Синец фото рыбы: рыба семейства карповых – где водится и способы ловли – описание, фото, способы ловли и снасти для синца, наживки — sib-carp.ru

Содержание

Синец рыба фото — Ловись рыбка

11 Июль 2013 | Алексей

Описание вида, образ жизни синца

Синец (лат. Ballerus ballerus) – озерно-речная рыба из семейства карповых, является близким родственником леща и густеры. Тело синца высокое, сплюснутое с боков, наибольшая высота его составляет треть длины, голова заостренная, рот обращен кверху, спинной плавник короткий, но очень высокий, чешуя довольно мелкая. Окраска спины у него тёмно-синяя с зеленоватым отливом, бока и брюхо серебристо-белые с желтоватым или красноватым оттенком, грудные плавники желтоватые, остальные — серые.

Синец обитает в бассейнах рек Каспийского, Балтийского, Черного и Азовского морей. Как правило, взрослые особи вырастают до 30 см и весят не более 0,4 кг, но на Нижней Волге, в том числе на Ахтубе, попадаются экземпляры весом до 1 кг.

Питается взрослый синец зоопланктоном (мелкие ракообразные и моллюски), а так же червями, личинками насекомых и частями водных растений. Сам же синец является пищей для крупных хищников: сома и щуки.

Нерест синца проходит во второй половине апреля, когда он вслед за воблой поднимается по рекам вверх по течению. На Нижней Волге можно еще наблюдать осенний ход синца.

Синца часто путают с лещом и подлещиком, а многие вообще не знают, что самостоятельный вид. От леща синец отличается плавниками и задранным вверх ртом. Окраска его светлее, чем у леща и он менее «горбат».

Места обитания синца на Ахтубе

Хотя синец относится к озерно-речным рыбам, он живет только в озерах с чистой проточной водой. Быстрого течения синец не любит и чаще встречается в крупных равнинных реках. На Ахтубе, в районе Рыбацкой деревни «Трехречье», синец держится стаями в глубоких местах с медленным течением.

Кормится синец утром и вечером, выходя для этого на глубоководные косы ближе к берегу, на глубины от 1 до 4 метров.

С середины апреля, в период размножения, синец обычно держится в местах с глубиной не больше 1 метра.

Как и чем ловят синца на Ахтубе

Во время рыбалки на Ахтубе, как правило, специально синца не ловят. Он попадает в прилов при ловле леща, густеры и плотвы на донные снасти и

поплавочную удочку. В качестве насадки на синца подойдут черви, зерна кукурузы, мясо ракушек (беззубка, дрейсена) и т.п. Место ловли, конечно, желательно тщательно прикормить. Прикормки подойдут те же, что и для леща.

Ранней весной и поздней осенью синец хорошо клюет во время рыбалки со льда. Как и при ловле леща, можно использовать поплавочную удочку или мормышечную снасть с подсадкой мотыля, опарыша или личинки репейной моли.

Синец не живуч и быстро погибает в садке, особенно в жаркое время года. Поэтому позаботьтесь о сохранности выловленных рыб сразу. Старый, проверенный способ сохранить пойманную снулую рыбу: выпотрошить, удалить жабры, набить брюшную полость свежей крапивой и в крапиву же завернуть тушки. Это позволит сохранить рыбу при комнатной температуре до двух дней и защитит от мух. Крапиву можно заменить осокой. Но ни в коем случае не оставляйте снулую рыбу в садке, особенно в теплой воде – рыба испортится уже через несколько часов.

Рыба синец фото — RibaZdes

Коротко о синце

Синец — рыба семейства карповых. Слегка напоминает синеглазку, однако отличается мелкой чешуёй и заострённым рылом. Спина синца тёмно-синего цвета с зелёным отливом, за что рыба и получила своё название, бока — серебристые, с красноватым или желтоватым оттенком. Синец обычно не превышает веса 400 грамм и длины 30 см, однако были случаи поимки более крупных экземпляров до 1,2 кг.

Синец рыба пресноводная, но обнаружить его в горных реках или в стоячей воде вряд ли удастся. Его ареал распространения значительно ниже ареала леща, например. В России синец обитает в основном в Одесском заливе и в реках находящихся в бассейнах Чёрного, Азовского и Каспийского морей. Предпочитает места со слабым течением. Хоть синец и речная рыба он так же встречается и в проточных озёрах.

Когда ловить синца

Самый активный клёв синца начинается со второй половины июня. Примерно с этого периода рыба активно начинает брать наживку с самого утра и до полуночи, немного снижая активность лишь в обеденные часы. Причём утром синец предпочитает выйти с глубины на более мелкие участки водоёма, но после захода солнца снова отходит поглубже.

Снасти на синца

Для ловли синца не стоит брать удочку длиннее 5 метров. Рыба эта не крупная, поэтому и снасти можно выбрать такие, чтобы меньше лишний раз настораживать её. Лески 0,2 мм будет вполне достаточно, более толстую леску будет заметно и синец будет уже подходить к наживке с опаской. Крючки подойдут №3-5, желательно с длинным жалом и коротким цевьём. При забросе наживки, стоит подавать её к самому дну, можно до 10-15 см над его поверхностью. Часто ловят синца на поплавок в проводку, так же как и при ловле крупного окуня. То есть наживка не стоит на месте, а её пускают по течению. Иногда такая ловля синца приносит большие результаты нежели стационарная ловля.

Так же для ловли этой рыбы используют донку. Лучше всего использовать донку с резинкой, для более тихого возврата наживки на место лова и таким образом избегать распугивания рыбы. Довольно удачно ловится синец на подобные снасти, однако поклёвки его мало заметны и потому нужно внимательно наблюдать за донкой что бы не пропустить поклёвку.

На что ловить синца

Лучше всего синец ловится на наживки животного происхождения, это может быть:

червь,
мотыль,
опарыш,
пиявка, но только мелкая.

На опарыша иногда берёт лучше, так же как и на тесто, быть может это связано с его белым цветом, который хорошо бросается в глаза. А вообще подбирать наживку для каждого водоёма следует индивидуально. Из всего перечисленного по качеству клёва выбрать лучший вариант, хотя синец рыба не особо переборчивая. Бывают времена, когда клёв угасает, рыба сыта и на отрез отказывается брать наживку. В данном случае рыбу можно подкупить бутербродом из опарыша и мотыля на одном крючке, перед такой наживкой синцу трудно устоять.

А вообщем, ловля синца довольно проста. В каждом водоёме характер этой рыбы слегка может разниться и когда Вы выясните все капризы синца в своём водоёме для Вас уже не составит особого труда его ловля.

Так же можете сравнить ловлю синца с ловлей гольяна.

Оцените пожалуйста статью:

Отдельная благодарность тем, кто поделился в любимой соцсети

rybkolov.ru

Описание

Тело удлиненное, сильно сжатое с боков, менее высокое, чем у леща. Хвостовой стебель очень короткий. Хвостовой плавник сильно вырезан, его лопасти заострены. Спинной плавник высокий, анальный длинный. Общая окраска светлая, типично пелагическая: темная спина, часть тела отливает синевой (отсюда и название — синец), бока светлые, брюхо белое. У половозрелых самцов на боках над анальным плавником появляются мелкие бугорки. Рот конечный, рыло заостренное, приподнятое. Глаза крупные.

Достигает возраста 9-10 лет, длины 45 см и массы 600 г. В Карелии предельный возраст равен 19 годам, обычные размеры в уловах 19-24 см, а возраст — 5-7 лет. Основная масса рыб в уловах в Саратовском водохранилище не превышает длины 25-35 см. Растет быстро только в крупных водохранилищах, в реках растет медленно. Ловля осенью — это самый лучший период для ловли данной рыбы.

Образ жизни

Самцы половой зрелости достигают в три года, а самки только на четвертом году жизни. Нерест проходит довольно длительное время. Он начинается в начале мая и заканчивается в середине июня. В начале нереста температура воды составляет 8 градусов. Заканчивается нерестовый период, когда вода прогревается до температуры в семнадцать градусов. Для такого ответственного действия синец выбирает мелководные участки глубиной не более пятидесяти сантиметров с подводной растительностью. Икромет происходит в основном на заливных местах.

Одна самка выметывает до пятидесяти тысяч икринок. В искусственных водохранилищах значительная часть икры погибает из-за сброса воды. Икринки относительно крупные, в диаметре до 1,5 мм. Икра имеет бледно-оранжевый цвет и приклеивается к затопленной растительности. Период инкубации протекает до полутора недель. Это зависит от температуры воды. Чем теплее вода, тем короче инкубационный период. Вылупившиеся личинки имеют длину около пяти миллиметров и несколько дней периодически всплывают к поверхности воды, потом снова погружаются и прикрепляются к затопленной растительности. Через шесть суток личинки способны самостоятельно добывать себе пищу. В конце первого года своей жизни молодой синец достигает длины шести сантиметров.

Летом клев начинается сразу после икромета и заканчивается поздней осенью. Обычно синец стоит около зарослей водных растений, где и кормится на мелководье.

Днем, в жаркое время, перемещается на глубокие места и пережидает жару. После захода солнца снова подходит к берегу. Летом годятся любые животные насадки: навозный червь, опарыш, мотыль. Наилучший результат дает «бутерброд» – на крючке опарыш и мотыль. Зимой активный клев начинается сразу после ледостава.

Распространение и места обитания

Европа от Рейна на восток до Урала. Реки и озера бассейнов Северного, Балтийского, Черного и Азовского морей (от Дуная до Дона), Волга, Урал. Северная граница ареала проходит по Южной Карелии, есть в Сямозере и других озерах бассейна р.Шуи, а также в Водлозере. Отмечен синец и в Архангельской области (бассейн р.Онега). Встречается в Волхове, Ильмене, южной части Ладожского озера, Неве, Нарове, в южных частях Финляндии и Швеции. В бассейне Волги — от низовьев до верховьев, обилен в водохранилищах, имеется в Угличском и Иваньковском, наиболее многочислен в Рыбинском; но его нет в р.Москве. Есть в Белом озере. В верховьях Камы, Вятки и Шошмы не отмечен, был редок в Средней Каме, но после образования камских водохранилищ его численность несколько возросла. В Нижней Волге представлен жилой и полупроходной формами.

Ловля синца

Синец наиболее активно клюет с конца июня до середины октября с наступлением осеннего похолодания воды. Снасть для его ловли должна быть облегченной, в основном легкие и средние по нагрузкам проволочные удочки и летние донные удочки. Удилища первых длиной 2-2,5 м оснащаются катушкой, леской толщиной 0,25-0,3 мм, поводками толщиной 0,1- 0,15 мм и крючками № 4-5, а короткие удильники вторых — такой же снастью с грузилом, но без поплавка.

Для ловли синца используют те же привады, прикорм и насадки, что и для густеры, белоглазки и некрупного леща. Однако излюбленные его привада и прикорм весной и в начале лета — измельченные черви, опарыш и личинки жука-короеда, осенью — разные черви, опарыш и мотыль. Лучшая насадка — мелкие земляные черви, мясо мелких моллюсков, личинки насекомых, комочки молодых зеленых нитчатых водорослей, а иногда мотыль и опарыш.

Поклевки синца почти такие же, как у густеры и белоглазки, но все же, несмотря на очевидную осторожность, выглядят более смелыми. Наибольшие различия в поклевках синца проявляются при ловле его в проводку на разном течении воды. Так, на слабом течении сигналом для подсечки служит даже едва заметное погружение поплавка в воду (рыба пробует захватить насадку), после которого поплавок обычно делает крен в сторону удилища (насадка во рту рыбы), а затем начинаются ускоряющиеся движения в сторону ухода рыбы. Подсечка должна быть мгновенной и короткой — движением лишь кисти руки, иначе синец успевает снять насадку с крючка и уйти. На быстром течении поклевка синца выглядит иначе: поплавок сначала дает большой крен и медленно погружается в воду.

При ловле донными удочками с покатком поклевка синца решительная и смелая, так как увидев на дне шевелящуюся насадку из червя, он старается как можно быстрее схватить и унести ее. Такая поспешность часто сопровождается самоподсечкой рыбы. Этому благоприятствует также свободное вытягивание поводка и лески через отверстие грузила — оно не настораживает синца, и первая же поклевка часто оказывается роковой. Подсеченная рыба при вываживании оказывает слабое сопротивление и, как правило, становится добычей рыболова.

Синец в кулинарии

Ценными гастрономическими качествами мясо синца не обладает. Готовят его так же, как и леща: солят, вялят, жарят и добавляют в уху вместе с другой рыбой. Правда нужно отметить, что в малосольном и вяленном виде синец вкуснее леща – его мясо нежнее и более жирное.

Раньше, в начале прошлого века, синец имел промысловое значение. По некоторым сведениям в год добывалось до 20 млн. штук, но сейчас численность его настолько сократилась, что его не заготавливают специально, синец зачастую идет вместе с лещом.

См. также

Мирные рыбы
Клепец
Диалоги о рыбалке — Лещ

fishingwiki.ru

Где обитает рыба синец.

Синца особенно много в искусственно созданных водохранилищах. Предпочитает заливы с илистым дном и обширной водной растительностью. На зиму крупные стаи синца перемещаются на глубокие ямы, а весной, после таяния льда, мелкими стайками размещается на более мелких участках водохранилища.

Считается, что он может достигать длины до 35 сантиметров и веса до 400 г. Обычная длина составляет 18-20 см., а вес не более 120-150 г. Максимальный срок жизни может достигать двенадцати лет. В искусственных водохранилищах живет не более 5-6 лет. Преимущественно питается зоопланктоном, обитающим в средних слоях воды. При недостаточной кормовой базе перемещается ближе ко дну и разыскивает бентос. Бентос это общее название мелких придонных организмов. Рыба не обходит стороной и водные растения, такие как растение ряска и нитчатые водоросли.

Рыба синец: описание.

У синца темная спина с синеватым отливом, бока и брюхо белого цвета. Глаза большие, рот приподнятый, но вытягивается трубочкой. Мелкая чешуя, плавники непарные серого цвета, а грудные желтые с темной каемкой. Анальный плавник длинный и содержит до сорока четырех лучей. Тело сильно вытянуто, с боков сжато. Синца трудно спутать с другими видами рыб. На воздухе тело синца покрывается разводами различного цвета: синими, фиолетовыми. Любознательные рыболовы могут пересчитать позвонки. Общее количество позвонков составляет от 46 до 49 штук.

Как проходит нерест у рыбы синца.

Из-за маленьких размеров синец не имеет широкого промыслового значения. Рыболовы-любители успешно ловят синца на поплавочную удочку и донную удочку с резиновым амортизатором. Наиболее успешный лов на донную удочку с резиновым амортизатором. Летом клев начинается сразу после икромета и заканчивается поздней осенью. Обычно синец стоит около зарослей водных растений, где и кормится на мелководье.

Днем, в жаркое время, перемещается на глубокие места и пережидает жару. После захода солнца снова подходит к берегу. Летом годятся любые животные насадки: навозный червь, опарыш, мотыль. Наилучший результат дает «бутерброд» — на крючке опарыш и мотыль. Зимой активный клев начинается сразу после ледостава. Пожалуйста, не забывайте, что на тонкий лед выходить одному опасно!

В водохранилищах синец всю зиму крупными стаями перемещается в поисках пищи. При потеплении активность рыбы заметно возрастает. Тут не приходится зевать — главное определить в какую сторону перемещается стая. Не следует забывать, что синец пугается шума, издаваемого рыболовами. По этой причине вся масса рыболовов активно перемещается по льду, разыскивая ушедшую стаю. Опытные рыболовы поступают иначе. Зимой в лунке хорошо видно, куда дернулась подсеченная рыба. РЫБА ВСЕГДА ПЫТАЕТСЯ УЙТИ В СТОРОНУ СВОЕЙ СТАИ. Вот и направление перемещения рыбы!

Андрей Павлов, автор блога oldpak.ru

oldpak.ru

Синец. Тело синца сильно сжато с боков и более вытянуто в длину, чем у леща. В отличие от последнего, у синца более мелкая чешуя и более длинный анальный плавник. Кроме этого, у него рот выдвижной, полу верхний. От белоглазки синец отличается заостренным рылом и более мелкой чешуей. У синца хвостовой плавник имеет глубокую выемку и нижняя лопасть его длиннее верхней. Тело синца темно-серебристого цвета. Спина темно-синяя, бока и брюшная часть тела серебристые.Спинной и хвостовой плавники серые с темными концами, грудные, брюшные и подхвостовой слегка желтоватые с темной окантовкой по краям.

Синец относится к озерно-речным рыбам. Правда, в закрытых непроточных озерах он почти не встречается. Предпочитает обитать только в проточных озерах, которые располагаются в русле реки. Горных участков рек и быстрого течения равнинных рек избегает. Чаще всего встречается в крупных реках, где избирает тихие, глубокие плеса. В период икрометания может заходить из крупных рек в притоки. Синец живет преимущественно стаями, число особей в которых увеличивается к зиме, когда он уходит на ямы в русле реки. После таяния льда его стаи выходят в пойму рек или в мелководные участки водохранилищ. Вместе со спадом паводковых вод синец уходит в реку. В период нереста, который начинается при температуре воды около 8-9° (разгар нереста около 15-17°) стаи синца подходят на мелководные участки глубиной до 0,5 м, где имеется прошлогодняя и начинает развиваться луговая растительность и почти отсутствует течение. В таких местах происходит икрометание синца. Икринки его после вымета приклеиваются к растительности, диаметр их колеблется в пределах 0,9-1,5 мм. Они бледно-оранжевого цвета. Икра выметывается за один прием. Развитие зародышей в икринках в зависимости от температуры воды длится от одной до двух недель. Личинки, вышедшие из икры, в первый день малоподвижны. Позже они начинают всплывать вверх, периодически прикрепляясь к растительности, и в таком состоянии пребывают в течение 2-3 дней. На пятые-шестые сутки у них исчезает желточный мешок, и они начинают самостоятельно добывать пищу. Их длина в период выклева составляет 5-6 мм, а к концу лета сеголетки достигают длины 4-7 см. Половая зрелость у синца северных водохранилищ Украины (Киевского, Кременчугского) наступает в возрасте 3-5 лет, чаще в четырехгодовалом возрасте, тогда как в Каховском водохранилище самцы впервые созревают в двух-трехгодовалом возрасте при длине тела 19-24 см, а самки — в трех-четырехгодовалом возрасте при длине тела 20-25 см. В речных условиях синец созревает при значительно меньших размерах, чем в водохранилищах. Например, в Днепре на участке, где ныне находится Киевское водохранилище, отдельные его особи созревали в трехлетнем возрасте при длине тела 16 см.

Общей закономерностью является то, что плодовитость синца увеличивается по мере увеличения размеров и возраста рыб. Например, в Кременчугском водохранилище самки весом 250-300 г имели около 24 тыс. икринок, весом 550-600 г — 59 тыс. штук. У четырехгодовалых самок синца Киевского водохранилища было обнаружено лишь 25 тыс. икринок, а у восьмигодовалых — 94 тыс. штук. В водохранилищах синец растет лучше, чем в реках. Например, в Днепре на месте Киевского водохранилища длина одногодовалых самок в среднем составляла 7 см, шестпгодовалых — 26, а в Кременчугском водохранилище длина самок в среднем равнялась соответственно 11 и 32 см. Предельный размер синца в водохранилищах Днепра не превышает 38 см, а вес — 850 г. Синец питается преимущественно зоопланктоном. Однако в реках, где условия для развития зоопланктона менее благоприятны, чем в озерах и водохранилищах, он может питаться придонными организмами — бентосом. Правда, в некоторых водохранилищах его молодь также питается придонными организмами. Так, в Кременчугском водохранилище молодь до 5 см может переходить на питание куколками некоторых насекомых, развивающихся в прибрежной зоне. Особи большего размера питаются на протяжении всего года ракообразными, которые обитают как в толще воды, так и в зарослях. Преобладание тех или иных организмов в питании синца в разные сезоны года объясняется интенсивностью развития отдельных их форм в эти сезоны, а также степенью развития кормовой базы в определенных участках водоема. Например, в Сулинском заливе Кременчугского водохранилища молодь синца была на 2 см крупнее, чем в верхнем участке этого водоема, что объясняется более обильным развитием кормовых организмов в заливе по сравнению с верхним участком водохранилища.
Основу питания взрослых особей синца во все сезоны года составляют ракообразные толщи воды; меньшее значение имеют личинки и куколки насекомых и других животных, а также растения. Последними, в частности водорослями, а также придонными организмами, он питается тогда, когда ему не хватает главной пищи — планктонных рачков. В связи с обильным развитием их в водохранилищах условия нагула синца значительно улучшились. Поэтому он стал лучше расти. В результате синец из малоценной речной рыбы в водохранилищах превратился в рыбу с высокими вкусовыми и питательными качествами. По пищевым качествам синец не уступает лещу равных размеров.

Синец распространен в бассейнах рек Балтийского, Черного, Азовского и Каспийского морей, но на Кавказе отсутствует. На Украине его можно встретить в бассейнах почти всех крупных рек. Однако везде он малочислен. В первые годы существования водохранилищ численность синца возрастала. В последующие же годы его количество начало уменьшаться, что обусловлено уменьшением площадей, пригодных для икрометания, в основном из-за слабого развития в прибрежной зоне водохранилищ луговой растительности. В то же время в водохранилищах существуют благоприятные условия для его нагула, что особенно заметно по водохранилищам, сооруженным на Днепре.

Цветом синец сверху синий с зеленоватым отливом; бока и брюхо серебристо-белые с мелким желтоватым или красноватым оттен-ком; непарные плавники бледно-серые, грудные — желтоватые и тоже с черноватой каемкой. Обыкновенная величина его менее 30 см и около 400 г, но иногда он достигает 800 г веса, а в низовьях южных рек, например в Волге и Урале, даже 1-1,2 кг.

Распространение синца в России значительно обширнее распростра-нения сырти. Он встречается в реках, впадающих в Немецкое, Балтийское, Черное, Азовское и Каспийское моря, а также в малосольных частях самих морей, так, например, в Рожском и Финском заливах Балтийского моря, в Одесском заливе Черного моря, в северных частях Азовского и Каспийского морей. Совершенно недостает этой рыбы в водах Беломорского и Аральского бассейнов, а также, сколько известно, в Закавказском крае. В России синец достигает своей северной границы в Петербургской губ., не доходя до озер Ладожского и Онежского; в реках Финляндии его тоже нет, но он водится в Швеции и большей части Средней Европы, за исключением Голландии и Баварии. Во Франции, Испании, Италии, а также в Англии синца нет вовсе.

Синец — рыба вполне речная, а потому очень редко встречается даже в больших проточных озерах. Впрочем, по свидетельству академика Бэра, в начале нынешнего столетия он был чрезвычайно многочислен в Чудском озере, из которого исчез только в пятидесятых годах. В настоящее время, сколько известно, он встречается только в Ильмени, но в небольшом количестве. В небольших реках, также в верховьях, где лещ еще довольно обыкновенен, он уже не водится, разве сюда заходит случайно весной. Так, в Оке под Орлом синец появляется, подобно сомам и чехони, случайно и годом, во время сильного разлива. В наибольшем количестве эта рыба встречается, кажется, в устьях Волги и Урала и на взморье, почему может быть отнесена к проходным рыбам. Сравнительно с другими лещевыми рыбами в низовьях Волги сапа самая многочисленная; за ней следует лещ, затем густера, количество которой вдвое меньше леща, и, наконец, белоглазка (глазач). Здесь синец держится или в самом русле реки, или в т. н. чернях, т. е. у морских берегов; в ильменях и заливных озерах он бывает только весной до тех пор, пока вода не пойдет на убыль, почему его нигде не удается ловить в запираемых старицах. Но вообще он большей частью придерживается берегов и предпочитает тихую, не быструю, хотя и глубокую воду, где и отыскивает себе насекомых, червяков;иногда питается и травой.

В Волгу со взморья синец (называемый здесь обыкновенно сапой) трогается очень рано, так что главные массы его тянутся обыкновенно вслед за воблой (морской плотвой), в марте, почему ловцы говорят, что весной впереди всей рыбы вобла и сапа. Мечет икру сапа здесь одновременно с воблой и лещом — во второй половине апреля, как и в южной России, но в средних губерниях нерест ее бывает значительно позднее — в мае и даже в начале июня. В низовьях Волги сапа мечет икру преимущественно в ильменях и на разливах, а на средней Волге в русле и притом на довольно быстром течении. Косяки мечущей рыбы в Волжской дельте бывают так велики и набивается ее в ильмене так много, что человеку нет возможности перейти вброд через те места, где она играет. В это время у самцов почти все плавники покрываются как бы черными точками, а на чешуях у заднего прохода замечаются роговые, широкие, сплюснутые бородавки. Икру выметывает синец таким же способом, как и лещ; затем (в низовьях) уходит в реку и в черни, а часть выклюнувшейся молоди остается в ильменях. По наблюдениям В. Е. Яковлева, у которого мы заимствуем все сведения, относящиеся к нижней Волге, пребывание в реке или ильмене имеет огромное влияние на рост рыбы: годовые особи сапы, попадающиеся в мае по ильменям и канавам для орошения садов, имеют в длину около 10 см, речные же экземпляры достигают через год половины нормальной величины, т. е. 20 см и даже несколько более. У самки, не особенно крупной (в 37 см), высчитано более 76 000 икринок, так что эта рыба по своему плодородию несколько уступает лещу. На средней Волге ход синца начинается, наоборот, позднее всех рыб, и появление его здесь в большом количестве считается признаком, что лов хорошей рыбы уже кончился.

На нижней Волге всегда замечается еще другой осенний ход сапы, который иногда бывает еще значительнее весеннего. Начиная с конца лета и во всю осень сапа со взморья, куда она удалилась после нереста, сопутствуемая, вероятно, молодыми, еще не метавшими икру особями, идет в реку на зимовку. Замечено, что осенью косяки ее двигаются следом за чехонью, с которой вместе и заходят на глубокие места, под затонами и ярами, где течения почти нет; на среднем течении Волги большие зимние становища сапы замечаются очень редко, но в Урал, ревниво оберегаемый казаками от всего, что, по их мнению, может помешать ходу рыбы в реку на зимовку, синец поднимается в большом количестве очень высоко. Здесь, по свидетельству Северцева, синцы часто встречаются зимой вместе с красной рыбой. Впрочем, и в низовьях Волги рыба эта лежит на ямах не особенно крепко и уже при легких морянах (морских ветрах, нагоняющих воду) начинает бродить по реке, поднимаясь исподволь вверх.

fish-book.ru

Синец | Рыболовная база «Судачье место»

Описание синца:

Синец близкий родственник леща и является представителем семейства карповых рыб. По сравнению с лещом тело синца уже, он светлее, и местами имеет синий оттенок. Синец на Ахтубе имеет длину до 35 сантиметров и вес до 600 граммов. Однако встречаются экземпляры весом до 1 килограмма. Основная пища синца это водоросли, личинки, ракообразные и насекомые.

Места обитания синца:

Синец распространен в бассейнах рек Балтийского, Черного, Азовского и Каспийского морей. Синец относится к озерно-речным рыбам. Однако обитает только в озерах с проточной водой. Горных рек и быстрого течения равнинных рек синец избегает. Чаще всего синец встречается в крупных реках. Обитает синец в тихих и глубоких местах, где вода в реке течет медленно и спокойно. В утренние и вечерние часы синец выходит кормиться ближе к берегу на глубоководные косы с глубиной от 1 до 4 метров. Синец на Ахтубе держится стаями. Во время брачного периода в мае синец держится в местах не глубже одного метра.

Ловля синца:

Ловят синца, как и леща, на донные и поплавочные снасти. Насадкой для синца на Ахтубе может служить червь, кукуруза, ракушка. Для более успешной рыбалки на синца, место рыбалки следует прикормить. Синец клюет в течение всего дня, а иногда и ночью. Зимой на реке с успехом можно ловить синца со льда.

Вкусовые качества синца:

Особыми гастрономическими свойствами синец не обладает, но в вяленом и малосольном виде он гораздо вкуснее леща. Так же синца можно пожарить или добавить в уху к остальной рыбе.

Ловля синца (Синец — виды рыб на Ахтубе) — Рыбалка на Ахтубе с комфортом

Описание вида, образ жизни синца

Места обитания синца на Ахтубе

С середины апреля, в период размножения, синец обычно держится в местах с глубиной не больше 1 метра.

Как и чем ловят синца на Ахтубе

Во время рыбалки на Ахтубе, как правило, специально синца не ловят. Он попадает в прилов при ловле леща, густеры и плотвы на донные снасти и поплавочную удочку. В качестве насадки на синца подойдут черви, зерна кукурузы, мясо ракушек (беззубка, дрейсена) и т.п. Место ловли, конечно, желательно тщательно прикормить. Прикормки подойдут те же, что и для леща.

Вкусовые качества синца

Еще материалы по теме:

Ловля леща (виды рыб на Ахтубе)

Правильная подкормка леща

Ловля леща на Ахтубе

Поплавочное волочение

Устройство поплавочной удочки на

Синец вяленый

Синец называют тощим и костлявым братцем леща. От подлещика отличается шершавой щёткой у хвостового плавника. Свежепойманный синец по вкусу напоминает густеру, намного вкуснее, чем треска из магазина. Его вялят, жарят, тушат, консервируют, лепят из фарша котлетки.

Основная неприятность семейства карповых — костистость. Косточки рядом с хребтом у мелких карповых пород сглаживаются перед готовкой: ножом делают частые насечки поперёк хребта. Особенно вкусна жареная рыба величиной с ладошку. В хорошо прожаренной рыбке отлично жуются хвосты и плавники.

Вялить рыбины весом менее 200 граммов не имеет смысла — есть нечего. Их чистят, слоями укладывают в глубокую сковороду или скороварку, слегка пересыпая солью и перцем (кто любит). Добавляют масло, лавровый лист (другие специи — на любителя) и томят на очень слабом огне 4 часа. Получаются консервы вкуснее магазинных. Перемешивать нельзя. Иначе рыба развалится.

Синец — довольно жирная рыба, поэтому вкусна в вяленом виде (в старину из неё вытапливали рыбий жир). Хорошо ловится весной и осенью. Эти периоды наиболее пригодны для вяления: температура не столь высока, как летом. Из-за излишней костлявости синец раньше не употребляли в пищу. Это была рыба для низших слоёв населения.

Но если правильно завялить, перед синцом блёкнет вкус самой лучшей воблы!

Сухой способ выбирают для крупных рыбин весом свыше 1 кг. Тушки прорезают вдоль спинок и распластывают. Осторожно убирают внутренности, протирают чистой тряпицей, посыпают солью внутри. Распластанные тушки укладывают чешуёй вверх и обильно осыпают все ряды солью. Ёмкость убирают на холод. Держат там до 5 дней.

Посол мелких рыбин проводят, не потроша их. Укладывают поочерёдно: головами к хвостам, чтобы спинки прижимались к брюшкам рядом лежащих рыбин. При слегка повышенной температуре синец непременно даёт сок. Поэтому используют тару с отверстиями, чтобы лишняя жидкость своевременно стекала, рыбины не испортились.

Если нет специальной тары, тушки слоями укладывают на дощечку с расстеленной тряпицей. Пересыпают солью, укрывают концами тряпицы. Сверху кладут дощечку с гнётом. Выделяющийся раствор протекает сквозь ткань. Поэтому «пакет» с рыбой хранят там, где могут стекать излишки жидкости.

Тузлук. Непотрошеную рыбу весом около 150 г против чешуек натирают солью, складывают слоями в посудину, заливают рассолом. Сверху кладут гнёт. Относят в холод на 3 дня.

Рецепт рассола для вяленого синца:

на 1 л воды 150–250 г соли,
3 ст.л. сахарного песка,
Перец и гвоздика по желанию.

Или погружают подвешенную рыбу в крепкий соляный раствор, чтобы он полностью покрывал тушки.

Мокрый засол используют для 300–500 граммовых рыбин. В жаркое время тушки обязательно потрошат, удаляя из брюшка зелень. В прохладную пору можно не вычищать внутренности. Мыть не обязательно, но протереть необходимо.

Подготовленные рыбины кладут рядами и пересыпают солью. Для посола синца, как и других пород, подходит крупная соль, не йодированная. Крупные кристаллы не столь быстро растворяются, лучше высасывают влагу из рыбных тушек. Тяжёлый гнёт предотвращает образование газовых пузырьков и пустых полостей, где быстро разрастается гниль.

Спустя 4-5 часов образуется рассол. В нём держится рыба несколько суток. Весь период посола тушки держат в прохладном месте. Соль медленно проникает, прохлада защищает от порчи.

Через 2-3 суток (время выдержки в соли зависит от веса рыбин) проверяют готовность. У хорошо просолившегося синца спинка твёрдая, потянув вдоль за голову и хвост легко услышать лёгкий скрип рыбин. На просвет тушка с янтарно-прозрачным оттенком.

Промывка и вымачивание

Когда срок посола завершён, обязательна промывка под струёй воды. Затем вымачивание в большом количестве воды. В течение стольких часов, сколько рабы находилась в рассоле. Воду обязательно меняют каждый час. Признак готовности — всплытие тушек. После вымачивания рыбины можно сушить.

Рецепт вяленого синца

Вкус рыбы зависит от многих факторов: времени выдерживания в соли, качества промывки, режимов сушки.

На рыбалке, если нет посудины для засола, синец посыпают солью, закладывают соль под жабры, в рот. Затем плотно укладывают в пакет. И закапывают его в яму в прохладном тенистом местечке. Яму можно утрамбовать, чтобы получился естественный гнёт из земли и песка.

Как вялить синца после вымачивания?

Рыбины нанизывают на снизки: бечёвку, леску, шпагат, проволоку. Подвешивают, прокалывая глаза. Чтобы рыбки не сползали при провисании бечевы и не соприкасались, при нанизывании делают захлёсты, применяют распорки.

Вывешивают на ночь. На влажную рыбу тотчас налетают мухи. К утру рыбка слегка обветривается, становится не столь лакомой приманкой. Чтобы днём отпугнуть насекомых, тушки опрыскивают слабым столовым уксусом. Следует всё же защищать вяленого синца марлей или сеткой. Сушить лучше на хорошо проветриваемом месте, но не под солнцем.

Вялят от 3–8 дней. Мелкую рыбу меньше, крупную дольше. Доведя тушки до желаемой кондиции, их осматривают: не успели ли мухи отложить кладку яиц.

Хранят вяленого синца в холодильнике, плотно упакованным, чтобы меньше усыхал и деревенел.