Окунь річковий: Окунь звичайний — Вікіпедія – Окунь річковий

Содержание

Річковий окунь в духовці — пошаговий кулінарний рецепт з фото

Сьогодні хочу запропонувати вам приголомшливий рецепт приготування річкового окуня в духовці. Ароматний, соковитий, підсмажений – що може бути смачніше? До такої страви підійде абсолютно будь-який гарнір.  Крім цього, я розповім вам як безболісно, акуратно і правильно чистити рибу, незалежно від того, наскільки вона кістлява.

Приготування річкового окуня в духовці:

Крок 1: Розбираємо рибу

Насамперед нам необхідно правильно розібрати і очистити рибу.

При цьому купувати окуня потрібно виключно свіжого.

Отже, відрізаємо у рибок плавники і хвіст за допомогою кухонних ножиць (ними найзручніше). Голову видаляємо за допомогою кухонного ножа.  Швидкими рухами (гострим ножем) від хвоста до голови починаємо відскрібати луску. Потім розрізаємо вздовж черевце і видаляємо кишки з малаками або ікрою (що попадеться).

Після чого добре її обполіскуємо під холодною проточною водою, і робимо ромбоподібні надрізи по всій рибі до самого хребта. Завдяки цьому окуні швидше приготуються, а дрібні кістки не доставлять вам клопоту, так як вони просто изжарятся.


Крок 2: Маринуємо рибку

Після того, як ми підготували рибу, висипаємо в ступку сіль, перець горошок, імбир і коріандр і розтираємо все в порошок.

Кожну рибку змащуємо зовні і всередині сумішшю прянощів. Потім перекладаємо в миску, заливаємо лимонним соком і білим вином. Накриваємо миску харчовою плівкою і відправляємо в холодильник маринуватися на дві години.


Крок 3: Готуємо інгредієнти

Поки маринується рибка, очищаємо цибулю та нарізаємо його тонкими кільцями.

Ставимо на середній вогонь розігріти сковороду, наливаємо оливкову олію і викладаємо обсмажуватися цибулю.

Потім ошпарюємо помідори окропом і очистити від шкірки. Після чого нарізаємо їх тонкими скибочками.

Зелень петрушки і кропу моєму і дрібно шаткуємо.

У мисочку висипаємо борошно пшеничне.


Крок 4: Готуємо річкового окуня в духовці

Ставимо розігрівати духовку до температури 240 градусів.

В цей же час ставимо на середній вогонь розігріти сковороду, наливаємо оливкову олію.

Дістаємо з холодильника рибу і перекладаємо її на паперовий рушник. Після чого обволікає її в борошні і викладаємо обсмажуватися на сковороду. Смажимо з двох сторін до утворення рум’яної скоринки. Потім зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і продовжуємо тушкувати з двох сторін по 5 хвилин.

Беремо форму для запікання, змащуємо оливковою олією і викладаємо половину підготовлених помідор (рівномірно розподіляємо по поверхні).

Зверху посипаємо подрібненим часником (за допомогою чеснокодавилки), лавровим листом і зеленню (половиною). А потім викладаємо обсмажені цибулю.

Солимо перчимо за смаком і викладаємо наших окунів.

Зверху рибку покриваємо цибулею і зеленню, і помідорками.

Заливаємо все маринадом з-під риби (

приблизно півсклянки) та відправляємо запікатися в духовку хвилин на 35-40.

При цьому необхідно кожні 5-7 хвилин поливати рибку образовывающимся соком.


Крок 5: Подаємо річкового окуня в духовці

Готову рибку дістати з духовки і перекласти на сервірувальну тарілку.

Подавати разом з білим сухим вином.

Приємного апетиту!


Поради:

—  Звичайно, ви можете просто запекти окуня у фользі.

— По закінченню готування рибку можна злегка збризнути лимонним соком.

— Також окуня можна нафарширувати ріпчастою цибулею, порізані півкільцями. Тоді за смаком він буде набагато ніжніше.

Окунь — Острів знань

Річковий окунь досить поширена і відома риба, водиться в чистих прісних водах Європи та Північної Азії. Його можна зустріти в озерах, річках, ставках і навіть в деяких морях.

Довжина риби до 50 см, вага 1,8 — 3 кг. У річкового окуня стисле з боків тіло, і характерно горбата спина. Луска щільна і дрібна. Грудні плавники маленькі, жовтого або червоного кольору, черевні ж світлі, по краях червоних тонів. Перший великий спинний плавець має 12 — 16 колючих променів, на ньому, перед другим малим плавцем, є характерна для річкових окунів чорна пляма. На другому плавці, який вже і нижче першого, 12-17 м’яких променів. Основний тон забарвлення риби — жовто-зелений, з темними поперечними смугами з боків тіла. Зазвичай їх буває 5 — 9 штук. Живіт світлий, як правило, білого кольору. У роті річкового окуня є гострі зуби.

Окуня вважають хижою рибою, це звичайно не щука, але він теж досить агресивний і швидкий. Полює, переслідуючи жертву так, що вискакує на берег. А може сидіти в засідці, маскувальне забарвлення допомагає річковому окуневі бути непоміченим. Харчується в основному дрібною рибою — плотва, бички, уклейки і їм подібним, мальками риб.

Ловить жаб, і навіть річкових раків. Активність річковий окунь виявляє в світлий час, віддаючи перевагу сутінкам. Вночі відпочиває, опускаючись глибше на дно водойми, ховаючись в корчах. Дорослі окуні взагалі намагаються триматися поодинці в глухих місцях, вибираючи глибокі ями і вири, до 20 метрів глибиною.

Молоді окунці збираються в зграйки до ста особин. Вони тримаються в густих заростях, разом полюють. З настанням холодів, восени, річковий окунь мігрує у відкриті і глибокі місця, де вода тепліша, опускаючись на дно. Зиму вони проводять на глибині, вдень продовжують активне життя, а до кінця зими впадають ненадовго в сплячку. Навесні, як тільки вода почне прогріватися і сходити лід, річкові окуні вже на полюванні. Підкріпившись і зміцнівши, річкові окуні відправляються на нерест в тихі теплі місця, зарослі водної рослинності.

Відбувається нерест один раз на рік і триває кілька днів. У північних районах він починається в травні-червні, а в південних районах в березні-квітні. Самка оточена декількома самцями, які супроводжують її. Вона метає ікру у вигляді стрічки на камені, рослини, корчі, відкладе від 12 до 300 тис. ікринок, залежно від своїх розмірів. Чим більше риба, тим більше ікринок у стрічці. Річкові окуні не проявляють турботу та охорону про своє потомство.

Після нересту вони повертаються в свої літні «квартири». З ікринок, через два тижні з’являються личинки, довжиною 6 мм. Вони тримаються біля поверхні води і харчуються зоопланктоном. Через 4 тижні починається формування плавників, хвоста. Мальками їх називають, коли довжина личинки досягне 2 см. Ось з цього часу вони починають полювати за мальками інших видів риб і швидко ростуть.

Річковий окунь — хижак, спритний і швидкий, але вороги у нього все ж є. Для щуки, судака і сома, колючки окуня не страшні. З неба загрожують скопи, гагари і чайки.
У дикій природі річковий окунь живе близько 20 років.

Чим харчується окунь, середовище проживання, нерест, рибалка на окуня в прісноводних річках і озерах

Окунь – це один з найпоширеніших риб-хижаків прісноводних російських водойм, який входить в сімейство окуневих і загін окунеподібних. Даний «полосатик», що живе в стайках, відрізняється великою жадібністю: він може поїдати практично всі, що зустрічається у нього на шляху, а також доходити і до випадків канібалізму.

Також окунь служить популярним об’єктом любительської риболовлі. Про звичках цієї рибки, описі окуня, особливості поведінки, раціоні харчування, а також риболовлі на окуня читайте в даному матеріалі.

опис окуня

Окуня неможливо не впізнати, тому що він має ряд характерних особливостей і запам’ятовується зовнішній вигляд.

Зовнішній вигляд

У цієї рибки тулуб стисло з боків. Воно досить висока і покрито лусочками. Великі особини річкового окуня мають горбату спину і велику голову.

Смугаста рибка має гострі шипи і колючі промені плавників, уколи якими є вкрай болючими.

Забарвлення окуня прямо залежить від води, в якій вони живуть. Так, окуні, поширені в прозорій воді, є більш світлими, ніж їх побратими, які живуть в лісових озерах з водою темного кольору. А особини окуня, які проживають в водоймах з дуже кислою реакцією води зазвичай мають жовто-білий колір.

На боках у цієї риби є характерні, що йдуть поперек тулуба, широкі чорні смуги. Зазвичай таких смуг налічується від п’яти до дев’яти.

Очі окуня – помаранчеві, плавники мають червоний колір, за винятком спинних (вони менш яскраві: сірі і жовто-зелені).

Як правило, окунь росте вкрай повільно і дуже нечасто може досягти маси максимум в чотири-п’ять кілограмів. Такі екземпляри, як правило, живуть на дні і читаються трофейними.

Зазвичай рибалки розрізняють наступні підвиди річкового окуня:

  •  полосатик мілководна, який досягає масою до 150 грамів. Він любить ховатися, в очеретяних заростях; біля берега.
  • горбач, що живе в вирах і глибоких ямах водойм. Серед таких «полосатиків» і можна знайти трофейного екземпляра.

Середовище проживання

Як вже говорилося вище, ця риба – дуже поширена. Прісноводного окуня можна зустріти в різних річках, як малих, так і великих, а також в стоячих і проточних водоймах.

Окунь живе на мілководді, в водоростях, очеретяних заростях поблизу берега, в ямах, руслових брівках, а також місцях, де над водною гладдю схиляються кущі та дерева.

Ця стайная рибка має звичку переміщатися в водоймі за великі відстані, коли переслідує здобич.

нерест

Як правило, статевозрілого віку ця риба досягає на третьому годужізні, коли довжина їх тулуба досягає десяти сантиметрів.

У різних регіонах нашої країни період нересту окуня різний. Так, в південних регіонах він відбувається в кінці зими, а в регіонах середньої волосся Росії – в середині весни. На півночі окунь починає метати ікру в травні.

Як правило, процес розмноження відбувається, коли температура води досягає семи-восьми градусів, на глибині від півметра до чотирьох метрів. Нерест зазвичай триває від чотирьох до дев’яти днів, проте в разі поганої погоди може збільшитися до двадцяти днів.

особливості поведінки

Окунь відрізняється ненажерливістю і може накинутися практично на все, що зустрінеться йому на шляху.

Це стайная риба, яка вважає за краще триматися на мілководді і зарослих ділянках водойм, або в вирах і глибоких заводях, де багато корчів.

Окунь зазвичай більш активний вранці і ввечері і відрізняється великою рухливістю.

Нерідко ця риба стає об’єктом їжі для птахів, наприклад, чапель, а також дуже розвинена рибалка на дану рибу.

Чим харчується окунь?

У раціон харчування окуня входять:

  • зоопланктон,
  • личинки комах,
  • черв’яки,
  • молюски,
  • ікра інших риб,
  • дрібна рибка і молодняк.

В цілому, окунь – це одна з найбільш ненажерливих і малоразборчівих в їжі риб-хижаків. Він може поїдати в водоймі все, що рухається.

Мальки окунів, тільки що з’явилися з ікри, харчуються на дні комахами і дрібними рачками.

Окуні, які підросли протягом літа, полюють біля берега на дрібних представників інших видів риб: верховку або плотву.

У свою чергу, дорослі особини воліють полювати на колюшку, або гольяна, а також. бичків, йоржів, уклейку. Нерідко здобиччю великих окунів стають молодняк судака, густери, або карася, а також жаби і раки.

Також часом в шлунку у цієї риби знаходять камені і водорості. Вчені вважають, що вони потрібні окуня для того, щоб краще йшов процес травлення.

Також окунь часом відрізняється і канібалізмом, особливо, якщо у водоймі мало інших видів риби, або в період міграції молодих окунів на глибокі ділянки водойми.

Риболовля на прісноводного окуня на річках і озерах

Кращі місця, де можна ловити

Цю рибу потрібно шукати поруч із затопленими деревами, у корчів, які лежать на дні, а також у великих каменів, в вирах і ямах. Також окунь любить місця, де зустрічається рясна рослинність, де є греблі або містки.

Як правило, відшукати окуня не складно. Так, під час зимової риболовлі можна спостерігати, як зграйка цієї риби поглядає на мормишку. Влітку вона ганяє малька так, що той вистрибує з води. Крім того, місце, де водяться окуні, можуть підказати при наявності чайки.

Окуня також можна досить швидко відшукати за допомогою ехолота.

Снасті, приманки, наживки

Які ж снасті, наживки і приманки допоможуть рибалці в пошуку «полосатиків»? Представляємо короткий огляд.

Взимку для лову окуня підійдуть:

  • блешні (наприклад: «чортики», «Уралочки», «кози», «німфи» та інші,
  • болісно,
  • балансири,
  • зимова поплавочная снасть.

Влітку, взимку, восени, на відкритій воді краще ловити за допомогою:

  • спінінга,
  • «Гумки»,
  • поплавковою вудки,
  • фідера,
  • донної вудки.

Окунь чудово клює протягом усього року, за винятком періоду нересту і паводка. При цьому, клювання може тривати цілодобово, проте найактивніший клювання спостерігається на світанку.

Окунь попадається на живця, наприклад:

  • мальків (наприклад, пічкурів, або інший рибки),
  • м’ясо риби.

Однак можна його виловити і за допомогою безнасадочних лову:

  • на джиг-головки,
  • різноманітні м’які силіконові приманки,
  • болісно,
  • воблери,
  • балансири.

В якості приманки влітку відмінно підійдуть:

  • черв’яки,
  • жуки,
  • опариші,
  • мотиль.

Взимку, за словами рибалок, для лову окуня підходить «бутерброд», зроблений з мотиля і личинки реп’яхової молі.

Підгодовування, за відгуками рибалок, підійдуть різні, в тому числі сухарі, куди можна додати ароматизатор.

А деякі рибалки-умільці під час зимової риболовлі взимку для залучення «полосатиків» майструють так званий «телевізор». Вони запускають живих мальків в 800-грамову банку, на верх якої надягають кришку. На ній через отвір пропускається дріт, приєднується до світлодіоду або маленької лампочки. Щоб герметизувати місце з’єднання, використовується пластилін, а в якості джерела живлення служить батарейка круглої форми розміру «А».

По дроту банку опускається на дно, лампочка включається. Побачивши здалеку світло і мальків, «полосатик» підпливає і намагається атакувати, не може дістати малюків, починає свірепеть і жадібно кидається на запропоновану йому рибалкою блешню, або мормишку.

Окунь – одна з найпоширеніших риб, що мешкають в наших прісних водоймах. Він всеїдний, відрізняється ненажерливістю і жадібністю. Ловити окуня можна цілий рік – як на живця, так і на різноманітні насадки, а також без них. Зазвичай рибалкам попадаються невеликі екземпляри «полосатиків», проте іноді найбільш щасливі рибалки можуть витягнути і трофейні екземпляри окунів-гребучий.

Річковий окунь з помідорами — пошаговий кулінарний рецепт з фото

Друзі нагрянули з риболовлі? Та не одні, а в компанії свіжої рибки – річкового окуня? Що будемо робити? Якщо врахувати, що риболовля викликає звірячий апетит, пропоную вам приготувати річкового окуня з помідорами. Часу на приготування піде зовсім небагато, а якщо врахувати, що в інгредієнтах немає нічого неймовірного – приготувати запеченого річкового окуня з помідорами буде дуже просто. І результат порадує абсолютно всіх! Приступимо!

Приготування річкового окуня з помідорами:

Крок 1: очищаємо рибу.

Простіше і швидше буде, якщо окуня привезли не друзі-товариші з риболовлі, а родичі з магазину. Такий річковий окунь може бути вже очищеним і навіть замороженим. Риба, звичайно, рибою і залишилася, але все-таки набагато смачніше буде готувати зі свіжої окуня. Хоча і доведеться повозитися.

Отже, чистка окуня. Насправді все не так страшно, як думає більшість господинь, коли треба чистити рибу. Нам лише треба обрізати плавники, вичистити потрухи і зняти луску. Цим і займемося.

Ставимо на плиту чайник і кип’ятимо. В цей час в звільнену раковину викладаємо рибу. Спочатку її потрібно сполоснути проточною водою. Обов’язково холодною! Гаряча вода прибиває аромати до рук. Тому вкрай не рекомендується мити особливо «ароматні» продукти під гарячою водою. Струшуємо рибу і перекладаємо на дошку. Обрізаємо ножем верхні і бічні плавники. Хвіст залишаємо поки що. Він нам знадобиться. Рибу не вспарываем.

Коли чайник закипів. Обдаємо спочатку окропом інструмент, потім  опускаємо обезглавленную рибу вгору хвостом в раковину і ошпарюємо. З двох сторін. В цей час тримаємо її за хвіст тими самими пасатижами, так зручніше повертати і хвіст руки не коле.  Беремо той самий ніж, яким обрізали плавці, і від себе «проти шерсті» зчищають луску, міцно затиснувши хвіст в лещатах. Ви можете, звичайно, спробувати працювати без інструменту, але пам’ятайте, що плавники у риби колючі.

Коли окунь очищений від  луски, промиваємо під холодною водою і обсушуємо рушником. Перекладаємо на дошку. Тепер можна розпороти окуня і видалити хвіст. Точніше, навпаки. З вспоротого окуня тупою стороною ножа видаляємо нутрощі.

Очищену таким чином рибу знову промиваємо під холодною водою і обсушуємо. Окунь готовий!


Крок 2: фаршируємо окуня.

Тепер справа залишилася за малим: нафарширувати окуня овочами і запекти.  Для цього овочі треба очистити і нарізати.

Прибираємо ніж і дошку, з якими працювали над рибою. Кладемо перед собою чисті. Картоплю і моркву очищаємо від шкірки. З лука знімаємо піну. Помідори і зелень ретельно промиваємо під водою, як і інші овочі після чищення.

На деку розстилаємо кулінарну фольгу. У неї ми будемо загортати окуня з овочами. Тому раджу відміряти прямокутник деко з духовки, в якій будете запікати рибу.  В середину ми складемо рибу з овочами, а краями її накриємо і обернем.
Що робимо з овочами: картоплю нарізаємо круглими скибочками завтовшки не більше півтора сантиметром і вистилаємо в середині фольги на деко. Скибочки повинні накривати один одного приблизно наполовину. Формуємо таким чином овал, на якому буде лежати риба.

Річкового окуня натираємо сіллю і перцем за смаком. До риби підійдуть також приправи трав майоран і орегано. Але це вже на ваш розсуд. Натираємо окуня четвертинкою лимона і кладемо поверх картоплі. Тепер всередину окуня викладаємо спочатку трохи зелені. Потім цибулю і помідори. Потім знову цибулю і зелень. Помідори для цього нарізаємо тими ж часточками. Цибулю і зелень шаткуємо. Цибулю кубиками 1х1 см, зелень дрібно-дрібно. Моркву нарізаємо часточками товщиною не більше двох см і викладаємо поверх окуня. Присипаємо зверху трохи ще сумішшю перців і  нарізаємо шматочок вершкового масла.


Крок 3:  запікаємо річкового окуня з помідорами.

Ставимо за духовку на розігрів до 180*. Шматочки масла розкладаємо по краях риби і зверху. Тепер загортаємо окуня у фольгу. Верхній край підверніть під річкового окуня, а краї фольги загортаємо всередину. Запікатися річковий окунь буде протягом 30 хвилин. По готовності витягуємо деко з окунем з духовки і робимо надріз уздовж «кокона» з фольги. І назад в духовку на 5 хвилин. Так окунь з овочами покриється золотистою скоринкою.


Крок 4: подаємо річкового окуня з помідорами!

Готового окуня виймаємо з духовки і даємо трохи охолонути. За цей час готуємо страву, в якому будемо подавати рибу. Щоб зняти окуня з фольги досить дорізати до кінця уздовж. Потім розводимо краї фольги, і лопаткою перекладаємо рибу на блюдо. Сік зливаємо туди ж. Прикрашаємо зеленню і тонко нарізаними часточками лимона.

Приємного апетиту!


Поради:

— Запікати можна не тільки в фользі, але і в піддоні для випікання. Для цього його змащуємо вершковим маслом, в іншому порядок приготування той самий, хіба що масло піде на змазування ємності.

— Під час чищення тушку можна розділити на смужки філе, позбувшись тим самим від хребта і кісток.

— Рибу можна нарізати, не дістаючи з фольги. Не розгортаючи, переносимо кокон на блюдо і розрізаємо на шматочки, вийде щось типу порціонних шматочків.

Річковий окунь в горщику — пошаговий кулінарний рецепт з фото

У минулі часи на Русі горщик з глини був єдиною посудом, як на кухні  простолюдина, так і в царському будинку. В ньому готували абсолютно все: перші та другі страви,  киселі і компоти. Часи пройшли і сильно змінилися, тепер на наших кухнях з’явилося велике різноманіття кухонного начиння. Але, як і раніше актуальні ті самі глиняні горщики, які користуються в усьому світі не малою популярністю. А вся справа в тому, що саме в цьому посуді, щоб Ви не готували, страви виходять набагато смачніше і соковитіше. Сьогодні, я пропоную Вам приготувати відмінну страву під назвою річковий окунь в горщику! Спробуйте і переконайтеся самі!

Приготування річкового окуня в горщику.

Крок 1: Підготуємо овочеві інгредієнти

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, гарненько промийте під струменем холодної проточної води, потім наріжте півкільцями.
Картопля промийте під водою, очистіть від шкірки. Видаліть всі червоточинки і темні плями, якщо такі є на бульбі. Потім наріжте його на кубики, середнього розміру.


Крок 2: Чистимо і розбираємо окуня

Окунів добре промийте під проточною водою. Будьте акуратні, щоб не порізатися про їх шипи. Потім помістіть її на обробну дошку, заздалегідь застелене паперовими кухонними рушниками, і очистіть луску за допомогою гострого ножа (однією рукою тримайте за хвіст, а інший скоблите від хвоста до голови проти зростання луски). Відріжте плавники, голову і хвіст у риби. Розріжте черевце риби і випатрайте її. Потім промийте  рибу, зробіть глибокий надріз, уздовж хребта риби і відокремте філе від хребта, видаліть всі кістки. Філе риби наріжте на великі шматочки.

Огірки вимийте і наріжте невеликими кубиками.


Крок 3: Укладаємо інгредієнти в горщики

Сковороду поставте на середній вогонь, хорошенечко розігрійте її, потім додайте вершкове масло (маргарин), злегка розтопити його. Після цього додайте в сковороду подрібнену цибулю, обсмажте його на невеликому вогні до золотистого кольору. Не забувайте періодично помішувати його під час обжарювання, щоб він не підгорів і обжарился рівномірно з усіх боків. Після цього помістіть готовий цибульку на дно глиняних горщиків. Зверху викладіть подрібнену картоплю. Потім присипте чорним меленим перцем, додайте води, так щоб вона практично покривала всю картоплю.


Крок 4: Запікаємо окуня в горщику

Духовку розігрійте до 200-220 градусів. Горщики з овочами надсилайте запікатися. Періодично перевіряйте картоплю на м’якість з допомогою виделки або ножа (вона повинна легко проколюватися).
Коли картопля стане м’яким, додайте в горщики трохи води, потім додайте томат, подрібнені огірки і рибку. Зверху злегка посоліть, потім влийте вершки, накрийте горщики кришкою і тушкуйте страва до повної готовності. За часом це займе 25-30 хвилин.


Крок 5: Подаємо річкового окуня в горщику

Коли страва буде готове, вийміть з духовки горщики, відкрийте кришки і посипте блюдо свіжою дрібно нарубаною зеленню. Після цього подавайте страву до столу в гарячому вигляді.

Приємного Вам апетиту!


Поради:

— Для того щоб значно спростити чистку риби від луски, опустіть його на кілька секунд в киплячу воду. Після чого приступайте до очищення.

  Щоб уникнути уколів шипами, які є на тушці окунів, рекомендується  обробляти рибу в гумових рукавичках.

  Також для того, щоб спростити очищення риби, можна з вечора посолити рибу, а на ранок очищати. Луска буде зчищатися як з звичайної риби.

— Якщо Ви використовуєте великі горщики, то можете подавати страву до столу і на порційних тарілках, попередньо розклавши його.

Окунь великоротий — Вікіпедія

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.

Окунь великоротий, форелеокунь[2] (Micropterus salmoides) — вид окунеподібних риб родини Центрархові (Centrarchidae).

Окунь великоротий в акваріумі

Максимальна довжина — 97 см.[3] Максимальна вага — 10 кг.[3] Риба живе у середньому 16 років.[4] Тіло струнке, подовжене, стисле з боків. Висота тіла становить 1/3 його довжини. Верхня частина голови і спина від темно-оливкового до темно-зеленого кольору. Боки світліші, з сріблястим відливом і дрібними коричневими плямочками. Черево біле. Уздовж середини тіла від носа через око до хвоста йде широка переривчаста чорна смуга, у молоді вона чітка, з віком блідне. Старі особини похмурого сіро-зеленого кольору. Голова велика, її довжина дорівнює висоті тіла. Великий рот, верхня щелепа заходить за вертикаль заднього краю ока. Нижня щелепа довша за верхню, виступає вперед. Очі великі.[5] Спинні плавці сполучені один з одним, але на межі між ними глибока западина. Хвіст широкий, з невеликою виїмкою. Луска дрібна, покриває усе тіло і боки голови. Мешкає в неглибоких (до 6 м) тепловодних стоячих озерах і ставках, в повільних річках, поблизу прибережних заростей. Тримається часто в укритті під корчами або в печерах і норах під берегом. Великий хижак із зоровою орієнтацією. Росте швидко, причому самиці швидші за самців. Статеве дозрівання настає в 3-4 роки у самців і в 4-5 років у самиць при довжині 25-35 см.[6]

Окунь великоротий у природному середовищі

Батьківщина — Північна Америка, де природний ареал охоплює територію Канади і США в межах басейнів Великих Озер і річки Міссісіпі з притоками. Від атлантичного узбережжя ареал тягнеться на схід і на південь до Мексиканської затоки.[7][8][9]

Інтродукція[ред. | ред. код]

Багато країн Європи і Північної Америки займаються його штучним розведенням. З Німеччини, куди він був завезений з Північної Америки у 1883 році, форелеокунь поширився майже в усі європейські країни. Інтродукції цього виду у водойми України почалися у 1970‐х роках. Вони не були дуже успішними, оскільки окунь великоротий утворив тільки малочисельні локальні популяції в окремих водоймах західних регіонів України. Нині природна популяція форелеокуня існує в озері Пісочне Шацького національного природного парку[2].

Молодь до 3-5 см завдовжки живиться зоопланктоном, личинками одноденок і інших комах, бокоплавами; після досягнення 5-7 см довжини поїдає поденок, бабок, креветок, і уперше в її живленні з’являються личинки риб. Дорослі особини живляться рибою, креветками, жабами, молюсками. Уранці і увечері ловить здобич ближче до поверхні, а вдень — в товщі води і при дні. Іноді полює зграями поблизу берега. Часто поїдає молодь свого виду.[10][11]

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *