Щука в мультиварке тушеная: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Рецепт Щука тушеная в сметане с брокколи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Щука тушеная в сметане с брокколи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 15,8 %, витамином C — 14,9 %, витамином K — 31,3 %, витамином PP — 19,9 %, фосфором — 14 %, хлором — 13,7 %, кобальтом — 108 %, хромом — 55,5 %
  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Блюда из щуки капусты рецепт

 

Светлана Бурова предлагает приготовить нам второе блюдо из щуки с гарниром по ее пошаговому фото рецепту:

Щука жареная с тушёной капустой

Для рецепта жареной щуки с луком  потребуется:
  • Щука, филе,
  • Лук репчатый – 3 шт.,
  • Соль, перец – по вкусу,
  • Масло растительное — для жарки рыбы,
  • Мука – для обваливания рыбы

Для гарнира к жареной щуке готовится тушеная капуста, для рецепта которой потребуется:
  • Капуста свежая – 1 маленький кочан.
  • Лук репчатый – 4 шт.
  • Морковь – 3 шт.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Кетчуп томатный – 3-4 ст.л.

 

Как приготовить жареную щуку с капустой на гарнир

Приготовим гарнир к рыбе из капусты:

Капусту нашинковать, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом. Лук нарезать полукольцами, морковь нарезать соломкой. Добавить к капусте. Посолить, поперчить. Всё перемешать и немного поджарить на сильном огне.

Когда капуста немного обмякнет, огонь сделать средним и тушить минут 25.

За 10 минут до готовности тушеной капусты с морковью и луком добавить томатный кетчуп. Протушить на сильном огне.

Тушеная капуста к рыбе  готова.

В мультиварке тушеную капусту можно приготовить на режиме «плов», эта программа  с автоматическим отсчетом времени или в режиме «Выпечка» (для моделей, сходных с Панасоником) или «Жарка», время приготовления 30-40 минут при закрытой крышке с обязательным помешиванием.

 

Приготовим жареную рыбу:

Щуку тщательно промыть, разделать на филе, а потом на порционные кусочки. Каждый кусочек щуки надрезать поперёк, чтобы мелкие косточки были менее заметны.

Выложить в глубокую тарелку, посолить, поперчить. Перемешать. Дать постоять минут 15.

Разогреть сковороду с растительным маслом, каждый кусочек рыбы обвалять в муке и выложить на сковороду.

Обжарить щучье филе с обеих сторон до золотистой корочки.

Лук нарезать, добавить к рыбе и потушить щуку с луком минут 10.

Вкусное блюдо из жареной щуки и тушеной капусты по этому рецепту готово.

Приятного аппетита вам желает Записная книжка Анюты и ее друзей!

 

Совет от Записной книжки рецептов:

Жареную щуку можно приготовить в мультиварке на режимах «Выпечка» или «Жарка» с открытой крышкой, время устанавливать произвольно, используя мультиварку как сковородку.

Если переворачивать филе щуки нет желания, а так же преследовать цель сделать блюдо из рыбы более полезным, приготовьте запеченную щуку, уложив кусочки филе, обработанные вышеуказанным способом в этом рецепте в несколько слоев. Из сырого лука на дне чаши можно луковую подушку для щуки. Что еще положить на дно выбирайте сами: растительное или сливочное масло, сметану, майонез или сливки.   Для приготовления запеченной рыбы в мультиварке  воспользуйтесь режимом «Выпечка», 30 – 40 минут будет достаточно, все зависит от толщины слоя рыбки.

 

Рекомендуем так же приготовить из щуки:

ВКУСНЫЕ РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ

Проверенные рецепты вкусной и нежной рыбы в томате в мультиварке

Каждый диетолог скажет, что употребление рыбы очень полезно для организма. Ведь в состав рыбы, особенно морской, входят незаменимые аминокислоты, витамины и микроэлементы. Именно они предотвращают преждевременное старение, изнашивание клеток органов и систем, обладают антиоксидантными свойствами.

Но ведь банальная отварная и жареная рыба – это очень просто и тривиально. А мы ведь простых путей не ищем?! Поэтому предлагаем вашему вниманию интересные рецепты вкусного и полезного блюда.

Рыба в томате в мультиварке станет хорошим решением для семейного ужина и праздничного застолья. Гарнир выбирайте сообразно собственному вкусу.

Рыба «Шаг за шагом»

Рецепты рекомендуют, что для такого блюда лучше брать морскую рыбу семейства тресковых. Она нежная и сочная, имеет малое количество костей.

Однако текстура мяса такова, что во время приготовления блюдо «не развалится».

Ингредиенты

  • Хек серебристый – 0.5 кг.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Растительное масло – 30 гр.
  • Вода – 1/2 стакана
  • Соль, специи – по вкусу.

Если нет помидор – не беда. Просто увеличьте количество томатной пасты, рецепты это позволяют. Но со свежими помидорами блюдо будет более свежим и насыщенным по вкусу.

Приготовление

  1. Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. Морковь натираем на крупной терке.
  2. Устанавливаем в мультиварке режим «Жарка», наливаем растительное масло. Забрасываем овощи и обжариваем до прозрачности лука.
  3. Рыбу нарезаем порционными кусочками и отправляем к овощам. Они должны слегка обжариться с каждой стороны до легкой золотистой корочки.
  4. Помидор очищаем от кожицы (применяем «шоковую терапию») и нарезаем мелкими кубиками. Отправляем в чашу и обжариваем под закрытой крышкой 2-3 минуты.
  5. Заливаем воду, добавляем томатную пасту, заправляем солью и специями. Выставляем режим «Тушение» на 30-40 минут – все зависит от мощности прибора. Закрываем крышку и тушим до готовности.

Мясо рыбы после тушения в таком томатном соусе станет сочным, упругим, но в то же время мягким и нежным.

Готовое блюдо подавать к столу можно как горячим, так и холодным – оно теряет во вкусе. Гарнир выберите тот, который больше нравится вашим домочадцам. А еще подайте салат из свежих овощей или соленья, в зависимости от времени года.

Пикантная закуска «Рыбный эксклюзив»

Великий французский повар Де Ришелье говорил своим ученикам: «Хотите создать кулинарный шедевр – соединяйте несоединяемое, но с умом и чувством меры». Эти рецепты как раз и подтверждают его слова.

Ингредиенты

  • Филе морской рыбы (сом, тилапия, окунь) – 1 кг.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Кетчуп – 1 упаковка (250 гр.)
  • Ананасы в собственном соку – 1 банка (250 гр.)
  • Яйца – 3-4 шт. (в зависимости от размера)
  • Вода минеральная сильной газации – 1/2 стакана
  • Мука – для кляра
  • Соль, специи – по вкусу
  • Масло растительное рафинированное – для обжарки.

Приготовление

  1. Рыбу нарезаем порционными кусочками, присыпаем солью и перцем по вкусу и перемешиваем. Даем немного настояться, чтобы впитала в себя специи.
  2. Очищаем овощи. Лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь натираем на крупной терке.
  3. В мультиварке включаем режим «Жарка» и наливаем растительное масло. Забрасываем лук и жарим до прозрачности (3-5 минут) периодически перемешивая.
  4. Добавляем морковь и продолжаем обжаривать до готовности, помешивая. Ни в коем случае не допустите подгорания овощей, иначе блюдо приобретет горьковатый привкус.
  5. Добавляем кетчуп и ананасы вместе с соком. (Ананасы должны быть обязательно порезаны кусочками). Доводим до кипения и выключаем мультиварку. При необходимости заправьте специями и сахаром.
  6. Готовим кляр. Яйца разбиваем в глубокой тарелке с солью и специями. Добавляем минеральную воду и снова перемешиваем. Постепенно вводим муку. Консистенция кляра должна напоминать густую сметану.
  7. Ставим сковородку на плиту и накаляем, заливаем растительное масло.
  8. Окунаем каждый кусочек рыбы в кляр и обжариваем до золотистого цвета с обеих сторон. Жарить нужно на медленном огне, чтобы рыбка полностью приготовилась.
  9. В горячий томатно-ананасовый соус погружаем кусочки горячей рыбы таким образом, чтобы каждый кусочек полностью погрузился в заправку.
  10. Закрываем крышку в мультиварке и даем настояться около часа.
  11. Затем извлекаем чашу и даем содержимому полностью остыть. Затем помещаем рыбу в холодильник на ночь. При необходимости ее можно переложить в другую емкость.

Блюдо подается к столу холодным, к горячему картофельному пюре или рису. Салат из свежих овощей будет очень кстати.

Интересные секреты

Кляр на минеральной воде будет более пышным, а рыба в нем сочнее и нежнее. Это относится к обжариванию любой морской рыбы.

Рецепты рыбы в томатном соусе предусматривают, что блюдо должно немного настояться, чтобы пропитаться всеми вкусами и ароматами овощей. Тогда оно будет вкуснее.

Рыбу выбирайте только свежемороженую или охлажденную. Если на тушке или кусках филе слишком толстая ледовая глазурь, значит, продукт подвергался неоднократному замораживанию. Следовательно, вкусовые качества оставляют желать лучшего.

Чтобы рыба «не развалилась» еще до тушения в соусе, вовремя его заливайте. Кислота, содержащаяся в томате, не даст кусочкам потерять целостность.

Тушеная щука в томате

Среди съедобных видов пресноводной рыбы щука выделяется отличными диетическими качествами. Но некоторые могут счесть её немного пресной. Чтобы за столом не было недовольных, приготовьте рыбу в пряной подливе из овощей. Тем более, что такое блюдо как тушеная щука в томате не отнимет у вас много сил или времени. Вспомогательные продукты понадобятся лишь самые доступные: лук, морковь, растительное масло. Что касается специй, то щука тушеная в томате хорошо сочетается с простым черным перцем. Для пикантности можно добавлять карри, паприку, базилик, орегано, укроп.

Подробнее о процессе приготовления

Для начала приготовления щуки в томате следует очистить и выпотрошить рыбину, удалить по максимуму кости и нарезать тушку на порционные куски-медальоны. Каждый надо обвалять в тонком слое муки. В сковороде (лучший выбор — чугунная, но подойдет и антипригарная с покрытием из тефлона) хорошенько разогрейте растительное масло и быстро обжарьте кусочки щуки до румяной корки с двух сторон. Удалите их пока из сковородки. Пассеруйте мелко нарезанную луковицу, добавьте к нему тёртую морковку и потушите на умеренном огне, накрыв крышкой. Минут через 10 можно вернуть в сковороду обжаренную рыбу, добавить несколько столовых ложек томатной пасты, 2/3 стакана воды, тщательно перемешать, приправить, по вкусу посолить и при небольшой температуре тушить еще 15-20 минут.

При вышеуказанном методе приготовления соус к щуки в томате получится довольно густой. Если вам хочется, чтобы он скорее напоминал жидкую подливу, то воды нужно налить побольше. При этом лучше щуку вместе с овощами тушить уже не в сковороде, а в кастрюльке. Следите, чтобы соус не кипел слишком сильно, при необходимости убавьте огонь немного. Также вы можете добавить воды столько, но в самом конце приготовления влить 100 г сметаны низкой жирности, перемешать и тут же убрать с плиты. Соус будет достаточно жидким и более нежным.

С чем подавать тушеную щуку в томате?

На гарнир подойдет практически любая каша. Это может быть гречка, пшенка, рис (в том числе — дикий), некоторым по нраву также несладкая овсянка. Кроме того, щука в томате тушеная хорошо сочетается с отварным картофелем, равно как и с запеченным в фольге. Еще можно ограничиться простейшим белым хлебом, поджаренным на сливочном масле.  Если же вам хочется приготовить к такому блюду салат, то подавайте его отдельно, не на одной тарелке с рыбой, чтобы салатная заправка не смешалась с соусом.

Тушеная рыба

Вступление

Помнится еще из детства, тушеная рыба с овощами, приготовленная в жарко натопленной печи, была у бабушки в почете. Как правило, это была крупная речная рыба — карп, щука, толстолобик, лещ. Или, если привозили из города, большие тушки замороженной трески размораживались и тушились в большом «чугунке» с морковкой, луком и томатом.

Тушеная рыба с овощами вряд ли имеет четкий рецепт, приписываемый к каким-то конкретным кухням мира. В силу своей простоты и распространенности, такое блюдо вполне претендует на роль международного.

Кулинарный прием, называемый «тушение», подразумевает весьма длительную термообработку продуктов в крайне малом количестве жидкости, или вообще без жидкости. В литературе иногда встречается определение — припускание продуктов с пряностями и приправами в соусе. Весьма часто продукты перед тушением обжаривают.

Тушатся продукты достаточно долго и на самом маленьком огне. Это исключительно хороший способ превратить, например, жесткое мясо в нежное и вкусное блюдо, не оставляющего без внимания даже гурманов. В англоязычных странах есть целая категория блюд именуемых стью (stew). По сути, это рагу тушеное в малом количестве жидкости, комбинация всевозможных продуктов, которые в процессе термообработки отдают свои соки, ароматы и вкус в общее блюдо. Стью по консистенции близок к чили кон карне, густым супам, яхнии и т. д. Классический пример стью — ирландское рагу.

Если в планах готовки значится тушеная рыба, лучший вариант — крупный речной лещ. Кстати, киевские рыбаки, которые ловят днепровского леща целенаправленно, крайне редко называют эту рыбу лещом. Самые распространенные местные названия это «лящ» (укр.) и «вася». Кроме того, лещей до килограмма называют «подлещ». Впрочем, я знаю рыбаков, которые называют подлещем особей до двух килограмм.

Из опыта: тушеная рыба, вернее тушеный лещ, тем вкуснее, чем крупнее рыба, в отличие от хека (рыба в томатном соусе рецепт). Взрослые крупные особи в процессе тушения лучше сохраняют форму, мясо не расползается после длительной термообработки и вкусовые качества рыбы намного выше. Обычно крупную рыбу нарезают на куски, причем, как говорила моя бабушка, размер кусков — «чтобы влезли в кастрюлю».

Сазан в мультиварке – пошаговые рецепты с фото


Если вы хотите в полной мере сохранить вкусовые качества и нежность рыбы, самый лучший способ это сделать — потушить рыбу.

  1. Тушеный сазан с луком
  2. Тушеный сазан с шампиньонами
  3. Тушеный сазан с копченой грудинкой
  4. Сазан, тушенный с томатами

Тушение максимально сохраняет целостность рыбы и не пересушивает мякоть. Готовую тушеную рыбу в мультиварке можно полить соком лимона и украсить рубленной зеленью. Сегодня мы будем тушить сазана в мультиварке.

Тушеный сазан с луком

Мясо сазана очень нежное и мягкой, по своим вкусовым характеристикам не уступает карпу.

Сазан — вид рыбы, который относится к семейству карповых.

Для приготовления сазана в мультиварке рекомендуется использовать только свежую рыбу( без предварительной заморозки). Осторожно выпотрошите сазана, чтобы не повредить желчный пузырь.

Ингредиенты

  • Сазан- 1 шт
  • Растительное масло — 2 ст ложки
  • Мука — 2 ст ложки
  • Лук репчатый — 4 шт
  • Уксус — 5 ст ложки
  • Перец по вкусу
  • Рыбный бульон — 1 стакан

Приготовление

Рыбу нарежьте порциями, поперчите, посолите, посыпьте мукой и обжарьте на растительном масле в мультиварке. Используйте режим «Выпечка».

Лук нарежьте кольцами и положите в чашу мультиварки, добавьте специи,сахар с уксусом, рыбный бульон.

Установите режим «Тушение» на 45 минут.

Тушеный сазан в мультиварке готов.

Приятного аппетита!

Сазан прекрасно усваивается организмом, благодаря тому, что этот сорт рыбы нежирный. Это одна из причин того, что сазан широко применим в лечебном и диетическом питании. Белки сазана по своей биологической ценности полезнее мясных белков.
Вернутся к содержанию

Тушеный сазан с шампиньонами

Тушение сазана в мультиварке позволяет сазану стать еще вкуснее, не занижая полезные качества рыбки.

Ингредиенты

  • Сазан — 1 шт
  • Шампиньоны — 10 шт среднего размера
  • Лимон — 1 шт( используем цедру)
  • Растительное масло — 2 ст ложки
  • Сухое белое вино — 1 стакан
  • Яичные желтки — 2 шт
  • Мука — 1/2 ст ложки
  • Петрушка
  • Перец молотый
  • Соль

Приготовление

Нарежьте шампиньоны ломтиками, лук нашинкуйте.

Рыбу нарежьте порциями.

В чашу мультиварки налейте растительное масло, добавьте рыбу, лук, грибы. Обжарьте на режиме «Выпечка» 40 минут.

Добавьте цедру лимона, петрушку, залейте вино и установите режим «Тушение» на 40 минут.

За 10 минут до окончания программы добавьте муку, размешанную в небольшом количестве воды ( чтобы не было комочков).

Тушеный сазан с грибами в мультиварке готов.

Изумительное блюдо можно приготовить с добавлением к сазану копченую грудинку.
Вернутся к содержанию

Тушеный сазан с копченой грудинкой

В этом рецепте используется спинка сазана.

Ингредиенты

  • Сазан — 800 гр
  • Копченая грудинка — 150 гр
  • Молоко — 2 стакана
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Рубленый зеленый лук — 2 ст ложки
  • Мука — 1 ст ложка
  • Соль, перец

Приготовление

Разделанную на порции на рыбу посолить, поперчить,обвалять в зелени.

Нарезанную грудинку кубиками добавить в чашу мультиварки, положить рыбу, измельченный лук, обжарить на режиме «Выпечка» в течение 30 минут.

Муку смешать с молоком и добавить в чашу мультиварки.

Тушить рыбу на режим «Тушение» в течение 40 минут.

Сазан в мультиварке готов.

Рецепт сазана в мультиварке, который мы предлагаем следующим, понравится своим необычным сочетанием с кисленькими томатами.
Вернутся к содержанию

Сазан, тушенный с томатами

В этом рецепте к томатам можно добавить цедру одного лимона.

Ингредиенты

  • Сазан ( филе) — 2 порционных кусочка
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Сладкий перец — 1 шт
  • Томаты черри- 10-15 шт
  • Сливочное масло — 1 ст ложка( можно заменить растительным)
  • Перец, соль по вкусу
  • Вино ( белый портвейн) — 2 ст ложки

Приготовление

Лук мелко нашинкуйте.

Перец нарубите.

Рыбу посолите и дайте постоять.

В чашу мультиварки положить сливочное масло, рыбу, перец, лук, цедру лимона, соль, специи.

Установить режим «Выпечка» на 30 минут.

По окончании программы добавить в мультивару помидоры,вино, цедру одного лимона и на режиме «Тушение» готовить еще 20 минут.

Сазан с томатами в мультиварке готов.

Приятного аппетита!

Вернутся к содержанию

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Попробуйте этот рецепт:

Щука тушеная с овощами в томатной заливке

Автор Анатолий Тихонов На чтение 21 мин. Опубликовано

Сегодня предлагаем тему: «щука тушеная с овощами в томатной заливке» от профессиональных рыболовов. Мы старались максимально полно раскрыть тему. Все вопросы вы можете задавать в комментариях после статьи.

Среди съедобных видов пресноводной рыбы щука выделяется отличными диетическими качествами. Но некоторые могут счесть её немного пресной. Чтобы за столом не было недовольных, приготовьте рыбу в пряной подливе из овощей. Тем более, что такое блюдо как тушеная щука в томате не отнимет у вас много сил или времени. Вспомогательные продукты понадобятся лишь самые доступные: лук, морковь, растительное масло. Что касается специй, то щука тушеная в томате хорошо сочетается с простым черным перцем. Для пикантности можно добавлять карри, паприку, базилик, орегано, укроп.

Для начала приготовления щуки в томате следует очистить и выпотрошить рыбину, удалить по максимуму кости и нарезать тушку на порционные куски-медальоны. Каждый надо обвалять в тонком слое муки. В сковороде (лучший выбор — чугунная, но подойдет и антипригарная с покрытием из тефлона) хорошенько разогрейте растительное масло и быстро обжарьте кусочки щуки до румяной корки с двух сторон. Удалите их пока из сковородки. Пассеруйте мелко нарезанную луковицу, добавьте к нему тёртую морковку и потушите на умеренном огне, накрыв крышкой. Минут через 10 можно вернуть в сковороду обжаренную рыбу, добавить несколько столовых ложек томатной пасты, 2/3 стакана воды, тщательно перемешать, приправить, по вкусу посолить и при небольшой температуре тушить еще 15-20 минут.

При вышеуказанном методе приготовления соус к щуки в томате получится довольно густой. Если вам хочется, чтобы он скорее напоминал жидкую подливу, то воды нужно налить побольше. При этом лучше щуку вместе с овощами тушить уже не в сковороде, а в кастрюльке. Следите, чтобы соус не кипел слишком сильно, при необходимости убавьте огонь немного. Также вы можете добавить воды столько, но в самом конце приготовления влить 100 г сметаны низкой жирности, перемешать и тут же убрать с плиты. Соус будет достаточно жидким и более нежным.

На гарнир подойдет практически любая каша. Это может быть гречка, пшенка, рис (в том числе — дикий), некоторым по нраву также несладкая овсянка. Кроме того, щука в томате тушеная хорошо сочетается с отварным картофелем, равно как и с запеченным в фольге. Еще можно ограничиться простейшим белым хлебом, поджаренным на сливочном масле. Если же вам хочется приготовить к такому блюду салат, то подавайте его отдельно, не на одной тарелке с рыбой, чтобы салатная заправка не смешалась с соусом.

  • щука (целая, очищенная от внутренностей и чешуи) – около 700г
  • мука – 200
  • морковь – 1 шт.
  • укроп (свежий) – 2 ветви
  • помидоры в собственном соку (измельченные) – 120г
  • лук – 1 луковица
  • соль, перец – по вкусу
  • масло растительное.

Щуку порежьте порциями, как на фото. Всего должно получиться около 8 кусков. Еще раз тщательно их промойте.

Обваляйте каждый рыбный кусочек в муке и поместите на разогретую сковороду с маслом. Порции щуки обжарьте последовательно как минимум с двух сторон. Постоянно следите, чтобы мучная корочка не подгорела.

Лук очистите и порежьте очень мелко. Также мелко порубите укроп. Очищенную морковь натрите на самой мелкой терке.

Сложите обжаренные кусочки щуки в сковороду, на которой её жарили.

На чистой второй сковороде обжарьте морковь и луковую нарезку в ложке масла.

Через 8-10 минут влейте к моркови домашнюю томатную пасту, 3 ложки воды питьевой, 2 ложки муки и зелень. Добавьте черный перец.

Залейте румяные кусочки щуки томатным соусом на основе муки. Посолите блюдо и 20 минут медленно томите на самом слабом огне под крышкой, доливая иногда воду. Готовую щуку в томатном соусе можно подавать как отдельное рыбное блюдо и в сочетании с любым гарниром, например, пюре, рисом или овощами на пару.

Щука тушеная – вкусное, сытное, при этом низкокалорийное блюдо. Рыба отлично сочетается с различными овощами и соусами. Благодаря дополнительно добавленным при тушении ингредиентам щука теряет свойственный ей специфический запах, приобретая особую сочность и неповторимый нежный вкус. Особенно вкусна щука тушеная с морковью и луком под томатной заливкой.

Пожалуй, единственный минус этой рыбы – это большое количество мелких костей. Но способ приготовления – предварительная обжарка и последующее тушение – смягчают косточки, сохраняя вкусовые качества рыбы.

Щуку предварительно тщательно промывают, срезают голову, плавники и хвост, очищают от чешуи и внутренностей. Подготовленную рыбу разделывают на порционные кусочки.

  • 1 кг разделанной щуки;
  • 2 моркови;
  • крупная луковица;
  • 3 ст. л. томатного соуса;
  • смесь перцев, соль, специи;
  • мука;
  • растительное масло.
  1. Морковь и лук очистить. Порезать луковицу мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке.
  2. Выложить овощи в заранее прогретую, смазанную маслом сковороду. Посолить и обжарить, помешивая, до смягчения. Можно влить немного воды, чтобы овощи не подгорели.
  3. Готовую поджарку переложить на тарелку.
  4. Стейки щуки приправить специями, солью и перцем. Обвалять в муке, обжарить на другой сковороде с двух сторон в течение 5-7 минут до аппетитного румянца.
  5. Выложить поверх рыбы овощную поджарку, равномерно распределить ее.
  6. Смешать томатный соус со стаканом воды, залить получившейся смесью щуку с овощами.
  7. Прикрыть сковороду крышкой, выставить минимальный огонь. Тушить 30 минут. Проверить готовность рыбы можно, слегка прижав вилкой хребтовую кость – она должна быть мягкой.

Это восхитительно вкусное блюдо также можно приготовить и в мультиварке. Рецепт мало чем отличается от изложенного: овощи и рыбу предварительно нужно обжарить, после выложить в смазанную маслом мультиварочную чашу слоями, залить соусом с водой и готовить на режиме «Тушение» 1 час.

По желанию в предложенный базовый рецепт можно добавить и болгарский перец, помидоры, зелень. Подают рыбу преимущественно с крупяными или овощными гарнирами. Приготовленная таким образом тушеная щука, калорийность имеет минимальную: всего 65 ккал на 100 грамм, поэтому ее смело можно готовить, как для обычного, так и для диетического стола. Приятного аппетита.

При новогодней готовке обнаружили с женой в морозилке щук. Так как их размер не позволял использовать их в каком-либо шикарном блюде, решили импровизировать. Вернее, решила жена, я лишь наблюдал.

Итак, берём щуку и отделяем филе, желательно удалить все кости. Режем филейки на порционные куски. Солим, перчим. Сбрызгиваем лимоном и оставляем так мариноваться минут на тридцать, можно больше.

В это время режем лук и жарим его на сковородке. Разводим в небольшом количестве воды ложку томатной пасты и сметаны (мне показалось, что сметаны можно и больше). Заливаем томатом со сметаной лук и тушим, пока смесь не загустеет.

Кусочки щуки после маринования обжариваем на сковороде до полуготовности. Выкладываем их на противень, добавляем томат со сметаной и луком и отправляем в духовку на 20 минут при 180-200 градусов. За пять минут до готовности вынимаем рыбку и посыпаем её тертым сыром.

По окончании сих процедур щука просто таяла во рту! Однако впоследствии выяснилось несколько моментов, поэтому даю корректировку.

Кусочки щуки на противень надо класть отдельно друг от друга, тогда каждый получается со своей сырной корочкой. Был ещё один неудачный момент: мы купили не очень хороший сыр, но блюдо получилось супер даже с ним. В общем, в конечном итоге вам судить, друзья.

Из щуки можно делать не только котлетки или варить уху. Очень вкусно получится, если потушить ее с овощам в томате или запечь в духовке в сметане. Мы предлагаем рецепты приготовления этой царской рыбы с морковью и луком.

Классический рецепт тушеной щуки с морковью и луком

Соль и приправы.

1. Для начала разделываем рыбку. Счищаем с нее чешую, удаляем потроха, жабры, голову, плавники, хвостовую часть и тщательно промываем. Голову можно не выбрасывать, а тоже потушить или пожарить.

2. Теперь нарезаем щуку на одинаковые небольшие кусочки, чтобы они приготовились равномерно.

3. Заранее кусочки солим и перчим и оставляем минут на 15 мариноваться.

4. Нарезаем лук кубиками, а морковь полукружками.

5. Обжариваем кусочки рыбы на раскаленной сковородке, чтобы при тушении она не развалилась и имела более насыщенный вкус. Если нравится только вареная рыбка, тогда обжаривать не нужно.

6. Пассируем до полуготовности лук, а морковь доводим без масла на медленном огне до полуготовности.

7. Укладываем в глубокую сковородку или казан сначала лук и морковку, следом кладем кусочки рыбы и наливаем немного воды, чтобы они прикрывали полностью рыбные кусочки.

8. Ставим на умеренный огонь и тушим до готовности, прикрыв крышкой.

Еще можно потушить ее духовке. Для этого казанок или глубокую сковородку сверху закрываем фольгой и делаем несколько проколов для выхода пара. Обычно на тушение уходит около часа. Но это зависит от размеров щуки, нарезанных кусочков и мощности духовки.

Щучье мясо без костей 1 кг.

Чеснок 3 дольки.

Томатная паста 3 ст.л.

Большой болгарский перец 1 шт.

1. Высыпаем на разогретую сковородку нарезанную соломкой морковь, полукольцами лук, кружки чеснока и прожариваем около 2-3 минут.

2. К пассировке добавляем нарезанный кубиками перец и тушим еще 5 минут.

3. Нарезаем картошку на кружки, высыпаем к овощам, солим, перчим и перемешиваем.

4. В другой кастрюле смешиваем томатную пасту, сметану, майонез и воду.

5. Получившимся соусом поливаем пассировку и доводим при закрытой крышке до закипания.

6. Нарезаем щучье филе на кусочки и обжариваем с минуту со всех сторон, чтобы рыбка только прихватилась.

7. Обжаренное филе добавляем к овощам и тушим минут 45 до готовности.

Подаем в горячем или холодном виде, посыпав мелко нарубленной зеленью.

Очищенная и обработанная щука 800 г.

Нарезанная зелень укропа 3 ст.л.

Томаты в собств.соку 130 г.

1. Нарезаем на кусочки щуку и промываем их под холодной водой. Затем откидываем на дуршлаг и даем стечь лишней влаге.

2. Обваливаем рыбные кусочки по одному в муке и прожариваем на нагретой с маслом сковороде. Прожариваем с двух сторон и следим, что мука на рыбе не пригорела.

3. Убираем рыбные кусочки в отдельную кастрюлю и накрываем крышкой. Сковородку не моем после жарки рыбы.

4. Очищаем лук и нарезаем на мелкие кубики.

5. Морковку трем на мелкой терке.

6. На другой сковороде с маслом обжариваем морковку с луком минут 10.

7. Затем добавляем томатный сок, воду, 2 ст.л. муки, укроп, перчим, солим, перемешиваем и готовим до закипания.

8. Укладываем рыбные кусочки в сковородку, где они жарились, заливаем помидорной заправкой и тушим на тихом огне минут 20 при закрытой крышке.

9. Во время готовки по необходимости добавляем воду и подсаливаем.

Подаем в теплом виде с любимым гарниром.

Рафинированное масло для жарки.

Зеленые луковые перья.

1. Очищаем рыбку от чешуи, внутренностей, удаляем плавники, хвостовую часть, голову и промываем. Если тушиться будет и голова, тогда удаляем жабры.

2. Откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

3. Нарезаем щуку на равные кусочки, натираем солью, перцем и убираем минут на 20 мариноваться.

4. Нарезаем лук на средние кубики или полуколечками и пассируем на нагретой сковородке с маслом до легкого золотистого оттенка.

5. На другой сковородке обжариваем рыбку со всех сторон.

6. Добавляем пассированный лук к щуке.

7. Сверху выливаем сметану, она должна полностью закрыть рыбные кусочки. Если сметана густая, тогда разбавляем ее водой в отдельной таре и потом заливаем рыбу.

8. После того, как сметана закипит, уменьшаем огонь до минимума, закрываем сковородку крышкой и тушим еще минут 15.

Подаем в теплом либо горячем виде, посыпав зеленым луком.

Удачный вариант тушеной щуки на второе – с луком, морковью и с добавлением соуса из томатной пасты. Этот рецепт не отнимет много сил и времени, а щука получится очень вкусной.

Ингредиенты: 400 г свежей или размороженной щуки, 2 средних луковички, 2 морковки, 4 чайной ложки томатной пасты, немного специй для рыбных блюд, соль, черный перец (молотый), петрушка или укроп (а можно и то, и то), растительное масло для жарки.

Очищаем рыбу от чешуи, затем аккуратно скрываем брюхо и вытаскиваем потроха. Моем внутри и снаружи и режем на небольшие порционные кусочки.

Посыпаем кусочки щуки специями со всех сторон и солим (если вы используете рыбную приправу, в составе которой уже содержится соль, то дополнительно солить не нужно).

Морковку моем, чистим и натираем на терке с крупными ячейками. Лук режем на мелкие кусочки.

Обваливаем каждый кусочек в пшеничной муке и выкладываем на разогретую сковородку с растительным маслом. С каждой стороны обжариваем по 7 минут. После этого выкладываем на щуку всю морковку и лук. Выключаем огонь и готовим томатный соус.

Томатную пасту размешать в 150 мл холодной кипяченой воды, добавить черный перец и полчайной ложки специй для рыбы. Соус готов. Заливаем им сверху рыбу под морковно-луковой шубой. Теперь закрываем сковороду крышкой и оставляем щуку тушится на небольшом огне около 16 минут.

На гарнир к щуке хорошо подойдет отварной или жареный картофель. Сверху красьте блюдо петрушкой или укропом. Приятного аппетита!

Из щуки можно делать не только котлетки или варить уху. Очень вкусно получится, если потушить ее с овощам в томате или запечь в духовке в сметане. Мы предлагаем рецепты приготовления этой царской рыбы с морковью и луком.

Классический рецепт тушеной щуки с морковью и луком

Соль и приправы.

1. Для начала разделываем рыбку. Счищаем с нее чешую, удаляем потроха, жабры, голову, плавники, хвостовую часть и тщательно промываем. Голову можно не выбрасывать, а тоже потушить или пожарить.

2. Теперь нарезаем щуку на одинаковые небольшие кусочки, чтобы они приготовились равномерно.

3. Заранее кусочки солим и перчим и оставляем минут на 15 мариноваться.

4. Нарезаем лук кубиками, а морковь полукружками.

5. Обжариваем кусочки рыбы на раскаленной сковородке, чтобы при тушении она не развалилась и имела более насыщенный вкус. Если нравится только вареная рыбка, тогда обжаривать не нужно.

6. Пассируем до полуготовности лук, а морковь доводим без масла на медленном огне до полуготовности.

7. Укладываем в глубокую сковородку или казан сначала лук и морковку, следом кладем кусочки рыбы и наливаем немного воды, чтобы они прикрывали полностью рыбные кусочки.

8. Ставим на умеренный огонь и тушим до готовности, прикрыв крышкой.

Еще можно потушить ее духовке. Для этого казанок или глубокую сковородку сверху закрываем фольгой и делаем несколько проколов для выхода пара. Обычно на тушение уходит около часа. Но это зависит от размеров щуки, нарезанных кусочков и мощности духовки.

Щучье мясо без костей 1 кг.

Чеснок 3 дольки.

Томатная паста 3 ст.л.

Большой болгарский перец 1 шт.

1. Высыпаем на разогретую сковородку нарезанную соломкой морковь, полукольцами лук, кружки чеснока и прожариваем около 2-3 минут.

2. К пассировке добавляем нарезанный кубиками перец и тушим еще 5 минут.

3. Нарезаем картошку на кружки, высыпаем к овощам, солим, перчим и перемешиваем.

4. В другой кастрюле смешиваем томатную пасту, сметану, майонез и воду.

5. Получившимся соусом поливаем пассировку и доводим при закрытой крышке до закипания.

6. Нарезаем щучье филе на кусочки и обжариваем с минуту со всех сторон, чтобы рыбка только прихватилась.

7. Обжаренное филе добавляем к овощам и тушим минут 45 до готовности.

Подаем в горячем или холодном виде, посыпав мелко нарубленной зеленью.

Очищенная и обработанная щука 800 г.

Нарезанная зелень укропа 3 ст.л.

Томаты в собств.соку 130 г.

1. Нарезаем на кусочки щуку и промываем их под холодной водой. Затем откидываем на дуршлаг и даем стечь лишней влаге.

2. Обваливаем рыбные кусочки по одному в муке и прожариваем на нагретой с маслом сковороде. Прожариваем с двух сторон и следим, что мука на рыбе не пригорела.

3. Убираем рыбные кусочки в отдельную кастрюлю и накрываем крышкой. Сковородку не моем после жарки рыбы.

4. Очищаем лук и нарезаем на мелкие кубики.

5. Морковку трем на мелкой терке.

6. На другой сковороде с маслом обжариваем морковку с луком минут 10.

7. Затем добавляем томатный сок, воду, 2 ст.л. муки, укроп, перчим, солим, перемешиваем и готовим до закипания.

8. Укладываем рыбные кусочки в сковородку, где они жарились, заливаем помидорной заправкой и тушим на тихом огне минут 20 при закрытой крышке.

9. Во время готовки по необходимости добавляем воду и подсаливаем.

Подаем в теплом виде с любимым гарниром.

Рафинированное масло для жарки.

Зеленые луковые перья.

1. Очищаем рыбку от чешуи, внутренностей, удаляем плавники, хвостовую часть, голову и промываем. Если тушиться будет и голова, тогда удаляем жабры.

2. Откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

3. Нарезаем щуку на равные кусочки, натираем солью, перцем и убираем минут на 20 мариноваться.

4. Нарезаем лук на средние кубики или полуколечками и пассируем на нагретой сковородке с маслом до легкого золотистого оттенка.

5. На другой сковородке обжариваем рыбку со всех сторон.

6. Добавляем пассированный лук к щуке.

7. Сверху выливаем сметану, она должна полностью закрыть рыбные кусочки. Если сметана густая, тогда разбавляем ее водой в отдельной таре и потом заливаем рыбу.

8. После того, как сметана закипит, уменьшаем огонь до минимума, закрываем сковородку крышкой и тушим еще минут 15.

Подаем в теплом либо горячем виде, посыпав зеленым луком.

Рыба тушеная готовится как из целой рыбы, так и из филе. Подробней о рыбе тушёной .

Тушеный хек с овощами. Вкусная рыбка получилась. ?

Очень люблю тушеную рыбу, и это мой ходовой вариант её приготовления. Так можно готовить любую рыбку.

Рыба с овощами, тушенная в соусе-маринаде, – вкусное и ароматное блюдо, любимое многими. Приготовьте это простое рыбное блюдо и порадуйте своих родных вкусным обедом.

Сказать, что это вкусно, значит ничего не сказать. Это божественно вкусно! Рыбка просто тает во рту;) Советую попробовать тушеную скумбрию с овощами. Выглядит не очень, но вкус просто невероятный. Главное, с вилкой не съесть.

Тушёная рыба в томатном соусе, приготовленная по этому рецепту, всегда получается аппетитной и сочной. Сладковатый, ароматный овощной соус с помидорами, морковью, болгарским перцем и пряностями сочетается практически с любой рыбой. Готовится это рыбное блюдо быстро и просто.

Рецепт тушеного судака с картофелем – сытный ужин для всей семьи.

Нежный сливочный соус с грибами придает рыбе изысканность.

Очень вкусный рецепт рыбы, запеченной с помидорами, по-средиземноморски.

Сегодня поделюсь моим любимым рецептом приготовления хека, минтая или нототении в луковом соусе. Готовится очень быстро и просто, из минимального количества ингредиентов, которые всегда есть в холодильнике. Без преувеличения, тушеная рыба с луком получается очень нежной, прям тает во рту!

Предлагаю приготовить на праздничный стол блюдо из лосося в очень вкусном соусе. Рыба получается мягкая, нежная и очень сочная, а сам соус удивит всех своей многогранностью вкусов. Такой рецепт подойдет для разных видов красной рыбы и точно удивит всех гостей!

Мойва тушится в сковороде с овощами, майонезом и соевым соусом.

Храйме – белая морская рыба, тушенная в остром томатном соусе с овощами. Это североафриканское блюдо, популярное также в Израиле, – очень вкусное, ароматное, насыщенное, достойное внимания самых избалованных гурманов, неравнодушных к рыбе.

Очень нежной и вкусной получается рыба, тушенная в сливках, с луком-пореем.

Люблю я рыбу с овощами в томатном соусе. Особенно хорош минтай на второй день, охлажденным.

Приготовление рыбы, тушеной с имбирем, по этому рецепту не займет много времени и не потребует особых кулинарных навыков, а блюдо получится вкусным и ароматным.

Брокколи и рыба – отличное дополнение к макаронам.

Вкусная и полезная рыбка – скумбрия. Приготовить маринованную рыбку просто. А вкус получается просто великолепный.

Характерное для средиземноморской кухни легкое рыбное блюдо – гоферия пиака или тушеная рыба по-гречески, приготовленная с добавлением помидоров, лука и чеснока.

Когда нет времени. )

К семейному обеду или ужину можно очень быстро приготовить на сковороде вкуснейшую рыбу, тушенную в томате. Блюдо получается сбалансированным, ярким и очень вкусным благодаря гармоничному сочетанию рыбного филе, томатного соуса и зеленого горошка!

Пусть название вас не пугает. И если у вас нет специальной кастрюли, ничего страшного! Можно приготовить это вкуснейшее блюдо и в казане. Таджин с рыбой, сладким перцем, помидорами и картофелем получается очень ароматным за счет специй.

Сегодня у меня получилась ну очень вкусная рыба. Хека тушеного с овощами можно подать как отдельное блюдо, а можно с любимым гарниром.

Хорошее вкусное блюдо на второе – рыба с белой фасолью.

Рецепт из серии “дешево и сердито”. Любите рыбку? Теперь вы полюбите ее еще больше.

Это блюдо названо в честь тосканского города Ливорно. Просто в приготовлении, малокалорийно, дешево и вкусно. Попробуйте!

Болгарский перец сначала запекается в духовке, а затем тушится на сковороде с фасолью и рыбой в томатном соусе.

Очень простое в исполнении, но вкусное блюдо для любителей рыбки.

Постное рагу из пангасиуса с грибами лично мне больше напоминает куриное, чем рыбное блюдо. Проверьте!:)

Просто приготовить на ужин скумбрию тушеную с овощами. Быстро и вкусно.

Лосось, овощи и ананас готовятся на сковороде в кокосовом соусе и подаются с горячим рисом.

Для этого нехитрого блюда покупайте рыбное филе одинакового размера. Идеальная толщина – 3,5-4 см. В этом случае рыба приготовится равномерно и вкусно. Кстати, приправы к рыбе следует выбирать осторожно, чтобы не переусердствовать с ароматами. Например, вкус лосося не перекроет даже розмарин и карри. А вот рыбе с более мягким вкусом нужны утонченные ароматы – фенхель, томаты, лимон – как в этом рецепте. Если кожура лимона не очень горькая, не срезайте ее (кружочки лимона сохранят свою форму).

Сегодня предлагаем приготовить один из вариантов рыбного карри. Блюдо очень простое в приготовлении и обладает неповторимым вкусом. Приготовление этого блюда не займет у Вас много времени, зато наслаждение от него Вы точно получите!

Лосось тушится в небольшом количестве вина и апельсинового сока и подается с вкуснейшим цитрусовым соусом.

Рецепт вкусного рыбного блюда в мультиварке – килька, тушенная в чайной заварке, с овощами, томатом и сметаной.

Рагу из морепродуктов готовится с добавлением овощей, тушится рагу в томатно-кокосовом соусе.

Нежная горбуша с луком и сливками запекается в духовке – просто и быстро.

Рыбу в томатном соусе с овощами легко и быстро готовить. Такая рыбка по вкусу похожа на рыбные консервы в томате, без проблем хранится в холодильнике 3-4 дня.

Рыба тушится с помидорами, морковью, кабачками, перцем. Ароматное, сочное блюдо удобно готовить в мультиварке.

Томатный соус готовится из помидоров, лука, каперсов и трав, а треска готовится прямо в сковороде с соусом.

Карп издавна подавался к праздничному столу. Из карпа готовят закуски, супы, вторые блюда. Приготовьте пикантного карпа, тушенного в пиве, и это блюдо украсит любой праздничный стол.

На нашем столе обязательно должно быть место рыбным блюдам. Поэтому я предлагаю приготовить хека с овощами в томате. Эта рыба не зря многим нравится, ведь в ней мало костей, мясо хека нежирное, нежное.

В состав соуса входит паста карри, бананы и кокосовое молоко. Рыба по-тайски получается очень нежной и ароматной.

Блюдо “два в одном” – и основное рыбное блюдо, и гарнир к нему. Тилапия в томатном соусе с консервированным нутом – блюдо и сытное, и полезное, да и готовится очень просто.

Несложный рецепт из щуки поможет приготовить вкусное блюдо к ужину.

Простой рецепт удивительно вкусной рыбы (хека), которая холодной кажется еще вкуснее. Попробуйте приготовить тушеного хека в томатном соусе с овощами и непременно удивите гостей!

Традиционные шпроты – любимая многими “ностальгическая” закуска. Приготовить шпроты в домашних условиях можно легко и совершенно недорого, если у вас есть мультиварка.

Для этого блюда понадобятся несколько видов рыбы. Подается рыбное рагу с картофельным пюре.

Килька в томатном соусе, в мультиварке, получается очень мягкой, нежной и вкусной. Рецепт кильки в томатном соусе по-домашнему очень простой, с минимальными затратами времени и средств.

Если вы любите рыбку так же, как люблю ее я, то пробуйте.=) Я не могу сказать, что это необычно. Семга тушеная в сливках так хорошо оттеняется вкусом мандаринчиков. И самое главное – это готовится ОЧЕНЬ быстро!

Предлагаю отличный способ, как быстро приготовить нежнейшую и ароматную тушёную рыбу. После тушения в сметане минтай становится сочным и просто тает во рту!

По этому рецепту мойва готовится на луковой подушке – не жарится, а тушится, без панировки. Рыба с луком получается очень вкусной и сочной, а жареный лук выступает в качестве гарнира. При этом во время приготовления нет специфического запаха мойвы, а наоборот, присутствует очень приятный аромат.

Чтобы придать рыбе вкус и аромат, её тушат в соусе или с овощами. Есть рыба тушеная в сметане, тушеная рыба в молоке, тушеная рыба в майонезе, рыба тушеная в томатном соусе. Не менее популярна и тушеная рыба с овощами, например, тушеная рыба с морковью, рыба тушеная с картошкой. Рыба тушеная с картофелем — готовое блюдо с гарниром. Один из беспроигрышных вариантов – рыба тушеная в томате. Томатный соус можно сделать острым или сладким. Рыбу можно тушить на сковородке или в духовке. Рыба тушеная в духовке практически не пригорает, а готовится точно так же, как и рыба тушеная на сковороде. Рецепт тушеной рыбы для более равномерного запекания может использовать фольгу. Теперь о том, как приготовить тушеную рыбу. Если вы хотите, чтобы у вас получилась рыба тушеная с овощами, рецепт очень простой. Лук, морковь и другие овощи по желанию немного тушим в растительном масле на сковороде, можно добавить немного какого-либо соуса по желанию. Половину образовавшейся подливы выливаем на дно сотейника или сковороды. Готовую рыбу укладываем в сотейник, поливаем оставшейся овощной подливой, добавляем немного воды и тушим. Минут через 30 рыба тушеная готова.

Итальянское жаркое в горшочке |


Отказ от ответственности: этот пост содержит партнерские ссылки Amazon. Мы ссылаемся только на продукты и услуги, которые мы используем, любим и рекомендуем.


Этот восхитительный рецепт мультиварки для итальянского жареного в горшочке создаст впечатление, будто вы провели весь день на кухне, хотя на самом деле на сборку уходит всего 10 минут! Я приготовил это жаркое утром перед работой, сунул в холодильник и попросил Исаака начать, когда он пришел домой на обед.К ужину оно было совершенно нежным и ароматным!

Это отличное блюдо круглый год. Летом здесь приятно, потому что мультиварка не нагреет дом, а зимой идеально подходит для уютной и сытной трапезы. Мы подали его с ризотто с пармезаном и спаржей, и он пришелся по вкусу!

Ингредиенты в этом рецепте идеально сочетаются друг с другом, чтобы сделать это итальянское жаркое в горшочке очень ароматным. В частности, томатный сок не только добавляет аромат, но и помогает мясу смягчиться.

Вот совет: всегда добавляйте пластиковую подкладку для мультиварки во вставку вашей мультиварки. Я использую их для всех рецептов мультиварки — они помогают сэкономить время на уборку!

Жаркое из цыпленка нарезают из цыпленка животного. Поскольку патрон находится ближе к ноге животного, он не такой нежный, как другие порезы посередине тела животного. Поэтому готовить мясо из Чака нужно медленно и медленно. Как вы увидите в этом рецепте, мультиварка каждый раз готовит этот кусок мяса до совершенства.


Исаак просматривает дневные телеконференции. Это означает, что он анализирует, сколько скот в каждом загоне съел накануне и сколько больше или меньше корма они должны получить сегодня.


Вид с кормовоза.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Итальянский

Количество порций: 4

  • 1–3 фунт тушеное мясо (Я использовал жареный цыпленок)
  • 1 лук, нарезанный кубиками
  • 2 столовые ложки чеснок, рубленый
  • 1 пакет au jus mix
  • 1 пакет сушеная итальянская заправка для салатов
  • 2 чайные ложки черный перец
  • 2 чашки томатный сок, разделенный
  1. Поместите пластиковый вкладыш во вставку мультиварки.

  2. Налейте 1/2 стакана томатного сока на дно мультиварки

  3. Поместите жаркое в мультиварку

  4. Взбейте остальные ингредиенты и полейте жаркое.

  5. Готовить на медленном огне 8-10 часов.

Источник рецепта: адаптировано из http: // www.plainchicken.com/2009/05/italian-pot-roast-parmesan-risotto.html

Жаркое из щуки с карамелизованным луком

Жаркое из говядины Pike’s Peak с кармелизированным луком

Из-за ажиотажа в средствах массовой информации и крайне неадекватной информации в наши дни слишком много людей смертельно боятся своей еды, а что делает страх с пищеварительной системой? Я уверен, что несчастный или подозрительный желудок, суженный и обеспокоенный беспокойством, не может нормально переваривать пищу.А если пищеварение плохое, страдает весь политический организм.

-Julia Child

Итак, ешьте хорошо, ешьте от души и, прежде всего, ешьте свежие. Готовьте еду с нуля (столько, сколько сможете), и ваше тело будет вам за это благодарно.

Жаркое из говядины можно разделить на две части: те, которые хорошо поддаются любой форме приготовления, от сухого тепла до влажного, и те, которые требуют влажного тепла, например, тушения для размягчения ткани. Жаркое Pike’s Peak относится к последней группе; Мясо как хорошо использованная мускулатура жесткое, но очень ароматное, поэтому ему требуется влага, чтобы раскрыть свою нежную сторону.

Pike’s Peak Roast (также называемое «пяткой круглого жаркого») происходит из нижней части нижнего раунда:

Это группа мышц, которые окружают верхние и задние кости голеней говядины. Из-за этого это жесткий кусок мяса… слово жесткое по сравнению с другими отрубами. При правильном приготовлении это может быть сочный, нежный и вкусный кусок говядины.

Я никогда не слышал об этом куске мяса, называемом «Жаркое из щуки», пока не перебрался в Срединный Запад.На Юге он всегда был известен мне как «Пята круглого жаркого». Неважно, все равно. Возможно, это связано с тем, что иногда у более крупных животных разрез принимает примерно треугольную форму со стороной плиты, напоминающей пик Пайкс, хорошо известную гору в Колорадо, названную в честь мистера Зебулона Пайка. Пик Пайк очень популярен; Ежегодно проводятся пешие гонки на длинные дистанции, а также гонки на велосипедах, мотокроссе, багги и внедорожниках от основания до вершины. Это изнурительная поездка по пересеченной местности и большой высоте, бросающая вызов любому гонщику, независимо от того, на чем он ездит, от обуви до грузовика.

Pike’s Peak Roast — это отличный кусок говядины. Жаркое из Пайк Пик считается отрубом «более низкого качества», поэтому оно очень недорогое. Иногда они могут стоить менее половины стоимости жареного цыпленка, что еще более сложно. Однако за последние несколько лет популярность этих двух сокращений стала расти, и в определенное время года их стоимость за фунт в продуктовом магазине может быть поразительной.

Pike’s Peak Roast With Caramelized Onion — это мой взгляд на метод Джулии по тушению жаркого с вращением, которое включает много грибов (которые добавляют в жидкость для тушения) и использует изобилие недорогого и красивого лука, которое я вижу в последнее время .Это простой и понятный рецепт, созданный для демонстрации вкуса говядины и грибов. Сладость карамелизованного лука добавит завершающий штрих. В отличие от традиционного жаркого в горшочке, это не похоронено под горой разных овощей и их разбавляющим ароматом. Все, что вам нужно, это:

1 жаркое из Пайкс Пик, около 4 фунтов
3 больших лука
От 1 до 2 фунтов целых грибов
2 сладких перца любого сорта
1 стакан говяжьего бульона или бульона двойной крепости
1 к 1.5 чашек хереса и еще немного
Соль и перец
Канола или другое кулинарное масло
Сливочное масло или маргарин (рекомендуется бренд Imperial)

Для приготовления я срезала у грибов стебли, удалила семена перца и приготовила одну чашку горячего говяжьего бульона с двумя бульонными кубиками. Я также нарезал 3 больших луковицы, чтобы они были карамелизированы. Ломтики должны быть около 1/2 дюйма толщиной — не слишком много, иначе они будут слишком долго карамелизироваться, а слишком тонкие они распадутся.

Затем я поджарил говядину в масле канолы, пока она не стала хрустящей с обеих сторон.После того, как говядина подрумянилась, я вылила жир из сковороды, затем удалила глазурь примерно с половиной стакана сухого хереса. Как только это было сделано, я слегка посолила и щедро поперчила мясо. Затем я кладу слой грибов и перца на дно мультиварки (вы также можете тушить это жаркое в голландской духовке при температуре 300F), кладу на них жаркое и накрываю оставшимися овощами. Затем я вылил в кастрюлю говяжий бульон и жидкость для снятия глазури со сковороды, а также еще полстакана хереса.На этом этапе вам понадобится от чашки до полутора стаканов хереса. Затем я накрыл мультиварку и установил ВЫСОКОЕ.

После хороших 4 часов жаркое только начинало готовиться; наверняка требовалось немного больше времени на приготовление. Я забыл, насколько «медленная» мультиварка-мультиварка. Чтобы нагреться, потребовалось 2 с лишним часа. так что на приготовление потребовалось еще 3 часа, всего 6 часов на ВЫСОКОМ. Не беспокойтесь, мы никуда не торопились. Он тушится намного быстрее в духовке 300F с чугунной духовкой или запеканкой.Как бы то ни было, во время приготовления пахло потрясающе, с очень чистым, очень ясным говяжьим вкусом; насыщенный и мясистый, только умеренный с нотками перца и грибов. Лишь в самом конце появился нежный аромат сухого хереса. Он добавлял мясу чистую, тонкую насыщенность — в отличие от вина, которое придает большую прочность.

Когда я решил, что уже последний час, пора было делать карамелизованный лук. Я взял половинку маргарина «Империал» и растопил на сковороде.Чтобы лук получился «правильным», масло (любого вида) не работает; жир с беконом — это хорошо, но я не хотел этого для этого рецепта, поэтому Imperial был подходящим вариантом. Маргарины других марок имеют тенденцию расслаиваться при нагревании и в конечном итоге становятся маслянистыми, что придает жирный вкус и консистенцию приготовленной пище. Как только маргарин нагрелся, я бросила лук на СРЕДНИЙ-ВЫСОКИЙ огонь и постоянно помешивала. Совет на этом этапе: наблюдайте за ними, как ястреб, и постоянно помешивайте — они повернутся в мгновение ока. Когда мелкие кусочки станут золотистыми, добавьте немного сухого хереса.Это охладит их и добавит немного сахара, пока они карамелизуются. Как только они будут почти готовы, добавьте примерно большую чайную ложку соли, перемешайте и положите в запеканку из пирекса и в духовку с температурой 400F до ужина. Для этого приготовления я делал картофель OMG как гарнир, так что духовка все равно работала при этой температуре; лук приобретет хрустящую золотистую корочку по бокам запеканки, а это именно то, что нам нужно.

К этому времени жаркое было готово. Я вынул его из глиняной посуды, положил на блюдо и отрезал от него шпагат.Затем завернула в фольгу, чтобы согреться на плите, то же самое с перцем и грибами. Я собрал всю кулинарную жидкость и уменьшил ее количество на плите примерно на треть, а затем добавил пару столовых ложек мучной кашицы, чтобы сделать подливку более густой. Я приготовил кашицу из муки и холодной водопроводной воды в равных частях, затем плотно накрыл и встряхнул до однородности. Суспензия медленно добавляется к горячей подливке и постоянно перемешивается, удаляя любые комочки — еще один трюк, которому я научился у Джулии Чайлд, когда я рос.В результате получился восхитительный, гладкий и слегка загустевший соус. Я варила около 10 минут, помешивая, пока вкус и консистенция не стали нужными.

Я нарезал жаркое и разложил вокруг него овощи, посыпав красиво карамелизированным золотым луком, который выглядел чудесно, выходя из духовки в стеклянной посуде. Края слегка покрылись коркой, из-за чего лук, касающийся их, слегка потрескивал.

Затем я подал эту чудесную еду и должен сделать вывод, что это был потрясающий успех! Жаркое получилось нежным, вкусным и пахло очень мясистым.Прозрачное богатство сухого хереса в сочетании с землистостью грибов и мясистостью жареного, смешанного вместе, образует восхитительное жаркое, которое сильно отличается от традиционного, приготовленного на вине. Лук, покрывающий мясо, был прекрасным дополнением к этому жареному, придавая блюду совершенно новый уровень вкуса. Легкая сладость лука восхитительно сочетается с мясным соусом и грибами.

Этот кусок говядины обладает богатым вкусом и делает блюдо особенным и насыщенным.Одно дело в следующий раз: учитывая количество подливки, которое делают все соки (даже после уменьшения на 1/3), и насколько вкусной была полученная подливка, для гарнира это будет подавленный картофель, а не жареный в духовке. Жареные в духовке были плоскими, восхитительно-хрустящими и прекрасно сочетались с соусом, но тарелке действительно требовался контраст цвета. Хорошая порция кремово-белого или золотистого картофельного пюре сделает свое дело и вообще ничего не испортит.

16 рецептов медленноварки, которые можно приготовить один раз и заморозить всю зиму

  1. Еда
·

1.Сливочный суп тортеллини медленного приготовления

Кафе Delites / Через cafedelites.com

Супы — одно из самых простых блюд, которые можно приготовить оптом, заморозить в посуде Tupperware или Ziplocs и разморозить, когда вам захочется чего-нибудь теплого и уютного. Получите рецепт.

2. Овощная лазанья медленного приготовления

Щепотка Yum / Виа пинчофюм.ком

Как только это будет сделано, нарежьте лазанью на отдельные порции и, когда она достаточно остынет, заверните каждую порцию в сарановую пленку и безопасные пакеты в морозильной камере. Получите рецепт.

3. Паста с курицей в мультиварке

Damn Delicious / Через damndelicious.net

Этот домашний рецепт намного лучше, чем все, что вы найдете в замороженном ряду, и он так же восхитителен при повторном нагревании.Получите рецепт.

4. Тушеная говядина в медленном приготовлении

Жизнь стала слаще / Via lifemadesweeter.com

Сделайте это сытное рагу один раз, затем положите несколько порций в морозильную камеру. Когда вы поймете, что в ленивую ночь захотите немного поесть, вы будете благодарны за это. Получите рецепт.

6.Соус Болоньезе в медленноварке

7. Баклажаны с пармезаном в медленном приготовлении

Венди Полиси / Via wendypolisi.com

Так же, как и лазанья, парм из баклажанов — легкое блюдо, которое можно приготовить в больших количествах и заморозить в индивидуально завернутых порциях, чтобы получить простой обед. Получите рецепт.

8.Гавайская курица в медленном приготовлении

Дом на лимонном дереве / Via lemontreedwelling.com

Сделайте этого тающего во рту цыпленка заранее. Затем положите его в булочки для гамбургеров с домашним салатом из капусты и получите восхитительный ужин без готовки. Получите рецепт.

9. Фаршированные ракушки со шпинатом

Хорошее мышление каждый день / Через повседневное хорошее мышление.ком

Заморозьте фаршированные ракушки в форме для запекания, покрытой слоем сарановой пленки и алюминиевой фольги. Они будут оставаться в отличном состоянии до одного месяца. Получите рецепт.

10. Мультиварка с курицей Энчилада Чили

11. Мультиварка с карри из мускатного ореха и тыквы

Маленькая баночка для специй / Via littlespicejar.ком

Забыли упаковать себе рабочий обед? Просто возьмите замороженную порцию этого супа из орехов и тыквы и поставьте в микроволновую печь. Получите рецепт.

12. Сливочный бефстроганов медленного приготовления

13. Мультиварка Тофу Тикка Масала

Ага, это вегетарианец / Via yupitsvegan.ком

Просто не забудьте заморозить соус карри, тофу и рис в отдельных контейнерах. Затем вы можете разморозить ингредиенты по отдельности и сложить их вместе, чтобы получить вкус только что приготовленного блюда. Получите рецепт.

14. Фаршированный перец в медленноварке

Критик рецептов / Via therecipecritic.com

Фаршированный перец — король замороженных блюд.Вы можете использовать любое мясо, которое вам нравится, например, куриный фарш, индейку или говядину. Получите рецепт.

15. Тосканский суп из белой фасоли и колбасы медленного приготовления

16. Итальянские фрикадельки в медленном приготовлении

Chef Savvy / Через chefsavvy.com

Хотите, чтобы ужин был на столе через 15 минут? Взбейте быстрые спагетти и украсьте их готовыми итальянскими фрикадельками.Buon appetito. Получите рецепт.

Вкусный

Получите все лучшие Вкусные рецепты в своем почтовом ящике! Подпишитесь на рассылку Tasty сегодня!

Омар для бедняков — от Мичигана к столу

Обмен — это забота!

Рецепт омара бедняка — это полезная и вкусная отварная рыба !! Впервые я услышала «Омаров бедняков», когда мой муж приготовил свою только что пойманную щуку и сказал, чтобы насладиться лобстером своего бедняка !!

Вареный картофель и щука

Боже мой, это лучшая рыба на свете !! Легкий, хлопьевидный, с маслянистой начинкой.Этот отвар из щуки готов примерно через 30 минут.

Рецепт северной щуки напоминает жареного лобстера. Рецепт отваривания рыбы, который подчеркивает свежесть рыбы и очень полезен.

Я родился и вырос в Мичигане, съел свою долю мичиганской щуки. И лобстер этого бедняка со щукой — безусловно, лучшая еда для вашей семьи.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Эта страница содержит партнерские ссылки. Щелкните выделенный текст в сообщении, чтобы изучить продукт. Если вы совершите покупку через один из них, я получу комиссию (без дополнительных затрат для вас). Я ОДОБРИВАЮ ТОЛЬКО ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ Я ЛИЧНО ИСПОЛЬЗОВАЛ. Спасибо за поддержку!

Что такое лобстер для бедняков

Омар бедняка в нашем доме — это вареный картофель, лук и кусочки свежей мичиганской щуки в подсоленной воде. Это лучший способ приготовить щуку со сладким насыщенным вкусом. Это такая легкая и быстрая еда !!

Отварить щуку

Какую рыбу лучше всего варить?

Любая мясистая рыба, такая как треска, окунь, палтус и, конечно, наша любимая мичиганская щука, подойдет для отваривания рыбы.

Северная щука
Как вытащить Y-кости из северной щуки?

Одно, чего вы не хотите, — это кости в вареной рыбе. Удаление Y-образной кости щуки может быть очень сложной задачей. Ознакомьтесь с этой схемой, чтобы узнать больше о том, как удалить кости из щуки.

Как сделать лобстера из бедняка

Соберите все ингредиенты, чтобы приготовить рыбу по рецепту.

Ингредиенты для омаров для бедняков

Доведите 4 литра воды до кипения в большой кастрюле на среднем огне.Когда вода закипит, добавьте стакана соли.

Затем осторожно добавить в подсоленную воду картофель и лук. Продолжайте осторожно варить, пока картофель не будет готов примерно 25 минут. Проверьте лук и картофель на степень готовности и соленый вкус.

  • Добавьте картофель в кипящую воду.
  • Добавьте лук в кипящую воду с картофелем.

Как варить рыбу

Добавьте еще 1/8 стакана соли в воду с луком и картофелем.Осторожно поместите рыбные куски (по одному) в слегка кипящую воду.

Осторожно опустите щуку в кипящую воду.

Как долго варить рыбу

Доведите воду до кипения и варите около 5 минут. Щука поплывет и побелеет. Убедитесь, что рыба готова.

Как варить рыбу

Осторожно выньте лук, картофель и кусочки щуки из соленой воды. Не стоит переваривать рыбу, потому что она превратится в покрошенную кашу.

Выход: 3-4 порции.

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 35 минут

Рецепт омара бедняка — это полезная и вкусная отварная рыба !! Впервые я услышала «Омаров бедняков», когда мой муж приготовил свою только что пойманную щуку и сказал, чтобы насладиться лобстером своего бедняка !! OMG, это лучшая рыба на свете !! Легкий, хлопьевидный, с маслянистой начинкой.

Состав

  • Соль 1/4 стакана (1,75 унции) (50 г)
  • Лук сладкий по 1/2 штуки (5 унций) (142 г)
  • Картофель, очищенный 6 средних 19 унций (538 г)
  • Соль 1/8 стакана (0,88 унции) (25 г)
  • Щука 13,2 унции (375 г)
  • Сливочное масло 1/2 стакана (4 унции) (115 г)

Инструкции

  1. Как приготовить лобстера для бедняков
    Соберите все ингредиенты, чтобы приготовить рыбу по рецепту.
  2. Доведите 4 литра воды до кипения в большой кастрюле на среднем огне.
  3. Когда вода закипит, добавьте ¼ стакана соли.
  4. Затем осторожно добавить в подсоленную воду картофель и лук.
  5. Осторожно варить примерно 25 минут, пока картофель не будет готов. Проверьте лук и картофель на степень готовности и соленый вкус.
  6. Как варить рыбу
    Добавьте еще 1/8 стакана соли в воду с луком и картофелем.
  7. Осторожно поместите рыбные куски (по одному) в слегка кипящую воду.
  8. Как долго варить рыбу
    Доведите воду до кипения и варите около 5 минут.
  9. Щука поплывет и побелеет. Убедитесь, что рыба готова.
  10. Осторожно вынуть лук, картофель и кусочки щуки из соленой воды.

Банкноты

Какую рыбу лучше всего варить?
Любая мясистая рыба, такая как треска, окунь, палтус и, конечно же, наша любимая мичиганская щука, подойдет для отваривания рыбы.


Как вытащить Y-кости из северной щуки?
Одно, чего вы не хотите, — это кости в вареной рыбе. Удаление Y-образной кости щуки может быть очень сложной задачей. Ознакомьтесь с этой схемой, чтобы узнать больше о том, как удалить кости из щуки.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Эта страница содержит партнерские ссылки. Щелкните выделенный текст в сообщении, чтобы изучить продукт. Если вы совершите покупку через один из них, я получу комиссию (без дополнительных затрат для вас).Я ОДОБРИВАЮ ТОЛЬКО ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ Я ЛИЧНО ИСПОЛЬЗОВАЛ. Спасибо за поддержку!

Информация о питании

Урожайность

4

Размер порции

1
Сумма на порцию Калории 1071 Всего жиров 26 г Насыщенные жиры 15 г Транс-жиры 1 г Ненасыщенные жиры 8 г Холестерин 164 мг Натрий 520 мг Углеводы 172 г Волокна 18 г Сахар 10 г Белки 44 г

Примечание: точную информацию о питании можно получить у диетолога. Вся информация о питании — это просто рекомендация.Натрий в этом рецепте предназначен для соленой воды, в которой варится рыба.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram и не забудьте #frommichigantothetable

Вам понравился этот рецепт? Ваш комментарий и 5-звездочный рейтинг займет всего несколько секунд, но поможет другим читателям и поможет нашему сайту привлечь больше читателей! Спасибо, что нашли время поделиться своими комментариями!
Оставайтесь со мной на связи через социальные сети!

Если вам нравится этот рецепт, то вам может понравиться следующее: Копченый рыбный соус

Копченый рыбный соус

Рыба в маринаде

Маринованная рыба

Делимся заботой!

Вкусных рагу из дичи (видео)

Попробуйте эти пять рецептов тушеного мяса для согрева живота, которые вы можете приготовить из любого мяса дичи , которое у вас есть под рукой.

На протяжении сотен лет горшок, наполненный тушеным мясом на огне, был одним из самых практичных способов приготовить еду и разделить ее. Сегодня такие ужины из одного горшка, такие как тушеное мясо, — их легко приготовить, просто подать и идеально приготовить заранее — прямо говорят о нашей загруженной жизни. Вкусные рагу, согревающие живот, никогда не выходят из моды.

Бонус: Готовим с Брендой Валентайн: легкое жаркое из оленины — Видео

Рагу из дичи против супов

Рагу — это блюда из овощей, мяса, птицы и / или морепродуктов, приготовленные в бульоне или соусе.Граница между тушеным мясом и супом очень тонкая, но обычно ингредиенты тушеного мяса нарезаются на более крупные куски и сохраняют свой индивидуальный вкус; в рагу более густой бульон и меньше жидкости; и тушеное мясо с большей вероятностью будет употребляться в качестве основного блюда, чем в качестве закуски.

Суп предназначен для людей, которые плохо себя чувствуют. Вы никогда не услышите: «Я принесла вам тушеную курицу от простуды». Тушеное мясо — для более сытного аппетита.

Тушение — отличный способ приготовить восхитительные блюда из всех видов дичи.Ингредиенты могут включать практически любой кусок мяса, но тушение чаще всего используется для размягчения старых мелких животных или крупных кусков, которые, как правило, получаются жесткими.

Тушеное мясо можно варить в кастрюле на плите или костре, готовить в форме для запекания в духовке или на медленном огне в мультиварке.

Выберите способы приготовления рагу

При использовании печи на плите или у костра я предпочитаю использовать чугунную голландскую печь , которая равномерно распределяет тепло и позволяет тушеному блюду правильно кипеть.Это самый быстрый способ приготовить тушеное мясо, для которого требуется всего час или около того, если вы спешите и используете уже нежные куски мяса, такие как вырезка или молодняк дичи. Но если у вас есть время и вы будете внимательны, приготовление на плите также можно использовать для укрощения жестких кусков сырого мяса. Часто помешивайте тушеное мясо, чтобы оно не прилипло, и убедитесь, что оно всегда кипит, а не закипает. Более высокая температура от кипячения сделает мясо жестким, а не мягким. В идеале во время приготовления тушеное мясо должно слегка пузыриться, а готовка должна продолжаться до тех пор, пока мясо не станет мягким.

Хотя я редко вижу, чтобы люди использовали этот метод приготовления, тушеное мясо также хорошо подходит для приготовления в запеканке, глиняном горшке или голландской печи. Разогрейте духовку до 250 градусов. При такой температуре легко поддерживать тушеное мясо на медленном огне ниже уровня кипения. Мясо не твердеет и требует меньшего внимания. А получившееся блюдо имеет восхитительный аромат, который обязательно понравится всем гостям. Тушеное мясо готово, когда тестирование показывает, что мясо нежное и хорошо прожаренное.

Готовите ли вы на плите или в ней, не закрывайте емкость для готовки плотно или не накрывайте ее совсем.Если плотно запечатать в кастрюле, жидкость быстро достигнет точки кипения и мясо переварится. Если вы используете крышку, чтобы не пролить жидкость, оставьте небольшой зазор, чтобы пар мог выходить. После этого жидкость будет закипать должным образом и превратиться в более нежное мясо, даже если кастрюля находится на конфорке с температурой 250 градусов или в духовке с температурой 250 градусов.

Исключением из правила плотной крышки является медленное приготовление в мультиварке. Это мой любимый метод приготовления тушеного мяса, так как пищу можно готовить весь день без какого-либо внимания и быть готовой к ужину, когда голодная команда возвращается домой с работы или проводит день в поле.Обжарьте мясо, добавьте его в мультиварку с другими ингредиентами, перемешайте, накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение 5 часов или на слабом огне около 8 часов.

Обжаривание мяса — важный первый шаг в приготовлении тушеного мяса, независимо от того, как вы готовите блюдо. У вас может возникнуть соблазн просто бросить игровые фишки в кастрюлю и начать тушить. Это позволяет сократить время приготовления на один шаг и сократить количество кастрюль и сковородок, которые вам придется мыть. Но химический процесс, происходящий при подрумянивании мяса в небольшом количестве масла (называемый «реакцией Майяра», если вы хотите узнать об этом всю Джулию Чайлдс), серьезно обогащает вкус блюда.Браунинг также производит «нежный» вкус, хрустящие кусочки поджаренного мяса на дне сковороды. Дегласируйте сковороду, добавив немного воды, вина или бульона, и у вас будет еще больше хороших ингредиентов, которые можно добавить в рагу.

Многие тушеные блюда родом из южных кухонь, и в их состав входила дичь. Гамбо, например, представляет собой сытное, пряное рагу, которое возникло в штате Каджун, штат Луизиана, где среди часто используемых ингредиентов были утка и гусь. Кролик или белка требовали от оригинального тушеного мяса в Брансуике, которое появилось в Вирджинии и Каролине.Кентукки бургу включал в себя любую дичь, привезенную с охоты, включая оленей, опоссумов, белок и / или дичь.

Дело в том, что тушеное мясо можно приготовить из любого мяса дичи, которое есть под рукой. Следующие рецепты тому доказательство.

Рецепт рагу из белки Брансуик

Рагу из белки Брансуик
  • 4 белки, нарезанные на порционные части
  • 3 литра воды
  • 1/4 стакана нарезанного кубиками бекона
  • 2 чайные ложки черного перца свежемолотого
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 чашка жемчужного лука
  • 2 стакана очищенных целых помидоров
  • 2 стакана нарезанного кубиками картофеля
  • 1 стакан лимской фасоли
  • 2 стакана цельнозерновой кукурузы

Положите белку и воду в большую кастрюлю.Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 2 часа или пока мясо не станет мягким, периодически снимая поверхность. Вынуть мясо из кастрюли, дать остыть и отделить мясо от костей. Выбросьте кости и переложите мясо белки обратно в кастрюлю с жидкостью. Добавьте все остальные ингредиенты, кроме кукурузы. Размешайте как следует. Накрыть крышкой и тушить 1 час. Добавьте кукурузу и нагревайте еще 10 минут. Выход: от 10 до 12 порций.

Рецепт тушеного мяса из оленины в глиняном горшочке

  • 2 чашки тушеного мяса из оленины, нарезанные кубиками
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 (10-3 / 4 унции.) банка грибная сгущенная суповая
  • 1 суповая банка воды
  • 1 чашка нарезанного кубиками лука
  • 1 стакан нарезанной свежей моркови
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 2 лавровых листа
  • 1/4 чайной ложки измельченного красного перца
  • 2 чайные ложки черного перца
  • 2 столовые ложки соли
  • Дэш Вустерширский соус

Обжарьте оленину на растительном масле, разогретом на сковороде. Переложите мясо в большую мультиварку, добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.При необходимости добавьте достаточно воды, чтобы она покрыла мясо и овощи. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 7-8 часов. Удалите лавровый лист и подавайте с рисом или лапшой.

Рецепт тушеного гуся

Тушеный гусь. Фото: Delta Waterfowl
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 1 крупная луковица, нарезанная
  • 2 нарезанных стебля сельдерея
  • 4 филе гусиной грудки без костей, нарезанные мелкими кусочками
  • 3 стакана говяжьего бульона
  • 3 крупные картофелины, нарезанные кубиками
  • 3 моркови, нарезанные ломтиками
  • 1 столовая ложка соли
  • 2 чайные ложки черного перца
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • Дэш Вустерширский соус
  • Свежая петрушка для украшения (по желанию)

В большой суповой кастрюле разогрейте растительное масло.Обжарьте чеснок, лук и сельдерей 2–3 минуты на среднем огне. Добавьте гусиное мясо и продолжайте готовить на среднем огне, пока мясо не подрумянится со всех сторон. Часто помешивайте, пока не подрумянится.

Добавьте говяжий бульон и доведите до кипения. Убавить огонь и варить на медленном огне 1 час. Добавьте картофель, морковь, соль, перец, чесночный порошок и Вустерширский соус. Вернитесь к кипению, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 30–45 минут или пока овощи не станут мягкими. Украсить мелко нарезанной свежей петрушкой.На 6-8 человек.

Рагу из бабушкиного кролика

Рагу из бабушкиного кролика
  • 2 чайные ложки соли
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
  • 1/2 чайной ложки кайенского перца
  • 2 кролика, нарезанные на порции
  • 5 стаканов воды
  • 2 стакана крупно нашинкованной капусты
  • 2 стакана свежей или замороженной цельнозерновой кукурузы
  • 1 чашка нарезанного лука
  • 2/3 стакана нарезанного зеленого лука
  • 1 стакан нарезанного кубиками картофеля
  • 1/2 стакана очищенной и нарезанной моркови
  • 1/2 стакана нарезанных консервированных помидоров
  • 1/4 стакана зеленой фасоли
  • 1/4 стакана нарезанного сельдерея
  • 1/4 стакана томатного соуса
  • томатная паста 1/4 стакана
  • 1/4 стакана сырого риса
  • 1 измельченный зубчик чеснока

Смешайте соль, черный перец и кайенский перец и приправьте кусочки кролика.Обжарьте кролика на растительном масле, разогретом в большой кастрюле. Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите, слегка накрыв, 2-3 часа или пока кролик и овощи не станут мягкими. На 10–12 порций.

Рецепт тушеного рябчика

  • 2 тетерева, разделенные на четвертинки
  • 2 столовые ложки муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1/4 чайной ложки луковой соли
  • 1/4 чайной ложки соли сельдерея
  • 2 столовые ложки бекона или сливочного масла
  • 2 средних луковицы, нарезанные тонкими ломтиками
  • 2 средние моркови, нарезанные тонкими ломтиками
  • Нарезанные ломтиками свежие грибы 1/4 фунта
  • 1 лавровый лист
  • Сосиски, 6 звеньев, слегка подрумяненные
  • 1 столовая ложка бурбона (по желанию)
  • 2 кубика куриного бульона
  • 1-1 / 2 стакана кипятка

Обваляйте куски тетерева, смешав их с мукой и приправой.Обжарьте кусочки на сковороде в разогретом беконе или сливочном масле. Выложите на дно большой формы для запекания с маслом нарезанный лук, морковь и грибы; сверху овощей выложить подрумяненного тетерева. Добавить лавровый лист, сосиски, бурбон и бульонные кубики, растворенные в кипящей воде. Неплотно накройте крышкой. Выпекать в разогретой до 250 градусов духовке около 2 часов, пока тетерев не станет мягким. Хорошо перемешайте перед подачей на стол. Выход: от 4 до 6 порций.

Готовим с Брендой Валентайн: легкое жаркое из оленины

Готовим с Брендой Валентайн: легкое жаркое из оленины

Рецепт домашнего рагу из говядины: Вкус юга


Это густое и сытное тушеное мясо из говядины — это блюдо в одной кастрюле, которое намного быстрее и проще, чем вы можете подумать на первый взгляд.Для его приготовления требуется всего несколько простых ингредиентов, и, хотя у него много времени на приготовление, это отличный способ приготовить ужин без особых хлопот. Медленно варив, чтобы раскрыть все ароматы, вы можете расслабиться, пока готовится этот. Вашей семье это понравится.

Первоначально опубликовано: 12 марта 2012 г.

Мы собираемся завершить зиму здесь, на юге, поэтому я хотел выложить этот рецепт в Интернете в эти последние дни прохладной погоды.Хорошо, 80 градусов по Фаренгейту за последние несколько дней… это не крутая погода, но я думаю, что впереди нас ждут еще несколько более прохладных дней, прежде чем наступит весна. Деревья вокруг того места, где я живу, уже полностью распустились и выглядят так, как будто они засыпаны снегом. Буквально вчера я начал видеть, как появляются и зеленые листья.

Я люблю весну, но за последние несколько лет я серьезно страдала от аллергии. У меня не было его примерно до 2009 года, когда я занялся рыбалкой и начал проводить много времени на природе.Проблема в том, что с тех пор с каждым годом становится только хуже. Тем не менее, я люблю это время года … не так ли?

Тушеная говядина — это не просто зимнее блюдо, не понимаете, хорошо? Прекрасно в любое время года. Просто этот рецепт довольно густой, и из него можно приготовить отличную еду в холодный зимний день. Плотность мяса и картофеля, медленно тушенных в бульоне, согреет и согреет.

Обычно вы бы нашли тушеную говядину, которую подают на воскресный обед в моем доме.Мама готовила большую большую старую кастрюлю полной, примерно в 3 раза больше, чем по этому рецепту. Затем она давала ему медленно кипеть в течение нескольких часов на плите, пока все не успокоилось. Лишь позже в жизни она приобрела мультиварку или мультиварку, так что я вспоминаю тот большой старый алюминиевый горшок, которым она любила пользоваться. Как я уже упоминал в некоторых других своих рассказах, у нас всегда было около 10-15 человек в нашем доме на воскресных обедах. Это было время, когда вся семья собиралась вместе и обычно включала нашего пастора и его семью.Мои брат и сестра были женаты и обзавелись новыми семьями, и если они не появлялись на воскресном обеде, мама звонила им, чтобы узнать, едут ли они… или почему их нет… способ. Должен любить это.

Быть вдовцом вот уже 14 лет, сидеть дома за одним столом… это уже не то же самое. Думаю, именно поэтому мы сейчас смотрим на них и называем их «старыми добрыми временами». Но для меня приготовление этих старых любимых блюд может вернуть кучу счастливых дней прошлых лет.Дни, когда я смотрел на ту единственную дочь пастора, просто желая быть рядом с ней и понимая, что единственная причина, по которой я пошел в церковь, была просто возможность посидеть с ней, пока ее отец проповедовал огонь и серу. Дни, когда я надеялся, что мама пригласит их домой на воскресный ужин и, может быть… просто может быть… она и ее брат останутся днем, пока ее мама и папа навещают некоторых других членов нашей церкви. Конечно, в моей голове много других воспоминаний о воскресном ужине, но мне придется приберечь их на потом.А пока давайте поставим этот горшок на плиту и приготовим старую добрую южную еду. Если готовы… Готовим!


Тушеная говядина Рецепт: Вам понадобятся эти ингредиенты.


Начнем с того, что растопим две столовые ложки сливочного масла в большой кастрюле на среднем огне.


Пока масло тает, нарежьте лук.


Бросьте кубики говядины в кастрюлю с топленым маслом.Используемая здесь говядина — это нарезанная кубиками без костей, которые легко найти в вашем местном продуктовом магазине. Обычно это патрон или круглый, нарезанный кубиками от 3/4 до 1-1 / 2 дюйма. Если вы не можете найти их уже вырезанными, вы можете сделать это самостоятельно. Просто выберите любой патрон или круглый разрез… кроме верхнего круглого… и просто обрежьте жир и разрежьте его на небольшие кусочки.


Обжарьте говядину в масле. Некоторые рецепты требуют, чтобы говяжьи кубики были перемешаны с мукой, прежде чем добавлять их в кастрюлю.Я не думаю, что это так уж важно, и просто бросаю их в масло. Я собираюсь дать им немного поджариться, пока они не начнут подрумяниваться, но на них не станет коричневой корочки. Просто помешивайте их каждые несколько минут и дайте им приготовиться. Это займет около 6-10 минут, в зависимости от того, насколько горячая сковорода.


Когда мясо подрумянится, налейте 4 стакана теплой воды из кухонного крана.


Добавьте чайную ложку вустерширского соуса.


Добавьте нарезанный лук.


Добавьте одну чайную ложку соли.


Добавьте одну чайную ложку сахара. Мама использовала сахар практически во всем. Я думаю, это естественно.


Добавьте половину чайной ложки черного перца.


Добавьте половину чайной ложки паприки и перемешайте все ингредиенты.


Закройте кастрюлю крышкой и дайте ей покипеть. Я открываю вентиляционное отверстие на крышке кастрюли, чтобы выпускать пар во время готовки. Вам нужно снизить температуру примерно до середины между низким и средним значениями на плите. Вы не хотите, чтобы он варился при медленном кипении, просто варите на медленном огне. Так будет готовиться около часа. Просто проверяйте его примерно каждые 20 минут и одновременно помешивайте.


Пока мясо тушится, вымойте пару морковок для нарезки.


Нарежьте морковь кружочками размером примерно 1/2 дюйма. Здесь вам нужны кусочки хорошего размера. Молоденькая морковь тоже подойдет, но я даже нарезаю ее меньше, когда использую в этом рецепте.


Очистите картофель и подготовьте его к нарезке.


Картофель четвертинками и кубиками. Попробуйте нарезать их кусочками одинакового размера, чтобы все они готовились примерно одинаково.


Когда мясо закипит, пора начинать добавлять другие ингредиенты.


Добавьте нарезанную морковь.


Добавьте нарезанный кубиками картофель.


Добавьте томатную пасту … и хорошенько все перемешайте.


Добавьте гранулы говяжьего бульона. Мне нравится использовать гранулы, потому что с ними намного легче работать, чем с кубиками.На мой взгляд, кубики долго растворяются. Похоже, сколько бы я ни помешивал, рано или поздно я увижу, как в кастрюле плавает кусок одного из кубиков. Конечно, говяжий бульон тоже подойдет, особенно если вы приготовили его дома. Вначале мы добавили 4 стакана воды, поэтому, согласно моей банке, мне нужно 4 чайные ложки гранул, чтобы приготовить 4 стакана бульона.


Хорошо перемешайте.


Накройте кастрюлю еще раз и дайте ей продолжать кипеть на среднем или слабом огне.


Проверяйте тушеное мясо примерно каждые 20 минут. Картофель и морковь готовятся до готовности примерно за 30-45 минут. Мне нравятся мои, в которых осталась лишь небольшая часть «укуса». Чем дольше он варится, тем более мягким станет картофель. Вам просто нужно внимательно следить за ним после того, как вы добавите морковь и картофель и приготовите его по своему вкусу.

Это отличное блюдо, которое можно приготовить заранее, разогреть и подать позже.Если вы делаете это, не пережарьте овощи, потому что они приготовятся еще больше, если вы снова разогреете тушеное мясо перед подачей на стол.


Подавайте и наслаждайтесь!


Предложение по сервировке: Рагу из говядины — определенно блюдо, которое можно подавать само по себе, но мне очень нравится его вместе с вареным белым рисом и парой кусочков домашнего кукурузного хлеба. Просто он ненадолго рядом с рисом. Я все перемешиваю и ем так.Если вы хотите растянуть трапезу, либо добавьте немного вареного риса, либо просто оставьте рис готовиться в течение последних 15-20 минут или около того, пока тушите тушеное мясо.

В Интернете вы найдете множество вариантов тушеной говядины. Некоторые добавляют зеленый горошек, сельдерей, стручковую фасоль, помидоры или даже грибы. Я просто приберегу все это для домашнего овощного супа. Дайте мне эту простую версию с мясом и картошкой в ​​старые времена. Я очень надеюсь, что вы попробуете и дадите мне знать, что вы думаете.Наслаждаться!

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокпечать значокквадратный значок

Описание

Это густое и сытное тушеное мясо из говядины — это блюдо в одном горшочке, которое намного быстрее и проще, чем вы можете подумать. Для его приготовления требуется всего несколько простых ингредиентов, и, хотя у него много времени на приготовление, это отличный способ приготовить ужин без особых хлопот.Медленно варив, чтобы раскрыть все ароматы, вы можете расслабиться, пока готовится этот.


Шкала 1x2x3x

Состав

  • 2 фунта тушеной говядины
  • 4 — Чашки с теплой водой
  • 4 — чайные ложки гранул говяжьего бульона
  • 1 — средний лук, нарезанный ломтиками
  • 3 — средний Морковь, нарезанная
  • 6 — Красный картофель, разрезанный на четвертинки и кубики
  • 2 — Столовые ложки сливочного масла
  • Томатная паста 1/3 стакана
  • 1 чайная ложка вустерширского соуса
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 — чайная ложка сахара
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1/2 — паприка чайная ложка

  1. Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне.
  2. Добавить тушеные кубики говядины, подрумянить около 10 минут.
  3. Добавьте 4 стакана теплой водопроводной воды.
  4. Добавить нарезанный лук.
  5. Добавить Вустерширский соус
  6. Добавить соль
  7. Добавить сахар
  8. Добавить черный перец
  9. Добавить Паприка
  10. Накройте крышкой, дайте покипеть на среднем или медленном огне в течение 1 часа.
  11. Добавить морковь
  12. Добавить Картофель
  13. Добавить томатную пасту
  14. Добавить говяжьи гранулы, хорошо перемешать все ингредиенты.
  15. Снова накрыть крышкой, тушить около 45 минут или пока картофель не станет мягким.
  16. Подавать теплым и наслаждаться!

Банкноты

Подавайте это тушеное мясо в миске, чтобы получить сытный и вкусный обед… или… подавайте его вместе с рисом и кукурузным хлебом, чтобы растянуть его еще больше.

Ключевые слова: Рецепт домашнего рагу из говядины, приготовленный с нуля, овощное рагу из говядины, домашнее, старомодное, южные рецепты

Ваши комментарии: Одна из вещей, которые помогут нашему сайту расти и находить больше читателей, — это оставить нам комментарий.Даже если вы просто поздороваетесь, мы всегда будем рады узнать, что вы зашли в гости. Это займет всего пару минут. Сравните это буквально с часами, которые уходят на то, чтобы составить рецепт здесь, в Интернете, и, надеюсь, вы захотите подумать, что это слишком много для нас. Я действительно хотел бы знать, когда и если вы попробуете какой-либо из наших рецептов и поверите мне … Я искренне признателен за ваши комментарии ко всем ним. И, если вам интересно, мы надеемся, что вы оставите комментарий к КАЖДОМУ из наших рецептов. Каждый понедельник утром здесь, на Taste of Southern, вы найдете новый.

Будьте благословенны !!!
Стив

..

Теги: говядина, тушеная говядина, тушеная говядина, приготовленная с нуля, морковь, домашнее тушеное мясо из говядины, молодой картофель, южное тушеное мясо из говядины, Стив Гордон, Вкус Южного

Категория : Говядина, Основные блюда

Chili Con Carne Spicy Beef Stew

  • Facebook 406
  • Pinterest 309
  • Твиттер

Сколько времени прошло с тех пор, как у вас была большая миска горячего пара настоящего техасского чили?….Что ж, это слишком долго!

Это острое тушеное мясо из говядины Chili Con Carne с низким содержанием углеводов, THM-S, мультиварка или быстрорастворимое блюдо

Это тушеное мясо с чили, которое всегда наводит меня на мысль, что его нужно подавать свежим, оставив только после фургона!

Если вы похожи на меня, то вы выросли на Wolf Brand Chili в качестве стандарта для пирогов Frito, хот-догов и даже поливали хрустящие крекеры и по сей день, насколько я знаю, насколько это плохо для меня; Я до сих пор люблю этот материал.

В течение многих лет я делал версию чили из говяжьего фарша, и это было быстро, хорошо и сытно, но время от времени я хочу медленную настоящую говядину Wolf Brand style.

Это сытное тушеное мясо не только делает отличную еду сам по себе, но и является основой для некоторых из самых невероятно хороших остатков еды!

Подумайте о карне асада энчиладас (из этого перца чили готовят собственный соус) и тако. Все, что вам нужно, чтобы воплотить в жизнь эти полностью дружественные к THM мечты, — это добавить свои любимые начинки и лепешки с низким содержанием углеводов или обертки Masa Wonder Wraps.

Получайте последние обновления с моих социальных сайтов, где я каждый день делюсь рецептами, советами, обзорами и многим другим! Подписывайтесь на меня: * Instagram * Pinterest * Facebook

Еще одна вещь, которая мне нравится в этом перце чили, — это то, что в нем используется 3 фунта говядины, которая у вас есть под рукой.

Я люблю покупать говядину лучшего качества и получать от менеджера специальное предложение. Так что, если я заключаю сделку по жареному цыпленку, стейку с фланга, круглому стейку и т. Д., Я разрезаю его и отправляю в горшок с приправами.

Иногда я готовлю целое жаркое с приправами и бульоном, а потом режу их. Это очень щадящее блюдо, если вы используете основной фунт указанного мяса и правильные приправы, эти две вещи, плюс время и тепло сделают блюдо, несмотря ни на что.

Ого, я чувствую запах этого пряного тушеного мяса с говядиной Чили Кон Карне, просто думая об этом. (Я адаптировал это блюдо по рецепту из Houston Chronicle, который был признан одним из лучших за десятилетие в конце 90-х, держу пари, вы никогда не пропустите говяжье сало или кукурузный крахмал.)

Я обычно подаю это с кукурузным хлебом с низким содержанием углеводов или лепешками с низким содержанием углеводов. Он отлично сочетается с чудесными обертками из книги, начинкой из моего пирога Тамале или смесью кукурузного хлеба в сырном пироге с хот-догом, только что испеченным, поскольку сырный кукурузный хлеб сделает свое дело!

* Примечание о помидорах в «Настоящем Техасском Чили».Я почти уверена, что повара в вагонетках не имели доступа к помидорам, но моему мужу просто не нравится это без них, а он настоящий техасец, поэтому в его чили есть помидоры :-).

* Я люблю подавать его с кукурузным хлебом с низким содержанием углеводов и с острым чеддером и даже с тертым луком.

Чили Кон Карне Острое тушеное мясо из говядины

Ингредиенты

Chili Con Carne

  • 3 фунта тушеного мяса
  • 2-3 столовые ложки оливкового масла или рафинированного кокосового масла (без запаха)
  • 1 литр говяжьего бульона (я использую 1 столовую ложку Органического лучше Than Bouillion Beef Base в 1 литре воды)
  • 3-6 столовых ложек порошка чили (используйте свежий, хорошего качества, я использую 4 столовые ложки органических)
  • 2 чайные ложки молотого тмина (чем лучше и свежее специи, тем лучше перец чили)
  • 1 столовая ложка сушеного орегано
  • 1 чайная ложка кельтской или настоящей морской соли (с минералами) * при необходимости добавьте еще
  • 1 чайная ложка измельченных зубчиков чеснока
  • 1 банка помидоров
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • 1/2 чайной ложки (или больше) чайной ложки ксантановой камеди или 1/4 стакана THM Baking Blend по мере необходимости, чтобы получить желаемую консистенцию.

Инструкции

  • Разделите на три части. Нагрейте 1/3 масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте кубики говядины в масле в течение 2 минут. Сделайте это трижды. Это предотвратит выделение сока мяса на сковороду. Это происходит, когда вы толкаете мясо, и вам просто нужно тушить его на медленном огне еще несколько минут, чтобы снова приготовить сок, если это произойдет. Мне потребовалось много лет, чтобы научиться этому, и с тех пор мое мясо (и мясные блюда) стали намного лучше вкушать.
  • По мере приготовления партий мяса кладите их в мультиварку и продолжайте готовить, добавляя еще мяса.
  • Когда все мясо подрумянится, поместите его в кастрюлю и перемешайте с 2 столовыми ложками яблочного уксуса (уксус придаст ему дополнительный импульс и поможет измельчить мясо до консистенции чили)
  • В 4 чашках В мерной емкости или литровой банке смешайте говяжий бульон, порошок чили, тмин, орегано, чеснок и соль и перемешайте. Вылейте эту смесь по мясу, а затем добавьте ротель.
  • Закройте мультиварку крышкой и готовьте в течение ночи или 6 часов на медленном огне. Когда мясо будет готово, оно должно развалиться.
  • Теперь, это важно, снимите крышку и просто разгребите ее шумовкой. Вы не хотите, чтобы это было точно измельчено, потому что вам по-прежнему нужны узнаваемые куски, но вам также не нужны большие куски.
  • Если вы довольны консистенцией супа, как я, вам не нужно его загущать, но если вы хотите, чтобы он был более консистенции чили, следуйте шагу № 8.
  • Для загустения: удалите часть сока с помощью ладели и взбейте в загустителе, либо 1/2 чайной ложки ксантановой камеди или THM для выпечки, пока он не загустеет и не станет комков (даже если вам придется использовать блендер), и залейте загуститель сок снова покрыть все блюдо. Помните, что вы можете добавить больше воды, если вам нужно, и когда вы разогреете его повторно, вы можете обнаружить, что он впитал все соки и ему нужно немного больше воды. Если хотите еще толще, можете повторить.
  • Теперь у него будет хороший вкус, но он станет еще лучше, если вы охладите его и дадите ароматам смешаться.
  • Инструкции для Instapot! Обжарить мясо (я использовал функцию обжаривания и сковороду, чтобы ускорить процесс). Когда все мясо обжарилось в чаше Instapot из нержавеющей стали, добавьте все специи, включая уксус и бульон, но без загустителей, поместите чашу в Instapot и закройте крышку, убедившись, что клапан закрыт. Затем установите ручной режим на 35 минут и готовьте! Мои кусочки размером с укус были приготовлены за это время, но если у вас это займет немного больше времени или если вы хотите, чтобы мясо развалилось, оставьте его еще на 5 или 10 минут, добавив бульон, если вам тоже нужно.Следуйте инструкциям, чтобы сделать его густым на шаге 8, если хотите, мы едим его как густой суп.

Примечания

  • * Примечание о помидорах в «Настоящем Техасском Чили». Я почти уверен, что повара в вагонетках не имели доступа к помидорам, но моему мужу просто не нравится это без них, а он настоящий техасец, поэтому в его чили есть помидоры :-).
  • * Мне нравится подавать его с кукурузным хлебом с низким содержанием углеводов и посыпать острым чеддером и даже тертым луком.

Сохранить Сохранить Сохранить Сохранить Сохранить Сохранить Сохранить Сохранить

СохранитьСохранить

  • Facebook 406
  • Pinterest 309
  • Твиттер
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *