Рыба сорога фото – Описание рыбы сорога — подробное описание,разновидности, особенности питания и жизненного цикла

Речная рыба не может существовать в соленой морской воде, а морская рыба в пресной. За некоторыми исключениями: проходная рыба может жить и в пресной воде, и в соленой.

Некоторые морские рыбы мигрируют в реки для нереста — это лососи, кумжа, сельди. Такие виды рыб называют анадромными. Лососи заходят вверх по течению рек за сотни километров от их впадения в море, нерестятся там, скатываются обратно, и погибают. Проходная рыба имеет большую промысловую ценность.

Пресноводная речная рыба также не всегда бывает оседлой, и может мигрировать в соленые воды. Некоторые виды пресноводных рыб (катадромные) заплывают в море для нереста (пресноводные угри).

Недооцененной является типично речная рыба. Никакая морская рыба не сравнится по вкусу с правильно приготовленным судаком, жареным карпом или карасем. Настоящая уха получается только из речной рыбы, а самые вкусные рыбные котлеты, готовятся из мяса щуки. Ценится и щучья икра. Да и вообще, среди речной рыбы, есть и действительно ценная рыба!

Названия и фото речных рыб

Учитывая, что в пресноводных водоемах нашей страны обитает более 400 разных видов рыб, не включая проходные, в список попали только самые ценные, известные и популярные их представители. Мы старались подобрать фото речных рыб наиболее точно передающих представление о них и внешний вид.

Перейдем к нашему списку рыб (порядок названий рыб выводится по средневзвешенной популярности — количеству упоминаний в рыбалке, кулинарии, литературе). На каждой странице отображается 5 рыб. Для навигации используйте стрелки внизу списка.

the-fishing.ru

Рыба сорожка — как она выглядит, где обитает и чем питается

Сорожка (Плотва)

Рыба сорожка, а иначе и более общеупотребительно, плотва, одна из самых популярных рыб на всей территории страны. Она водится практически везде и, пожалуй, обязательно входит в состав любой среднестатистической рыбацкой ухи, ввиду своей массовости и относительной простоты поимки.

Однако, не каждый рыболов может похвастаться исключительными умениями в ужении плотвы или по настоящему крупным экземпляром этой рыбешки, а действительно большие особи встречаются и, более того, являются одними из самых интересных случаев вываживания по-настоящему сильной рыбы.

Азарт в такие моменты просто зашкаливает, а выброс эндорфинов (гормонов счастья) и адреналина в кровь усиливается многократно.

Как выглядит плотва?

Плотву не распознает, пожалуй, только тот, кто не был на рыбалке, потому что ввиду своей распространенности внешний вид плотвы знаком каждому:

• Темноватая, иногда с отливами синего или зеленого, спинка, на которой располагается небольшой плавник, красноватый у основания.
• Серебристое, достаточно сильное (особенно у крупных экземпляров) тело с мелкой, легко снимающейся при чистке, чешуей.
• Красноватые брюшные и анальные плавники.
• И, пожалуй, самая отличительная черта, от похожей, например, уклейки – красноватые вокруг зрачка глаза.

Приметы яркие и спутать ее с другой рыбой будет непросто.

Обыкновенно плотва достигает совершенно небольших размеров и весит до 100–150 грамм, но встречаются и более крупные экземпляры. Например, плотву весом 300 грамм можно считать хорошей добычей, однако, встречается плотва и больших размеров до 600–700 грамм – это уже воистину трофей.

А если рыболову удалось побывать на зауральских озерах и поймать плотву весом более двух килограмм, то его и вовсе можно считать героем.

Питание плотвы

Плотва – рыба практически всеядная. Ее рацион составляют насекомые, садящиеся на воду или падающие с деревьев (часто с ивы) нависающих над водой – это комары, мухи, мелкие кузнечики, личинки, гусеницы, а также обитатели водоема – например, рачки бокоплавы или ручейники.

Также в ее меню входят и растительная пища – жмых, семена, разносимые ветром, прибрежные растения, водоросли и другая растительность. Поэтому прогадать с приманкой при целенаправленной и не очень ловле плотвы весьма непросто.
Любимая приманка – это мелкие, лучше навозные, черви, сочный мотыль или обитающий в водоеме ручейник.

Где обитает плотва?

Как было сказано выше, плотва обитает практически на всей территории России и, даже больше того, едва ли не во всем мире.

Плотва живет и в больших реках, и в лесных ручейках, и в прудах и озерах. Однако стоит остановиться поподробней на том, где конкретно на водоеме искать плотву.

Найти сорогу не так и сложно, важно просто приглядеться – плотва предпочитает располагаться на участках воды с обильной растительностью, небольшим течением и большим поступлением корма, например, с ближайших деревьев или на выходе в водоем ручейка, который может принести из леса корм.

Таким образом, стоит обратить внимание на озера и реки с впадающими в них маленькими артериями либо на участки под ивовыми зарослями, распространенными тоже едва ли не по всей территории России.

Еще одно важное условие для обитания плотвы – это спокойное, пусть даже достаточно быстрое, размеренное течение. Но в идеале спокойное и неторопливое. На порожистых участках плотва водиться не будет.

Любит плотва и тихие заводи или омуты совершенно без течения или с почти незаметным, в такие места сбивает общее течение весь корм, который оседает в спокойной воды и предоставляет накрытый стол.

Хороши места и возле топляков и коряг – там сорога добывает живущие под корой дерева личинки насекомых.

Наиболее подходящий период для ловли плотвы

Плотва, как и щука, наиболее голодна и соответственно активно берет приманку за неделю до нереста и через неделю после него – обыкновенно это конец мая, начало июня. А если говорить о суточных периодах – то лучше всего плотва берет вечером за пару-тройку часов перед закатом и на закате, а еще утром на рассвете.

Снасти для ловли плотвы

Снастей для ловли плотвы существует множество и даже бывает, что плотва попадается на совершенно не предназначенную для ее ловли снасть.

Так, некоторые рыболовы сталкивались со случаями поимки плотвы на спиннинг – сорога бросалась на меленькую вертушку, видя в ней малька, которым большие экземпляры, кстати, тоже не брезгуют.

А уж попадание крупной сороги на донки и фидеры, предназначенные для леща или сазана – дело совершенно обычное.

И все же перечислим основные снасти, которые подходят для целенаправленной ловли этой рыбы:

• Самая распространенная снасть, разумеется, поплавочная удочка, оснащенная чувствительным, но грузоподъемным поплавком (хорошо подходит «гусиное перо»), дополнительным и более тонким поводком, маленькими грузилами (до 4 штук), которые будут играть при проводке, заставляя приманку двигаться, и маленьким крючком, легко пробивающим тонкие плотвиные губы.
• Нахлыст – снасть, предназначенная для ловли с поверхности воды при помощи мушки – искусственной имитации насекомого, упавшего на воду, что как раз очень привлекает вечноголодную сорогу.

  Нахлыст – один из самых интересных, зрелищных и азартных видов ловли, во время которой мушка забрасывается ловкими движениями рыболова при помощи тяжелого плавучего шнура. Вываживание крупной рыбы нахлыстом – одно из самых великолепных рыболовных зрелищ.

• Донная снасть – толстая леска с грузилом на конце, опускающим определенное количество поводков с крючками и наживкой на дно на значительном расстоянии от берега. Бывает оснащена кормушкой (особенно при ловле карповых), чем и привлекает ненасытную сорогу. На донку, как правило, попадаются особенно крупные экземпляры плотвы.
• Спиннинг уровня «микролайт» с маленькими приманками – на такую снасть можно поймать наиболее крупные экземпляры плотвы, во время охоты, как правило, за окунем или голавлем. Целенаправленно ловить сорогу на спиннинг – не резонно.
• Зимняя поплавочная удочка и удочка с мормышкой – снасть направленная на поимку «мирной» рыбы вроде плотвы, где мормышка – имитация рачка-бокоплава очень любимого сорогой.

Способы ловли плотвы

Как ловить плотву на самый распространенный способ – поплавочную удочку? Все достаточно просто – плотва стайная рыба и держится целой семейкой. Рыболову достаточно выбрать подходящее место под ивовым кустом или у небольшого заливчика, граничащего с быстринкой и слегка прикормить место.

Для прикормки подойдут хлебные мякиши, порубленные черви, мука, размельченный жмых, манная или пшенная крупа, в общем любая рассыпчатая растительная или животная пища, которую употребляет плотва, а как сказано было выше – употребляет она практически все.

Затем стандартная поплавочная снасть с любой, подходящей плотве насадкой, забрасывается в место прикорма и слегка подтягивается рыболовом, чтобы заставить приманку поиграть – плотва любит движущуюся или убегающую приманку.

Если на вашей снасти стоит три — четыре грузика, то при подтягивании они заиграют как маятники, придавая приманке совершенно потрясающую игру.

Если ловля осуществляется на границе с быстриной, то здорово пускать приманку по краю течения – оно само обеспечит вместо вас всю необходимую игру приманки.

Хорошо забрасывать приманку и на границу водной растительности – в таких местах тоже активно кормится плотва, главное, не забывайте про игру.

Советы при ловле плотвы:

• Плотва, рыба хоть и распространенная, но осторожная – для наиболее хорошего результата необходимо приучить себя к ловле на ультралегкие «ювелирные» снасти.
• Плотва реагирует на движение – поэтому ее прикорм должен быть интенсивным, но маленькими порциями.
• Поведение приманки должно быть наиболее естественным – разработка своей стратегию игры при ловле плотвы – удачное решение.
• Спугнуть стайку плотвы чрезвычайно легко, необходимо быстро выводить попавшуюся рыбу.
• Плотва нередко перемещается с места на место, поэтому должны быть подготовлены запасные снасти для быстрой из смены, если вдруг с одной что-то произошло.
• Не ставьте удилище на «рогатину», а держите его в руке – это позволит быть наиболее чутким даже к минимальным поклевкам.
• Необходимо тщательно проработать дома свою снасть, чтобы она была чуткой и аккуратной одновременно. Пугливую плотву спугнут громоздкие поплавки и огромные грузила. Снасть для плотвы должна быть изящной и прочной.
• Важно сопоставлять размеры насадки на крючке и размеры сороги, охота за которой ведется, малек чуть больше пальца может хоть до бесконечности бросаться на гусеницу того же размера, однако, на крючке окажется вряд ли.
• Стоит тщательно промерять глубину — аккуратно волочащаяся по дну приманка, может быть неплохой уловкой для любопытной сороги.

Рыба сорога: простые рецепты

Рыба сорога (плотва) – настоящее лакомство для тех, кто отдает предпочтение рыбным блюдам. Из этой статьи вы узнаете несколько простых рецептов, которые сможете приготовить самостоятельно без посторонней помощи.

Рыба сорога жареная

Если вы не знаете, что приготовить из рыбы, то примите самое простое решение – поджарьте до румяной корочки.

• Возьмите четыре рыбки среднего размера, очистите их от чешуи и внутренностей, удалите голову и плавники. На каждой тушке сделайте несколько поперечных надрезов так, чтобы разрезать поперечные кости.
• Натрите сорогу солью, перцем и полейте лимонным соком.
• Обваляйте рыбу в муке и обжарьте на растительном масле до хрустящей корочки.

Этот простой рецепт не вызовет затруднений даже у начинающих кулинаров. К тому же, вам обязательно придется по вкусу рыба сорога жареная. Калорийность свежей рыбы – 88 ккал, а в жареном виде она, соответственно, увеличивается.

Сорога запеченная в духовке

Рыба сорога довольно вкусна, однако имеет ряд непривлекательных качеств. Прежде всего, многим не нравится ее костлявость, поэтому будьте внимательны во время употребления в пищу. Второй недостаток этой рыбки – специфический запах, который нравится далеко не всем. Но вас это не должно пугать, поскольку достаточно вкусна рыба сорога. Как готовить ее в духовке рассмотрим далее.

• Возьмите несколько свежих рыбок (один килограмм), почистите их, удалите внутренности, плавники и голову.

• Сделайте поперечные надрезы с интервалом в пять сантиметров, чтобы перерезать мелкие косточки и позволить глубже проникнуть высокой температуре. Так мы сможем решить проблему №1 (костлявость).
• Сложите рыбу в глубокую чашку, пересыпьте солью и специями.
• Две луковицы очистите от шелухи и нарежьте кольцами.
• Форму для запекания смажьте оливковым маслом, уложите на дно лук и веточки розмарина. Пряности помогут нам избавиться от неприятности №2 (резкий запах).
• Выложите в форму рыбу и намажьте ее сметаной.
• Сорога готовится в духовке около получаса или до тех пор, пока не покроется румяной корочкой.

Запеченная в углях рыба сорога

Приготовления к дачной вечеринке можно свести к минимуму, если вы воспользуетесь данным рецептом. Запеченная в углях рыба обладает неповторимым вкусом и дымным ароматом. Рассмотрим, что нужно, чтобы приготовить аппетитное блюдо.

• Возьмите необходимое количество рыбы, почистите ее, удалите внутренности, жабры и плавники. Если рыба очень крупная, то нарежьте ее порционными кусками.
• Сделайте надрезы на каждой тушке, натрите каждую солью и перцем.
• Положите каждую сорогу в фольгу, добавьте сверху кусочек сливочного масла и плотно заверните.

Теперь можно приступать к термической обработке. Для этого уберите или отодвиньте из костра горящие дрова и угли. В золе сделайте углубление, положите в него рыбку, засыпьте, а сверху присыпьте углями. Рыба сорога среднего размера будет готова через полчаса. Подайте ее с печеной картошкой, свежими овощами и зеленью.

Котлеты из сороги

Вкусные рыбные котлеты придутся по вкусу взрослым и детям. Они прекрасно подойдут для семейного ужина и для праздничного обеда. Готовятся котлетки очень просто. Они прекрасно сочетаются с гарниром из риса и картофельного пюре. Итак, рассмотрим рецепт приготовления вкусных рыбных котлет из сороги.

• Взять один килограмм свежей рыбки небольшого размера. Обработать тушки, удалить голову, хвост, плавники и внутренности.
• Перекрутите сорогу через мясорубку.
• Три картофелины очистите от кожуры и измельчите с помощью блендера.
• Мелко порежьте пять луковиц и чеснок по вкусу.
• Перемешайте все ингредиенты, а из полученного фарша сформируйте котлеты.

Приготовить котлеты вы можете в духовке. Также можно обжарить их в растительном масле на сковороде до румяной корочки.

Уха из сороги

Рыба сорога прекрасно подходит для приготовления первых блюд. Суп из нее получается наваристым и очень ароматным. Приготовить вкусную уху из речной рыбы вам будет очень просто.

• Возьмите три или четыре небольшие рыбы, удалите у них глаза, внутренности и жабры.
• Очистите от кожуры четыре картофелины, нарежьте их кубиком и опустите в кастрюлю с водой.
• Луковицу очистите от шелухи и положите к картофелю целиком. В этот момент нужно добавить перец горошком, соль и оставить вариться овощной бульон на медленном огне.
• Почистите одну морковь, порежьте ее кружочками и опустите в кипяток вместе с лавровым листом.
• Когда овощи станут мягкими, положите к ним разделанную рыбу и некоторое время варите все вместе.
• В конце готовки добавьте в уху свежую рубленую зелень, закройте крышку и дайте супу настояться несколько минут.

Разлейте уху по тарелкам и подавайте ее на стол вместе со сметаной и ржаным хлебом.

Сорога вяленая

Если вам посчастливилось достать большое количество свежей речной рыбки, то вы можете приготовить ее очень интересным способом. Кроме основных пищевых ингредиентов, вам придется запастись веревкой, ящиком, ведром, мешком для соления и марлей. Перед тем как начать, примите во внимание, что вяление рыбы относиться больше к мужской работе.

• Наполните ванну водой и положите в нее пять килограммов сороги.
• Смешайте 100 граммов соли и 100 граммов сахара.
• Ведерко застелите чистым целлофаном или опустите в него мешок для солений. Насыпьте на дно смесь соли и сахара.
• Рыбу просушите бумажными полотенцами и выложите в ведро. Засыпьте ее солью (1400 граммов).
• Уложите поверх сороги плоскую тарелку или крышку, а на нее установите груз. Учтите, что крышка не должна полностью совпадать с верхней частью ведра, так как следует оставить между ними небольшую щель или зазор.
• Оберните ведро мешком и отнесите его в холодное место. Если у вас есть погреб, то он отлично подойдет для этой цели.
• Рыба должна пролежать в соли не менее пяти дней, а если вы не уверены в ее качестве, то и все 14.
• Когда подойдет срок, достаньте рыбку, перемешайте ее и оставьте в погребе еще на сутки.
• Готовую сорогу положите в ванну с водой и оставьте ее там на четыре часа. После этого тщательно промойте каждую рыбку.
• Чтобы сорога полностью высохла, заверните ее в бумажную салфетку и оставьте на пару часов.
• Затем следует нанизать рыбу на веревку и закрыть ее марлей от мух и пыли. Вялиться сорога должна не менее недели.
• Возьмите пластиковый ящик и с помощью веревки сделайте в нем своеобразную решетку. Выложите на нее слой рыбы. Дозревать она будет еще четыре недели.

На протяжении последнего этапа вы должны постоянно переворачивать рыбу, чтобы ее жир распределялся равномерно.

Сорога в духовке

Приготовить это блюдо вам будет несложно. Следуйте нашим рекомендациям, и через полчаса вкусный ужин для всей семьи будет готов.

• Очистите от кожуры пять средних картофелин и порежьте их кружочками.
• На противне расстелите фольгу для запекания и выложите половину подготовленного картофеля.
• Одну большую рыбу почистите, удалите внутренности, жабры и плавники. Натрите ее солью, перцем и любыми другими специями. В средний разрез сороги положите лук, нарезанный кольцами, и ломтики лимона.
• Оставшийся картофель положите на рыбу и заверните ее в фольгу.
• Если вы хотите, чтобы блюдо покрылось румяной корочкой, разверните сорогу за десять минут до готовности.

Готовое блюдо лучше подать на стол горячим с салатом из свежих овощей.

Заключение

Мы надеемся, что вам придется по вкусу рыба сорога. Рецепты, которые мы подобрали для этой статьи, отличаются простотой и не требуют от кулинаров каких-то особых навыков.

Рыба сорожка как приготовить

Рыба сорога (плотва) – настоящее лакомство для тех, кто отдает предпочтение рыбным блюдам. Из этой статьи вы узнаете несколько простых рецептов, которые сможете приготовить самостоятельно без посторонней помощи.

Рыба сорога жареная

Если вы не знаете, что приготовить из рыбы, то примите самое простое решение – поджарьте до румяной корочки.

• Возьмите четыре рыбки среднего размера, очистите их от чешуи и внутренностей, удалите голову и плавники. На каждой тушке сделайте несколько поперечных надрезов так, чтобы разрезать поперечные кости.
• Натрите сорогу солью, перцем и полейте лимонным соком.
• Обваляйте рыбу в муке и обжарьте на растительном масле до хрустящей корочки.

Этот простой рецепт не вызовет затруднений даже у начинающих кулинаров. К тому же, вам обязательно придется по вкусу рыба сорога жареная. Калорийность свежей рыбы – 88 ккал, а в жареном виде она, соответственно, увеличивается.

Сорога запеченная в духовке

Рыба сорога довольно вкусна, однако имеет ряд непривлекательных качеств. Прежде всего, многим не нравится ее костлявость, поэтому будьте внимательны во время употребления в пищу. Второй недостаток этой рыбки – специфический запах, который нравится далеко не всем. Но вас это не должно пугать, поскольку достаточно вкусна рыба сорога. Как готовить ее в духовке рассмотрим далее.

• Возьмите несколько свежих рыбок (один килограмм), почистите их, удалите внутренности, плавники и голову.

• Сделайте поперечные надрезы с интервалом в пять сантиметров, чтобы перерезать мелкие косточки и позволить глубже проникнуть высокой температуре. Так мы сможем решить проблему №1 (костлявость).
• Сложите рыбу в глубокую чашку, пересыпьте солью и специями.
• Две луковицы очистите от шелухи и нарежьте кольцами.
• Форму для запекания смажьте оливковым маслом, уложите на дно лук и веточки розмарина. Пряности помогут нам избавиться от неприятности №2 (резкий запах).
• Выложите в форму рыбу и намажьте ее сметаной.
• Сорога готовится в духовке около получаса или до тех пор, пока не покроется румяной корочкой.

Запеченная в углях рыба сорога

Приготовления к дачной вечеринке можно свести к минимуму, если вы воспользуетесь данным рецептом. Запеченная в углях рыба обладает неповторимым вкусом и дымным ароматом. Рассмотрим, что нужно, чтобы приготовить аппетитное блюдо.

• Возьмите необходимое количество рыбы, почистите ее, удалите внутренности, жабры и плавники. Если рыба очень крупная, то нарежьте ее порционными кусками.
• Сделайте надрезы на каждой тушке, натрите каждую солью и перцем.
• Положите каждую сорогу в фольгу, добавьте сверху кусочек сливочного масла и плотно заверните.

Теперь можно приступать к термической обработке. Для этого уберите или отодвиньте из костра горящие дрова и угли. В золе сделайте углубление, положите в него рыбку, засыпьте, а сверху присыпьте углями. Рыба сорога среднего размера будет готова через полчаса. Подайте ее с печеной картошкой, свежими овощами и зеленью.

Котлеты из сороги

Вкусные рыбные котлеты придутся по вкусу взрослым и детям. Они прекрасно подойдут для семейного ужина и для праздничного обеда. Готовятся котлетки очень просто. Они прекрасно сочетаются с гарниром из риса и картофельного пюре. Итак, рассмотрим рецепт приготовления вкусных рыбных котлет из сороги.

• Взять один килограмм свежей рыбки небольшого размера. Обработать тушки, удалить голову, хвост, плавники и внутренности.
• Перекрутите сорогу через мясорубку.
• Три картофелины очистите от кожуры и измельчите с помощью блендера.
• Мелко порежьте пять луковиц и чеснок по вкусу.
• Перемешайте все ингредиенты, а из полученного фарша сформируйте котлеты.

Приготовить котлеты вы можете в духовке. Также можно обжарить их в растительном масле на сковороде до румяной корочки.

Уха из сороги

Рыба сорога прекрасно подходит для приготовления первых блюд. Суп из нее получается наваристым и очень ароматным. Приготовить вкусную уху из речной рыбы вам будет очень просто.

• Возьмите три или четыре небольшие рыбы, удалите у них глаза, внутренности и жабры.
• Очистите от кожуры четыре картофелины, нарежьте их кубиком и опустите в кастрюлю с водой.
• Луковицу очистите от шелухи и положите к картофелю целиком. В этот момент нужно добавить перец горошком, соль и оставить вариться овощной бульон на медленном огне.
• Почистите одну морковь, порежьте ее кружочками и опустите в кипяток вместе с лавровым листом.
• Когда овощи станут мягкими, положите к ним разделанную рыбу и некоторое время варите все вместе.
• В конце готовки добавьте в уху свежую рубленую зелень, закройте крышку и дайте супу настояться несколько минут.

Разлейте уху по тарелкам и подавайте ее на стол вместе со сметаной и ржаным хлебом.

Сорога вяленая

Если вам посчастливилось достать большое количество свежей речной рыбки, то вы можете приготовить ее очень интересным способом. Кроме основных пищевых ингредиентов, вам придется запастись веревкой, ящиком, ведром, мешком для соления и марлей. Перед тем как начать, примите во внимание, что вяление рыбы относиться больше к мужской работе.

• Наполните ванну водой и положите в нее пять килограммов сороги.
• Смешайте 100 граммов соли и 100 граммов сахара.
• Ведерко застелите чистым целлофаном или опустите в него мешок для солений. Насыпьте на дно смесь соли и сахара.
• Рыбу просушите бумажными полотенцами и выложите в ведро. Засыпьте ее солью (1400 граммов).
• Уложите поверх сороги плоскую тарелку или крышку, а на нее установите груз. Учтите, что крышка не должна полностью совпадать с верхней частью ведра, так как следует оставить между ними небольшую щель или зазор.
• Оберните ведро мешком и отнесите его в холодное место. Если у вас есть погреб, то он отлично подойдет для этой цели.
• Рыба должна пролежать в соли не менее пяти дней, а если вы не уверены в ее качестве, то и все 14.
• Когда подойдет срок, достаньте рыбку, перемешайте ее и оставьте в погребе еще на сутки.
• Готовую сорогу положите в ванну с водой и оставьте ее там на четыре часа. После этого тщательно промойте каждую рыбку.
• Чтобы сорога полностью высохла, заверните ее в бумажную салфетку и оставьте на пару часов.
• Затем следует нанизать рыбу на веревку и закрыть ее марлей от мух и пыли. Вялиться сорога должна не менее недели.
• Возьмите пластиковый ящик и с помощью веревки сделайте в нем своеобразную решетку. Выложите на нее слой рыбы. Дозревать она будет еще четыре недели.

На протяжении последнего этапа вы должны постоянно переворачивать рыбу, чтобы ее жир распределялся равномерно.

Сорога в духовке

Приготовить это блюдо вам будет несложно. Следуйте нашим рекомендациям, и через полчаса вкусный ужин для всей семьи будет готов.

• Очистите от кожуры пять средних картофелин и порежьте их кружочками.
• На противне расстелите фольгу для запекания и выложите половину подготовленного картофеля.
• Одну большую рыбу почистите, удалите внутренности, жабры и плавники. Натрите ее солью, перцем и любыми другими специями. В средний разрез сороги положите лук, нарезанный кольцами, и ломтики лимона.
• Оставшийся картофель положите на рыбу и заверните ее в фольгу.
• Если вы хотите, чтобы блюдо покрылось румяной корочкой, разверните сорогу за десять минут до готовности.

Готовое блюдо лучше подать на стол горячим с салатом из свежих овощей.

Заключение

Мы надеемся, что вам придется по вкусу рыба сорога. Рецепты, которые мы подобрали для этой статьи, отличаются простотой и не требуют от кулинаров каких-то особых навыков.

Эту рыбу рыболовы хорошо знают потому, что ее еще называют плотвой обыкновенной. Плотва считается самой многочисленной рыбой, после карася естественно, что водится в наших водоемах. Ее ежедневно вылавливают по несколько сотен тонн. Ловится она практически во всех водоемах на обычную поплавочную удочку. Довольно часто из плотвы варят уху, хотя большинство рыбаков готовят из нее тарань, чем и заслужила она широкое признание. Среднестатистические размеры сорожки, что попадается на снасти рыболовов, не отличается крупными размерами, хотя плотва может вырастать и иметь вес до 2-х кг, если этому способствуют условия. Ловить такую рыбу – одно удовольствие.

Основные сведения о сорожке

В регионах Сибири ее зовут совсем по-другому. Здесь сорожка известна под названием чебак. На самом деле она имеет несколько наименований – это чебак, плотва, вобла, сорога.

Этой рыбы достаточно много не только у нас, но и в Европе. Различают несколько ее видов, хотя по внешнему виду она ничем не отличается. Единственные ее отличия – это места обитания, а также ее поведение, связанное с особенностями среды обитания.

Растет плотва весьма медленно: чтобы набрать вес в пределах 300 граммов, ей необходимо около 10 лет. Хотя встречаются и более крупные особи, но очень редко.

Как отличить сорожку от другой рыбы?

Как правило, трудности с определением вида рыбы возникают лишь у начинающих рыболовов. Опытные рыболовы без проблем могут отличить сорожку от другой рыбы по строению ее тела и по раскраске и цвету плавников. Рыба имеет несколько темную спинку, которая может отливать синим или зеленым оттенком, а также красные плавники. На теле имеется мелкая чешуя, которая легко чистится и отливает серебристым оттенком. Глаза отличаются наличием красного ободка.

Где водится сорожка?

Эта рыба водится в большинстве водоемов Европы, в водоемах Сибири, в бассейнах таких морей, как Каспийское и Аральское. Она ловится как в больших, так и в малых реках, как в больших, так и в малых прудах. Чтобы ее поймать, необходимо знать ее поведение, для определения ее местонахождения в пруду или в реке.

Практически вся рыба предпочитает держаться тех мест, которые могут ее прокормить. Сорожка не является исключением. Ее традиционные места – это заросли водной растительности с наличием слабого течения, а также под кронами нависших деревьев. Это те места, где плотва может добыть себе корм.

Она предпочитает так же места, где растет много ивы, поэтому с поиском ее местонахождения проблем не должно быть, тем более, особенно в последнее время, каждый водоем характеризуется наличием многочисленных береговых зарослей.

Она не любит быстрого течения, поэтому лучшие участки для нее – это отсутствие течения или наличие, но медленного течения. Кроме этого, она выбирает места, где можно укрыться от хищника. В данном случае – это участки с наличием большого количества коряг или затопленных деревьев. Поэтому, нужно всегда быть готовым к тому, что будут зацепы и обрывы снастей.

Чем питается сорожка?

В рацион питания сорожки входит практически все, что может попасть в воду или находится под водой, в том числе и растительность. Как и любая другая рыба, сорожка в летний период может перейти на корм растительного происхождения, особенно в жаркие периоды. Что касается весны и осени, то она больше предпочитает пищу животного происхождения. И все же, основной корм – это жучки, червячки и другие насекомые.

Например:

• Комары.
• Мошка.
• Кузнечики.
• Мухи.
• Гусеницы.
• Личинки различных насекомых.

В ее рацион питания входят рачки, которые водятся в водоеме и другие мелкие представители подводного мира. Кроме этого, плотва поедает семена многих растений, водоросли, макуху и т.д. Чтобы поймать сорожку, достаточно запастись червяками или мотылем, либо же просто нарыть в речке ручейника.

Промысловый вылов

Этой рыбой заинтересовались промышленники совсем недавно, а до этого ее считали сорной рыбой. Если она попадала в сети, то ее выбрасывали и, она просто уничтожалась в больших масштабах. Когда начала активно развиваться рыбная промышленность, для которой необходимо было сырье в огромных количествах, то вспомнили и о сорожке. Ее заготавливали миллионами килограммов для того, чтобы закоптить, засолить или завялить. Ведь ее мясо достаточно вкусное, а цена общедоступная, что и сделало ее весьма популярной рыбкой.

Дороже всего обходилась копченая рыба, а соленая стоила совсем не дорого.

Интересная информация о сорожке

Вот несколько интересных фактов о плотве:

• Сорожка пользуется такой популярностью в мире, что некоторые страны выпускают почтовые марки с ее изображением.
• Она больше предпочитает реки, где много водной растительности. Попадаются в основном особи весом от 100 до 400 граммов, хотя в реках Урала часто ловят плотву, весом до 2-х кг.
• Сорожку довольно часто путают с красноперкой, хотя ее можно отличить по одним глазам: у плотвы имеется ярко-красный ободок.
• Лучшим периодом для ее ловли считается перволедье или период, когда лед только растаял.
• Растет эта рыба очень медленно. Чтобы набрать вес в 1 килограмм, ей нужно прожить не меньше 20-ти лет.

Когда и на что следует ловить сорожку?

Как правило, плотва активно ловится перед нерестом и после него, а это конец весны – начало лета. Наибольшую активность она проявляет рано утром или поздно вечером. Ловить ее можно как на обычную поплавочную удочку, так и на любую другую снасть, например, на фидер.

Плотва ловится и на мелкие искусственные приманки, в виде мушек или мелких вертушек. Когда в нее начинается жор, то она ловится на искусственную мелкую рыбку. Она довольно часто попадается тогда, когда целенаправленно ловится не плотва, а лещ, например, и т.д.

Наилучший сезон для ловли сорожки

Ловится плотва практически круглый год, но наиболее активный клев может быть перед нерестом или после него, когда она наиболее голодная и ей требуется энергия для нормальной жизнедеятельности. Крупную плотву можно ловить зимой, в пределах глубоких ям, где она прячется от зимних холодов.

Подготовка и выбор снастей

Наиболее подходящими снастями для ловли плотвы считаются:

• Поплавочная удочка. Это должна быть чувствительная снасть, которая способна отреагировать на любую поклевку.
• Нахлыст с мушкой. Этот способ ловли предназначается для поимки рыбы с поверхности воды. Очень интересная рыбалка, хотя ловлю нахлыстом следует предварительно осваивать.
• Донная снасть (фидер). Обязательное присутствие на снасти кормушки, поскольку сорожка находится в постоянном движении, отыскивая для себя пищу.
• Спиннинг. При этом, лучше использовать достаточно мелкие искусственные приманки, имитирующие не только рыбок, но и различных насекомых.
• Зимняя поплавочная удочка, а в качестве приманки используется речной рачок.

Техника ловли

Считается, что основным инструментом для лова сорожки является обычная поплавочная удочка. Ловить на подобную снасть весьма просто, тем более, что плотва ведет стайный образ жизни. Главное – это найти перспективное место, которое может находиться в пределах водной растительности или наличия ивовых зарослей. Рыбалка окажется результативнее, если использовать прикормку.

В качестве наживки подойдут:

• Навозные черви (или другие).
• Мякиш от хлеба.
• Жмых.
• Мука.
• Манная или другая крупа.

Впоследствии забрасывается удочка с наживкой и немного подтягивается леска. Данный процесс привлекает внимание плотвы, в результате чего, она атакует приманку.

Некоторые советы по ловле сорожки

• Плотва не любит, когда шумят на берегу.
• Желательно применение снастей с малозаметной тонкой леской.
• Не следует увлекаться прикормкой: рыбу нужно привлекать, но не кормить.
• Осуществляя проводки, не следует делать резких движений.
• Плотва постоянно мигрирует по водоему и может находиться на любом горизонте, поэтому лучше взять несколько видов снастей.
• Все элементы оснастки должны иметь минимальные размеры, чтобы не спугнуть рыбу.

Вкусные рецепты из плотвы

Если сорожку правильно приготовить, то можно получить достаточно вкусное блюдо, которое может украсить любой, даже праздничный стол.

Плотва запеченная под сыром

На пятерых человек понадобятся такие составляющие:

• Один килограмм плотвы.
• 5-6 штук картофелин.
• Одна луковица.
• 300-400 граммов сметаны.
• Ѕ часть лимона.
• 200 граммов твердого сыра.
• Соль по вкусу.
• Специи по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Рыба чистится, тщательно моется и нарезается на порционные куски.
2. Нарезанные куски маринуются с добавлением соли, специй и сока лимона.
3. Пока рыба маринуется, картошка нарезается кольцами средней толщины.
4. Затем, полукольцами нарезается лук.
5. Берется форма для запекания и смазывается растительным маслом, после чего выкладывается картошка слоями.
6. Сверху картошки выкладывается рыба, а затем лук.
7. Все это заливается сметаной и ставится в духовку минут на 30-40.
8. После этого, рыба вынимается из духовки и посыпается твердым измельченным сыром, после чего, опять отправляется в духовку на некоторое время, чтобы сыр растаял.
9. Готовое блюдо разрезается на порции, посыпается зеленью и подается к столу.

Сорожка в фольге

Для этого блюда следует взять достаточно крупную особь, весом до 1 кг.

Итак, что нужно взять:

• Одну тушку рыбы.
• Картошку – 3-4 штуки.
• Одну луковицу.
• Оливковое масло.
• Соль по вкусу.
• Зелень.

Способ приготовления.

1. Тушка разделывается, моется и натирается солью с перцем, после чего поливается соком лимона.
2. Лук и картошка режется на тонкие кольца.
3. Часть картошки выкладывается на фольгу.
4. После этого, рыба фаршируется луком и кусочками лимона и укладывается на картошку.
5. Сверху на рыбу выкладывается остальная картошка.
6. В заключение, блюдо поливается оливковым маслом и заворачивается в фольгу.
7. Готовится блюдо где-то 30 минут. Перед подачей обязательно посыпается зеленью.

Котлеты из сорожки

Для приготовления котлет понадобятся:

• 1,5 килограмма рыбы.
• Одна картофелина (или 2 ложки муки).
• Одна луковица.
• Одно яйцо (куриное).
• 4-5 зубчиков чеснока.
• 100 граммов батона.
• Панировочные сухари.
• Соль.
• Специи.

Как приготовить:

1. Рыба чистится, моется и избавляется от всех костей.
2. Все ингредиенты, кроме специй, желательно пропустить через мясорубку.
3. Получившийся фарш тщательно перемешивается с добавлением соли и специй.
4. Из рыбного фарша катаются не большие шарики и обволакиваются панировочными сухарями.
5. Котлеты жарятся на хорошо разогретой сковородке.

Плотва жареная

Это самое распространенное блюдо. Несмотря на то, что готовится очень быстро, оно достаточно вкусное.

Для этого нужно иметь:

• Плотву – 4-5 штук.
• Муку – 5 столовых ложек.
• Лимон.
• Соль по вкусу.
• Перец.

Как готовится:

Рыба тщательно чистится и моется, после чего отрезается голова и хвост. Сорожка маринуется, с добавлением соли, специй и сока лимона. Для этого, нужно взять глубокую миску. Рыба оставляется на 10-15 минут.

После этого рыба обволакивается в муку и ложится на разогретую сковородку, смазанную перед этим растительным маслом. Жарится рыба до образования золотистой корочки.

Плотву с удовольствием ловят все рыболовы. Это связано с тем, что плотва годится для приготовления самых разнообразных блюд. Но особенно, она ценится в вяленом виде, среди любителей пива. Это связано с тем, что она действительно очень вкусная, но, в то же время, и очень дешевая, а значит достаточно доступная для широкого круга любителей попить пивка с вяленой рыбкой.

Если у вас случайно появился тазик свежей сорожки.

и кот категорически отказывается её всю съесть.

не отчаивайтесь. есть несколько рецептов как избавиться от сей напасти.

Засолка в рассоле.

1. Рыбу порем, моем.
2. Готовим рассол из расчета, на килограмм рыбы литр воды.
3. Количество специй берут по вкусу, но без фанатизма, 1-2 гвоздички, 2-3 горошины черного перца, 5-6 штук душистого перчика, 1-2 лаврового листа, 5 столовых ложек соли и 2 ст ложки сахара.
4. После закипания рассол варится на медленном огне 5-8 минут, после чего убирается пена.
Когда вода остынет до комнатной температуры, залить полученным рассолом рыбу.
5. При таком способе засолки на рыбку кладут груз, а посуду убирают в холодильник на двое-трое суток.
6. Внимание! В рассоле рыбка храниться не более недели!

зы. Для хранения подольше посоленную рыбу можно замариновать. Самый простой способ это полить рыбу растительным маслом, влить 2-3 столовых ложки лимонного сока и столовую ложку 6 % уксуса разведенного в стакане воды. Перед заливкой рыбы маринад надо попробовать, и при необходимости добавить немного сахарного песка. Все перемешать, по желанию добавить репчатый лук и убрать в холодильник. Через 5-6 часов маринованную рыбку можно кушать (не забываем слить рассол перед маринованием).

1. Рыбу чистим, порем, моем.
2. При порке отделяем вкусняшки из рыбки — икра, молоки, печенка.
3. Солим, ждем пару часиков, убираем остатки соли, вытираем, обваливаем в муке/панировочных сухарях, кидаем на сковородку рыбу, обжариваем с одного бока, переворачиваем и кидаем на оставшееся место вкусняшки (внимание, если икра в «мешочке», нужно обязательно его разрезать, иначе будет «стрелять» и у вас вся кухня будет в икре!).

1а. Рыбу порем, моем.
1б. Для особо ленивых — не порем.
2. Солим, ждем два-три часика, убираем остатки соли, вытираем.
3. Кидаем горсть опилок не хвойных пород, в магазинах есть в пакетиках опилки для копчения.
4. Коптим. У меня есть домашняя коптилка, на печку ставишь и через 15 минут — вуаля!

1. Рыбу порем, моем.
2. При порке отделяем вкусняшки из рыбки — икра, молоки, печенка.

3. Вкусняшки тщательно перемешиваем, убираем мешочки от икры и прочие посторонние предметы, добавляем яичко и ложку муки, формируем лепешки нужного размера и жарим.

1. Берем кастрюльку с посоленной рыбой (соль, приблизительно, 100 гр на 1 кг рыбы) из оладушек и пихаем её в холодильник на три-четыре дня.
2. Достаем тару, сливаем образовавшийся рассол, рыбу в дуршлаг — чтобы сбежали остатки рассола, вытираем, раскладываем.

3. Через денек можно подвесить над батареей. Дня через три-пять будет вот такая.

Если повесит дольше — пересохнет, будет как раз под пиво.
зы. Хорошо зимой сушить — мух нет.
зызы. Иногда на третий день начинает капать жир! Подстелите на всякий случай газетку!

1. Берем мелкую сорожку, чистим, обрезаем голову, хвост и брюхо с потрохами, моем.
2. Для заливки на 1 кг рыбы:
— 2 горсти луковой шелухи (она дает и цвет и подкопченый вкус. Можно добавить пару копченых мойв, но не больше),
— 1 столовая ложка соли,
— 1 чайная сахара,
— 1 стакан очень крепкой чайной заварки,
— Неполный стакан растительного масла,
— 7 лавровых листьев,
— Несколько горошин черного перца.
3. Выложить тушки рядами в высокостенную сковороду или жаровню. Проложили ряд, следом выкладываем второй. И так далее.
4. Все составляющие заливки смешиваем, и выливаем на нашу рыбку. Не опасайтесь насчет луковой шелухи, она легко убирается после приготовления.
5. Тушить рыбку нужно на медленном огне под закрытой крышкой около полутора часов. За это время все косточки размягчатся, она пропитается ароматом и вкусом заливки, приобретет золотистый цвет и аромат. Не бойтесь варить так долго, рыбка не разваривается.
6. Снять с огня, остудить. Шелуху убрать можно либо сразу, либо чуточку позже. Консервы переложить в банку, хранить в холодильнике.

Если у вас есть ещё рецепты уничтожения сорожки — дополняйте.

Сорожка фото рыба — Здесь рыба

Сорогой называю некую разновидность плотвы (иногда ее называют сибирская плотва), и действительно эти рыбы как два брата близнеца, однако сорога в отличии от плотвы вырастает немного больше. Внешне у сороги присутствует все тоже очертание плотвы – темная спина, серебристые бока, брюшные, анальный плавники – с красноватым или оранжевым оттенком, глаза – с красным ободком, чешуя крупноватая, голова конусоидальной формы. Рыба стайная, вырастает до 50 см в длину и до 1,5 кг веса (зависит от условий водоема). Нерест в мае – начале июня.

Места обитания

Сорога широко распространена как в европейской части России и стран СНГ, так и в Средней Азии, в Сибири. Эта рыба, так же как и плотва предпочитает реки с более тихим течением, держится в более мелководных местах на водоеме, у плесов, протоков с галечным, илистым, песчаным дном, камыша, держится стаями, в теплые осенние дни может подниматься ближе к поверхности воды, в поисках упавшей живности. Любит кружиться вблизи окон, мест с затопленными деревьями, сваями.

Рацион питания

Сорога не привередливая в выборе корма, она с удовольствием питается как растительной, так и животной пищей на водоеме. Основной рацион – это личинки насекомых, моллюски, рачки, жучки, черви, ручейники, устилающие камни нитчатые водоросли, икра других рыб. Зимой не перестает питаться, и более предпочтительным меню является все таки мотыль и червь. Любит кормиться в более прогретых участках водоема с медленным или отсутствующим течением.

Способы ловли

Наиболее популярный способ поимки сороги, это, конечно же, поплавочная снасть, однако при ловле крупных экземпляров очень эффективно зарекомендовала себя спиннинговая снасть “бомбарда”.

Для поплавочной снасти годится любое удилище (бамбуковое, телескопическое, маховое и пр.), главное условие – достаточная длина, наличие безинерционной катушки, заметного поплавка, хорошая (желательно из флюрокарбона) леска сечением 0,2-0,25мм, поводок, грузило и пара острых крючков №5-7.

При ловле на поплавочную удочку, выбрав перспективное место, можно немного прикормить в нем – это повысит шансы на успех, корм можно купить в магазине или сделать самому из всевозможных злаковых и хлебобулочных компонентов.

В качестве насадки используют червей, мотыля, опарыша, перловку, мякиш хлеба, манную болтушку.

Если есть желание поймать действительно крупный экземпляр, то сорогу увлекательно ловить на “бомбарду”. Чтобы собрать такую снасть, нужно иметь в наличии спиннинговое удилище легкого или среднего тестового диапазона, безинерционную катушку с медленным или быстрым ходом, монофильную леску 0,25 мм, специальный не тонущий или полутонущий прозрачный поплавок, и длинный поводок, к которому крепятся приманки – мушки (сухие или мокрые) разных цветов и размеров.

Поплавок служит в качестве груза, снасть забрасывается в перспективное место и рыболов начинает медленную проводку. Поклевка сороги жадная и уверенная. Ловить таким способом одно удовольствие.

tvoytrofey.ru

Описание

Плотва насчитывает много подвидов, некоторые из которых имеют свои названия: вобла, тарань, сорога… На Урале и в Западной Сибири эту рыбу называют «чебак».«>

У плотвы черноватый окрас спины с голубым или зеленым отливом, а брюхо и бока серебристого цвета. От ближайших видов отличается глоточными незазубренными зубами, расположенными в ряд по каждой стороне, достаточно крупной чешуей, пастью, которая находится на конце морды, и спинным плавником, уместившимся над основанием брюшных плавников.

Чешуйки серебристо-белые, а плавники оранжево-красных оттенков, за исключением спинного и хвостового.

Питание и размножение

Взрослые особи питаются разными беспозвоночными и их личинками, а также моллюсками, водорослями, детритом, планктоном. Рацион в летнее время может включать нитчатые водоросли. Вообще, плотва всеядна и особых затруднений с кормом не испытывает. В середине лета соблазнить ее можно лишь хорошо подобранными насадками в местах с чистым дном. В осенний период, когда растительность отмирает, особи становятся менее привередливыми.

Мелкая рыба семейства карповых, плотва, половой зрелости достигает в возрасте трех -пяти лет. Размножаются особи, как правило, с марта по май, когда вода имеет температуру не ниже +8 градусов. Икринки, диаметр которых достигает 1,5 мм, приклеиваются к растениям.«>

Речная рыба плотва нерестится большими стаями, единовременно проходит икрометание (от 2,5 до 100 тыс. икринок). Развитие икры длится 9-14 дней, после чего личинки уже самостоятельно питаются более мелкими позвоночными.

Значительно быстрее растут полупроходные формы рыбы, такие как вобла, их плодовитость больше почти в два раза.

Распространение

Этот представитель карповых в водоеме предпочитает участки, заросшие растительностью. Различные пруды, озера, реки, лиманы, водохранилища, каналы населяет рыба семейства. Плотвы много в бассейнах Азовского и Черного морей — там она встречается повсеместно. Также не составит труда обнаружить ее на Ямале, где течет река Сеяха, в Байкале — глубочайшем озере мира, Каспийском и Аральском морях.

Возраст, размеры

Средний срок жизни плотвы — около двадцати лет, за которые она успевает в длину достигнуть 35 см и набрать 1,5 кг веса. Рыба в пятилетнем возрасте весит 70-80 г, в семилетнем — примерно 200 г. Экземпляры до 700 г встречаются редко.«>

Образ жизни

Плотва – рыба стайная. Косяки обычно собираются по размерам. Обычно особи располагаются в углублении, ближайшем к берегу. Мелкая плотва старается держаться ближе к суше, а крупная плавает на глубине. Часто рыба обитает у рогоза или камыша.

В зимний период плотва сбивается в стаи. После схода льда она перемещается на мели, в старицы и ручьи, и там начинается преднерестовый активный клев. Двигающуюся стаю можно заметить издали по колебанию растительности и всплескам, однако подбираться к ней необходимо осторожно. Плотва — рыба пугливая, она мгновенно уходит, заметив рыбака. Поиск и ловля усложняются с прогревом воды.

Плотва неприхотлива, отлично чувствует себя в глубоких чистых водоемах. Любит обитать на окраинах травянистых зарослей и прогалинах между ними, в затонах, заливах. Крупные особи предпочитают глубокие открытые места.

Зимовка

Во второй половине октября и в ноябре рыба большими стаями собирается в глубоких ямах. Плотва зимой обычно сосредоточена у коряг, возле зарослей растительности, у подводных возвышенностей, у рек, впадающих в водохранилище. Преимущественно рыба держится около дна, однако в любое время года, в том числе зимой, иногда поднимается ближе к поверхности. А это говорит о том, что и в зимние месяцы плотву можно ловить. Она не попадает на удочку, пожалуй, только в январскую стужу.

Как ловить рыбу плотву?

Ловля плотвы – трудоемкое, но в то же время интересное занятие. Несмотря на то что этой рыбы достаточно в каждом водоеме, у рыболова не всегда бывает приличная добыча. Улов зависит от многих причин: приманок, снастей, личного мастерства рыбака.

«>

Как уже говорилось, плотва – рыба, которая ловится почти весь год. Но наилучший клев бывает весной, перед нерестом, а также по первому и последнему льду. В это время плотву можно поймать почти на все, за исключением живца, однако лучшей насадкой считаются опарыши и мотыли, а также подлистники и мелкие навозные черви.

Выбор снастей

Ловить плотву рекомендуется на поплавочную удочку с мормышкой. Леска должна иметь длину на 20 см короче, чем удилище, которое желательно оборудовать амортизатором – резинкой длиной 50 мм, сглаживающей рывки и не позволяющей рыбе оборвать леску.

Снасть должна быть оснащена не менее чем тремя грузилами, при этом самое маленькое располагается внизу. В зимнее время плотва зачастую поднимает насадку, но она не должна ощущать тяжесть грузила.

В середине апреля и начале мая рыба плавает стаями вдоль береговой растительности, при этом поедая все, что встречается на пути. В этот период ловить плотву можно с берега удочкой с удилищем длиной не более пяти метров, выбрав в качестве насадки опарыша, мотыля, тесто, хлеб, червя или что-либо еще.

Во время икромета рыба вообще не боится ничего, и ее буквально можно ловить руками. За плотвой следуют крупные щуки и окуни, они пожирают ошалевшую рыбу, даже на хищников не обращающую внимания.

«>

На спиннинг представителей карповых ловить малоэффективно, но это не значит, что улова вообще не будет. В этом случае необходимо перед вращающейся блесной поставить крючок № 4 или № 5 с насаженным червем или опарышем. Ловлю при этом следует осуществлять медленной проводкой на глубине около полутора метров.

Прикормка

Когда нерест заканчивается, плотва расходится по водоему, и тогда уже нужна прикормка для ловли: распаренный жмых, панировочные сухари, геркулес, мелкий мотыль. В случае поимки подряд десяти-пятнадцати особей прикормку добавляют обязательно.

Летом клев очень капризен. Рыба вяло берет насадку, часто ее выплевывает. Но рыбакам известны приманки, которые плотва охотно берет и в такое время. Прежде всего речь идет о шелковнике. Соблазнителен для рыбы и обычный кузнечик. На эту наживу ловить плотву следует возле надводной растительности.

Если в процессе ловли использовать прикормку, клев будет лучше. В качестве нее подойдут мелкие личинки насекомых, кусочки мятого хлеба, а также черви, которые непригодны для насадки.

Зимняя ловля на мормышку

Леску в этот период нужно брать самую тонкую, диаметром 0,1-0,12 мм, а мормышку — самую легкую. Проводка во время ловли должна быть плавной и медленной, поскольку плотва резких движений не любит. Часто зимой рыба берет со дна, поэтому надо начинать с постукивания по нему мормышкой, после чего плавно поднимать ее.«>

Поклевки чаще всего случаются на высоте 10-15 см от дна. Прикормку, как и летом, нужно производить периодически. С последних чисел декабря и по март лучше ловить плотву на репейную моль или мелкого мотыля. Частые поклевки в это время будут на стоячую снасть. Рыбью слизь или обсосанного плотвой мотыля ни в коем случае нельзя оставлять на леске и крючке, так как рыбу это отпугивает.

www.syl.ru

Описание

Сорожка, часто встречается ее второе название – плотва. Верх у сорожки темный, с голубоватым отливом, бок и живот серебристые, плавник красноватый у основания, а остальные плавники – красные. Чешуйка маленькая, легко снимается. Глаза вокруг зрачка окрашены в особенный кроваво-красный цвет, что является ее отличительной чертой.

Сорожка имеет небольшие размеры и по весу чаще до двухсот грамм, но бывает и покрупней. Часто в стаях среди мелочи попадаются крупные экземпляры до полуметра длиной. Сорожка может жить до 21 года. Наибольшая рыба была поймана в бывшем ГДР – весом 2,58 кг.

Сорожка, имеет много подвидов, распространены они по всей европейской части материка. Предпочитает для жизни и большие реки и лесные ручейки, пруды и озера, живет в море. Очень быстро разводится в искусственных водоемах.

Зеленая икра сорожки быстро приклеивается к любым растениям, водоплавающие птицы способствуют переносу икры на лапках и в оперении, в соседние озера. Через несколько лет там уже будет размножаться новосел.

Подвиды плотвы:

1. Живущая в пресной воде:
   • простая плотва;
   • чебак или сибирская плотва.
2. Живущая в соленой воде:
   • азовско — черноморская плотва;
   • вобла;
   • аральская плотва.

Сорожка всеядна. Питается она насекомыми, садящихся на поверхность воды, или падающих с деревьев, это комары, мухи, разные кузнечики, и личинки, а также мелкие обитатели водоемов – разные ракообразные, или ручейники. Любит кушать и растительную пищу.

Где ловить

Для ловли сорожки можно использовать небольшого навозного червяка, мотыля или ручейника. Чтобы рыбалка была удачной нужно просто найти место стоянки сорожки. Плотва больше живет стаями и редко меняет места, поэтому после добычливой рыбалки запомните и приметите эти места, чтоб попробовать ловить здесь в зимнее время.

Сорожка чаще живет в реках с медленным течением, в местах защищенных корягами, ветками деревьев, или растениями. Сорожке нравятся также тихие теплые озера и реки с впадающими в них маленькими артериями либо на участки с ивовыми зарослями, омутами, в таких местах, где общий поток воды сносит весь корм, который оседает в спокойном месте.

Как ловить?

Сорожка наиболее агрессивно реагирует на приманку перед нерестом и через неделю после него, пока вода еще мутная после весеннего половодья. В эти несколько дней сорожка теряет всякую осторожность. В другое время она очень осмотрительная. Но все же берет приманку вечером перед закатом или утром на рассвете.

В такое время хорошо рыбачить с лодки.

Лодку поставьте на якорь в месте с небольшой глубиной. Опустите корзинку с прикормкой. Удилище, желательно иметь длиной 4 – 4,5 метра, леску толщиной 0,15 – 0,2 мм, несколько крючков № 4, поплавок с грузиком подходящим на эту глубину и течение. Лучшая наживка – червь. Клевать начнет очень быстро.

Сорожку ловят и на снасти, иногда, она ловится даже на спиннинг с маленькой вертушкой, принимая ее за малька. Часто крупная сорога попадает на донки и фидера, предназначенные для леща или сазана. Чтоб ловить с берега, нужно длинное удилищ, для заброски снасти в кусты и траву.

Снасти

Чаще всего рыболовы используют снасти, подходящие именно для поимки этой рыбы:

• Удочка с поплавком – это снасть с чутким, но грузоподъемным поплавком, добавочным
  тонким поводком, небольшими грузиками, играющими на поводке,
  заставляющие приманку двигаться, и крючочком, который
  легко пробивает тонкие губы плотвы.
• Нахлыст – это снасть, для ловли с зеркала водоема с
  наживкой напоминающей мушку – штучного насекомого,
• Донная снасть – это крупная леска с грузилом на конце,
  опускающим определенное количество поводков с крючками и
  наживкой на дно на значительном расстоянии от берега. Для
  привлечения сорожки, можно оснастить ее кормушкой похожей на кормушку для карпа. На эту снасть можно поймать большую особь.
• «Микролайт» с маленькими наживками – с его помощью иногда удается словить самые
  достойные экземпляры сорожки, которые ловятся при ужении окуня
  и голавля.
• Зимняя поплавочная удочка и удочка с мормышкой – имитирует разных ракообразных, лакомство сорожки.
  Выделим несколько способов ловли сорожки.

Способ ловли

Самый простой способ ловить сорожку на удочку с поплавком.

Поскольку сорожка стайная рыба рыболову достаточно выбрать удачное место под ивой или у небольшого омута и слегка приманить рыбу. Для приманивания возьмите мякиши из хлеба,порезанные черви, муку, жмых, манную или пшеничную крупу или любую рассыпчатую пищу животного или растительного вида, так как сорожка ест практически все.

Забросьте снасть с любой насадкой в место прикорма, и слегка подтяните, чтобы наживка поиграла – плотва любит движущуюся наживку. Когда вы будете тянуть снасть, грузики будут играть как маятники, дающие наживке причудливое движение.

На границе с быстриной нужно пускать наживку по самому краю течения – оно даст особую игру приманке. Забрасывать наживку рекомендуется на границу водяной растений, где чаще любит кормиться сорожка.

Плотва весной имеет хороший постоянный поклев. Летом часто меняет глубину проживания, она встречается и у поверхности, или у дна, или в полводы. Но большая рыба старается всегда держатся на глубине. Мелочь же активно ловится на обычную удочку с насадкой из червей или теста.

Когда ловить?

• К концу лета сорожка уходит, в ямы, в главное русло малых речек.
• Перед осенью лучше использовать нахлыст на тонущую наживку – опарыша или кузнечика. Когда рыба не ловится и не клюет, нужно сменить место лова, предварительно бросив немножко кормов.
• Летом и ранней осенью сорожка должна, хорошо ловится на опарыша, пареную пшеницу, зелень, тесто. Предпочитает «геркулес», манные клецки, перловку, личинок репейниковой моли, короеда,
  кузнечика. Ловится также на хлеб и даже на кукурузу.

• Зимнюю рыбалку начинают через 3– 4 дня после появления льда. Рыбалка зимой удачна весь день, но активнее сорожка клюет всегда утром и вечером перед сумерками, во время оттепели, снегопада, в ветер, при постоянном атмосферном давлении.

Рыбу большего и среднего размеров можно найти на глубине до 2метров, рядом с разными неровностями дна. Зимой ловить сорожку лучше на мормышку, одинарный крючок или на поплавочную удочку. Для поплавочной удочки выбирайте жесткий удильник, но поплавок выбирайте легкий, чтобы передать самые «нежные» прикосновения рыбы к наживе.

Выбирайте разные по цвету мормышки, лучше темно-коричневые или темно-зеленые.

Зимой для ловли сорожки нужна более калорийная пища – опарыши, мотыль, личинки ручейника или репейной моли или на
тесто, хлеб. Для прикорма зимой используйте панировочные сухари, пшенную и манную крупу, сухое молоко, мотыль и др. На небольшой глубине бросайте корм прямо в лунку, а на большой глубине используйте придонные кормушки.

Пробурите несколько лунок на расстоянии 10–15 метров одну от другой для удочек и еще одну, выше по течению, для прикормки, которую опустите на дно.

Иногда для ловли зимой используют чеснок, который предварительно пропитывают растительным маслом. Дольки режут вдоль и поперек на четыре части. Попробуйте, многие уверяют, что такая насадка «безотказна».

В феврале сорожка возвращается из глубины, на более мелкие места. Мелкая сорожка обитает в это время ближе к берегу, а крупная на глубине. Для крупной сорожки можно использовать «гирлянду» – зимнюю снасть, которая состоит из нескольких мормышек, связанных короткими поводками. Внизу привяжите груз.

Замечено, что если мормышка маленькая, крючок и насаженный мотыль тоже некрупные, тем большая ловится сорожка. Если вы найдете, место зимней стоянки рыбы, ваш успех составит 50%, а остальное зависит от игры насадки.

Если нет прикормки, то ловля рыбы будет с перерывами. Сорогу нужно привлечь, и надежно удержать в месте ловли. Но прикармливать нужно очень осторожно, важно не переборщить с красителями и ароматами.

Советы рыболовам

1. Сорожка – рыба очень пугливая, лучше ловить на легкие
   снасти и быстро выводить попавшуюся рыбу.
2. Обильно прикармливайте рыбу небольшими порциями, используя червей, хлебный мякиш, крупу.
3. Подготовьте дополнительные снасти – сороги любят
   перемещаться.
4. Аккуратно дома проработайте свою снасть, чтобы она была
   чуткой и аккуратной, большие поплавки спугнут сорожку.
5. Сопоставьте размеры насадки на крючке и размеры сорожки.
6. Замерьте глубину реки, и вы сможете аккуратно волочить по
   дну приманку, что заинтересует сорожку.

klevoklev.com

Общие сведения

Узнать сорогу не составит труда. У рыбы — плотвы нет ярких и особых примет, и обитает она практически повсюду:

1. Цветовая гамма у плотвы по бокам тёмная с синеватыми или зелёными переливами. На спине находится плавник небольших размеров с красным пятном у основания. Чешуя тела мелкая, снять её при чистке нетрудно. Плавники, анальные и брюшные, красного цвета. Оттенок глаз вокруг зрачков имеет красный цвет. Стандартный вес рыбы — примерно 150 грамм, однако велика вероятность поймать и более крупную — от 300 до 700 граммов.
2. Сорожка питается любой пищей: от комаров и мух до насекомых, что упали с веток деревьев в воду. Также предпочитает мелких рачков. В ее рационе есть водоросли с прибрежной травой, поэтому выбрать приманку очень легко.
3. Плотва водится в озёрах, прудах и больших реках. Она доступна в местах, где имеются богатая растительность и вялое течение. Её много в местах рядом с деревьями. Эта рыба очень любит тишину: ее привлекают тихие омуты без течения, потому что там доступно большое количество корма. Весенняя плотва любит находиться около берегов.

Ловля сороги

Многие рыболовы рыбачат круглый год. Плотву можно поймать как в тёплое, так и в холодное время года, имея подходящие снасти:

1. Весной рыбу можно поймать обычной маховой удочкой у берега.
2. Осенью штекер поможет в ловле плотвы с дистанцией 10−14 м от берега. Снасть гарантирует точный заброс.
3. С весны до осени в стоячей воде можно порыбачить матчевой удочкой.
4. Такая снасть, как болонка, поможет с проводом приманки в шлейф прикормки. Лучшее время — лето и осень.
5. Хороший улов состоится при помощи английской донки и летом, и осенью. Снасть пригодна для рыбалки как на озере, так и на реке.
6. Резиновая донка является немного устаревшей, однако ею можно поймать большое количество плотвы. Снасть имеет возможность подать сразу несколько приманок.
7. Обычная поплавочная удочка сможет добыть рыбу со дна водоёма в зимний период. Оснащается она тоненькой леской, поплавком крошечного размера, а также мормышкой. Расположение поплавка под водой должно достигать 2−3 см от поверхности.

Наживки для плотвы

Для ловли любой рыбы одних снастей недостаточно, и без приманки не обойтись. Нужно знать о том, какие наживки подходят для плотвы:

1. Популярностью пользуются живые приманки: земляные черви, мотыли и ручейники.
2. Из растительных приманок рыба любит запаренную пшеницу, перловку и ржаной хлеб. Кукуруза в маринаде, манная каша и ячмень применяются реже, но могут принести весной неплохой улов.
3. Зимой плотва клюёт на навозного червя, которого подкармливают картошкой и морковью в ящиках под землёй.
4. Прикормка обеспечит результативную рыбалку. В кашу из злаков можно положить добавку из мёда.
5. Если в смесь добавить червей или мотыля — это усилит привлекательность прикормки. Компоненты нужно просеять через сито.

Советы от профессионалов

Если снасти и наживка готовы, то можно отправляться на рыбалку. Однако перед тем как ловить плотву, важно знать некоторые нюансы:

1. Сорога — рыба, которая осторожничает и передвигается стаями. Ловля лучше всего пойдёт на простые снасти. Если сделать подкормку в нужном месте, то будет хорошая добыча.
2. Все движения рыба сильно чувствует, и по этой причине прикармливание должно быть интенсивным.
3. Плотва — любительница перемещения, и лучше держать в запасе дополнительные снасти.
4. Важно всегда делать соотношение сорожки и наживки на неё. На крючок не попадёт рыба, размер которой будет, как у червя.

Простые рецепты

Эту рыбку чаще всего жарят. Для ухи она практически не подходит, потому как имеет много костей. Некоторые рецепты из рыбы-сорожки:

1. Самый простой вариант приготовления — зажарить. Необходимо взять несколько рыбок и лишить их чешуи с внутренностями, а также удалить голову с плавниками. Затем нужно натереть сорогу солью с перцем и полить лимонным соком. После обваливания в муке рыба обжаривается на масле.
2. Для котлет потребуется около одного килограмма свежевыловленной сороги. После тщательной чистки нужно прокрутить рыбу через мясорубку. Почистить и измельчить четыре картофелины и луковицы, всё смешать и сформировать котлеты, которые можно запечь в духовке.

Всем тонкостям ловли и готовки несложно научиться.

В Европе плотву мало кто употребляет в пищу, и если её покупают, то только отборный крупный сорт по низким ценам.

Но в странах СНГ рыба-сорога нравится многим людям.

ribalka.guru

Плотва относится к рыбам из семейства карповых и отличается довольно привлекательным внешним видом: тело со сжатыми боками и серебристой небольшой чешуей, на спине окраска зеленоватая или черная. Глаза оранжевые или красные, рот конечный.

Плотва – одна из самых распространенных рыб на территории России. Обитает практически во всех реках и водоемах, начиная с южных Республик и заканчивая Восточной Сибирью. Рыба относится к семейству карповых и имеет множество подвидов. Некоторые из них имеют собственные названия – к примеру, тарань, вобла, сорога и пр. В уральском регионе, плотву называют чебаком.

У плотвы ярко окрашенные короткие спинной и анальный плавники, цвет брюшных и грудных плавников может варьироваться. Встречаются особи с красными, оранжевыми и даже ржаво-коричневыми плавниками. Особенности окраски напрямую связаны с местом обитания рыбы. Вес рыб достигает 1,8 кг, но могут встречаться и более крупные особи.

У плотвы имеется огромное количество подвидов, и в различных регионах России они известны под такими названиями, как:
• вобла;
• тарань;
• чебак;
• сорога.

Классификация, основные признаки

Существует несколько признаков, по которым можно внешне определить плотву:
— На спине окрас имеет зеленоватый оттенок, с голубым отливом. Основной цвет – преимущественно серый;
— Глоточные зубы, в сравнении с другими представителями карповых, не имеют зазубрин;
— Плавники имеют оранжево-красный оттенок;
— В процессе взросления особи, окрас может меняться и становиться более ярким;
— Взрослея, плотва набирает вес и становится шире.

Если говорить про классификацию, то ученые выделяют несколько основных подвидов плотвы:
— Плотва обыкновенная;
— Сибирская разновидность плотвы или чебак;
— Тарань;
— Вобла и аральская плотва.

Споры ученых насчет подвидов продолжаются до сих пор, о том, стоит ли выделять подвиды плотвы или нет.

Где обитает плотва?

Эту рыбу можно встретить в водоемах любых типов практически на всей территории Европы и в некоторых частях Азии. Плотва может жить как в стоячей воде, так и в реках со спокойным течением. Так как сильных течений рыба не любит, то в реках плотва предпочитает жить в местах, где оно отсутствует или минимально, то есть в затонах и заводях. Такой проблемы в озерах нет, поэтому в них плотва может обитать на всей территории, даже в открытых местах. Находится эта рыба может как у поверхности воды, так и у самого дна. Более крупные особи отличаются осторожностью и потому предпочитают держаться дна, и не подниматься выше двух метров от поверхности воды.

Эта рыба относится к стайным, поэтому часто можно встретить большое количество особей, собравшихся вместе. Плотва теплолюбива и чаще встречается на мелководье, так как в этих местах вода лучше всего прогревается.

Какие наживки можно использовать?

Для ловли плотвы можно применять самые разные наживки, одинаково хорошо подойдут растительные и животные варианты. Обычно эту рыбу ловят на:
• мотыля;
• навозного червя;
• опарышей;
• тесто;
• манку.

Нередко в качестве наживки и прикормки применяется конопля

Плотва очень хорошо реагирует на прикормку, особенно если делать это маленькими порциями и часто. Если в месте, где вы планируете поймать рыбу, что-то будет постоянно двигаться, это будет очень привлекательно для плотвы. В осенний период лучше всего выбирать прикормки, в которых содержится небольшое количество пищевых компонентов. Такая тактика позволяет избежать того, что рыба будет перекормлена. Плотва должна заинтересоваться, но никак не насытиться. В прикормке не должно быть комков, поэтому нужно старательно ее перемешивать.

Какие снасти можно использовать?
Для ловли плотвы подойдут легкие снасти, в том числе и короткая маховая удочка. При выборе поплавка обращайте внимание на варианты, имеющие тонкую пластиковую или проволочную антенну, так как они отличаются наибольшей чувствительностью.

Промысловое значение плотвы

Промысловыми видами плотвы на территории РФ считаются тарань и вобла. Добыча плотвы в промышленных масштабах ведется только в Сибири, где вылавливают и разводят сибирскую плотву. Пойманная рыба принимается в пищу в виде жареных, вареных, копченых и вяленых блюд.
В 70-х гг. ХХ века плотва утратила свое значение как рыба промыслового типа. На Балтике ее признали даже опасной для экосистемы. Плотва поедает зоопланктон и растет очень долго. Ее отлов позволяет предотвратить зарастание водоемов и «привлечь» более крупных и редких промысловых рыб на место ее обитания.
Несмотря на это, жители Центральной Европы охотно скупают крупную плотву, тогда как «мелочь» идет на приготовление корма для животных или используется в качестве биодизеля. К примеру, в Финляндии на законодательном уровне установлено, что вылов плотвы в акватории страны должен составлять не менее 350 тонн в год.

Ссылки

Ловля плотвы на поплавок весной (видео)
Ловля плотвы летом (видео)
Как поймать крупную плотву (видео)
Зимняя рыбалка — плотва (видео)

 

nhnch.com

Сорога — Cправочник рыболова.

Сорога – это один из подвидов плотвы обыкновенной, который широко распространен в водоемах Урала и Сибири. Сорога имеет полупроходные и оседлые популяции. Является объектом как промыслового лова, так и любительского рыболовства.

Внешний вид сороги
Сорогу легко узнать на фото по продолговатому, немного сдавленному с боков туловищу. Его покрывает крупная чешуя с серебристым, голубоватым или зеленоватым отливом. Окраска спины и боков сороги зависит от условий обитания. Брюхо этой рыбы более светлое. Окраска хвостового, брюшных и анального плавников также может варьироваться от бледно-розового до красного, а в некоторых водоемах – алого цвета. Так же, как у обыкновенной плотвы, отличительной особенностью сороги является оранжевая окраска радужной оболочки глаз.

Вес и размер сороги зависит от размера водоема и характера кормовой базы в нем. Ихтиологи зафиксировали максимальный вес сороги 2,3 кг, однако такие гиганты являются исключением из правил. Сорога растет медленно и редко достигает килограмма при длине чуть более 30 сантиметров, а в уловах рыболовов чаще всего оказываются рыбы весом 150-300 граммов.

Места обитания и повадки сороги
Сорога широко населяет сибирские реки и их старицы, озера и водохранилища. Часто встречается эта рыба в искусственных прудах, каналах, затопленных карьерах и других водоемах. Всеядность и неразборчивость в еде помогает сороге выживать в любых условиях. А при хорошей кормовой базе эта рыба быстро увеличивает свою численность и вес, составляя конкуренцию лещу и другим промысловым рыбам.

Сорога предпочитает держаться на тех участках водоемов, где есть небольшое течение и присутствует водная растительность. Часто сорога держится на границе тиховодья и речной струи, находя укрытия за корягами и в зарослях водорослей. Зимой сорога уходит на более глубокие места, так как эта рыба требовательна к содержанию кислорода в воде.

Сорога – стайная рыба, однако крупные особи предпочитают держаться обособленно. Питается она различными донными организмами, ракушками, личинками насекомых, и даже икрой и молодью других рыб. Летом переходит на питание растительной пищей.

Размножение сороги
Способность давать потомство сорога обретает, когда достигнет возраста трех-пяти лет и вырастет чуть более десяти сантиметров в длину. В сибирских водоемах сорога начинает метать икру при прогреве воды до 8 градусов, то есть, в зависимости от климата территории, в апреле-мае.

Перед нерестом полупроходные рыбы поднимаются из озер и водохранилищ в верховья впадающих в них рек, а оседлые популяции выходят на отмели, затопленные паводком. Внешний вид сороги перед нерестом меняется: голова и туловище рыб покрывается белесыми наростами в виде небольших шипов. После икромета шипы пропадают.

Самки сороги очень плодовиты: каждая из них способна выметать до 150 тысяч икринок. Икра откладывается на стебли стоящих в воде растений и другие укрытия.

Мальки сороги выклевываются из икры через 10-15 дней. Подрастая, они начинают питаться мелкими донными организмами.