей схеме:
- горошины черного перца высыпаем в ступку, их требуется растолочь, но не слишком мелко;
- в чашку насыпаем соль, добавляем измельченные горошины черного перца;
- листья лаврушки разламываем на мелкие кусочки, засыпаем в пряную смесь, туда же добавляем тимьян;
- яичные белки выкладываем в миску и тщательно взбиваем венчиком до появления пены;
- переливаем белковую массу в смесь из соли и пряностей, можно подлить 70 мл воды;
- лимоны промываем, один разрезаем на тонкие кружочки, другой разрезаем и выжимаем сок;
- сверху карпа следует обсыпать небольшим количеством белого перца. Эта пряность придаст приятный аромат;
- внутрь брюшка помещаем пару веточек петрушки и 3-4 кружочка лимона;
Перед приготовлением духовку следует прогреть
- на поверхность противня засыпаем третью часть соли с пряностями и немного разравниваем;
- сверху пряной подушки выкладываем несколько лимонных кружочков;
- далее на подушку из пряностей и лимона помещаем рыбу, раскладываем сверху на нее оставшиеся кружочки лимона;
- засыпаем оставшейся солью с пряностями;
- прогреваем духовку до 220 градусов (лучше это сделать заранее), помещаем в нее противень;
- оставляем запекаться в течение 45-50 минут. За этот период рыба будет полностью готова.
Как сделать соус «Айоли» и подача
Пока готовится карп в соли в духовке, следует сделать соус. Он отлично сочетается с запеченной рыбой, придает ей оригинальный вкус и аромат.
Делается соус следующим образом:
- головку чеснока разбираем на зубчики и очищаем их от шкурки;
- выкладываем чесночные дольки в ступку, добавляем соль и растираем до пастообразного состояния;
Соус Айоли подает вместе с карпом после его готовности
- далее выкладываем в ступку яичные желтки, подливаем несколько капель сока лимона и растираем дальше;
- после этого начинаем добавлять по капле оливкового масла и размешиваем;
- как только смесь будет отделяться от стенок и станет похожа на эмульсию, можно вливать масло по 1-2 ч. ложки;
- размешиваем до тех пор, пока все масло не будет влито, а соус не станет густым.
Готового карпа вынимаем из духовки, на его поверхности должна быть плотная корка из соли и пряностей. Убираем корку вместе с кожей и разделываем рыбу на кусочки. Подаем рыбу на стол вместе с соусом.
Карп, сделанный по этим рецептам, получается очень сочным. При этом не стоит переживать, что он может быть слишком соленным, он возьмет столько соли, сколько нужно. Солевая корка при запекании будет сохранять сок и аромат рыбы, поэтому ее мясо получится очень нежным и сочным.
Как запечь карпа в соли — об этом в видео:
Карп жареный в духовке в соли
Рецептов, как пожарить карпа в духовке, существует множество. Родиной этой пресноводной рыбы считают Китай.
За сотни и тысячи лет этот речной рыбный продукт проник в кулинарию многих стран, и в каждой из них есть свои технологии запекания карпа. Сегодня сложно сказать, какая из народностей впервые приготовила карпа в соли в духовке, но такой способ и сегодня достаточно распространен.
Если вы переживаете о том, что под солевым паниром карп выйдет слишком пересоленным, то спешим вас успокоить – рыба возьмет соли ровно столько, сколько ей потребуется. Зато под минеральной коркой продукт во время выпекания лучше сохранит свои соки.
Как жарить карпа в духовке с солью
Лучше всего таким способом запекать в духовом шкафу рыбину целиком. В случае с карпом, солевой панир в два раза удобнее, так как этот водный обитатель относится к пресноводным рыбам.
Следовательно, мясо может источать характерный запах тины и иметь специфический привкус. Поваренная соль же выступает отличным сорбентом.
Некоторые кулинары, кстати, когда готовят карпа жареного в духовке в панцире из соли, во время чистки рыбины не удаляют чешую: после разделывания готового рыбного блюда, в пищу идет исключительно мясо. Значит, берем карпа, чистим его и потрошим внутренности.
Не забудьте, что глаза и жабры также следует удалить.
Подготовленную тушку промываем и подсушиваем. Для придания рыбному блюду пряного вкуса можете приправить карпа специями и использовать зелень (несколько веточек петрушки, кинзы или чего-нибудь другого спрячем у рыбки в брюшке).
Раствор для панциря
Теперь можно взяться за приготовление смеси для солевого панциря. Используйте для смеси поваренной и морской соли.
Засыпаем соль в глубокую емкость, добавляем немного воды, постоянно помешивая, пока в посуде не образуется кашеобразная масса. Воды нужно совсем чуть-чуть: не более 3-4 столовых ложек на 1000 г соли.
Чтобы карп в соли в духовке не потерял свой панцирь, сделать раствор более крепким поможет белок из куриного яйца. В таком случае пропорции для приготовления солевого раствора: 1000 г соли, 2 столовые ложки воды, 1 куриный белок.
Процесс запекания рыбы в панцире
Самое время переходить к следующему этапу – «упаковка» карпа в соль. Карп жареный в духовке считается более полезным рыбным блюдом (хотя рыба сама по себе очень полезный пищевой продукт), чем, скажем, жареный на сковороде.
Еще один положительный момент – при запекании продуктов в собственном соку сохраняется больше полезных веществ из состава продукта.
Как пожарить карпа в духовке, если готовим в солевом панире? Аккуратно приготовленное блюдо может стать украшением даже праздничного стола. Некоторые хозяйки солью покрывают только тело карпа, а голову и хвост оставляют неприкрытыми (мясо сохраняет сочность, поджаренные конечности служат в качестве декора).
На противень выкладываем немного солевой смести, поверх укладываем нашего карпа, а затем остатками соли «укутываем» рыбину. Подправляем края, чтобы нигде ни одного зазора, и в печь.
Как зажарить карпа в духовке: период термообработки
Духовка должна быть разогрета до 220 градусов, запекать рыбу следует минут 30-40 при такой же температуре. Снимать солевой панцирь рекомендовано не раньше, чем через 15-20 минут после приготовления.
КАРП целиком запечённый в духовке: alter_vij — LiveJournal
Ну дабы в выходные отвлечься от сурового пафоса давней русско-японской войны в славном городе-герое Порт-Артуре, заскочим на кухню и приготовим рыбное блюдо.Причём, одно из лучших и – несомненно – одно из самых простых в мире!!
Для этого нам потребуются живой карп и килограмм соли. Всё.
Карп нужен обязательно живой и здоровый. Я обычно беру где-то килограмма на полтора весом.
Убивать карпа аккуратным ударом скалки по голове, конечно, немного жалко (он ни в чём не виноват), но уж больно вкусный получается…
Можно обмыть карпа водой и всё. Всё! Слышите? Всё!! Не чистить, не потрошить!! Вообще больше ничего с ним не делать. Карп нужен целенький с неповрежденной чешуёй и шкурой.
Фотографировал на телефон при случае, так что качество какое уж есть. Главное – это в итоге приятно ЕСТЬ ))
На противень для духовки высыпаю часть соли слоем примерно 0,5 см по форме рыбы:
Лучше соль крупную, грубого помола. Но если нет – пойдёт любая.
Сверху кладём карпа:
И засыпаем беднягу оставшейся солью сверху, вот так:
Слава богу, это когда-то соль была одним из самых дорогих пищевых продуктов — сейчас она, пожалуй, самый дешёвый, так что не экономим…
После чего ставим его в духовку – градусов 210-220 – минут так на 45.
Через 45 минут извлекаем противень:
Соль на карпе запеклась такой легко отделяемой корочкой:
Совсем сверху соль может не запечься, аккуратно её смахнем с карпа. Затем осторожно снимаем эту соляную корочку сверху, смахиваем или сдуваем чуть оставшейся соли с чешуи карпа, чтобы затем она не попадала на мясо:
Хорошо пропеченная чешуя и шкура легко отделяются, снимаются вилкой:
И вот оно – вкуснейшее, сочное (из абсолютно целой непотрошеной рыбины сок то никуда не вытекает ) обалденное МЯСО!!!
Начинаем ЕСТЬ!! Вкусно. Очень вкусно. По мне – так невероятно вкусно!
Верхняя половина карпа быстро съедена:
Аккуратно вилкой отодвигаем в сторону запекшиеся внутренности и вынимаем хребет:
Жёлтая фигня в пузе карпа – это он у меня живой и скользкий вырвался из рук и рухнул на землю, что-то у него там внутри лопнуло, впрочем не попортив мясо. Но лучше карпа брать и убивать аккуратно, без сотрясений – тогда внутренности целые и, запёкшись, легко и без следа отделяются от мяса.
Вторая, нижняя половина карпа съедена столь же быстро:
Великолепнейшее и вкуснейшее рыбное блюдо! Абсолютно нехлопотное, удобное и простое. Рекомендую.
Карп запеченный целиком в соли пошаговый рецепт с фото
Как-то пару лет назад, я готовила курицу на солевой подушке, получилось великолепно. Казалось бы, практически килограмм соли, но при этом курочка оказалась совсем не пересоленной, с ароматной корочкой. Сегодня рыбный день в моей семье. Я решила провести такой же эксперимент с рыбой. Представляю вашему внимаю карп запеченный целиком в соли.
Я давно собиралась попробовать приготовить рыбу таким методом, но все как-то руки не доходили. Наконец, этот день настал.
Оказалось, это блюдо пользуется популярностью во многих странах. Причем в качестве рыбы можно использовать не обязательно карпа, а любую понравившуюся вам рыбешку. В этом блюде я буду запекать рыбу полностью в корочке из соли. Получилось превосходно, мне и моему главному Дегустатору очень понравилось. Блюдо нежное, сочное с ярким насыщенным вкусом.
Сразу предвижу вопрос, на который отвечаю. Нет, рыба не пересоленная. Сочная и вкусная. Рекомендую 👌.
Для приготовления понадобится:
- Карп -1 шт.
- Соль -1 кг.
- Белки куриные -3 шт.
- Лимон -2 дольки.
- Репчатый лук -1 шт.
- Перец по вкусу.
Карпа разделываем. Очищаем от чешуи, внутренностей, не забываем вынуть жабры. Хотя знаете, многие утверждают, что для этого блюда совершенно не нужно очищать чешую. Так как корочка получается не традиционно румяной и шкурку в этом блюде не едят. Поэтому тут решать исключительно вам.
Фото разделки рыбы у меня как обычно нет, так как этим занимается исключительно главный Дегустатор. Чем мне несказанно повезло.
Рыбу промываем. Отрезаем плавники. Голову и хвост я оставляю на месте. Так смотрится рыба выгоднее в готовом виде.
Луковицу очищаем, нарезаем на тонкие полукольца. Сбрызгиваем карпа лимонным соком, перчим. Фаршируем рыбу луком.
Белки немного взбиваем до однородной массы. Соединяем белки с солью. Выкладываем половину соли на противень. Сверху соли кладем рыбу и облепляем ее со всех сторон. Голову можно оставить наружу.
Отправляем запекаться на час при 200 градусах.
Карп запеченный целиком в соли готов. Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.
P.S. Всем спасибо за просмотр, надеюсь вам понравился рецепт, жду ваших отзывов и комментарии 👍.
Карп, запеченный в соли, пошаговый рецепт с фото на Вкусно готовим
Описание рецепта:
Это простой в приготовлении, но довольно вкусный рецепт. Карп, приготовленный таким способом получается очень сочным. Специи, которыми мы наполним брюшко, дают рыбе приятный аромат. И еще обязательно приготовьте Домашний соус из сметаны к рыбе. В сочетании с этим соусом карп особенно вкусный.
Рецепт приготовления
Шаг 1Карпа очистить от чешуи, удалить внутренности и жабры, промыть и обсушить. Хорошо смазать рыбу лимонным соком, включая брюшко (т.е., как сверху, так и внутри). Подготовить лавровый лист, перец и чеснок. Зубчики чеснока разрезать на две части.
Шаг 2В брюшко рыбы (равномерно распределяя) вложить чеснок, два вида перца и лавровый лист.
Шаг 3Брюшко карпа закрепить зубочисткой. Мне понадобилось зубочисток — 2шт.
Шаг 4На разделочную доку насыпать 1/2 стакана соли, распределить соль — по вкусу, повторяя форму рыбы, и выложить на нее карпа.
Шаг 5Берем оставшеюся соль — по вкусу (1/2 стакана) и выкладываем на карпа, прижимая ее плотно к рыбе и распределяя по всей поверхности. Затем переворачиваем рыбу и проделываем тоже со второй стороной.
Шаг 6Аккуратно выкладываем рыбу на противень, если соль — по вкусу осыпалась, соберите ее и выложите на карпа. Противень смазывать не надо, он должен быть сухим.
Шаг 7Поставьте карпа в предварительно разогретую до 150С духовку, на верхнюю полку. Оставьте на 15 минут, затем достаньте рыбу из духовки и переверните на другую сторону. Снова поставьте в духовку на 15 минут.
Шаг 8По истечении времени достаньте карпа из духовки, охладите. Затем пальцами стряхните с него соль — по вкусу.
Шаг 9Подавать к столу, нарезав на куски, а затем с каждого куска сняв кожу. Подайте с домашним сметанным соусом к рыбе.
Напечатать Рецепт: Карп, запеченный в соли. Как приготовить Карп, запеченный в соли?Просмотров: 26 547
⇐ НазадБлюда из карпа — рецепты с фото на Повар.ру (99 рецептов карпа) / страница 2
Суп из карпа 4.3
Существует множество рыбных супов, так же, как и способов их приготовления. Приготовьте суп из карпа, ведь это наваристый, сытный и вкусный обед. …далее
Добавил: Алексей Марчук 02.05.2014
Карп в коптильне 5.0
Копченый карп – это вкусное лакомство, которое, несомненно, понравится вам и вашим близким. Его можно легко закоптить в домашних условиях. …далее
Добавил: Povarforlife 21.04.2015
Карп отварной 4.2
Решил немного разнообразить свое меню. Так как я нейтрально отношусь к рыбе, попробовал в качестве эксперимента рецепт приготовления карпа отварного. …далее
Добавил: Mengrel12 10.05.2018
Карп в пиве 4.8
Как известно, чехи славятся умением своим пивом. Как оказалось, это отразилось и на кухне. Решил попробовать чешский классический рецепт приготовления карпа в пиве. …далее
Добавил: Mengrel12 12.05.2014
Карп в фольге 4.3
Специально для тех, кто хочет узнать, как приготовить карпа в фольге, выкладываю простой рецепт этого блюда. Вам непременно понравится! …далее
Добавил: Mengrel12 14.06.2014
Фаршированная рыба 3.5
Любая фаршированная рыба — это всегда очень вкусно и полезно. Несмотря на сложность этого рецепта, такую рыбу готовят достаточно часто. В данном случае это карп и фарш из толстолобика. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 17.02.2017
Карп под соусом 3.0
Карпа очень легко найти на прилавках магазина или на рынке, он немного костлявый, но вкусный и недорогой. Расскажу рецепт, как приготовить карпа под соусом. Блюдо простое, вкусное и быстрое. Пробуйте! …далее
Добавил: Антон Сорока 13.01.2017
Карп, запеченный с грибами в духовке 4.5
Карп, запеченный с грибами в духовке, — хорошее праздничное блюдо, которое украсит собою любой стол. Рыба фаршируется грибами и гречкой, таким образом дополнительный гарнир к блюду не нужно готовить. …далее
Добавил: Алексей Марчук 02.09.2015
Карп копченый 5.0
Предлагается простой рецепт, как приготовить карпа копченого на гриле. Немного умения потребуется, чтобы из обыкновенного карпа получить кулинарный шедевр, достойный восхищения. Очень вкусная рыба! …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 08.10.2016
Карп с коньяком 4.3
Приготовив карп с коньяком, вы сможете порадовать своих родных и близких невероятно вкусным рыбным блюдом, которое, к тому же, ещё и очень полезное. Обязательно попробуйте приготовить! …далее
Добавил: Бажена Белинская 05.11.2015
Запеченный карп с грибами 2.8
Карп — это очень вкусная и нежная рыба. Она совсем нежирная, поэтому, ее следует готовить аккуратно, чтобы не пересушить. Лучше всего запекать карпа в духовке с овощами и грибочками для аромата. …далее
Добавил: Яна Горностаева 03.02.2017
Рыбная солянка сборная 1.0
Сборная рыбная солянка — поистине царское блюдо! Переплетение и смешение божественных ароматов и вкусов не смогут оставить никого в равнодушных! Попробуйте и вы приготовить такую красоту на обед. …далее
Добавил: Яна Горностаева 29.03.2017
Карп на пару 3.8
Как приготовить карпа на пару быстро и вкусно? Смотрите мой рецепт! Карп на пару — это не только вкусное, но еще и невероятно полезное, питательное блюдо. …далее
Добавил: Nufica 16.07.2014
Хе из карпа 3.3
Что за рецепт такой: хе из карпа? Читайте рецепт и узнаете, как приготовить эту вкуснейшую закуску из этой рыбки. …далее
Добавил: Nufica 30.06.2014
Карп, запеченный в рукаве 4.4
Для тех, кому не нравится рыба, приготовленная на пару, представляю рецепт приготовления карпа, запеченного в рукаве! Поверьте: карп, запеченный в рукаве, получается очень вкусным. …далее
Добавил: Nufica 18.06.2014
Балык из карпа 5.0
Такой великолепный деликатес, как балык из рыбы — это достаточно популярное блюдо с многовековой историей. В этом рецепте я хочу поделиться одним из способов, как приготовить балык из карпа дома. …далее
Добавил: Елена Alex 23.01.2016
Карп в сметане в духовке 2.9
На обед или ужин хотите сделать рыбку? Возможно, вам по душе придется этот простой и полезный вариант. Нежный и сочный карп чудесно подойдет к любому гарниру или овощам. Запоминайте рецепт! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 10.02.2018
Запеченный карп в духовке 4.3
Рецепт приготовления запеченного карпа в духовке. Запеченный карп получается нежным и вкусным. …далее
Добавил: Alteredego 26.11.2012
Карп с лимоном 4.3
Рецепт приготовления карпа с лимонами и картофелем. Немецкая кухня. …далее
Добавил: Janna 09.06.2010
Карп на мангале 4.1
Наконец-то на улице потеплело и можно смело выбираться на природу в хорошей компании. Лес, костер и конечно же вкусный карп на мангале. Попробуйте, пальчики оближешь! …далее
Добавил: Алексей Марчук 06.05.2014
Карп по-чешски 3.6
Кто бывал в Чехии, тот знает о том, насколько популярны там блюда из карпа. Сегодня я расскажу, как правильно готовить карпа по-чешски — традиционное тамошнее блюдо. …далее
Добавил: Алиса 14.04.2014
Карп по-китайски 4.8
Если вы любите готовить нечто оригинальное, тогда вам стоит обратить внимание на это потрясающее блюдо. Перед вами необычный, очень аппетитный и простой рецепт карпа по-китайски. …далее
Добавил: Марина Золотцева 10.04.2016
Гефилте фиш 4.2
Это национальное еврейское блюдо, которое традиционно готовили для субботы. По сути, это блюдо — фаршированная рыба. Рецептов приготовления много, у каждой хозяйки свой, фирменный рецепт с изюминкой. …далее
Добавил: Арина Вольская 06.05.2017
Карп с шампиньонами 5.0
Нежное мясо карпа в сочетании с грибами — это безумно вкусно, сочно и полезно. В процессе приготовления нет ничего сложного, и ингредиенты простые. Легкое блюдо, которое идеально подойдет для ужина. …далее
Добавил: Владимир Братиков 13.11.2016
Рыба, фаршированная целиком 4.5
Эта рыбка великолепно украсит любой праздничный стол и будет отлично смаковать с овощами. Несмотря на сложность ее приготовления, рыба, фаршированная целиком в домашних условия, — лучшее решение! …далее
Добавил: Юлия Мальченко 15.12.2014
Заливной карп
Хочу порекомендовать рецепт заливного карпа. Супер красивое и вкусное блюдо! Уверяю, она станет украшением праздничного стола, как по вкусовым, так и по декоративным качествам. …далее
Добавил: Ира Cамохина 25.11.2018
Карп в томатном соусе 4.5
Если вы решили приготовить карпа в томатном соусе в домашних условиях, вы точно не ошиблись. Отменное блюдо, которое вас порадует своих гармоничным сочетанием вкусовых компонентов. …далее
Добавил: Алексей Марчук 23.04.2014
Копченый карп 4.2
Рыбка золотистая прям из сказки! По простому рецепту копченого карпа вы сможете насладится ею и дома! …далее
Добавил: Марина Щербакова 29.09.2014
Карп жареный 4.5
Кто из нас не любит ароматную жареную рыбку с красивой хрустящей корочкой? Чтобы приготовить такое блюдо, можно взять любой вид рыбки. Очень хорошо для жарки подходит и карп. …далее
Добавил: Яна Горностаева 24.02.2017
Картофель «На Карпа» 4.8
Предлагаю простой рецепт тушеного картофеля, который подойдет к жареному карпу. Но и с любой другой рыбой тоже будет вкусно. Берите на заметку! …далее
Добавил: Merkul 17.10.2019
Рыба в овощном пюре 4.7
Вкусное и полезное блюдо. Не смотря на видимую трудоемкость, достаточно простое в приготовлении. …далее
Добавил: Nataliya10 27.12.2012
Фаршированный карп
Отличное решение для семейного ужина! Уверена, вам понравится этот рецепт приготовления фаршированного карпа! Фаршировать рыбу можно чем угодно, я в этот раз взяла лук, кабачки и ассорти зелени. …далее
Добавил: Даша Петрова 16.11.2016
Карп, запеченный в соли 3.0
Вкусная и сочная запеченная рыба без всяких хлопот. Даже чешую чистить не надо! …далее
Добавил: Владимир Братиков 20.02.2015
Карп в духовке 5.0
Карп в духовке — это очень ароматная и сочная рыба. Такое блюдо не стыдно подать на праздничный стол, но и к семейному ужину оно также будет кстати. Благодаря изобилию специй карп очень вкусный. …далее
Добавил: Яна Горностаева 28.10.2016
Карп в кляре жареный 3.2
Как известно, жареный карп — это очень вкусное и любимое многими блюдо. Предлагаю приготовить карпа, предварительно «окунув» его в кляр. Получается хрустящая и аппетитная рыбка на ужин или обед. …далее
Добавил: Алексей Марчук 27.02.2015
Карп в кляре 5.0
Карп в кляре — отличное блюдо, приготовленное на сковороде. Рыба сочетается со всевозможными гарнирами: картофелем, макаронами, крупами. Получается очень сытно и просто, к тому же, быстро готовится! …далее
Добавил: Алексей Марчук 18.02.2015
Балык из карпа в домашних условиях 5.0
Мой муж — заядлый рыболов, рыба уже не вмещается в холодильник. Готовила рыбу уже во всех видах: супы, пожаренная, запеченная и т.д. И вот нашла новый отличный рецепт как сделать балык из карпа. …далее
Добавил: Даша Загальская 05.05.2017
Уха из карпа 3.4
Уха из карпа готовится просто и без всяких премудростей. Отлично подойдет для обеда в кругу семьи. Особенно если этот обед будет происходить на даче или просто на природе. …далее
Добавил: Liuka 07.12.2013
Запекание карпа в духовке 3.5
Пошаговое запекание карпа в духовке с овощами хочу предложить вашему вниманию. Процесс простой и доступный каждому, а результат действительно чудесный. Хотите рыбку? Запоминайте и повторите рецепт! …далее
Добавил: Марина Золотцева 19.10.2017
Карп запеченный в рукаве, в духовке, в соли, с гречкой
Есть люди, которые не любят возиться с речной рыбой из-за множества мелких костей. Но карп действительно вкусная рыба, которую стоит готовить. Рецепт карп запеченный в духовке фото вы найдете здесь.
Не стоит отказывать себе в удовольствии, тем более, что приготовить карпа не трудно, а получится — вкусно. Мы вам предложим именно такой рецепт запекания карпа.
Карп запеченный в соли с зеленью
Самое простое, как можно приготовить рыбу в духовке это карп запеченный в соли.
Действительно, почистил, посолил, положил в духовку. Не слишком ли просто? Не беспокойтесь, гарантируем — будет вкусно!
Для начала почистим рыбу. Чешуя у карпа крупная и чистится легко. Далее делаем надрез на брюшке – от хвоста к голове. Вынимаем внутренности. Голову, плавники, хвост – все оставляем – нам важен внешний вид блюда. Стоит только удалить жабры.
Очищенную рыбу промыть (в том числе изнутри).
С костями справиться можно, сделав надрезы по бокам – крест накрест по диагонали (должны получиться ромбики). Соль и высокая температура (через надрезы) помогут растворить мелкие кости. Что нам и нужно!
Сразу предупредим: соль будем использовать морскую. Есть специальная пищевая – продается в магазинах. Причем много – килограмм-полтора. Что еще?
- Лимон (2 штуки).
- Тимьян.
- Петрушка (небольшой пучок).
- Лавровый лист (4 шт.).
- Черный перец горошком (5 ст.ложек).
- Белый перец.
Толчем перец – в ступке или мельнице, не важно. Добавляем в миску с солью вместе с измельченными тимьяном и лаврушкой. Набиваем брюшко зеленью и кусочками лимона. Посыпать рыбу белым перцем.
Карпа зарываем в слой соли в глубоком противне.
Вопрос, сколько запекать карпа в соли? На это уйдет 40-50 мин. Затем понадобится еще минут 10, чтобы соль остыла и можно было достать рыбу.
Из 2-х яичных желтков, лимонного сока (1 ст.л.), чеснока (6 зубчиков) и оливкового масла (250 мл) готовим чесночный соус. Чеснок растираем с желтками и лимонным соком, медленно добавляя масло. Пальчики оближете!
Вы уже готовили карп запеченный в соли? Тогда вам ничего не стоит освоить и другие рецепты.
Карп с гречкой
карп запеченный с гречкой рецепт также не сложен. Помимо рыбы нужно взять:
- лук репчатый – 2;
- масло растительное – 50 мл.;
- сметана – 200 г.;
- чеснок – 2 зуб.;
- гречневая крупа – 1\2 стакана;
- сухари панировочные;
- соль;
- перец.
Гречку перебрать и нагреть на сковороде. Посолить. Налить в крупу стакан воды, довести до кипения и варить до полного впитывания. Крупа должна быть недоваренной.
Лук обжарить в растительном масле.
Добавить лук в крупу вместе с чесноком и двумя ложками сметаны. Смесью нафаршировать карпов. Подсоленную сверху рыбу в панировке уложить на противень и поставить в разогретую до 200 градусов духовку.
Остатками сметаны обмазать карпов через 15 минут после начала запекания. Готовить еще 40 минут. Таков карп запеченный в сметане рецепт.
Кстати, есть и другие варианты готовки. Рецепт карпа запеченного в фольге вы найдете в интернете, а мы напомним о таком, как карп запеченный в рукаве.
Карп в рукаве
Фарш можно приготовить в принципе из чего угодно. Как вам отваренный рис с луком и грибами? Попробуйте этот рецепт карп запеченный в рукаве.
Готовить в рукаве удобно. Помещаете нафаршированную рыбу в духовой шкаф и запекаете 50-60 минут (при температуре 180 градусов). Перед подачей лучше разрезать рукав, чтобы на рыбе образовалась румяная корочка. Так карп будет выглядеть аппетитнее. Карп запеченный в духовке фото смотрите здесь.
В качестве восточной экзотики можно подать салат с авокадо, например и сладкий перец. Зерна граната отлично оттенят нежный вкус рыбы. Кстати буду маринованный имбирь и сладкий соус.
В общем, не бойтесь экспериментировать и будете щедро вознаграждены!
Поделитесь с вашими друзьями и подругами этим рецептом — нажмите на иконку соцсетей: