Щука тушеная в майонезе с овощами: рецепт
Щука тушеная в майонезе с овощами – один из достаточно простых рецептов, приготовить который под силу даже неопытному кулинару.
Он актуален для молодых девушек, недавно вышедших замуж, и для мужчин, которые кроме яичницы обычно ничего не умеют готовить)
Всегда нужно помнить, что щучье мясо достаточно плотное и суховатое. Оно относится к диетическим продуктам и почти не содержит жира.
Поэтому, если приготовить его обычным способом, например, просто поджарить на сковороде, мясо получится жестковатым и сухим. И чтоб щука получилась не такой сухой, мясо лучше тушить в сметане или майонезе.
Ингредиенты
Чтобы приготовить щуку вкусно, нужны следующие продукты:
- щучья тушка весом до 2 кг;
- специи по вкусу (перец, соль) или готовая смесь для рыбы;
- пара лавровых листов;
- репчатый лук, морковь, болгарский перец, помидоры;
Рецепт приготовления следующий
Первое, что мы делаем – чистим рыбу. Снимаем с нее чешую, вспарываем брюхо и вынимаем внутренности (не повредите желчный пузырь!), промываем готовую тушку под проточной водой и в завершении процесса снимаем внутри брюшка черную пленку.
Второе – нарезаем рыбу кусочками и вынимаем кости, укладываем в высокую тару. Солим, перчим, поливаем лимонным соком, сверху кладем майонез и хорошо перемешиваем.
Оставляем так примерно на полчаса для маринования.
В это время чистим, а затем режем лук, морковь, помидоры и болгарский перец.
Рецепт 1
Берем высокую сковороду, наливаем немного растительного масла, выкладываем рыбу и овощи. Солим и перчим по вкусу.
Затем берем стакан, добавляем в него майонез или сметану по вкусу и немного воды (чтоб смесь получилась жидкой), этой консистенцией заливаем рыбу с овощами и накрываем крышкой.
Доводим до кипения, убавляем температуру и тушим на медленном огне 20 мин.
Рецепт 2
Схож с первым, но отличается тем, что вместо сковородки используется мультиварка и режим «Тушение».Если вы до сих пор не знали, как приготовить щуку, то этот простой рецепт для вас. Щука тушеная в майонезе или сметане с овощами получится вкусной, сочной и нежной.
Приятного вам аппетита!
Автор публикации
0 Комментарии: 15Публикации: 157Регистрация: 09-12-2014👌 Щука, жаренная с чесноком, рецепты с фото
Я, наверное, очень мало говорю о своем брате. Некоторые из вас даже и не знают о том, что он существует. Все дело в том, что живем мы с ним в разных городах и встречаемся крайне редко. Он у меня очень добрый человек, хотя часто боится в этом признаться, чтобы его не посчитали слабым.Я мало знакома с кавказской кухней, но рыба с чесноком мне показалась более-менее сочетаемым блюдом. После приготовления я не пожалела ни времени, ни продуктов, так как такой рыбы я еще никогда не кушала.
Даже щука, которая не славится сочностью в готовом виде, приобрела из-за сметаны нежность, а аромат чеснока был весьма кстати — то, чего мне не хватало в банально жареной рыбке.
Сегодня я вам предлагаю посмотреть фото-рецепт моего приготовления рыбы, жаренной с чесноком. Аромат свежеприготовленного блюда чуть не созвал к нам всю улицу на обед.
Для приготовления щуки, жареной с чесноком, необходимы следующие продукты:
Щуку очищаем, моем и солим. Оставляем рыбу пропитаться несколько минут.
Тем временем очищаем от шелухи чеснок.
Давим чеснок чеснокодавилкой.
Натираем им щуку.
Разрезаем рыбу на порционные куски и смешиваем со сметаной.
Обмакиваем кусочки рыбы в муке и жарим их на растительном масле в сковороде до готовности.
Готовую щуку подаем горячей. Хорошим дополнением к рыбке будет салат из свежих овощей.
Игорь, спасибо за щуку!
Всем, кто попробует приготовить рыбку по этому рецепту, желаю приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Щука под майонезом — новые варианты старого рецепта
Для приготовления этого казалось бы простого блюда понадобится свежая щука (желательно не из рыбного хозяйства, которую можно купить в магазине, а выловленная в реке с проточной водой).
Такая щука более мягкая и сочная, а мясо более вкусное из-за того, что рыба питается всевозможными мальками и другой рыбой, а не лягушками, тритонами и пиявками в застойных водоемах.
Итак, начнем. Рыбу нужно очистить от чешуи (некоторые пользуются для этого теркой, но так можно повредить кожу рыбины, так что предпочтительнее пользоваться дедовскими методами). После этого удаляется голова, плавники и хвост, щука потрошится. Желательно из рыбы удалить все кости. Это, конечно, процесс длительный и утомительный, но есть намного приятнее.
Готовые филе разрезаются на порционные куски, после чего лишняя влага убирается с помощью бумажного полотенца. Берем лимон, затем разрезаем на две части и смачиваем каждый кусочек (это нужно для того, чтобы в процессе приготовления куски не распадались на отдельные сегменты, кроме того, такая процедура придает легкую кислинку нейтральному мясу).
Панировку готовим так: смешиваем три столовые ложки муки с одной чайной ложкой соли (желательно крупного помола) и добавляем щепотку молотого черного перца. Такая процедура может немного упростить процесс, поскольку не нужно запоминать была ли просолена очередная порция рыбы.
Каждый из кусков щуки тщательно панируется и выкладывается на раскаленную сковороду с оливковым или подсолнечным маслом для обжаривания. Обжарить нужно до появления румяной корки.
Пока рыба жарится, можно заняться очисткой и нарезанием лука соломкой или кубиками (кому как нравится). Также нужно мелко нарезать зелень (петрушку и тархун, можно добавить немного тимьяна). Если не сезон – подойдут и сухие травки.
По готовности рыбы, она засыпается смесью лука и трав, поливается майонезом, плотно накрывается крышкой. Огонь при этом нужно уменьшить до минимума.
Процесс томления занимает приблизительно пятнадцать минут. Это время нужно для того, чтобы лук отдал свои соки майонезу, а тот, в свою очередь, «смягчил» сухую рыбу.
Ксения Шалыгина. 2013.
Рыбалка на спиннинг | Спиннинг Клаб
Щука в кляре из майонеза – это вкусное и простое блюдо, которое достаточно легко и быстро можно приготовить в домашних условиях. Его изюминкой является хрустящий кляр.
Рыба жарится на сковороде. Можно использовать как филе, так и кусочки на кости. Если вы больше склоняетесь ко второму варианту, но переживаете по поводу того, что в процессе дегустации придется возиться с косточками, то делаете это напрасно. После приготовления достаточно извлечь только большие кости, а мелкие прожарятся и станут практически незаметными.
Необходимые ингредиенты
Рецепт блюда невероятно прост, как и ингредиенты, необходимые для его приготовления. Нам потребуется:
- рыба – это может быть тушка весом порядка 2 килограмм или 3–4 небольшие рыбки;
- мука;
- соль и перец;
- растительное масло.
Кляр из майонеза готовится на основе:
- 3 яиц;
- 6 столовых ложек майонеза;
- щепотки соли.
Готовить рекомендуется со свежего улова. Так блюдо будет иметь выраженный рыбный вкус и аромат.
Пошаговое приготовление
Для того чтобы вкусно пожарить щуку в майонезе необходимо:
- Почистить рыбку от чешуи, избавиться от плавников, головы и внутренностей, хорошо промыть, просушить. Нарезать ее небольшими кусочками.
- Сделать кляр. Для этого вбить яйца в глубокую емкость, тщательно взбить (потребуется не менее 5 минут). Добавить к взбитой яичной массе майонез, посолить, размешать до однородной консистенции.
- Нагреть сковороду, налить растительное масло. Обмакнуть кусочки щуки в яично-майонезную смесь, затем в муку и снова в смесь. Выложить их на сковороду ижарить на медленном огне по 7–10 минут с каждой стороны.
Для того чтобы щука в майонезе была не такой жирной после обжаривания ее рекомендуется промокнуть бумажным полотенцем. Подавать лакомство можно в холодном и горячем виде. Перед подачей его можно украсить измельченной свежей зеленью, овощами.
Такая щучка может стать как отдельным блюдом, так и подаваться вместе с гарниром в виде картофеля или риса. Ее вкус не только порадует вкусовые рецепторы, но и пополнит организм калием, фосфором и прочими необходимыми человеку микроэлементами и рядом витаминов. Щуку в майонезе на сковороде можно приготовить очень быстро и порадовать своих домочадцев вкусным обедом или ужином.
