Рыба кумжа википедия: описание, характеристика, 3 вкусных рецепта – Форель — Википедия

Кумжа — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Не следует путать с кунджей — рыбой из рода Гольцы семейства лососевых.

Ку́мжа[1] (лат. Salmo trutta) — проходная, озёрная или ручьевая рыба из семейства лососёвых (Salmonidae). Озёрная или ручьевая — жилые формы этого лосося называются форелью.

Название «кумжа» (или кемжа) происходит от саамского kuu︢dz︣a, посредством фин. kumsi[2].

Обычные размеры взрослых особей кумжи варьируют в зависимости от подвида — до 30—70 см длины и 1—5 кг веса, некоторые подвиды достигают массы 24 кг[3], а длины до 117 см[4].

Проходная, озёрная и ручьевая формы легко переходят друг в друга — это очень экологически пластичная рыба. Ручьевая форма, перевезенная в Новую Зеландию, скатилась в море и превратилась в проходную кумжу. Она входит в реки Европы от Пиренейского полуострова на юге, до Печоры на севере. Встречается и в Белом, Балтийском, Чёрном и Аральском морях. Распространена ручьевая форма очень широко, встречается в горных ручьях Марокко, Алжира, Туниса, Испании, Португалии, Франции, Корсики, Сардинии, Сицилии, Италии, Греции, Малой Азии, в верхнем течении Евфрата и Амударьи. В Америке кумжа акклиматизирована человеком.

Во многие реки рыбы идут практически круглый год, хотя имеются пики весеннего, летнего или осеннего хода. Одна самка выметывает около 3—4 тыс. икринок, которые после оплодотворения зарывает в грунт. Икра довольно крупная, до 5 мм. Идущая на нерест кумжа продолжает питаться, хотя и менее интенсивно. А после нереста проходные формы возвращаются на отгул в море. Молодь очень похожа на пестряток лосося и проводит в пресной воде от 3 до 7 лет. В море кумжа живёт от одного года до четырёх лет. Объектами питания служат сельдь, корюшка, колюшка, песчанка и различные беспозвоночные. Ценная промысловая рыба. Ручьевая и озерная формы, как и проходная кумжа,— объекты искусственного разведения. При обильном кормлении можно получать 50 центнеров и более с гектара пруда ежегодно.

Подвиды

Примечания

  1. 1 2 3 4 Решетников Ю. С., Котляр А. Н., Расс Т. С., Шатуновский М. И. Пятиязычный словарь названий животных. Рыбы. Латинский, русский, английский, немецкий, французский. / под общей редакцией акад. В. Е. Соколова. — М.: Рус. яз., 1989. — С. 69. — 12 500 экз. — ISBN 5-200-00237-0.
  2. ↑ Словарь иностранных слов. Под ред. академика АН УРСР А. С. Мельничука, Второе издание, Главная редакция УРЭ, Киев, 1985.
  3. К.А. Савваитова. КУМЖА (черноморский подвид) — Salmo trutta labrax Pallas, 1811 (проходная форма). Красная книга Российской Федерации. Проверено 24 января 2011. Архивировано 10 марта 2012 года.
  4. Н.И. Шилин. КУМЖА (подвид эйзенамская форель) — Salmo trutta ezenami Berg, 1948.
    Красная книга Российской Федерации
    . Проверено 24 января 2011. Архивировано 10 марта 2012 года.
  5. 1 2 3 Позвоночные животные России: кумжа

Ссылки

Аральский лосось — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Аральский лосось

промежуточные ранги

Подвид: Аральский лосось

Salmo trutta aralensis Berg, 1908

Аральский лосось, или аральская кумжа (лат. Salmo trutta aralensis) — рыба семейства лососевых, отряд лососеобразных, самая восточная форма проходной кумжи. Аральский лосось водился в Аральском море и на реке Амударья. Тело вальковатое, окраска серебристая, переходящая в тёмно-серую, Чешуя мелкая, плотносидящая. Длина до 1 метра, вес до 14 килограммов. Проходная рыба; для размножения идёт в Амударью. Размножение осенне-зимнее, при температуре воды 3—13 °C. Ценная промысловая рыба. Подвид всегда был редок, занесён в Красную книгу Казахстана; в конце XX века, по-видимому, исчез.

Подвид близок к каспийской кумже, отличия включали меньшее число позвонков и более крупную голову.

Нерест проходил в ноябре в реке Амударья, некоторые особи проделывали путь туда и обратно по четыре раза. Предположительно, причиной вымирания послужили как биологические факторы (нерест в холодное время, долгий срок вызревания икры), так и человеческий: отбор воды для мелиорации из Амударьи и Сырдарьи и, как следствие, обмеление и уменьшение площади Аральского моря[1].

При написании этой статьи использовался материал из издания «Казахстан. Национальная энциклопедия» (1998—2007), предоставленного редакцией «Қазақ энциклопедиясы» по лицензии Creative Commons BY-SA 3.0 Unported.

Эйзенамская форель — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Эйзенамская форель, или эзенамская форель[1] (лат. Salmo trutta ezenami) — подвид лососёвых рыб вида кумжа, рода настоящие лососи. Узкоареальный эндемик. Некоторые авторы выделяют эйзенамскую форель в отдельный вид[2].

Обитает в самом большом и глубоком озере Северного Кавказа — озере Кезенойам, которое расположено на высоте 1850 метров над уровнем моря на западных склонах Андийского хребта на границе между Дагестаном и Чечней.

Это озеро также называют Эйзенам, откуда и название вида.

Эйзенамская форель представлена двумя формами — мелкой (вес 200—350 г, длина 16—26 см) и крупной (вес более 1 кг, длина 38—117 см). Нерестится в самом озере, в местах выхода родниковых вод. Нерест растянутый, длится в течение большей части года. Основной объект питания — пескарь и молодь рыб для крупных особей и различные беспозвоночные для мелких.

Масса наибольшего экземпляра, исследованного специалистами — 17 кг при длине 113 см, его возраст был 12 лет.

Численность эйзенамской форели всегда была невелика по причине того, что естественный ареал вида ограничен всего одним озером (площадь 2 км², средняя глубина 72 метра).

Озеро Кезенойам активно осваивается человеком, кроме того, в начале 1970-х в озеро был интродуцирован голавль, который стал поедать молодь форели. В результате популяция эйзенамской форели стала сокращаться.

В 1963 году эйзенамская форель искусственно заселена в озеро Мочох в Дагестане, которое образовалось в результате обвала в том же 1963 году. Причём в новом озере форель набирает вес быстрее, чем в родном озере Кезенойам.

  1. Берг Л.С. Рыбы пресных вод СССР и сопредельных стран. — М.—Л., 1948. — Т. 1. — С. 253—254. — 466 с.
  2. Богуцкая Н. Г., Насека А. М. Каталог бесчелюстных и рыб пресных и солоноватых вод России с номенклатурными и таксономическими комментариями. — М.: Товарищество научных изданий КМК, 2004. — С. 156. — 389 с. — 1000 экз. — ISBN 5-87317-177-7.

Кумжа — Википедия. Что такое Кумжа

Ку́мжа[1] (лат. Salmo trutta) — проходная, озёрная или ручьевая рыба из семейства лососёвых (Salmonidae). Озёрная или ручьевая — жилые формы этого лосося называются форелью.

Название «кумжа» (или кемжа) происходит от саамского kuu︢dz︣a, посредством фин. kumsi[2].

Обычные размеры взрослых особей кумжи варьируют в зависимости от подвида — до 30—70 см длины и 1—5 кг веса, некоторые подвиды достигают массы 24 кг[3], а длины до 117 см[4].

Проходная, озёрная и ручьевая формы легко переходят друг в друга — это очень экологически пластичная рыба. Ручьевая форма, перевезенная в Новую Зеландию, скатилась в море и превратилась в проходную кумжу. Она входит в реки Европы от Пиренейского полуострова на юге, до Печоры на севере. Встречается и в Белом, Балтийском, Чёрном и Аральском морях. Распространена ручьевая форма очень широко, встречается в горных ручьях Марокко, Алжира, Туниса, Испании, Португалии, Франции, Корсики, Сардинии, Сицилии, Италии, Греции, Малой Азии, в верхнем течении Евфрата и Амударьи. В Америке кумжа акклиматизирована человеком.

Во многие реки рыбы идут практически круглый год, хотя имеются пики весеннего, летнего или осеннего хода. Одна самка выметывает около 3—4 тыс. икринок, которые после оплодотворения зарывает в грунт. Икра довольно крупная, до 5 мм. Идущая на нерест кумжа продолжает питаться, хотя и менее интенсивно. А после нереста проходные формы возвращаются на отгул в море. Молодь очень похожа на пестряток лосося и проводит в пресной воде от 3 до 7 лет. В море кумжа живёт от одного года до четырёх лет. Объектами питания служат сельдь, корюшка, колюшка, песчанка и различные беспозвоночные. Ценная промысловая рыба. Ручьевая и озерная формы, как и проходная кумжа,— объекты искусственного разведения. При обильном кормлении можно получать 50 центнеров и более с гектара пруда ежегодно.

Подвиды

Примечания

  1. 1 2 3 4 Решетников Ю. С., Котляр А. Н., Расс Т. С., Шатуновский М. И. Пятиязычный словарь названий животных. Рыбы. Латинский, русский, английский, немецкий, французский. / под общей редакцией акад. В. Е. Соколова. — М.: Рус. яз., 1989. — С. 69. — 12 500 экз. — ISBN 5-200-00237-0.
  2. ↑ Словарь иностранных слов. Под ред. академика АН УРСР А. С. Мельничука, Второе издание, Главная редакция УРЭ, Киев, 1985.
  3. К.А. Савваитова. КУМЖА (черноморский подвид) — Salmo trutta labrax Pallas, 1811 (проходная форма).
    Красная книга Российской Федерации
    . Проверено 24 января 2011. Архивировано 10 марта 2012 года.
  4. Н.И. Шилин. КУМЖА (подвид эйзенамская форель) — Salmo trutta ezenami Berg, 1948. Красная книга Российской Федерации. Проверено 24 января 2011. Архивировано 10 марта 2012 года.
  5. 1 2 3 Позвоночные животные России: кумжа

Ссылки

Кумжа — это… Что такое Кумжа?

Кумжа

Ку́мжа, или кемжа (лат. Salmo trutta) — рыба семейства лососёвых. Обычные размеры взрослых особей кумжи варьируют в зависимости от подвида — до 30 — 70 см длины и 1 — 5 кг веса, некоторые подвиды достигают массы 24 кг[1], а длины до 117 см[2].

Проходная кумжа, озерная и ручьевая форель легко переходят друг в друга — это очень экологически пластичная рыба. Ручьевая форель, перевезенная в Новую Зеландию, скатилась в море и превратилась в проходную кумжу. Она входит в реки Европы от Пиренейского полуострова на юге, до Печоры на севере. Встречается и в Белом, Балтийском, Чёрном и Аральском морях. Распространена ручьевая форма (форель) очень широко, встречается в горных ручьях Марокко, Алжира, Туниса, Испании, Португалии, Франции, Корсики, Сардинии, Сицилии, Италии, Греции, Малой Азии, в верхнем течении Евфрата и Амударьи. В Америке кумжа акклиматизирована человеком.

Во многие реки рыбы идут практически круглый год, хотя имеются пики весеннего, летнего или осеннего хода. Одна самка выметывает около 3—4 тыс. икринок, которые после оплодотворения зарывает в грунт. Икра довольно крупная, до 5 мм. Идущая на нерест кумжа продолжает питаться, хотя и менее интенсивно. А после нереста проходные формы возвращаются на отгул в море. Молодь очень похожа на пестряток лосося и проводит в пресной воде от 3 до 7 лет. В море кумжа живёт от одного года до четырёх лет. Объектами питания служат сельдь, корюшка, колюшка, песчанка, не брезгует кумжа и различными беспозвоночными. Ценная промысловая рыба. Ручьевая и озерная форель, как и проходная кумжа,— объекты искусственного разведения. При обильном кормлении можно получать 50 ц и более с гектара пруда ежегодно.

Подвиды

  • Salmo trutta aralensis — аральская кумжа[3]
  • Salmo trutta caspius — каспийская кумжа[3]
  • Salmo trutta labrax — черноморская кумжа[3], в бассейнах Черного и Азовского морей, образует пресноводные формы форели
  • Salmo trutta trutta — кумжа (проходная форма), форель (пресноводная форма)[4]
  • Salmo trutta ciscaucasicus — предкавказская кумжа, в бассейне Каспийского моря, нерестится в реках западного побережья (кроме Куры), образует пресноводные формы форели[4]
  • Salmo trutta ezenami — эйзенамская форель; обитает только в озере Эйзенам на границе Чечни и Дагестана[4]

Примечания

Ссылки

внешний вид и особенности, образ жизни и нереста, ценность рыбы, правила и тонкости ловли, видео

Одним из многочисленных родственников лососей является кумжа – рыба, выступающая представительницей фауны многих морей: Балтийского, Каспийского, Аральского, Белого и Черного, а также горных ручьев многих стран, обитает и в верхних течениях Евфрата и Амударьи.

Одним из многочисленных родственников лососей является кумжа

Этот вид отличается огромным разнообразием, так что даже ученые не успевают классифицировать подтипы. А все потому, что эта рыба хорошо приспосабливается к окружающей среде, будь то море или другой водоем, и легко мутирует (видоизменяется). Этому активно способствует ее переселение человеком в различные водоемы для разведения и увеличения поголовья.

Содержание материала

Характеристика и образ жизни 

В зависимости от среды обитания окрас рыбы варьируется от очень светлого, темно-серого до практически черного, а по телу расположены темные пятна, имеющие светлый ореол (иногда они бывают красного цвета).

Проходная (та, которая живет в море) кумжа обитает в бассейнах крупных рек, так как в нерест ей из вод моря нужно подняться в пресноводную реку. Особи, что живут в озерах, – форель. Живущие в реке обладают коричневым окрасом на спине и серебристым оттенком на боках. У тех, которые водятся в крупных озерах, преобладает серебристый окрас.

Также рекомендуем прочитать:

Продолжительность жизни этой рыбы может быть долгой. Были замечены особи, возраст которых составлял 19 лет (для проходной) и 20 лет (для озерной).

Кумжа идет на нерест (видео)

Галерея: рыба кумжа (25 фото)

Процесс нереста

Кумжа отличается от многих лососевых родичей тем, что за всю свою жизнь может нереститься не один раз (до 10). Она не голодает перед нерестом (даже наоборот, усиленно питается) и не умирает после него, возвращаясь к своему обычному месту обитания. Нерестится на мелководье, откладывая икру под камни или закапывая в песок. За один раз самка откладывает до 4 тысяч икринок довольно крупных размеров – 5 мм. Через 1,5-2 месяца появится молодняк. Размер вылупившихся мальков составляет 6 мм.

Малыши в первое время обитают в том месте, где появились на свет. От 2 до 7 лет жизни они проводят в реке. Питаются различными насекомыми и личинками. Когда их размер увеличивается до 20 см, рыбки спускаются в море. Их рацион расширяется: лягушки, беспозвоночные и мальки других рыб. За 4 года жизни в море размер особей увеличивается до 60 см.

В зависимости от среды обитания окрас кумжи варьируется от очень светлого, темно-серого до практически черного, а по телу расположены темные пятна, имеющие светлый ореол

Взрослые особи питаются мелкими стайными рыбами, крупными ракообразными, насекомыми, летающими над водой. В некоторых озерах вместе уживаются два вида форели: хищная (вес до 10 кг) и мелкая серебристая рыбка, питающаяся исключительно растительностью.

Размеры кумжи очень разные и зависят от водоема, в котором она обитает. В небольших речках форель достигает размера в 25 см, в крупных озерах размеры рыбы увеличиваются до 1 м, а вес до 8-13 кг, в морях – до 1,5 м. Если сравнивать размеры и вес некоторых видов морской кумжи, то самые огромные имеет каспийская (максимальный вес – 51 кг, хотя сейчас такие экземпляры не ловятся, обычно 12-13 кг). Кумжа, обитающая в Балтийском море (балтийский подвид), вырастает до 30-70 см, а вес нагуливает от 1 до 5 кг (был и наибольший вес в истории – 23,5 кг). Предкавказская кумжа весит от 2 до 7 кг.

Ценность и преимущества рыбы

Мясо кумжи обладает полезными свойствами, очень нежное и вкусное. Оно усваивается организмом человека легче и быстрее, чем мясо. Жирной эту рыбу не назовешь, хотя между мышцами ее тела в определенных местах есть прослойки жира. Средняя калорийность всех видов кумжи в сыром виде составляет 100-105 ккал/100 г мяса. Ценится продукт еще и за то, что в нем содержатся ценные для человека жиры, очень полезные для укрепления сердечно-сосудистой системы и предупреждения инфарктов и инсультов. А также это кладезь витаминов (А, группы В, Е, РР, D) и минералов: магний, цинк фосфор, селен, фтор, калий, кальций, железо, марганец. Плюс 17 аминокислот. Кумжу солят, варят, жарят. Все эти процессы несложные, и готовится рыба быстро и легко.

Кумжа (видео)

Методы и тонкости рыбалки

Конечно, есть категория людей, которые не просто желают съесть рыбу, для них большой интерес и удовольствие представляет ее ловля.

Хочется поймать трофей побольше – а это кумжа-хищница. Ловить ее можно, применяя разные снасти: спиннинг, поплавочную удочку, дорожку и нахлест. При этом нужно учитывать ее повадки. Эта рыба любит глубокие места водоема и перекаты, но в поисках пищи может выходить на мелководье.

Используя поплавочные снасти, стоит использовать удочку не длиннее 5 м. Это удобно при движении по берегу, сильно заросшему кустарником, чтобы не зацепиться и не порвать снасть. В качестве наживки можно использовать червя или опарыша. Закидывать снасть следует по течению в то место, где предположительно может обитать кумжа.

Важно помнить, что во время жора эта рыба может быть на любых глубинах.

Размеры кумжи очень разные и зависят от водоема, в котором обитает рыба

Если ловля происходит на спиннинг, то нужно учитывать время года, чтобы выбрать снасть. Летом кумжа охотится вблизи поверхности водоема и на небольших глубинах. Поэтому в качестве приманки нужно использовать небольшие вращающиеся блесны. Весной и осенью используются воблеры. Проводку при ловле на спиннинг нужно производить медленно и плавно. Важно знать, что время, когда ловля наиболее успешна, – утро. Чтобы иметь успех, не бойтесь экспериментировать с наживкой.

Ловля на искусственную мушку – это использование нахлеста и большая вероятность поймать крупный экземпляр.

Но подсечь рыбу на крючок – полдела, нужно ее еще вытащить из воды, а это нелегко и требует сноровки, терпения и наличия специальных приспособлений.

Разумный рыбак не будет ловить кумжу, возвращающуюся после нереста, так как она ослаблена в это время, а через некоторый период активного питания рыба прибавит в весе.

Объектом любительской и спортивной рыбалки является и ручьевая форель. Эта рыба очень осторожна и пуглива, так как обладает хорошим зрением и видит, что происходит на берегу. Поймать крупную особь весом до 2 или 4 кг, которая усиленно сопротивляется, выпрыгивает из воды, крутится на крючке, резко бросается из стороны в сторону, как показывает практика, очень нелегко. Это под силу опытному рыбаку. А вот более мелкая разновидность ручьевой форели – пеструшка – весит обычно в пределах 1 кг. Эта рыбка тоже осторожна, и нужно применить знания и сноровку, чтобы поймать ее, но сделать это легче, по сравнению с крупными особями.

На сегодняшний день рыба кумжа является исчезающим видом и занесена в Красную книгу. Поэтому на ее отлов необходима лицензия и рыбачить можно в разрешенных для ловли местах.

Отзывы и комментарии

Мраморная форель — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Мра́морная форе́ль (лат. Salmo marmoratus) — вид лучепёрых рыб рыб из семейства лососёвых (Salmonidae). Пресноводная рыба, эндемик бассейна Адриатического моря. Популярный объект спортивной рыбалки.

Мраморная форель на мелководье.

В естественных условиях длина рыбы варьируется от 30 до 70 см, но бывали и исключения. Так в Словении была найдена мёртвая особь, длина которой составляла 117 см при массе 24 кг, а самая большая живая пойманная форель достигала 120 см при массе в 22,5 кг[1][2]. Максимальная масса тела 50 кг[3].

Данный вид форели выделяется большим размером головы, длина которой составляет 22—25 % общей длины тела, из-за чего в Боснии и Герцеговине она получила название — «Glavatica» («Glava» — голова).

Тело серебристого или оливково-зелёного цвета с разбросанными по всему телу коричневыми линиями, образующими характерный мраморный рисунок. У молоди длиной более 6 см уже отсутствуют пестряточные пятна. Вдоль боковой линии проходят красные пятна, отсутствующие у некоторых особей, на жаберной крышке коричневатые пятна или линии [3].

Распространена на севере бассейна Адриатического моря, встречается только на севере Италии в северных притоках реки По, в реках Адидже, Брента, Пьяве, Тальяменто; в Словении (река Соча), в Хорватии и Боснии и Герцоговине (река Неретва) и в реке Морача (Черногория) [4][5] и на юге Швейцарии[6]. Пресноводная рыба. Населяет холодные реки и озера в горных и предгорных районах, в которых температура воды в летние месяцы не превышает 15°С.

Самцы достигают половозрелости на четвёртом году жизни (3+), у самки на год позже (4+). Нерестятся в течение ноября и декабре. Не совершает нерестовых миграций и перемещается лишь на короткие расстояния. Особи, нагуливающиеся в озёрах, на нерест идут в притоки озёр. Личинки вылупляются через 45 дней, а молодь переходит на активное питание через 59—63 дня после оплодотворения икры при температуре 10°C [3].

Молодь питается различными беспозвоночными и насекомыми, а взрослые особи — хищники и основу их рациона составляют рыбы.

Численность данного вида форели невелика, уже с начала XX века количество особей неуклонно уменьшается. Сегодня мраморную форель разводят как для пищи, так и для спортивного рыболовства.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *