Ксио севрюга: Платная рыбалка Севрюга в Мерлеево и Капустино Чеховского района Подмосковья – СРК «Севрюга» — Рыбалка. Информационный портал «LANDFISH»

Содержание

Платная рыбалка Севрюга в Мерлеево и Капустино Чеховского района Подмосковья

Внимание! Новая страница рыболовного хозяйства в «Мерлеево».

Для тех, кого интересует рыбалка в Чеховском районе оптимально подойдёт вариант на территории спортивно-рыболовного клуба Севрюга. К услугам рыбаков предоставляется несколько водоёмов, находящихся в деревнях Мерлеево и Капустино, где могут побаловать себя любители летней и зимней рыбалки с гарантированным комфортом и богатым уловом.

Севрюга рыбалка

Какую рыбу можно поймать

В водоёмах спортивного клуба водятся несколько видов рыб:

  • толстолобик;
  • карп;
  • сом;
  • щука;
  • форель;
  • осётр;
  • чёрный и белый амур;
  • линь.

Зарыбление прудов проводится регулярно, от этого рыбалка в Подмосковье на базе Севрюга принесёт гарантированный улов. Рыбачить можно практически на любые виды наживки: живца, червя, опарыша, сладкую кукурузу, также в продаже есть форелевая паста Berkly.

В СРК «Севрюга» имеется возможность закоптить пойманную рыбу без промедления прямо на территории водоёма — для этого необходимо обратиться к администратору.

Опытные рыбаки утверждают, что нет ничего вкуснее свежекопченой рыбы, пойманной своими руками. Только в клубе Севрюга, в Чехове, рыбалка становится настоящим удовольствием.

sevruga-v-merleevo

водоем в Мерлеево

Комфорт и качество

Путёвки приобретаются на дневное либо ночное время, рыбалка предоставляется без нормы вылова.

В стоимость путёвки входит разрешение на использование одной активной снасти (спиннинга) и трёх установочных (поплавка, донки, поставухи). Ловля рыбы в водоёмах без подсачека строго запрещается. Для рыбаков, приехавших с пустыми руками, предлагается большой выбор удочек, подсаков и садков, стоимость аренды которых включена в стоимость путёвки. Для друзей, приехавших за компанию, можно приобрести гостевые путёвки, предоставляющие право находится на территории платной рыбалки спортивно-рыболовного клуба.

На территориях водоёмов для клиентов доступны магазины в которых можно приобрести различные виды наживки, прикорма, а также живую или копчёную рыбу.

Проживание в спортивно-рыболовном клубе пока не предусмотрено.

sevruga-v-kapustino

водоем в Капустино

Как доехать

Водоёмы для рыбалки расположены в нескольких местах Чеховского района Московской области:

  • д. Мерлеево, координаты: 55.083744, 37.220482
  • д. Капустино, координаты: 55.071602, 37.285400

Телефон для справок: Мерлеево: +7 (925 576 97 47), Капустино: +7 (926) 195-75-83.

Спортивно рыболовный клуб «Севрюга» работает круглосуточно, без выходных и праздничных дней.

Севрюга платная рыбалка в деревне Капустино — Платная рыбалка (пруды, водоемы)

Незабываемая рыбалка на рыболовной базе «Севрюга» в Чехове.

Рыболовный клуб «Севрюга» принимают гостей с 2005 года. На его территории находится два водоема, которые заполнены большим количеством разнообразной рыбы. Для рыбалки можно взять напрокат рыболовные снасти и приобрести прикорм для рыбы. Здесь все располагает для полноценного отдыха:

  • первозданная, нетронутая природа;
  • комфортабельные домики для ночлега;
  • уютные беседки;
  • походный мангал;
  • прокат разнообразного инвентаря;
  • коптильня для горячего копчения рыбы.

Для любителей рыбалки, спокойного отдыха и семьям с детьми, лучшего места просто не найти.

Малый водоем:
Тариф Зима(со льда)
-День с 6:00 до 19:00  —  2000р без нормы вылова

ЛЕТО(по открытой воде) — без нормы вылова
— День с 5:00 до 20:00  —  2000р
— День с 12:00 до 20:00  —  1500р
— Ночь с 18:00 до 8:00 —  2000р
— Сутки — 3500р

Гостевая путевка 500р без права ловли.

Большой водоем
Тариф Зима (со льда)
— День с 6:00 до 19:00  —  1000р без нормы вылова

Тариф Лето( по открытой воде) — без нормы вылова
— День с 5:00 до 20:00  —  1500р
— День с 12:00 до 20:00  —  1000р
— Ночь с 18:00 до 8:00 —  1500р
— Сутки — 2500р

Проезд от Москвы на своем транспорте

По Симферопольскому шоссе, проехав 45 километров от МКАДа, въезжаете в правый поворот в сторону Чехова. Доезжаете до пересечения дорог на старое Симферопольское шоссе и въезжаете в левый поворот. Проехав 6.5 километров, повернув направо, проезжаете через реку Лопасню. Проехав прямо, в поселке Дубна поворачиваете налево в сторону Стремилово. Через несколько километров поворачиваете налево на Сохинки. Проехав 3,2 километра, перед лесом поворачиваете направо. Проезжаете прямо и через 400 метра заезжаете в левый поворот. Проехав несколько минут, будете на месте.

Проезд от Москвы на общественном транспорте

Электричкой до Чехова, на автостанции пересаживаетесь на автобус № до Сохинки. Оттуда до места добираетесь на такси. Взяв визитку таксистов, можно договориться об обратной дороге.

Потраченные деньги и время на дорогу оправдаются, как только попадете на территорию клуба

Если Вы ловили рыбу на платном водоеме(пруду) в Севрюга по адресу Московская область, Чеховский район, д. Капустино. то оставьте свой отзыв.

Донская рыба: Севрюга

Третьей «по чину» и первой по уловам (на втором — осетр) среди красных рыб стоит
севрюга
— донская и кубанская. Они мало разнятся в весе, самая большая, как утверждают рыбаки, не превышает тридцати килограммов (правда, в литературе XIX века встречается и цифра в сорок семь килограммов, но то — XIX век). По официальным же данным севрюга «достигает в длину 220 сантиметров и массы восемьдесят килограммов». Что ж, где-то, возможно, и достигает… У нее был необычайно длинный нос, похожий на кинжал (у нашей азовско-донской рыло куда короче, как я потом убедился), выпуклый лоб, гладкие узкие усики.   Туловище  вытянутое,   красно-бурого   цвета  с  синеватым оттенком, отчего бока и брюхо казались еще белее. Своей проворностью и быстротой севрюга превосходит всех остальных красных рыб. Во время хода на нерест может за сутки преодолевать расстояния в двадцать — тридцать километров. В Дон входит в марте — апреле, а нереститься начинает в начале мая. Когда-то поднималась далеко вверх по Дону и достигала устьев Хопра… Кроме  Азовского,   Черного   и   Каспийского   морей  в незначительных количествах встречается в Адриатическом и Эгейском морях. Была акклиматизирована в Аральском море, но сейчас трудно судить, какова ее судьба, так как сам Арал, всем известно, под угрозой исчезновения. Да разве только Арал?
Севрюга
меньше белуги и осетра пострадала от Цимлянской плотины: ее нерест проходил ниже по течению Дона. Трудно представить, как теперь будет размножаться севрюга на Кубани; после сооружения Краснодарского водохранилища ей практически закрыт путь в излюбленные места нереста — между станицей Старо-Корсунекой   и  городом   Кропоткиным.

Азовские рыбаки дали мелким особям севрюги местное название — чолбух. 

Севрюга — Acipenser stellatus Pall

Севрюга (Acipenser stellatus Pall) — рыба семейства осетровых. Этот вид включён в Красную книгу МСОП.

Отличается своим очень необычайно длинным носом, который почти имеет форму кинжала и придает ей весьма странный вид. Лоб у нее довольно выпуклый, усики гладкие и узкие, не достигающие рта, на котором нижняя губа мало развита.

Тело севрюги также вытянуто в длину и все жучки на теле стоят довольно тесно: спинные (12-18) и боковые (30-40) к заднему концу возвышаются и бывают вытянуты в крючковидные отростки; брюшные жучки (10- 12) относительно весьма развиты. Максимальный размер в длину составляет 2,2 метра, а вес при этом достигает до 70 килограмм. Цвет тела у севрюги, красно-бурый с синевато-черным оттенком, бока и брюхо белые. Длина и форма носа, однако, весьма изменяются; так у самок и молодых он всегда короче.

Севрюга имеет важное промысловое значение. Мясо и икра — деликатесный продукт; хорда (спинная струна) используется для приготовления вязиги, плавательный пузырь служит для производства клея. Запасы Севрюга поддерживаются искусственным разведением.

Ареал обитания:

Бассейны Каспийского, Черного, Азовского морей, встречается в Эгейском и Адриатическом морях.

В основном севрюга обитает в нижних слоях воды.

Размножение:

Созревают севрюги возрасте 1,5 года. Нерест начинается в начале мая и длится до седины июня. Плодовитость от 20 тысяч до 400 тысяч икринок. Метание икры производится в самых низовьях рек, иногда даже почти в самом море. Севрюги мечут всегда большими стаями, в гораздо большем количестве, чем прочие красные рыбы, и в это время толпятся и часто выпрыгивают из воды. Однако севрюга, уже остановившаяся для нереста и чем-нибудь обеспокоенная, нередко уходит обратно в море, хотя, вероятно, опять возвращается. Икру севрюги откладывают на галечный грунт, и она приклеивается к камням. Молодые севрюжки в год вырастают в 27-36 сантиметров.

Содержание в Алуштинском аквариуме:

Содержатся севрюги в просторном аквариуме на 500 литров. Температура воды должна быть в пределах 23-26 градусов Цельсий. Присутствует фильтр для воды, а также раз в неделю происходит подмен 35% всего объма воды. На дне лежит галька, также множество камней, коряк, растительности, пещер. Сверху аквариум закрыт крышкой, так как бывали случаи что 

севрюги выпрыгивали из него и не только в период нереста.

Севрюга (Acipenser stellatus) фото, распространение ареал севрюги биология внешний вид окрас размеры икрометание ход питается севрюга половое созревание хозяйственное значение зимовка нерест, реферат осетровые рыбы доклад

Севрюга (Starry sturgeon) достигает размеров более 2 м, веса до 70 кг. Севрюга от других осетровых отличается длинным, мечевидным рылом, длина которого составляет более половины длины головы. Тело торпедообразно-стреловидной формы, вытянутое. Рыло удлиненное, мечевидное, конец его слегка вздернут. Окраска спины до боковых жучек почти черная.

Описание

Нижняя губа посередине прервана. Рыло у севрюги очень длинное (мечевидное), узкое и уплощенное, длина его составляет 62-65% длины головы. Усики без бахромок, короткие, не достигают конца рыла и рта. Рот небольшой, в закрытом состоянии щелеобразный, при захватывании пищи образует небольшой «хоботок», загнутый книзу. В спинном плавнике 40-46 лучей, анальном 24-29 (у северо-каспийской чаще 25-27). Жаберных тычинок у каспийских чаще 24-26. Спинных жучек 9-16, боковых 26-43, брюшных 9-14. Бока тела между рядами жучек обычно покрыты звездчатыми пластинками и мелкими гребенчатыми зернышками. Шип грудного плавника слабый. Легко образует помеси со стерлядью и шипом.

Размеры и вес

Абсолютные размеры севрюги в уловах из дельты Волги за 1928-1935 гг. были таковы: самцы 95-175 см, самки 100-193 см. Средний вес самцов из Урала был 5,4 кг; самок — 10,4 кг. Максимальная масса тела севрюги, выловленной в Урале (1967 г.), равна 43,4 кг при длине 219 см.

Окрас

Окраска спины до боковых жучек почти черная. В отдельные сезоны года в реку заходят особи, у которых черная окраска в виде узкой полосы или черных пятен вдоль спинных жучек, остальная часть верхней половины тела светло-серая, брюшко белое.

Половое созревание

Самцы достигают половой зрелости в возрасте 9-13 лет, самки — 11-17 лет. Азовская севрюга созревает раньше.

Статья по теме Русский осетр (Acipenser gueldenstaedti)

Продолжительность жизни

Около 30 лет.

Распространение севрюги

Бассейны Черного, Азовского и Каспийского морей. Основные нерестовые реки — Урал, Волга, Кубань.

Питание

Севрюга в основном питается рыбой, отчасти моллюсками и ракообразными, 1-3-годовалые поедают личинок комаров. Молодь, начиная с размеров 5 см, в дельте Дона питается главным образом бентосом, основной пищей ее служат хирономиды, кумацеи и тубифециды, более крупных (15 см) — мизиды. В Кубани основная пища состоит из олигохет, личинок хирономид и поденок, на россыпях в море — олигохет, копепод, гаммарид. В северном Каспии севрюга питается летом преимущественно ракообразными и личинками хирономид, весною же главным образом рыбой: тюлькой и бычками.

По мере роста молоди интенсивность питания возрастает. В первый месяц пребывания молоди в море она питается в основном бокоплавами (89% массы пищи). Рацион молоди крупнее 10 см состоит главным образом из мизид (56-70%). У молоди севрюги выражена суточная периодичность питания: в реке она наиболее интенсивно питается в ночное время (22-24 ч), а в море — днем (12-16 ч).

В пресной воде питается очень слабо. В море совершает длительные кормовые миграции.

Образ жизни севрюги

Севрюга — проходная рыба. В море и реках регулярно поднимается по ночам в верхние слои для питания. Нерестилища в реках расположены ниже нерестилищ других осетровых. Нерестовая миграция иногда длится более года. В большинстве рек наблюдаются 2 хода: весенний и осенний. Севрюга осеннего хода зимует в низовьях на ямах и мечет икру весной и в начале лета следующего года; севрюга, идущая весной, размножается в то же лето. Нерестится на участках прибрежных заливных лугов, залитых полыми водами или в центральной части реки на глубине 9-13 м.

Враги

Икрой севрюги лакомятся щиповка, бычки, белоглазка, густера, лещ, сом, стерляди, а также молодь белуги, шипа и осетра. Особое место в истреблении развивающейся икры севрюги занимает пескарь (до 15 икринок в желудке). Предличинки и личинки севрюги истребляются чехонью, синцом, уклеей и сельдями. Наиболее опасный враг молоди севрюги — сом. Молодь покрупнее поедают судак, окунь, бычки и донные карповые рыбы.

Размножение

Икрометание севрюги в Дону происходило в 200-860 км от моря. Кладка осуществляется быстро в утренние или вечерние часы. Движется ранняя яровая севрюга вверх по реке сравнительно быстро — 15-30 км в сутки, избегая сильных потоков и придерживаясь малых глубин. По мере приближения нерестового периода самки все чаще выскакивают из воды («бьют свечи»), ударяясь брюхом о воду. Передвигаясь вверх по реке, яровая севрюга делает частые остановки. Максимальное время пребывания в потоке со скоростью течения более 1 м/с не превышает 3 ч). Останавливается она на отдых в основном в дневное время в заводях и суводях, где накапливается в большом количестве. Наиболее интенсивная плавательная активность у севрюги проявляется в сумерках и ночью. Продолжительность пребывания поздней яровой севрюги в реке не более 2 месяцев. Самки ранней и поздней яровой севрюги нерестуют «сходу», а самцы находятся на нерестилищах в течение почти всего нерестового периода (1,5-2 месяца). В результате в разгар нереста на одну самку приходится 6-8 самцов, в конце нереста соотношение полов достигает 1:12-1:15. Дольше всех в реке задерживаются самцы озимой и ранней яровой севрюги. Первые скрещиваются как с самками озимой, так и ранней яровой севрюги, а самцы ранней яровой — со своими «соплеменницами» и самками поздней яровой севрюги.

В низовьях Волги нерестилища расположены между Владимировкой и Дубовкой, а также в пойме р. Ахтубы. Одни севрюги нерестятся здесь на полоях, с конца мая до июля, на глубине 1,5-2 м, другие же — в коренной Волге, на стрежени, на глубине 9-13 м, с половины июня до августа. Главная масса самцов подымается в Волгу в возрасте 10-12 лет, но среди ходовых самцов встречаются возрасты от 5 до 17 лет. В Волге севрюга поднимается не так высоко, как прочие проходные осетровые.

В Урале есть те же две формы севрюги, что и в Волге; сроки подъема их таковы же. В низовьях Урала нерестится во второй половине мая.

Весенний ход в Таганрогском заливе и низовьях Дона начинается с середины апреля — начала мая и заканчивается во второй половине июня — начале июля, наиболее интенсивен в мае; осенний ход происходит с конца августа-начала сентября до конца ноября-начала декабря, наиболее массовый ход в сентябре, октябре и начале ноября. В Кубань входит в довольно большом количестве. Кубанская севрюга, подобно кубанской тарани, лещу, судаку, отличается от донской; нерест кубанской севрюги происходит в мае-августе; темп роста у обеих севрюг различен: кубанская сначала растет быстрее донской, но с 9 лет медленнее донской; кубанская севрюга становится половозрелой на 1-2 года раньше донской.

В Дунае ход начинается в марте-апреле и продолжается до ноября-декабря, уменьшаясь или прекращаясь в июле-сентябре. Ход в Дону происходит при 4.2-24.5°С, массовый в среднем при 14.4-17.4°С. В начале весеннего хода преобладали самцы, на протяжении хода количество самок возрастает. Плодовитость кубанской севрюги колеблется от 84,8 (длина 124 см) до 471,7 (длина 152 см), в среднем 200 тыс. икринок. Икра донная, 2,8-3 мм в диаметре, прилипающая к гальке. Плодовитость севрюги варьирует в пределах от 53 до 916 тыс. икринок.

Половое созревание

Половой зрелости самцы кубанской севрюги достигают начиная с 4-годовалого возраста, самки с 7-годовалого.

Статья по теме Сибирский осетр (Acipenser baerii)

Развитие севрюги

Эмбриональное развитие при наиболее низких температурах (15°С) длится около 6 суток. При температуре 25°С эмбрионы выклевываются через 55-60 часов. Первые покатные предличинки и личинки севрюги (5-17 мм) в дельте Урала появляются во второй или третьей декаде мая. Одновременно с личинками вылавливается и молодь, перешедшая на активное питание (43 мм). Переход личинок севрюги на активное питание начинается на 5-9-е сутки после выклева при длине 18-19 мм. В пищу используются бентосные организмы на самых ранних стадиях развития, размеры которых 1-2 мм, олигохеты, полихеты, корофииды, гаммариды, мизиды, личинки и куколки хирономид (в нерестовой зоне). В первой декаде июня средняя длина колеблется в пределах 21-43 мм при средней массе 88-307 мг. 

Массовый скат обычно идет весь июнь. Средняя масса молоди к концу месяца достигает 1,2-1,3 г. Скатившись в море, молодь севрюги непродолжительное время пребывает в опресненном приустьевом пространстве, а затем начинает расселяться по морю.

Хозяйственное значение

Севрюга — ценнейшая промысловая рыба, численность которой сокращается. Добывают плавными сетями и закидными неводами. Запасы поддерживаются за счет искусственного воспроизводства на рыбоводных заводах. Мясо отличается особенно высокими вкусовыми качествами. Заготовляется в охлажденном и мороженом виде, а ястыки используются для приготовления паюсной и зернистой икры нередко в смеси с икрой других осетровых.

Внесена в Красную книгу МСОП.

Литература:
1. Н. Световидов. Рыбы Черного моря. Москва-Ленинград, 1965
2. Л. С. Берг. Рыбы пресных вод СССР и сопредельных стран. Часть 1. Издание 4. Москва, 1948
3. Лебедев В.Д., Спановская В.Д., Савваитова К.А., Соколов Л.И., Цепкин Е.А. Рыбы СССР. Москва, Мысль, 1969
4. Рыбы севера Нижнего Поволжья: В 3 кн. Кн. 1. Состав ихтиофауны, методы изучения / Е.В. Завьялов, А.Б. Ручин, Г.В. Шляхтин и др. — Саратов: Изд-во Сарат. ун-та, 2007. — 208 с: ил.
5. Рыбы Казахстана: В 5-ти т./Митрофанов В. П., Дукравец Г. М., Песериди Н. Е. и др. — Алма-Ата: Наука, 1986. Т. 1. Миноговые, Осетровые, Сельдевые, Лососевые, Щуковые. — 272 с.

Рыба севрюга содержание полезных веществ, польза и вред, свойства

Свойства Рыбы севрюга

Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит Рыба севрюга ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

1600 р.

 

Рыбу под названием севрюга довольно сложно перепутать с другими обитателями морского дна, разве что с родственными осетровыми. Ее отличают благодаря длинному носу, который имеет форму кинжала, узким и гладким усам, а также выпуклому лбу. За счет столь необычного внешнего вида рыба севрюга отменно смотрится на любом праздничном столе, на котором она может стать настоящим украшением.

Между тем, рыба севрюга принадлежит к семейству осетровых и обитает она в основном в бассейнах Черного, Каспийского и Азовского морей. В значительно меньших количествах данную породу рыб можно встретить также в Аральском, Адриатическом и Эгейском морях.

Рыба севрюга очень высоко ценится с промысловой точки зрения. Вообще, принято различать 2 основные разновидности этой рыбы — озимая и яровая. Длина самых крупных особей рыбы севрюга может достигать 5 метров при весе около 50 килограммов. Но гораздо чаще вылавливаются экземпляры, вес которых варьируется в пределах 5-6 килограммов при длине 1,2-1,5 метров.

Сегодня на прилавках магазинов имеется рыба севрюга холодного и горячего копчения, а также замороженная, охлажденная и в виде балыка. Стоит отметить, что благодаря своему очень нежному, жирному и ароматному мясу рыба севрюга широко используется в кулинарных целях. Севрюгу запекают в духовке, готовят на пару, а также тушат в бульоне, сливках или вине. Эта рыба просто идеально сочетается с грибным и овощным гарниром, а также с изысканными и пикантными соусами, которые приготовлены из фруктов.

Рыба севрюга не только необычайно вкусна, но и полезна. В ней содержится значительное количество белка, а в составе соединительных тканей этой рыбы есть коллаген, который с легкостью растворяется. Благодаря таким особенностям большая часть питательных веществ, которыми богата рыба севрюга, быстро усваиваются в организме человека. Кроме того, в рыбе севрюга содержится немалое количество витаминов А, С, РР, E и группы В. А еще в ее состав входит много самых ценных микро- и макроэлементов — магния, калия, фосфора, цинка, фтора и многих других.

Высоко ценится рыба севрюга и за счет значительного содержания полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6, которые отличаются высокой физиологической активностью. Кстати, несмотря на повышенную жирность рыбы севрюга, ее мясо не особо калорийно – около 160 ккал на сто граммов. Доказано, что регулярное употребление этого морепродукта снижает риск возникновения недугов сердечно-сосудистой системы.

Пищевая ценность

  • Вода 71.6 г
  • Зола 1.2 г
  • НЖК — Насыщенные жирные кислоты 2.3 г
  • Холестерин 80 мг

Витамины

Макроэлементы

Микроэлементы

Севрюга. Описание, состав, противопоказания и полезные свойства севрюги

Нетривиальный внешний вид севрюги — длиннющий кинжалоподобный нос, выпуклый лоб и гладкие узкие усики — делает ее привлекательной для праздничного застолья и усиливает любопытство — а какой же на вкус этот необычайный морской обитатель?

Описание

      Севрюга относится к семейству Осетровые. Ареал ее обитания охватывает бассейны Черного, Азовского и Каспийского морей. В малом количестве эта рыба встречается в Эгейском и Адриатическом морях, а также в Аральском море, куда ее вселили с Каспийского в 1933 году. Севрюга относится к числу проходящих рыб, в основном она обитает в открытом море и только на период икрометания заходит во впадающие реки.

Севрюга считается ценной промысловой рыбой. Она имеет две формы — озимую и яровую. От всех других рыб семейства осетровых ее отличает весьма показательная внешность. Отличительной чертой севрюги является необычайно длинный нос, который по форме напоминает кинжал. Лоб у этой рыбы достаточно выпуклый, узкие и гладкие усики не достигают рта, нижняя губа которого очень слабо развита. Туловище севрюги, как и нос, вытянуто в длину, по бокам и на спине оно укрыто плотно расположенными друг к другу щитиками. Тело этой рыбы имеет красно-бурый цвет с незначительным синевато-черным отливом на спине и по бокам и с белой полосой на брюхе.

По своим габаритам севрюга серьезно уступает осетру и редко превышает 5 метров в длину и 50 кг весом. Средние размеры этой рыбы варьируют от 1,2 до 1,5 м в длину и от 5 до 6 кг весом.

Севрюга метает темно-серую мелкую икру, диаметр икринок не превышает 2 мм. Она запоминается немного навязчивым и ни на что не похожим вкусом, который легко узнать — с нежным рыбным запахом и привкусом йода.

В магазинах севрюга продается мороженной, горячего и холодного копчения, в виде балыка. Ее необычный интересный внешний вид делает ее очень привлекательным «гостем» на изысканном праздничном столе. Кроме этого, немалый спрос на эту рыбу обусловлен ее очень нежным и ароматным мясом.

Севрюга пригодна для большинства способов кулинарной обработки. Особенно аппетитна эта рыба горячего копчения или запеченная в духовке. Не менее великолепной получается севрюга, приготовленная на пару, — к ней подают грибной либо овощной гарнир, тушенный в бульоне, сливках или вине. В сочетании с другими продуктами эта рыба универсальна: ей подойдет как банальный майонез, так и изысканный фруктовый соус, например, из киви.

Состав и полезные свойства севрюги

Эта рыба чрезвычайно богата белком, соединительные ткани которого состоят преимущественно из коллагена, легко переходящего в растворимую форму, то есть в желатин. Благодаря этому питательные вещества севрюжьего мяса усваиваются в полной мере. Эта рыба, как и многие другие морские обитатели, также содержит набор макро- и микроэлементов, среди которых йод, фтор, магний, калий, фосфор, цинк и другие. Кроме этого, севрюга богата витаминами А, группы В, D и E.

Высокая пищевая ценность этой рыбы обусловлена также повышенным содержанием в ней таких веществ, как полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которым свойственна значительная физиологическая активность. Эти вещества обладают противовоспалительным действием, способствуют похуданию и уменьшают вероятность развития заболеваний сердечнососудистой системы. Среди всех рыб семейства осетровых у севрюги самое нежное волокнистое и наименее жирное (около 11%) мясо. Хотя специалисты и относят ее к числу жирных рыб, калорийность севрюги составляет всего 136 ккал на 100 г продукта.

Противопоказания

Этот продукт не стоит вносить в свой рацион в случае его индивидуальной непереносимости.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на портал о здоровом образе жизни hnb.com.ua обязательна!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *