Блюда из стерляди рецепты с фото простые и вкусные: Блюда из стерляди: рецепты с фото — sib-carp.ru

Содержание

Запеченная стерлядь в духовке рецепт с фото

Одной из самых вкусных и благородных рыб считается стерлядка. В рецепте она хоть жаренная, вареная, запеченная, эта рыба из семейства осетровых хороша в любом виде. Блюда из нее по праву называются королевскими или царскими. Эта роскошная рыба, издавна присутствовала на всех торжествах царских особ. Мясо имеет неповторимый отменный вкус, оно всегда нежное сочное и мягкое – просто тает во рту. Конечно, придется раскошелиться, чтобы приобрести и приготовить , но оно того стоит однозначно, особенно если у Вас торжество.

Сегодня хочу рассказать, как приготовить стерлядь, запеченную в духовке . Все очень просто и безумно вкусно!

Ингредиенты для приготовления :

— стерлядь;

— сок половины лимона;

— масло растительное для смазывания формы;

— соль, молотая смесь перцев – по вкусу;

— лимон, листья салата, зелень, маслины – в качестве украшения блюда для подачи.

Рецепт приготовления :

При работе со стерлядкой будьте предельно осторожны, у этой красивой рыбки имеются очень острые шипы, так называемые «жучки», которыми легко пораниться.

Они расположены вдоль всей спины и по бокам.

Стерлядь очень тщательно промыть под проточной водой, удалив все загрязнения и слизь. С помощью ножа постарайтесь очистить мелкие чешуйки, оставляя при этом крупные окостеневшие острые «жучки» (они легко удаляются потом).

Сделать глубокий надрез внизу живота и вспороть его. Удалить все внутренности, а также жабры. Еще раз тщательно промыть рыбу.

Выложив стерлядь на разделочную доску, острым ножом отрезать голову и хвостовую часть (из них советую сварить «Царскую уху»), остальную часть рыбы нарезать на стейки толщиной 2-3 см.

Приправить солью и смесью перцев или черным молотым перцем.

Форму, в которой планируется запекать стерлядку, смазать растительным маслом, сбрызнуть лимонным соком и выложить в нее рыбные стейки.

Дать немного постоять, чтобы рыба промариновалась, затем накрыть фольгой, закрепить ее по краям формы и установить в духовку.

Время приготовления стерляди составляет около 1 часа при температуре 180 градусов. Режим запекания «сверху и снизу».

Через 45 минут снять фольгу и включить режим «обогрев сверху», чтобы стерлядка подрумянилась.

Ах, какая красота!

Перед подачей на тарелку уложить листья салата и зелень, выложить на них стейки. Дополнить композицию дольками лимона и маслинами.

Стерлядь, запеченная в духовке – великолепное блюдо. Радует и тот факт, что в ней отсутствуют мелкие косточки, главное аккуратно убрать острые шипы на спине и по бокам (с готовой рыбы они снимаются легко). Стерлядь станет достойным блюдом за праздничным столом, от которого все без исключения будут в восторге.

Готовим быстро, едим с удовольствием!

Приятного аппетита!

Автор рецепта Елена Martan

Стерлядь рецепты приготовления в духовке в фольге (211.8 ккал)

Стерлядь 🐟 в духовке целиком рецепт. 📖 Пошаговые рецепты приготовления с фото 📷 в домашних условиях. 👌 Стерлядь рецепты приготовления в духовке в фольге 🔊 пошагово с фото и видео.

Стерлядь Запеченная В Фольге. Простой Рецепт Приготовления В Домашних Условиях

Стерлядь 1 кг
Лук 70 г
Лимон 70 г
Оливковое масло 100 мл
Соль 2 г
Перец чёрный молотый 2 г
Специи по вкусу
Зелень (по вкусу) 10 г

Калории: 212 ккал

Белки: 17 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 0 г

Для начала нужно заняться рыбой. Стерлядь необходимо вымыть, очистить от внутренностей, чешуи и плавников. Тщательно промыть брюшко и при желании удалить голову.
Луковицу очистить и нарезать тонкими полукольцами. Рецепт приготовления стерляди, запеченной в фольге, можно подстроить под собственные вкусовые привычки, заменив перьями зеленого лука репчатый, например.
Рыбные блюда редко обходятся без лимона. Его нужно тщательно вымыть, слегка просушить и нарезать тонкими ломтиками.
Очищенную стерлядь посолить и поперчить по вкусу, добавить любимые специи для рыбы и сушеные травы. Взбрызнуть оливковым маслом.
Лист фольги выложить в форму для запекания или на противень. Отправить туда примерно половину лимона и лука, распределив по желанию. Для аромата также можно добавить пару веточек свежей зелени.
Часть лука, лимона и зелени вложить в брюшко, а оставшееся распределить сверху.
Фольгу плотно закрыть, заворачивая края, и отправить форму в предварительно разогретую духовку. Стерлядь, запеченная в фольге в домашних условиях будет готова через 30-45 минут, в зависимости от размера рыбки. Подавать к столу ее можно целиком или разделив порционными кусочками. Этот рецепт также отлично подходит для запекания стерляди на мангале.
Приятного аппетита!

Cтepлядь в cливoчнoм coуce

cвeжaя или мopoжeнaя pыбa — 1 шт.
кapтoшкa — 180 гp. (oкoлo З шт.)
cливки — 220 мл.
лимoн — 1 шт.
укpoп и ceльдepeй — пo фaкту
пpянocти — нa вaш вкуc 1.

1. Пo тaкoй тexнoлoгии cтepлядь в дуxoвкe в фoльгe пoлучaeтcя нeoбычaйнo нeжнoй. Пoдгoтoвьтe тушку пpивычным oбpaзoм, избaвившиcь oт нeнужныx чacтeй. Bымoйтe и пpocушитe.

2. Пoчиcтитe и вымoйтe кapтoшку. Haшинкуйтe кубикaми нeбoльшoгo paзмepa. Haшинкуйтe зeлeнушку и coeдинитe c кapтoшкoй. Haтpитe pыбу нeoбxoдимыми пpянocтями. Oпpыcнитe coкoм лимoнa.

З. Taкoй peцeпт пoмoжeт пoнять, кaк пpигoтoвить coчную cтepлядь в дуxoвкe. Пpoцeдуpa пoдpaзумeвaeт зaпeкaниe pыбы цeликoм в фoльгe. Дaлee пocлe пoдгoтoвитeльныx мepoпpиятий нaфapшиpуйтe cтepлядь oвoщaми.

4. Heплoтнo oбepнитe пищeвoй фoльгoй и пpoдeлaйтe чacтыe oтвepcтия c пoмoщью зубoчиcтки. Пoлeйтe cтepлядь cливкaми и oтпpaвьтe зaпeкaтьcя.

5. Для удoбcтвa вocпoльзуйтecь глубoким пpoтивнeм. Блюдo будeт гoтoвo cпуcтя пoлчaca тoмлeния пpи тeмпepaтуpe 180 гpaдуcoв. Пepeд дeгуcтaциeй укpacьтe cвeжeй зeлeнью.

Стерлядь, запеченная в духовке целиком с сыром

Состав:

Стерлядь – 1 шт.
Майонез – 5 ст. л.
Картофель – 1 кг
Помидор – 5 шт.
Твердый сыр – 200 г
Сливочное масло – 250 г
Панировочные сухари – 100 г
Зелень
Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

Промойте рыбу под проточной водой. Очистите ее от брюшных, боковых и спинных плавников. Соскоблите слизь и еще раз промойте. Удалите внутренности, пленки, хрящи с хребта и жабры. Еще раз промойте стерлядь под водой. Натрите рыбу солью и перцем внутри и снаружи.
Подготовьте остальные продукты. Очистите картофель и нарежьте его кубиками, помидоры — кружками. Сыр натрите на крупной терке. Сливочное масло растопите в сотейнике.
Смажьте стерлядь растопленным сливочным маслом и обваляйте в панировочных сухарях. Переложите рыбу в противень. Вокруг разложите картофель, сверху тушки – кружки помидоров.
Поставьте противень в разогретую до 190 градусов духовку на 40 – 45 мин. За 5 мин до готовности достаньте рыбу и посыпьте ее тертым сыром.
Готовое блюдо выкладывается на тарелку и посыпается рубленой зеленью.

Рецепт приготовления стерляди в духовке по-царски

Ингредиенты:

тушка стерляди – 1 кг 500 г;
картошка – 1 кг;
сливки (со средней долей жирности) – 100 мл;
вода очищенная – 200 мл;
половинка лимона;
веточка розмарина;
соль;
перчик черный.

Совет! Чтобы рыбка получилась с манящим ароматом, взбрызните ее соком лимонным.

Приготовление:

Подготовим стерлядь уже известным нам способом.
Нарезаем рыбку кусочками толщиной в три сантиметра. Выкладываем их в противень либо в огнеупорную форму.
Подготовим остальные нужные нам продукты: розмариновую веточку, сливки со средним процентом жирности, лимон, перчик черный, а также соль.
Розмариновую веточку выложим на рыбные кусочки в противень.
Из половинки лимона отожмем любым удобным способом сок.
В сок лимона добавим перчик черный, посолим его, размешиваем.
Смажем кусочки стерляди приготовленным соком. Для этого лучше воспользоваться кулинарной кисточкой.
Почистим картошку, хорошенечко промоем клубни.
Нарежем картошку, не мельчим. Посолим ее и размешаем.
Выкладываем картофельные кусочки между рыбными стейками.
Сливки соединим с очищенной водичкой, размешаем до однородности.
Заливаем полученным соусом рыбку и картошку.
Накроем противень листом фольги, располагая ее внутрь блестящей стороной.
Запекаем стерлядь с картошкой тридцать минут при двухстах градусах.
Затем снимем фольгу и томим блюдо десять минут.
Вот так выглядит готовое «царское» блюдо.
Теперь можно пробовать его!

Рецепт запеченной стерляди с грибами

Состав:

Стерлядь – 3 шт.
Белый свежие грибы – 1 кг
Рис – 1 ст.
Репчатый лук – 3 шт.
Майонез – 3 ст. л.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Зелень – по вкусу
Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

Рыбу промойте и выпотрошите под проточной водой. Очистите от плавников и внутренностей.
Смажьте готовую тушку оливковым маслом, натрите перцем и солью. Застелите противень фольгой и переложите стерлядь.
Обжарьте белые грибы с мелкопорезанным луком на оливковом масле. Жарьте до золотистого цвета. Отварите рис обычным способом. Смешайте обжаренные грибы с рисом. Посолите, поперчите.
Нафаршируйте стерлядь приготовленной рисово-грибной смесью. Положите подготовленную рыбу на противень брюхом вниз. Сверху смажьте тонким слоем майонеза (можно воспользоваться сметаной).
Поставьте противень в разогретую до 190 градусов духовку. Выпекайте около 40 – 50 мин.
Готовое блюдо посыпьте зеленью, украсьте помидорами и подавайте к столу.

Рецепт запеченной стерляди с картофелем

Состав:

Стерлядь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Картофель – 7 шт.
Сметана – 250 мл
Лимонный сок – 2 ч. л.
Чеснок – 3 зуб.
Зелень – по вкусу
Специи для рыбы – по вкусу
Соль – по вкусу

Приготовление:

Промойте и выпотрошите стерлядь. Промойте ее под проточной водой. Натрите тушку солью и специями, полейте лимонным соком.
На противень, смазанный растительным маслом, выложите рыбу.
Почистите картофель и нарежьте тонкими кружками. Лук почистите и нарежьте полукольцами.
Почистите чеснок и пропустите его через пресс, смешайте со сметаной. Добавьте в массу специи для рыбы и соль.
Смажьте приготовленным соусом рыбу. Выложите на противень к стерляди картофель. Полейте сверху водой, смешанной со сметаной. Посыпьте солью.
Поставьте блюдо в разогретую до 200 градусов духовку. Время приготовления – около 1 ч.
Готовую рыбу и картофель выложите на блюдо. Посыпьте рубленой зеленью.

Стерлядь, запеченная в духовке целиком

Компоненты:

стерлядь;
2-3 луковицы;
50 мл оливкового масла;
лимон;
15 гр. соли;
5 гр. черного перца;
5 гр. мускатного ореха;
зелень – укроп, фенхель, петрушка.

Этапы приготовления:

Готовку начать с удаления жабр, тщательно промыть под проточной водой. Положить в глубокую форму и несколько раз обдать кипятком. Это поможет легко убрать верхние чешуйки, после очистить от внутренностей.
Соединить соль, перец и мускатный орех, оливковое масло, хорошенько натереть смесью тушку с внутренней и внешней стороны. Перед приготовлением стерляди в фольге в духовке нужно оставить на полчаса, за это время мясо впитает пряности.
На противень выложить фольгу, для получения более нежного вкуса рекомендуется смазать сливочным маслом.
Первым слоем идет нарезанный полукольцами лук, затем колечки лимона. Потребуется только половина, можно использовать разные сорта лука, а лимон заменить лаймом или грейпфрутом (без кожицы).
На подушку положить красиво рыбку, сверху выкладывается оставшийся лук и лимон.
Герметично закрыть фольгой, предварительно разогреть духовой шкаф до 200°. Запекать стерлядь в духовке целиком в 2 этапа.
Через 30-40 минут снизить температуру до 180°, открыть фольгу и отправить еще на 10 минут, чтобы рыбка приобрела аппетитную золотистую корочку. Не забыть украсить порционные кусочки рубленой зеленью.

Стейки из стерляди

Компоненты:

5 стейков стерляди;
2-3 помидора;
200 гр. сыра;
500 мл сухого вина;
15 гр. соли;
по 5 гр. черного перца и мускатного ореха.

Этапы приготовления:

Для приготовления стерляди в духовке можно использовать готовые стейки. Или выпотрошить и нарезать рыбку самостоятельно.
На столе разместить 5 листов фольги, каждый смазать оливковым маслом. Нарезать помидоры кружочками, выложить на фольгу.
Перед приготовлением стерляди, посолить, добавить специи, оставить на 15 минут.
Готовые стейки выложить на помидоры, сверху сбрызнуть вином, присыпать тертым сыром.
Сформировать конверты, стерлядь целиком вместе с помидорами, сыром должна находиться в фольге.
Обязательно разогреть духовку, от этого зависит, сколько по времени запекать, в среднем готово блюдо будет через полчаса.

Стерлядь, запеченная целиком с белым соусом

Компоненты:

стерлядь;
белое полусладкое вино 500 мл;
корень петрушки, пастернака, сельдерея;
луковица;
чеснок;
150 мл сливок;
соль, перец, лавровый лист.

Этапы приготовления:

Вкусно запечь деликатесную рыбу можно, обладая минимальными навыками в кулинарии. Важным этапом является подготовка тушки – удаления жабр, визги, внутренностей, слизистых оболочек. Можно заменить другими сортами, осетр, севрюга запекаются по такой же технологии.
Посолить и поперчить тушку с внутренней и внешней стороны, смазать глубокий противень маслом, рыбу выложить кольцом, закрепив хвост и область жабр с помощью зубочистки.
В центр образовавшегося круга выложить нарезанные корень петрушки, пастернака, сельдерея, луковицу, зубчик чеснока, лавровый лист.
Залить вином, жидкость должна покрывать тушку на половину, можно добавить обычной воды. Для запекания также используется шампанское или сухое вино, добавлять любимые травы и специи.
Температуру шкафа выставить на 160-170°, поставить на полчаса, периодически поливать рыбу вином из противня.
Затем вытащить форму, слить вино-овощную подливу, процедить, поставить на медленный огонь.
Постоянно помешивая, ждать, пока объем уменьшится на треть, добавить сливки. Варить на медленном огне, пока соус не загустеет.
В рецептах приготовления вкус соуса можно дополнить кориандром, базиликом, фенхелем. Важно помнить, что все специи вводятся на этапе варки, только зелень добавляется перед подачей.
Запечь для гарнира овощи – картофель, сельдерей. Выложить готовую рыбу кольцом, в центре – овощи с рубленой зеленью. Аккуратно раздвинуть кожицу тушки, залить соусом. Вкусное блюдо из стерляди подавать горячим к праздничному столу.

Стерлядь, запеченная с лимоном и зеленью

Ингредиенты

Полтора килограмма стерляди.
Две луковицы и столько же лимона.
Пучок укропа.
Оливковое или другое растительное масло без вкуса и запаха – 1/3 стакана.
Приправы, соль.

Как готовить

Подготовить рыбу, как указано в рецепте №1. Лимоны разрезать пополам и каждую половинку нарезать тоненькими дольками. Очищенные луковицы порезать полукольцами или кольцами, измельчить укроп. Разделить нарезанные лимоны, лук и зелень на три части.
Одной частью следует нафаршировать стерлядь, натертую солью и специями. Противень выстелить фольгой и положить на нее вторую часть, разровнять. Осторожно перенести рыбку на подушку и украсить оставшейся зеленью, лимоном и луком. В духовке запекать полчаса при температуре 180°.

Отзывы

Натя
Готовила первый раз стерлядь. Рыба получилась очень нежная, тающая во рту .

buzulik
Чудесный простой рецепт.

Людмила
Вкусная рыбка и летом деликатес!

Lill
Я бы тоже с удовольствием слопала бы такую рыбёшку, ну или хотя бы кусьманчик!

Nadin
Чудесний рецепт! Рыбка в фольге – всегда ну оооочень вкусно!

Стерлядь – рецепты с фото приготовления блюд в домашних условиях

Стерлядь – позвоночное водное животное из семейства осетровых. Эта пресноводная рыба является объектом широкого промысла, поэтому имеет огромное экономическое значение. В основном стерлядь обитает в бассейнах морей, однако для нереста спускается в русла рек и озера. Эта рыба является самой мелкой из осетровых, имеет разный окрас в зависимости от места обитания. Стерлядь также выделяется длинной, заостренной головой, что не характерно для этого семейства рыб. Продукт нашел широкое применение не только в кулинарии и пищевой промышленности, но также в заготовках на зиму впрок.
Как и большинство других водных животных, стерлядь содержит много белков, незначительную часть жиров и совершенно не включает в свой состав углеводы. Таким образом, можно сделать вывод, что продукт относится к диетическим. Высокое содержание в нем полиненасыщенных жиров обеспечивает стабильную работу пищеварительной системы человека, улучшает усвоение пищи и обмен веществ, предупреждает появление опухолей. Также рыба содержит множество различных минеральных веществ, которые отвечают за улучшение зрения и повышают работоспособность головного мозга.

Каким бы ни был полезным продукт, им нельзя злоупотреблять. Это также касается стерляди, которая противопоказана к употреблению в больших количествах людям с заболеваниями поджелудочной железы. Также не исключается появление аллергии на рыбу.
Прежде чем использовать продукт для приготовления вкусных, сытных и полезных блюд, его нужно выбрать. Для данной рыбы действуют общие правила выбора морепродуктов. Свежесть стерляди можно определить визуально по состоянию жабр: они не должны быть сухими и потемневшими. Также очень важно, чтобы зрачки рыбы были ясными, без разводов и кровавых пятен. Чаще всего стерлядь продается в замороженном или охлажденном виде. Если использовался последний способ хранения, рыба должна быть влажной, но ни в коем случае не липкой или скользкой. Не допускаются даже малейшие дефекты на тушке, ведь это может свидетельствовать о том, что в рыбе завелись бактерии. Стоит обратить внимание на то, как быстро стерлядь при надавливании восстанавливает свою форму.

Этот фактор также говорит о том, как долго рыба пролежала на прилавке. Филе свежей и пригодной к употреблению рыбы просто и быстро отделяется от кости. Покупая замороженную стерлядь, всегда есть риск приобрести некачественный продукт. Отдавать предпочтение следует только проверенным производителям. В домашних условиях рыбу также следует хранить в замороженном виде. Охлажденную стерлядь лучше всего приготовить сразу.

Много лет назад стерлядь не просто так называли «царской рыбой». Так же, как и в давние времена, сегодня из этого продукта готовят по-настоящему изысканные блюда. Лучше всего рыба раскрывает свои вкусовые качества, если её запекать с различными специями и ароматными травами. При желании стерлядь можно жарить, тушить или варить. В заготовках на зиму впрок рыба используется не так часто. Кусочки белого филе в домашних условиях можно очень вкусно вялить и коптить. Консервируют рыбу в виде тушенки редко.

Рецепты, которые представлены ниже, подробно расскажут о том, как вкусно, просто и быстро приготовить домашние блюда и заготовки из стерляди самостоятельно. Инструкции с пошаговыми фото также содержат рекомендации по правильному хранению готовой рыбной консервации.

Best Answer for Cancer Foundation

что можно сделать со стерлядью

Для просмотра нажмите на картинку

Читать далее

Смотреть видео

что можно сделать со стерлядью

Блюда из стерляди – лучшие рецепты приготовления

Стерлядь — рецепты
Блюда из стерляди
Блюда из стерляди: рецепты с фото
Блюда из стерляди.

Рецепты в духовке пошагово в домашних условиях
Как приготовить стерлядь
Рецепты со стерлядью
Блюда из стерляди — 9 домашних вкусных рецептов приготовления

Гребные винты для лодочных моторов в 5 л с

Что приготовить из стерляди, простые фото рецепты с рыбой стерлядь, приготовление праздничных и ежедневных блюд из стерляди. Стерлядь с лимоном Если вы хотите приготовить что-то торжественное и действительно красивое, то я предлагаю вам этот замечательный рецепт. Мы будем готовить с вами вкусную стерлядь, запеченную с лимоном — царское блюдо. Добавил: Dashuta
Стерлядь – самая мелкая рыба из семейства осетровых, однако именно ее называют «царской», а блюда из стерляди являются деликатесом. Эта рыба содержит жирные кислоты омега-6 и омега-3 в огромном количестве, а значит, способствует снижению риска инфаркта, улучшению обмена веществ и предупреждению развития опухолей. А чтобы это сделать, следует надрезать рыбу у головы и хвоста и осторожно вытянуть жилу. После потрошения стерлядь необходимо тщательно промыть.

Ее также можно употреблять в сыром виде, приправив солью и специями. Но традиционным, можно сказать, старинным блюдом считается уха, которую подавали еще русским царям.
Блюда из стерляди — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная КК. Стерлядь – самая мелкая рыбешка из осетровых сортов. В продаже можно найти рыбины не больше двух килограмм и полуметра длиной – это мелкий размер, зато удобный для кухни. Не всякая духовка вместит тушку на 16 кило.
52 способа как приготовить стерлядь – просто, быстро и вкусно!
Считается, что стерлядь настолько вкусна, что блюда с ней невозможно испортить. Однако потрошить ее все же нужно правильно.

Рецепты со стерлядью. Стерлядь в духовке, фаршированная красным луком. Фаршированная стерлядь станет достойным украшением праздничного стола. Царская рыба порадует гостей не только эффектной подачей, но и нежным белым мясом, буквально тающим во рту. Время приготовления стерляди в духовке примерно 1 час 15 минут.

раздел: Рыба запеченная. мелкая рыба (ерши, окуни и т. д.д.), корень петрушки, сельдерея, лук-порей, лук репчатый, черный перец, лавровый лист, вода, стерлядь, лимон, зелень укропа или петрушки, соль. раздел: Уха, Русская кухня.
Что приготовить из этого продукта? Смотрите подборку блюд с ингредиентом Стерлядь!
Как почистить стерлядь. Стерлядь, запеченная в духовке целиком. С гарниром из картофеля. Запеченная по-царски. Видео о приготовлении стерляди. Эта рыба имеет очень нежный изысканный вкус, который сложно испортить. Проще всего готовить стерлядь в духовке. При запекании она получается особенно сочной и мягкой. Как почистить стерлядь.
Что можно приготовить из стерляди. Советы поваров, рекомендации хозяйкам. Стерлядь – благородная царская рыба. Только опытные кулинары знают, сколько ее необходимо варить. На приготовление стерляди обычно требуется около минут. Для начала нужно ее выпотрошить, отрезать голову и хвост, после положить в кипяченую воду и слегка посолить. Жарить их необходимо со всех сторон до образования золотистой корочки (примерно на это уйдет 10 минут).

После этого их можно доставать и при необходимости собирать излишки масла бумажными салфетками. На стол это блюдо подается в большой тарелке с зеленью петрушки, салата и базилика.
Из стерляди можно сварить уху, запечь ее с овощами или обжарить. Стерлядь — шикарная рыба. Раньше ее подавали только в богатых домах высшего общества. Простому человеку она была недоступна. В наше время цены на стерлядь тоже ой как кусаются. Далеко не на Рыба 2 к Блюда из рыбы Блюда из перца Рецепты с лимоном Рецепты со сливками Что можно сделать из муки. Блюда из яиц Блюда из перца Рецепты с молоком Рецепты со сливками Что можно сделать из муки. Лук-порей Тимьян Стерлядь весом ,5 кг Лук репчатый 1 луковица Перец болгарский Сельдерей 2 веточки Петрушка веточки Чеснок 1 зубчик Вино белое сухое мл.

5 рецептов как приготовить стерлядь в духовке

Семейство осетровых относится к деликатесным сортам рыб. Потрясающий вкус, наличие полиненасыщенных жирных кислот, низкая калорийность (86 ккал) отличает стерлядь, приготовленную в духовке.

Нежное мясо прекрасно сочетается с различными ингредиентами, пряностями. Вкусную, полезную рыбку легко запекут и аматоры кулинарии, достаточно узнать секреты ее приготовления.

Рассмотрим подробно, как можно приготовить стерлядь в духовке.

Стерлядь была украшением царских пиров

Стерлядь, запеченная в духовке целиком

Компоненты:

стерлядь;
2-3 луковицы;
50 мл оливкового масла;
лимон;
15 гр. соли;
5 гр. черного перца;
5 гр. мускатного ореха;
зелень – укроп, фенхель, петрушка.

Этапы приготовления:

Готовку начать с удаления жабр, тщательно промыть под проточной водой. Положить в глубокую форму и несколько раз обдать кипятком. Это поможет легко убрать верхние чешуйки, после очистить от внутренностей.

Соединить соль, перец и мускатный орех, оливковое масло, хорошенько натереть смесью тушку с внутренней и внешней стороны. Перед приготовлением стерляди в фольге в духовке нужно оставить на полчаса, за это время мясо впитает пряности.

На противень выложить фольгу, для получения более нежного вкуса рекомендуется смазать сливочным маслом.

Первым слоем идет нарезанный полукольцами лук, затем колечки лимона. Потребуется только половина, можно использовать разные сорта лука, а лимон заменить лаймом или грейпфрутом (без кожицы).

На подушку положить красиво рыбку, сверху выкладывается оставшийся лук и лимон.

Герметично закрыть фольгой, предварительно разогреть духовой шкаф до 200°. Запекать стерлядь в духовке целиком в 2 этапа.

Через 30-40 минут снизить температуру до 180°, открыть фольгу и отправить еще на 10 минут, чтобы рыбка приобрела аппетитную золотистую корочку. Не забыть украсить порционные кусочки рубленой зеленью.

Компоненты:

стерлядь;
5 картофелин;
лимон;
300 мл сливок;
15 гр. соль;
20 гр. смеси прованских трав;
укроп.

Классическое сочетание стерляди с картофелем украсит праздничный стол

Этапы приготовления:

Рыбу, семейства осетровых, нужно подготовить.

Удалив жабры и глаза, следует ошпарить для быстрого очищения чешуи. Очистив от внутренностей, промыть под проточной водой, полностью убрать слизь.

Тушку тщательно обработать соком лимона, чтобы избавиться от специфического рыбного запаха. Оставить на 20 минут, после натереть солью и прованскими травами, оставить еще на 10 минут. Это позволит сделать мясо максимально нежным, вкусным.

Для стерляди, запеченной в духовке, особе внимание следует уделить сорту картофеля. Лучше выбирать с низкими, средними показателями крахмала. К ним относятся сорта – желтые финны, фиолетовый, красный, юкон золотой.

Картофель очистить, нарезать дольками (тонким полумесяцем), добавить мелко нарубленный укроп, соль, перец.

Нафаршировать рыбу картофелем, оставшийся выложить на противень, не забыв промазать поверхность маслом. Аккуратно выложить рыбку, брюшной частью вниз.

Залить сливками, лучше выбирать средней жирности – 20%, обязательно добавить специй – бергамот, петрушку, сушеный чеснок.

Для стерляди с картошкой в духовке выставить температуру 180-200°, длительность приготовления 30-40 минут. Выложить на блюдо запеченный картофель и порционно рыбу. Подается со свежими овощами и зеленью.

Стерлядь, запеченная по-царски

Как приготовить стерлядь на углях

Компоненты:

стерлядь;
400 гр. белых грибов;
30 гр. риса;
2 луковицы;
100 мл оливкового масла;
5 гр. горчицы;
2 желтка;
лимон;
соль, перец;
зелень.

Этапы приготовления:
1.Стерлядь по-царски станет украшением любого стола, с помощью пошагового рецепта справится и новичок в кулинарии. Перед тем как готовить, нужно удалить плавники и внутренности, тщательно промыть под проточной водой.

2.Готовую тушку натереть смесью оливкового масла (25 мл), соли, перца и сока лимона, оставить на полчаса.

3.Поставить варить рис, достаточно держать 10 минут после закипания, иначе в результате начинка превратится в кашу.

Обратите внимание

4.Промыть и почистить белые грибы, нарезать тонкими полосками, лук мелко измельчить, можно руководствоваться рецептом с фото.

Важно жарить, а не тушить, иначе сложно будет начинить рыбу

5.На сковороде обжарить грибы с луком на оливковом масле (25 мл) до появления характерного золотистого цвета.

6.Соединить рис с грибами, добавить специи и соль.

7.На следующем этапе тушку фаршировать смесью риса и грибов, можно воспользоваться пищевой нитью.

8.Противень смазать сливочным маслом, выложить стерлядь брюшной частью вниз.

Консистенция соуса должна быть сметанной

9.Готовим быстро соус — на блендере взбить оливковое масло с желтком, горчицей и лимонным соком, подсолить. Перед тем как отправлять стерлядь в духовку, щедро смазать соусом рыбку.

10.Отправлять в уже разогретый шкаф до температуры 180°, через 50 минут блюдо готово, фаршированная стерлядь украшается зеленью, икрой и затем подается к столу.

Компоненты:

стерлядь;
белое полусладкое вино 500 мл;
корень петрушки, пастернака, сельдерея;
луковица;
чеснок;
150 мл сливок;
соль, перец, лавровый лист.

Рекомендуется готовую рыбу выложить кольцом

Этапы приготовления:

Вкусно запечь деликатесную рыбу можно, обладая минимальными навыками в кулинарии. Важным этапом является подготовка тушки – удаления жабр, визги, внутренностей, слизистых оболочек. Можно заменить другими сортами, осетр, севрюга запекаются по такой же технологии.

Посолить и поперчить тушку с внутренней и внешней стороны, смазать глубокий противень маслом, рыбу выложить кольцом, закрепив хвост и область жабр с помощью зубочистки.

В центр образовавшегося круга выложить нарезанные корень петрушки, пастернака, сельдерея, луковицу, зубчик чеснока, лавровый лист.

Залить вином, жидкость должна покрывать тушку на половину, можно добавить обычной воды.

Для запекания также используется шампанское или сухое вино, добавлять любимые травы и специи.

Температуру шкафа выставить на 160-170°, поставить на полчаса, периодически поливать рыбу вином из противня.

Затем вытащить форму, слить вино-овощную подливу, процедить, поставить на медленный огонь.

Постоянно помешивая, ждать, пока объем уменьшится на треть, добавить сливки. Варить на медленном огне, пока соус не загустеет.

В рецептах приготовления вкус соуса можно дополнить кориандром, базиликом, фенхелем. Важно помнить, что все специи вводятся на этапе варки, только зелень добавляется перед подачей.

Запечь для гарнира овощи – картофель, сельдерей. Выложить готовую рыбу кольцом, в центре – овощи с рубленой зеленью. Аккуратно раздвинуть кожицу тушки, залить соусом. Вкусное блюдо из стерляди подавать горячим к праздничному столу.

Компоненты:

5 стейков стерляди;
2-3 помидора;
200 гр. сыра;
500 мл сухого вина;
15 гр. соли;
по 5 гр. черного перца и мускатного ореха.

Оптимальный вес стейков 200 гр.

Этапы приготовления:

Для приготовления стерляди в духовке можно использовать готовые стейки. Или выпотрошить и нарезать рыбку самостоятельно.

На столе разместить 5 листов фольги, каждый смазать оливковым маслом. Нарезать помидоры кружочками, выложить на фольгу.

Перед приготовлением стерляди, посолить, добавить специи, оставить на 15 минут.

Готовые стейки выложить на помидоры, сверху сбрызнуть вином, присыпать тертым сыром.

Сформировать конверты, стерлядь целиком вместе с помидорами, сыром должна находиться в фольге.

Обязательно разогреть духовку, от этого зависит, сколько по времени запекать, в среднем готово блюдо будет через полчаса.

Выкладывать рыбу можно на подушку из овощей, предварительно разделив на порции

Для приготовления вкусной запеченной стерляди потребуется минимальный набор ингредиентов. Именно такой способ позволяет сохранить все полезные свойства царской рыбы.

Подавать готовое блюдо рекомендуется с овощной нарезкой, картофельными салатами и белым вином.

Как приготовить стерлядь в духовке – 4 рецепта

Стерлядь популярна у украинцев еще со времен Киевской Руси. Уже тогда эта пресноводная хищная рыбка славилась питательностью и вкусом. Жители городов и сел коптили стерлядь на зиму (так она дольше хранилась), и к Рождеству получали вкуснейшее блюдо. Упоминания о днепровской стерляди встречаются даже в «Слове о полку Игоревом»! Это говорит о популярности рыбы на территории Украины.

После того, как на Днепре построили каскад плотин, все виды осетровых рыб исчезли. А вот стерлядь осталась, хоть и в очень малом количестве – ее внесли в Красную книгу Украины. Поэтому пока что приходится довольствоваться импортной. Впрочем, некоторые хозяйства работают над разведением этого вкуснейшего вида. Так что у ценителей появится больше шансов полакомиться осетровой рыбкой.

Приготовить стерлядь вкуснее всего получится в духовке. Основные усилия нужно будет потратить на чистку и правильное потрошение рыбины. Те же, кому повезло купить уже подготовленную рыбку – смогут сразу готовить ее в духовке, а не тратить время на разделку. Это блюдо по-королевски украсит праздничный стол.

Стерлядь в духовке целиком

Ингредиенты

Рыбья тушка – до 2 кг.

Сливки жирные 20-25% – стакан.

Масло сливочное – 100 г.

Мука – 1 чайная ложка.

Один лимон.

Сухое вино (белое) – 50 мл.

Травы, пряности, соль морская.

Приготовление в духовке

Перед тем, как вкусно приготовить рыбу целиком, надо её подготовить:

Замороженную стерлядь нужно как можно медленнее разморозить.
Чтобы чешуя снималась легче, невыделанную рыбку следует ошпарить кипятком, а потом – почистить, убрать внутренности. Удобно это сделать прямо в мойке.

Важно: Нельзя повредить желчный пузырь, иначе рыба станет горькой.

Далее нужно удалить визигу – своеобразный шнур вдоль хребта. Для этого требуется надрезать хвост стерляди и голову со стороны спины. После этого – аккуратно поддеть и вытащить хорду.
Хорошо вымытую рыбку подсушить бумажными полотенцами.

Маринование – нужный этап, чтобы рыба вышла вкусной. Без специй, травок, соли даже самый дорогой вид рыбки будет безвкусным.

Пряности, подчеркивающие вкус стерляди: черный и белый перец, капелька куркумы, пара щепоток кориандра, сушеные укроп и петрушка. Можно использовать и готовый набор.

Но если до этого он не применялся, рисковать с праздничным блюдом не следует. Особенно это касается смесей, в составе которых есть соль.

Полезно знать: На упаковке смесей специй есть состав. Перед покупкой обязательно нужно его прочитать. Чем ближе к началу списка стоит соль, тем больше ее содержание. Так, если она указана первой, то пакетик большей частью будет состоять из нее, а не из душистых травок.

Важно

Пряности нужно смешать с измельченной морской солью и осторожно натереть ими тушку снаружи. В ковшике на плите растопить масло, дать ему немного остынуть.

На противне разложить лист фольги нужной длины и ширины. Рыбу в него нужно будет завернуть полностью.

Стерлядь переносится на середину листа и поливается топленым маслом так, чтобы не смыть пряности и соль. Рыбка не должна быть сухой — это важно.

Стерлядь нужно обернуть фольгой так, чтобы рыба была в масле, и оно не вытекло. Для запекания будет достаточно 150° в духовке. В духовом шкафу нужно оставить рыбку на 10 минут.

Этого времени как раз хватит, чтобы приготовить заливку. Сливки понадобится налить в ковш, подсыпав чуть-чуть муки. На очень слабом огне довести соус до загустения, помешивая, после чего влить вино и убрать готовую заливку с плиты. Как эксперимент, можно добавить специи и соль.

Как приготовить стерлядь в духовке целиком?

Стерлядь – это деликатесная рыба, которая превосходно дополнит любой праздничный стол. Кроме того, в этой рыбе содержится множество аминокислот и полезных веществ, которые делают блюда из стерляди не только очень вкусными, но также и полезными.

Легче всего приготовить стерлядь в духовке – это потребует от вас минимум усилий, а рыба получится вкусной и сочной.

С таким несложным блюдом справятся даже начинающие хозяйки, а разнообразие интересных рецептов позволит вам существенно разнообразить ваш рацион.

Стерлядь, запеченная в духовке целиком

Самый простой способ приготовления стерляди – запечь ее целиком в духовке. Это потребует от вам минимум времени и усилий, а в результате вы получите вкусную и сочную рыбу с натуральным вкусом. Кроме того, для данного блюда вам понадобится минимум ингредиентов:

свежая стерлядь;
соль, перец, душистые травы по вкусу;
лимон или лайм.

Приготовить подобное блюдо очень просто – просто выполните несколько простых шагов:

Сначала, рыбу нужно почистить. Аккуратно разрежьте ее вдоль живота и извлеките все внутренности. Затем тщательно промойте рыбу снаружи и изнутри.

Шкуру рыбы стоит натереть перцем и солью. Также специями нужно обмазать рыбу и изнутри – свежая зелень или сушеные травы превосходно дополнят это блюдо.

Разрежьте лимон на небольшие дольки и также разложите их внутри рыбы – цитрусовые позволяют оттенить вкус рыбы, а также делают ее более сочной.

Чтобы рыба без всякого соуса не получилась сухой, рекомендуется запекать ее целиком, а не кусочками. Так сок будет задерживаться внутри, и ваше блюдо будет с мягким и нежным вкусом.

Для запекания стоит использовать специальную бумагу или фольгу. Просто выложите рыбу на противень, обернутый фольгой или бумагой, а также накройте ее листом фольги сверху.

Поместите стерлядь в духовку, разогретую до 200 градусов на 40 минут.

Снимите лист фольги с рыбы, чтобы поджарить ее сверху, и оставьте блюдо в духовке еще на 15-20 минут, снизив температуру до 150 градусов.

У вас получится аппетитная и сочная стерлядь, которую можно подавать к столу с любым гарниром или овощами.

Стерлядь в духовке под сырным соусом

Если вы любите блюда под соусами, можете приготовить стерлядь с сыром. Такое сочетание сделает блюдо еще более питательным и сочным, а комбинация двух вкусов удивит даже гурманов. Такую рыбу можно подавать и в качестве самостоятельного блюда, и вместе с гарниром. Для приготовления убедитесь, что у вас есть следующие ингредиенты:

свежая стерлядь;
500 г сыра твердых сортов;
треть пачки сливочного масла;
свежая зелень;
специи по вкусу.

Готовить рыбу под сырным соусом нужно следующим образом:

Для приготовления рыбы под сырным соусом, стерлядь лучше не только почистить и промыть, но и разрезать на кусочки. Можно сделать несколько ломтиков поперек или же разделить тушку на два филе. Хвост и голову можно не запекать – их лучше использовать, например, для ухи.

Разложите кусочки стерляди на противень, обложенный фольгой или бумагой для запекания. Обмажьте кусочки сливочным маслом со всех сторон, натрите шкурку специями и обсыпьте мякоть свежими травами.

Потрите сыр и выложите его сверху на рыбу, чтобы он полностью закрывал мякоть. Так вы добьетесь максимальной сочность рыбы.

Поместите противень с рыбой в разогретую до 200 градусов духовку. Через 40 минут ваше блюдо будет готово.

Стерлядь, фаршированная грибами и рисом

Данный рецепт предполагает приготовление полноценного блюда с гарниром. Рис и грибы превосходно сочетаются с рыбой, создавая интересный и необычный вкус. Кроме того, гарнир пропитается рыбным соком, и будет особенно мягким и ароматным. Для приготовления подобного интересного блюда следует подготовить такие ингредиенты:

стерлядь;
стакан риса;
немного белых грибов или шампиньонов;
соль, перец, специи по вкусу;
лимон;
подсолнечное масло без запаха.

Приготовление данного блюда отнимет немного больше времени, чем другие рецепты, однако в итоге вы получите и рыбу, и гарнир к ней. Чтобы удивить гостей и близких таким насыщенным блюдом, просто следуйте несложной пошаговой инструкции:

Сначала вам нужно почистить рыбу, удалить все внутренности и тщательно ее промыть.

Натрите рыбу специями изнутри и обильно полейте лимонным соком.

Отварите рис.

Нарежьте грибы тонкими дольками и обжарьте их на подсолнечном масле на сковороде. Грибы должны покрыться золотистой корочкой, но быть сырыми внутри – для этого их стоит жарить буквально в течение 3-5 минут на высокой температуре.

Смешайте грибы в масле с рисом, добавьте специй и выложите начинку в рыбу.

Оберните рыбу фольгой. Запекайте стерлядь в течение 40 минут при температуре 200 градусов.

Приоткройте фольгу и подержите стерлядь в духовке еще 20 минут при более низкой температуре, чтобы корочка поджарилась.

Стерлядь можно приготовить самыми разными способами – вы наверняка сможете найти вариант, который вас порадует.

При этом, приготовление блюда в духовке не отнимет у вас много времени – нужно просто подготовить рыбу, поместить ее в духовой шкаф, а затем вы спокойно можете заниматься своими делами – главное, поставить таймер, чтобы рыба не получилась слишком сухой или сырой. Запеченная стерлядь – это вкусное и несложное блюдо для любого праздничного стола.

Несколько рецептов, как приготовить стерлядь в духовке :

Осетровые виды рыбы особенно ценятся за свои вкусовые качества. И даже среди них особняком стоит стерлядь – рыба царская и генеральская. Хороша она еще и легкостью в обработке, так как приготовить стерлядь в духовке может даже человек, неуверенно себя чувствующий на кухне. Кулинарных рецептов на эту тему множество, и любой из них гарантирует удачный результат.

Сочная стерлядь в белом вине и специях

Перед тем как приготовить стерлядь в духовке, ее обязательно надо почистить, вырезать жабры и плавники. Рыба довольно скользкая, поэтому ее обязательно надо обскоблить. Обычно это делается с помощью жесткой щетки.

Вымыв несколько раз тушку под проточной водой, ее обсушивают, режут на соразмерные куски, солят и приправляют – паприкой, кориандром и тимьяном. Можно обойтись и без специй, вкус от этого не ухудшится, хотя в аромате вы потеряете.

Совет

Луковицу покрупнее чистят, тонко режут кольцами и кладут в сковороду, на противень или в форму – смотря чем вы воспользуетесь для запекания. Куски стерляди раскладываются на луке и поливаются белым вином. На кило рыбы пойдет его два стакана. Сверху ломти слегка посыпаются натертым охлажденным сливочным маслом и сбрызгиваются соком половинки лимона.

Вторая половинка нарезается кружочками (или их половинками, если цитрус крупный). Лимонные дольки раскладываются вокруг рыбы и поверх нее. Сверху стерлядь укутывается фольгой и отправляется в духовку на полчаса. Шкаф должен быть разогрет до 200 градусов.

Изысканная рыба с картофелем

Интересен способ, как приготовить стерлядь в духовке со столь любимыми всеми клубнями. На кило-полтора рыбы потребуется две крупные картофелины. Подготовленная тушка натирается изнутри и сверху солью и опять-таки брызгается лимоном. Картошка режется мелко, как на салат, перчится и подсаливается. К ней присоединяется нарубленный пучок укропа.

Можно дополнить его и другой зеленью – будет только душистей. Неплохо добавить и сухие приправы, к примеру, по полчайной ложки паприки и розмарина. Таким фаршем наполняется подготовленная стерлядь. Рецепты (в духовке если готовить) предлагают и другие начинки, но с этой рыба получается особенно душистой и сочной.

Чтобы «фарш» не выпадал из брюшка, его следует закрепить деревянными шпажками или зубочистками. Тушка кладется разрезом вниз на подмазанный сливочным маслом противень, посыпается выбранными специями и заливается сливками – на килограмм или полтора рыбы хватит 350 мл. Печься в духовке при 200 градусах ваша стерлядь будет около получаса.

Затем ее надо красиво выложить на блюдо побрызгать лимончиком и приступить к поеданию.

Стерлядь, запеченная в фольге

Процесс начинается аналогично тому, как описано в самом первом рецепте: лук (лучше брать его побольше) режется кольцами или половинками и выкладывается на лист, простеленный фольгой. Нюанс: его надо перемешать или переложить полукружьями лимона и нарезанной петрушкой. Причем аналогичное количество такой смеси откладывается в сторону.

Подготовленная рыба выкладывается на такую «подушку» пузом вверх; в разрез вкладывается вторая половина смеси. Края фольги плотно заворачиваются. Рыба помещается в печь, разогретую до 200 градусов. На 40 минут, если рыба весила килограмм, и на 50 – если больше.

Обратите внимание

В результате всех этих манипуляций вы будете вкушать стерлядь в фольге в духовке приготовленную, которая еще и смотрится шикарно, если украсить ее майонезными рисунками и цветами из овощей.

Уточнение: оставшуюся рыбу (если гости не съели ее сразу) надо избавить от лимона. Иначе назавтра можете обнаружить во вкусе не слишком приятную горчинку.

Королевское блюдо

Вот еще один шикарный рецепт, как приготовить стерлядь в духовке! И вся изюминка – в начинке. Наиболее вкусно получается с белыми грибами, чуть похуже – с другими лесными, а уж с шампиньонами блюдо практически теряет шарм. Грибочки обжариваются вместе с луком, и масло для этого берется сливочное.

Солить и приправлять «поджарку» нужно до того, как ею будут нафаршированы тушки. Готовые овощи соединяются со сваренным рисом. Поскольку готовится такая стерлядь в фольге в духовке, противень, смазанный постным (и лучше оливковым) маслом, выстилается этим материалом.

Рыба натирается со всех боков перцем с солью, фаршируется начинкой и переворачивается разрезом вниз. Фольга заворачивается, и стерлядь полчаса запекается на средней температуре. Затем края открываются, и спинки смазываются майонезом – тонким слоем, можно рисунками, но довольно обильно. Включается на 7-10 минут гриль, и можно приступать к украшательству.

Выложенная на блюдо рыба обкладывается зеленью, лимоном, лесными ягодами, можжевельником – чем угодно, лишь бы художественно. И приглашайте к столу короля!

Волжский рецепт

Не только короли вкушали эту лакомую рыбку. Волжане имеют свое представление о том, как приготовить стерлядь в духовке, причем таким образом, чтобы и цари обзавидовались. На этот раз обойдемся без начинки. Со всех сторон тушка обязательно натирается смесью перца и соли и ставится на холод, где должна пробыть около часа.

За это время луковые кольца обжариваются на сливочном, опять-таки, масле и откладываются на тарелку. Чтобы стерлядь, запеченная в духовке целиком, получилась не только сочной, но и румяной, сначала вы помещаете ее в печь минут на 15, а потом смазываете сметаной (половины стакана хватит на полкило рыбы), покрываете жареным луком и запекаете до готовности.

Волжане готовы поручиться: настолько вкусной рыбы вы еще не пробовали!

Рецепт приготовления стерляди в духовке

Блюда из стерляди обладают нежным вкусом и прекрасно подходят не только к семейному столу, но и праздничному. Готовить их лучше всего с различными овощами. Тогда рыба получится сочной, а добавленные специи позволят сделать ее ароматной и пикантной.

Ингредиенты: — свежая стерлядь – 1 шт.; — огурец – 1 шт.; — сыр «Пармезан» — 30 г; — майонез – 15 мл; — сладкий перец – 1 шт.; — лимон – 1 шт.; — оливки – 6 шт.; — лук репчатый – 1 шт.; — креветки королевские – 80 г; — укроп и петрушка по ½ пучка; — масло оливковое 15 мл; — соль – 2 ч. л.;

— специи для рыбы – 1 ч. л.

Как приготовить стерлядь в духовке?

В первую очередь требуется подготовить рыбу. Сначала она очищается от чешуи, а потом срезаются наросты на коже, находящиеся на спине и по бокам стерляди. После чего пропорите вдоль брюшко, чтобы вынуть потроха.

Затем сделайте надрез по всему позвоночнику рыбы и удалите белую жилу. После ее обработке тщательно вымойте тушку под проточной водой и просушите на бумажном полотенце.

Переложите стерлядь в миску, натрите ее солью и специями изнутри и снаружи, а потом оставьте на 20-30 минут мариноваться.

Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. После чего вбросьте креветки, убавьте конфорку и варите их до готовности (3-4 минуты). Затем откиньте их на дуршлаг и промойте под холодной водой. Каждую креветку очистите от панциря, для этого необходимо взять ее за голову, перевернуть брюшком и удалить сначала лапки, а потом голову. После этого панцирь снимается через хвост.

Болгарский сладкий перец вымойте, разрежьте напополам, удалите плодоножку и зерна, а потом измельчите и обжарьте до полуготовности на сковородке вместе с оливковым маслом. Вымытый огурец нарежьте на крупную соломку. Потом пожарьте его на сковородке, но делайте это отдельно от перца.

Лук очистите и нарежьте полукольцами. Лимон вымойте и нарежьте на тонкие дольки, а укроп и петрушку мелко нарубите и разделите зелень на две части. В глубокой миске смешайте лук, лимон, одну часть укропа и петрушки, чтобы получить фарш для рыбы.

Туда добавьте заранее натертый сыр и все тщательно перемешайте.

Возьмите противень и застелите его фольгой. На нее выложите подготовленную стерлядь, а потом начните ее фаршировать. Внутрь брюшка сначала выложите сладкий перец, потом одну часть зелени с луком и лимоном, далее креветки и огурцы. Брюшко желательно закрепить шпажками.

Затем рыбу посыпьте оставшейся смесью из сыра, укропа и лука, а потом заверните ее в фольгу и поставьте заранее разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать стерлядь необходимо в течение 40-50 минут. За 15 минут до готовности обязательно разорвите фольгу.

Это необходимо сделать для того, чтобы рыба приобрела аппетитную румяную корочку.

Вытащите готовую рыбу из духовке. Дайте ей немного остыть, а потом переложите на блюдо и украсьте майонезом. Сверху посыпьте ее кольцами оливок и оставшейся зеленью.

Стерлядь в духовке — рецепт с фото, как вкусно приготовить рыбу целиком

Стерлядь в духовке получается сочной и вкусной. Это один из нестандартных способов приготовления и подачи аппетитной рыбки целиком.

Мы предлагаем запекать ее не в самостоятельном виде, укутав в фольгу или рукав, а на противне с картошкой, помидорами и луковицами.

Получится своеобразный квартет ингредиентов, которые после запекания будут такими вкусными, что съедаются моментально. А чтобы вам было проще готовить, мы предлагаем руководствоваться наглядным рецептом с пошаговыми фото.

Важно

Давайте запечем стерлядь целиком в духовке, как настоящий шеф-повар. Это не займет слишком много времени. Чтобы все сделать правильно, следуйте рекомендациям, приведенным в пошаговом фоторецепте. Вы будете приятно удивлены вкусом, ароматом и сытностью.

Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!

Давайте начнем приготовление стерляди в духовке в домашних условиях с подготовки самой рыбки. Хорошенько вымойте ее, воспользовавшись мочалкой или щеткой при необходимости.

Потом рыбку нужно выпотрошить и еще раз хорошенько вымыть. Присыпьте ее специями и солью как внутри, так и снаружи.

Теперь позаботимся о картошке. Ее нужно очистить от кожуры, помыть и обсушить. Далее нарежьте ее некрупными кусочками и выложите на противень. В данном пошаговом фоторецепте задача картофеля — исключить соприкосновение рыбы и противня, чтобы не нарушить эстетичный вид рыбки. Противень нужно смазать растительным маслом, а потом выложить на него картошку.

Далее выкладывается стерлядь брюшками вниз. Отправьте рыбку в духовку, разогретую до температуры 160-170 градусов, примерно на 1,5 часа.

В это время подготовьте репчатый лук. Его следует очистить от шелухи, помыть и высушить. Нарежьте лучок колечками.

Рыбу время от времени нужно проверять. Если она «сползает» с картошки, возвращайте на место.

Далее рыбку нужно слегка смазать сметаной и присыпать репчатым луком. Возвращайте в духовку и запекайте при температуре 180-190 градусов на протяжении еще 20 минут.

Теперь нужно помыть и высушить помидоры. Вырежьте у них уплотнения, оставшиеся от плодоножек. Сами овощи нужно нарезать некрупными кружочками. Подготовьте и зелень, вымыв и измельчив ее.

Спустя примерно 20 минут жарки с луком нужно выложить на стерлядь помидоры. Сначала уложите зелень, а сверху — кружочки помидоров.

Отправляйте блюдо обратно в духовку, слегка посолив. Установите температуру 170 градусов и готовьте 10 минут. Затем увеличьте температуру до 220 и готовьте еще 10 минут.

По истечении указанного времени целая стерлядь, запеченная с помидорами и луком в духовке в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото, готова. Осталось вынуть противень из духовки.

Раскладывайте овощи отдельно, а рыбку отдельно и подавайте на стол. Наверняка изумительный аромат уже собрал домочадцев на кухне. Пора пробовать вкусное рыбное лакомство, оно точно не оставит никакого равнодушным. Как видите, приготвоить рыбу совсем нетрудно. Приятного аппетита!

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Как приготовить стерлядь в домашних условиях пошаговый рецепт

Любимица русских царей Петра Первого и Ивана Грозного, которую мы укрощаем сегодня, относится к семейству осетровых рыб и является ценным пищевым продуктом благодаря полезным жирным кислотам. Как приготовить стерлядь в домашних условиях, чтобы была не хуже ресторанной? На этого вопрос отвечает наш пошаговый рецепт с фото, где описаны все тонкости процесса.

Капризность царской рыбки сосредоточена в нюансах чистки. Зато, как только вы почистили стерлядь, испортить ее практически невозможно, тем более запекая в духовке. Мы предлагаем вам именно такой вариант, чтобы максимально сохранить вкус сочной и сытной рыбной мякоти и эстетичный вид для званого обеда.

Нам нужны:

1 стерлядь среднего размера (она должна уместиться на противень целиком)
Растительное масло — 80 мл

Целые специи:

Корица — 1 палочка
Анис — 3 цветка — не обзятательно, но эффектно 🙂
Черный перец — 10 горошин
Лавровый лист — 2 шт.

Ингредиенты на соус:

Сметана — 200 мл
Белое сухое вино — ½ стакана
Красная икра — 2 ст. ложки
Зелень укропа — ½ обычного пучка
Белый репчатый лук — 2 средних луковицы
Масло сливочное — 30 г
Соль — по вкусу

Приготовление

Чистим и разделываем рыбную тушку (20 минут)

Острый нож и немного терпения — залог легкой чистки. Особенность стерляди — отсутствие чешуи, однако рыбу защищают костяные щитки вдоль боков и на брюхе. Их мы и будем срезать.

Удаляем костяные пластины.

Начинаем со спины, удаляя костяные наросты вдоль хребта по всей длине тушки.
Остались бока и живот. Ближе к голове находим верхний край боковой пластины. Поддеваем ее ножом с надрезом поперек непосредственно под пластину, слегка оттягиваем ее и срезаем по всей длине, стараясь захватить как можно меньше мяса.

Если случайно проткнули брюшко и задели желчный пузырь, не паникуем: мы ведь помним о натирке солью, чтоб удалить запах и привкус желчи в готовом блюде.

Пластины сняты — можно заняться ливером и визигой.

Разрезаем брюшко вдоль и удаляем внутренности.
Делаем надрез на хвосте и со стороны живота вытягиваем визигу.

Визига — удалять обязательно!

Визига — это длинный сухожильный шнур вдоль хребта стерляди. Удалять его обязательно (!), иначе рыба скукожится при запекании.

Трудности разделки позади, можно перейти к запеканию (25 минут).

Окунем рыбину в кипящую воду целиком — на несколько секунд. Или ошпариваем из чайника в раковине. После такой ванночки тушка отлично сохранит форму в духовке.

Располагаем красавицу на противне и обкладываем специями. Поливаем рыбину растительным маслом и отправляем противень в прогретую духовку (180 градусов).

Запекаем совсем недолго — 20 минут.

Приготовим соус (10 минут).

Лук чистим и нарезаем мелким кубиком. Растопим сливочное масло на сковороде и обжарим лучок до мягкости. Как только лук начал размягчаться, доливаем белое вино и держим на огне до выпаривания спирта.

В конце выливаем на сковороду сметану, досыпаем меленько порубленный укропчик и красную икру, быстро мешаем и убираем с плиты. Солим по вкусу: добавляем щепотку и пробуем.

Формируем презентацию рыбы к столу (5 минут).

Вынимаем рыбину из духовки и аккуратно режем на куски, сохраняя их рядом, как будто рыбка целая.

Сверху поливаем соусом, чередуя полоски пустоты и заливки. Так стерлядь будет особенно эффектной.

Пару слов за

Этот рецепт отлично подходит к торжественной трапезе. Рыба получается жирной, красивой и необычной, поэтому сразу притягивает к себе внимание. Дорогой красный сорт редко встретишь в будничном меню.

Запекая стерлядь без лишних соседей, вместе с праздничными калориями мы получим возможность оценить царскую любимицу как самостоятельно, так и в сопровождении. Ароматной мякоти особенно гармонично подыграют легкие закуски и овощные салаты без майонеза под заправкой с отчетливой кислинкой. Выгодно предложить гостям несколько таких вариантов.
Приготовление бережет время хозяйки: нет утомительной фаршировки, а уложить на один противень можно и несколько стерлядок помельче.
И кушать стерлядь — очень удобно! Из-за отсутствия костей.

Если вы покупаете целую замороженную стерлядь, стоит уделить внимание видео ниже, где показано, как облегчить процесс чистки — на ледяной тушке:

Красивая ресторанная подача, нежный и сочный вкус, максимальная понятность всех тонкостей чистки и гарантированное восхищение гостей. Немалый перечень преимуществ! Его обеспечит вам этот пошаговый рецепт с фото, где мы рассказали, как приготовить стерлядь в домашних условиях. Осмельтесь взяться — и рыбка обязательно получится!

Валерия Демидова

Здравствуйте, уважаемые читатели! Я врач-терапевт со стажем более 40 лет. Люблю жизнь, свою работу и семью. У меня двое детей …

Все публикации

Рецепт заливного из стерляди с фото

Стерлядь – рыба из семейства осетровых, она одна из самых ценных, так как особенно богата полезными веществами (необходимыми организму), к тому же, обладает отменным вкусом.

Заливное из стерляди, рецепт которого мы вам предоставляем, – вкусное, легкое, красивое диетическое блюдо, подходящее и для праздников, и для будней.

Студни считаются исконно русскими блюдами и относятся к закускам, обычно рыбное заливное идёт «на ура», особенно под горячительные напитки.

Начать готовить угощение лучше заблаговременно, если вы планируете подавать его к праздничному столу. Ведь, несмотря на то, что рыба варится быстро, заливное должно постоять несколько часов в холодильнике, чтобы хорошо застыть. Не забудьте также заранее подготовить удобные формы для заливки.

Рецепт заливного из стерляди

Ингредиенты

Стерлядь — 1 шт. + —
Лук репчатый — 1 шт. + —
Морковь — 1-2 шт. + —
Желатин — 2 ст.л. + —
Черный перец горошком — по вкусу + —
Гвоздика, кориандр, любая зелень — по вкусу + —
Соль — по вкусу + —
Лавровый лист — по вкусу + —

Как приготовить заливное из стерляди

Это базовый набор продуктов для заливного. Чтобы сделать студень более питательным, насыщенным, вы можете добавить к нему другие ингредиенты:

отваренные вкрутую яйца,
свежий болгарский перец,
оливки,
помидоры,
редис,
цукини,
огурцы, словом, все, что вам кажется уместным для этого блюда.

Сверху заливное можно украсить дольками лимона.

Очищенную рыбу разделайте на несколько кусков. Голову с рыбной тушки не выбрасывайте, она также будет участвовать в варке.
Сложите стерлядь в кастрюлю вместе с очищенной морковью и луковицей (можете бросить ее целиком или нарезанную пополам), поставьте емкость на огонь.
Когда вода закипит — снимите пенку и добавьте соль со специями.
Варите рыбу не более 15 минут, затем извлеките её из кастрюли и дайте время остыть.
Морковь можете оставить покипеть еще минут 5, затем бульон снимите с огня.
Луковицу выбросите, морковь извлеките и порежьте на кусочки, как вам больше нравится: кружочками, кубиками или фигурками.
Бульон процедите через мелкое сито или марлю, и пока он горячий — растворите в нем желатин.
Пока желатин набухает (на это уйдет 20-25 минут) — очистите рыбу от костей, мясо разделите на кусочки.
Разложите по формам мясо рыбы, овощи, зелень, используя черпак и залейте продукты бульоном.
Поставьте заливное в холодильник на 2-3 часа.
Готовый студень подавайте с горчицей, хреном, аджикой или сметаной.

Заливное из стерляди, рецепт которого не имеет никаких сложностей и состоит из простых продуктов, подойдет тем, кто сидит на диете или придерживается правильного питания.

Блюдо очень низкокалорийное, но при этом богатое полезными веществами. Обязательно попробуйте приготовить этот чудесный студень для своих домочадцев и гостей, они останутся в восторге от вашего кулинарного шедевра.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Превратить обычный праздник в настоящее царское застолье просто, используя пошаговый рецепт заливного из стерляди. Блюдо имеет аппетитный внешний вид, очень легкое и низкокалорийное. Готовить его не сложно, но делать это нужно заблаговременно, чтобы бульон успел застыть до подачи к столу.

Рецепт заливного из стерляди

Есть несколько рецептов (с фото) приготовления заливной стерляди: с добавлением белого вина, яиц, оливок, лимона, сухофруктов, морепродуктов и разных овощей. Любое из этих блюд получается сытным, питательным и наваристым. Некоторые варианты подходят для постных дней, когда разрешено употребление рыбы. Выбирая главный ингредиент, обращайте внимание, чтобы тушки были блестящими, упругими, не имели постороннего запаха, а глаза были выпуклыми, прозрачными. Преимуществом заливного является минимальный набор продуктов, необходимый для его приготовления.

Классическое заливное из стерляди с желатином

Время: 4 часа 20 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 82 ккал/100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Вариант заливного с желатином подойдет тем, у кого нет много времени на варку бульона, поскольку в противном случае его придется долго уваривать. Для заливки лучше брать прозрачную стеклянную посуду, чтобы был виден красивый внешний вид еды, либо силиконовые формочки. Перед подачей из них заливное легко вынимается и подается порционно.

Ингредиенты:

стерлядь, луковица – по 1 шт.;
морковка – 2 шт.;
желатин – 2 ст. л.;
перец (горошек), соль, лавровый лист, гвоздика, кориандр, зелень.

Способ приготовления:

Рыбную тушку почистите, порежьте порционными кусками. Переложите в кастрюлю вместе с головой (без глаз, жабр), хвостом, плавниками.
Почистите овощи, порежьте крупными кусками, добавьте к рыбе, залейте продукты водой.
Поставьте емкость на огонь, доведите до кипения. Удалите образовавшуюся пену, добавьте специи, проварите юшку на протяжении четверти часа.
Стерлядь выньте, овощи проварите еще 5 минут. Затем выньте их, луковицу выбросьте, а морковь порежьте для украшения в виде цветочков, кружков, кубиков и т. д.
Процедите юшку через несколько слоев марли либо сито, растворите в ней желатин, оставьте набухать примерно на треть часа.
В это время отделите рыбное филе от костей, разрежьте мясо на более мелкие кусочки.
Разложите по формам, сверху выложите измельченные овощи, зелень, залейте бульоном.
Уберите заливное на полку холодильника на 2–3 часа. Подавайте, украсив ломтиками лимона.

С белым вином

Время: 5 часов 40 минут.
Количество порций: 9 персон.
Калорийность блюда: 65 ккал/100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Очень вкусным получается заливное из стерляди с белым сухим вином. Алкоголь улучшает вкусовые качества рыбы и юшки, не придает им горечи и запаха спиртного. Обратите внимание на то, что из стерляди получается самый прозрачный бульон, поэтому если вы решили готовить заливное, используйте эту рыбу. Украсьте блюдо веточками петрушки, половинками отваренных перепелиных яиц и зеленым горошком.

Ингредиенты:

стерлядь – 1 кг;
вода, вино сухое белое – по ½ л;
соль – 1 ч. л.;
морковь, луковица – по 1 шт.;
черный перец (горошком) – 7 шт.;
петрушка.

Способ приготовления:

Рыбные тушки вымойте, удалите глаза, жабры, внутренности. Отрежьте голову, хвост, плавники, остальную часть порежьте небольшими кусочками.
Поместите все в кастрюлю, влейте воду, вино, добавьте очищенные овощи, зелень, посолите. Поставьте на плиту и варите на среднем огне около 2 часов.
Каждые 30 минут снимайте пенку и вливайте по 1 чашке воды.
Затем немного остудите, лук, зелень выбросьте, рыбу с морковкой выньте, а юшку процедите. Поставьте на огонь и немного подогрейте.
Налейте в формочки юшку, заполнив на 1/3. Поставьте на полку холодильника на полчаса.
Подготовьте украшение: нарежьте вареную морковку, измельчите петрушку, а также порежьте рыбное филе.
Выложите поверх застывшего бульона и заполните им формы до краев. Поставьте застывать на 2 часа.

С яйцами и лимоном

Время: 14,5 часов.
Количество порций: 5–6 персон.
Калорийность блюда: 68 ккал/100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Заливное важно не только правильно приготовить, но еще и красиво, вкусно преподнести. Украшением блюда по этому рецепту служат вареные перепелиные яйца, лимонные дольки и свежая зелень. Улучшить вкусовые качества заливной стерляди помогут горчица, хрен, сметана и аджика. Обязательно поставьте их на стол рядом со студнем и не забудьте про свежий хлеб.

Ингредиенты:

стерлядь – 0,25 кг;
мелкая рыба (карась, окунь) – 0,3 кг;
луковица, морковь, лавровый лист, лимон – по 1 шт.;
вода – 1 л;
желатин – 10 г;
яйца (перепелиные, вареные), листья петрушки – по 5 шт.;
соль.

Способ приготовления:

Стерлядь вымойте, удалите жабры, глаза, внутренности. Сварите до готовности в подсоленной воде. Отделите филе от костей, порежьте средними кусками.
Мелкие рыбешки вымойте, удалите жабры, внутренности, залейте бульоном от предыдущей варки. Добавьте очищенные, разрезанные на 3 части овощи, лаврушку, посолите.
Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите час. Рыбу выньте, бульон процедите. Растворите в нем желатин.
Выложите на дно формочек кусочки стерляди, яйца, порезанные пополам, ломтики лимона, петрушку. Залейте юшкой, уберите на полку холодильника на 12 часов.

Секреты и хитрости приготовления

Сделать блюдо еще более вкусным, аппетитным помогут советы от опытных кулинаров и шеф-поваров:

Чтобы легче было удалять слизь с рыбы, дважды ошпарьте тушку кипятком, а затем помойте обратной стороной кухонной губки.
Если юшка помутнела, введите в нее взбитое куриной яйцо, а затем процедите.
Для пикантности добавьте в бульон перед окончанием варки горсть изюма.
Вино можно заменить лимонным соком (от ½ шт.).

Видео

Вкусная и нежная стерлядь — прекрасный кандидат для приготовления заливного. Из стерляди рыбный холодец получится светлым, прозрачным, застынет до желеобразного состояния и не потребует введения желатина. Итак, готовим заливное из стерляди!

Подготовка продуктов для заливного

Чтобы получилось вкусное заливное из стерляди, стоит обязательно запастись следующими ингредиентами:

рыба — тушка стерляди на 1,5 килограмма,
вода — 750 миллилитров,
белое сухое вино — 750 миллилитров,
лавровый лист — 2 штуки,
перец душистый и острый перец горошком — по 4 штуки,
соль — по вкусу,
морковь — 1 штука среднего размера,
лук — 1 штука небольшая,
корень петрушки — 1 штука,
яйца — 3 штуки для украшения,
петрушка — ½ пучка.

Количество порций: 5 штук ;
Время приготовления: 3,5 часа на подготовку и около 3 часов на застывание .

Начинаем мы приготовление заливного из стерляди с подготовки рыбы. Тушку тщательно моем от слизи, потрошим и удаляем глаза. Затем вырезаем жабры и удаляем из хребта визигу. А вот чешую, шипы, плавники, кости оставляем — они-то и отдадут при варке необходимый для застывания клей. Промываем рыбу от сгустков крови и укладываем в кастрюлю.

Варка бульона

Заливаем стерлядь водой, добавляем вино (изначальная пропорция жидкости для бульона в этом рецепте заливного из стерляди — 1 к 1, то есть, на килограмм рыбы нужен литр воды).

Ставим на средний огонь, добавляем очищенные корень петрушки, морковь, луковицу. От петрушки отрезаем стебли, обматываем ниткой и тоже отправляем в кастрюлю. Добавляем соль и варим около 2 часов. Через каждые полчаса снимаем пену с поверхности и доливаем еще полчашки воды. Пока варится бульон можно расслабиться, сесть в любимое кресло и почитать, что нового на сайте «Рыбалка Всем!»

Спустя два часа выключаем бульон, накрываем крышкой и даем немного остыть. Затем процеживаем дважды через марлю или ткань, ухоженную в несколько слоев в дуршлаг. Рыбу откладываем отдельно, морковь тоже оставляем неподалеку, а лук, коренья и специи можно уже выкидывать.

Собираем заливное

Для заливного из стерляди понадобятся глубокие тарелки. Бульон снова ставим закипеть, затем выливаем понемногу бульона на дно каждой тарелки, чтобы заполнить их примерно на 1/3. Ставим остывать на полчаса. В это время нарезаем морковь шайбочками, обрываем листья петрушки, отвариваем яйца вкрутую.

Когда первый слой подзастыл, разбираем рыбу, кусочки выкладываем прямо на застывший бульон, между ними аккуратно располагаем шайбочки моркови, листья петрушки и половинки отваренных яиц. Снова заливаем бульоном, на этот раз до краев и ставим застывать в холодильник на пару часов, а затем подаем к столу.

Хитрости и секреты

Чтобы быстро снять слизь, которой на стерляди много, ошпарьте рыбу кипятком дважды, а затем пройдитесь по ней обратной стороной кухонной губки для посуды.
В бульон для заливного можно добавить еще и горсть изюма для тонкого вкуса. Сделать это можно за 10 минут до окончания варки рыбы.
Лавровый лист и специи кладутся в самом конце варки бульона, чтобы избежать лишней горечи.
Если заливной бульон при варке получился мутным, его можно спасти («затянуть») яичным белком: взбейте белок венчиком и аккуратно влейте в бульон. Через 10 минут процедите, бульон посветлеет и станет прозрачным.
Для украшения заливного из стерляди отлично подойдут не куриные, а перепелиные яйца — они меньше по размеру и красиво смотрятся в тарелке.
Если бульон для заливного получился не слишком густым, добавьте желатин. Залейте его холодной водой, чтобы набух, а затем разведите в паре половников рыбного бульона и тщательно перемешайте. Затем вылейте разведенный желатин в кастрюлю.

Рецептов заливного из стерляди достаточно много, а кроме того, вы всегда можете попробовать приготовить заливное из щуки или из толстолобика.

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Post Views: 122

Рецептов приготовления жареной стерляди. Блюда из стерляди: рецепты с фото

Стерлядь маринованная Ингредиенты 1 кг стерляди, 500 мл уксуса, 10 г винограда, 10 г фиников без косточек, 10 г изюма, 100 г мякоти лимона, 80 г кисло-сладкой мякоти яблока, 20 г горчичного соуса, 5 г сахара, 5 г соли Способ приготовления Рыбу промыть, тушить без соли в 1 литре

Стерлядь миланская Состав: стерлядь — 500 г, оливковое масло — 50 г, лук — 15 г, помидоры — 45 г, белое вино — 70 г, картофель — 300 г, зелень — 10 г, перец, соль.Стерлядь без тушеной кожи и хрящей с мелко нарезанным луком, сливочное масло, помидоры, белые

СТЕРЛЯДЬ В России есть рыба, к которой россияне испытывают такую же большую любовь, как римляне к султану и дораде. Известно, что в Риме гостеприимный хозяин, амфитрион, обычно показывал живых дорадо и султанов, которых следовало подавать на обед. С

г. автор Семикова Надежда Александровна

Стерлядь запеченная Ингредиенты Тушка стерляди — 1 шт. Сметана — 1 стакан Тертый сыр — 3-4 столовые ложки Соль и молотый перец — по вкусу Способ приготовления Тушу рыбы выпотрошить, удалить жабры и плавники, очистить чешую, хорошо промыть, обсушить полотенцем.

Из книги автора

Стерлядь маринованная Стерлядь отварить в воде, а не солить, затем нарезать кусочками, положить в банку и залить маринадом, в который добавить несколько кусочков винных ягод, фиников, изюма, несколько кусочков лимона и апельсина без кожицы. и косточки и кисло-сладкие

Сегодня мы расскажем, как научиться подавать блюда, украшавшие купеческие столы в царской России! В нашей статье вы найдете несколько простых рецептов, как пожарить стерлядь на сковороде, чтобы рыба получилась сочной, ароматной и очень вкусной!

Одно из главных его достоинств — простота приготовления; испортить блюдо не получится даже новичкам.

Жареная стерлядь: классический рецепт

Состав

Стерлядь свежая — 1 шт. + —
— вкус + —
— 1,5 ст. + —
— вкус + —
— для жарки + —
— вкус + —

Как пожарить стерлядь на сковороде

Начнем готовить с очень простого рецепта, постепенно добавляя количество ингредиентов и усложняя кулинарный процесс. Но бояться трудностей не стоит, ведь наш пошаговый рецепт — как жарить стерлядь на сковороде — поможет разобраться во всех нюансах и деталях!

Промываем и разделываем рыбу как обычно: снимаем голову, отрезаем плавники, затем аккуратно выпотрошиваем, стараясь не порвать желчный пузырь… Еще раз тщательно промыть.
Готовую стерлядь нарезать порциями (толщиной 3-4 см), поперчить, посолить, обязательно сбрызнуть лимонным соком. Для этого можно использовать целые цитрусовые.
Затем растопите масло и полейте кусочками рыбы. Такой прием поможет сделать готовую рыбу не только нежнее, но и ароматнее.
Выкладываем на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом и обжариваем с двух сторон до готовности, примерно по 7-8 минут с каждой стороны.
Достаем кусочки из кастрюли и, если есть лишний жир, перед подачей промокаем салфеткой или бумажным полотенцем.
Стерлядь подавать жареную на сковороде, горячую, посыпанную зеленью.

Стерлядь на сковороде: рецепт с сыром

Время приготовления займет не менее часа, так что наберитесь терпения. Однако в результате блюдо получится вкусным, сытным и аппетитным, поэтому сожалеть о часах, проведенных у плиты, вряд ли придется.

Как пожарить стерлядь на сковороде с сыром

Нарезаем 1 большую тушку рыбы, как в предыдущем рецепте, но рыбные стейки считаются оптимальными для этого рецепта, поэтому помимо стандартного потрошения и нарезки на порции вынимаем еще и реберные кости.

Чтобы не пораниться, это можно сделать пинцетом.

В заключение предлагаем необычный способ приготовления этой рыбы, которая долгое время так ценилась на праздничном столе. Сделаем это целиком! Столь яркое представление гости не забудут в ближайшее время!

Стерлядь целиком обжаренная на сковороде

Конечно, порционную рыбу жарить проще и привычнее, но в целом выглядит намного интереснее!

Нужна небольшая тушка, весом до 500 г, и подходящая посуда — это должна быть сковорода, в которую рыба поместится полностью (по длине).

Стерлядь потрошеная перед жаркой

Стерлядь разделываем, как обычно, потом пытаемся удалить реберные кости, не нарушая ее целостности.
Для этого делаем по два надреза по позвоночнику острым ножом с каждой стороны.
После отделения костей от гребня осторожно удалите их пинцетом и снова промойте рыбу под проточной водой.

Тушка стерляди в панировке в панировочных сухарях

Готовую тушку снаружи и изнутри натереть солью, перцем, снаружи налить топленое масло и попробовать налить внутрь немного масла.
Обвалять рыбу в панировочных сухарях.
После этого на глубокой сковороде, а лучше на мангале разогреть 1 ст. растительное масло и подождите, пока оно закипит.

Обжарить тушку стерляди на сковороде

После — стерлядь выкладываем, и на медленном огне обжариваем сначала с одной стороны, потом с другой (держим на огне не менее 25 минут).

Если стенки мангала толстые, рыба сварится за указанное время, а если сковорода тонкостенная, то придется немного подождать.

Выдавить на готовую тушку 1 ч. лимонный сок и подавать к столу жареную рыбу. Лучше всего эта красотка будет смотреться в тарелке со свежими овощами.

Теперь вы знаете, как пожарить стерлядь на сковороде, а пошаговый рецепт поможет вам все сделать аккуратно и без промахов, а на закуску вы получите по-настоящему вкусное и красиво оформленное блюдо! Попробуйте его приготовить — и наслаждайтесь результатом сами или в хорошей компании!

В разделе на вопрос, как приготовить стерлядь на сковороде, заданный автором Ергей Бекетов лучший ответ Приготовить стерлядь достаточно несложно.Самое сложное в этом — очистить его от плавников и костей. Но блюдо того стоит. Жареная стерлядь — отличный выбор для праздничного стола. Причем готовить ее можно целиком, не меняя формы рыбы, и в трубочках, сформированных из филе — все зависит от предпочтений.
Состав:
— стерлядь массой до 0,5 кг
— масло сливочное — 50 г
— сухарики — 30 г
— половина лимона
— томатная паста или соус
— сыр твердый — 50 г
— зелень (салат, петрушка, укроп)
Приготовление:
1.Хорошо промойте рыбу под проточной водой и тщательно очистите от всего лишнего: плавники, слизь, пленки, жабры.
2. Разрезать брюшко рыбы по всей длине и извлечь оттуда содержимое (икра, кишечник).
3. Постарайтесь удалить из рыбы кости: разрежьте хрящевой скелет так, чтобы его можно было отделить от филе рыбы и при этом сохранить целостность рыбы.
4. Снова промойте рыбу под проточной водой.
5. Стерлядь поперчить, посолить (внутри, внутри и снаружи), смазать топленым маслом и посыпать панировочными сухарями.
6. Поместите рыбу в сотейник со сливочным маслом по колено и обжарьте до золотистого цвета.
7. Вынуть обжаренную рыбу со сковороды, посыпать тертым сыром и поставить в духовку на 4 минуты.
8. На готовую стерлядь выдавить сок лимона и украсить имеющейся зеленью.

Самый быстрый и распространенный способ приготовления любой рыбы — это жарка. Практически любая рыба хорошо прожаривается. Нет ничего проще: тушку нарезать кусочками, обвалять в муке, выложить в кастрюлю, сверху присыпать солью.Одну сторону обжарить, перевернуть, снова посолить. Довести до готовности, выложить на блюдо, подавать.

Редко бывает у неопытной хозяйки такой простой процесс с первого раза. Виной всему может быть слишком высокая температура, при которой рыба моментально обгорает, но внутри остается влажной. Или неестественно размороженная рыба, кусочки которой не держат форму на сковороде, крошатся, прилипают к дну блюда.

Жареный осетр можно приготовить на костре, на углях, в мангале или на гриле.Проще всего пожарить рыбу на домашней плите, на хорошей чугунной сковороде.

Придется удалить чешую, которая у осетра выглядит как пластина с торчащими шипами. Местами их сложно удалить, поэтому тушки обливают кипятком или выдерживают в горячей воде пару минут. После этого наросты удалить легче.

Такие ценные продукты, как икра и визигу (аккорд, идущий вдоль спины) употребляются отдельно. Голову, плавники и жабры добавляют в ухо или бульон для заливного для сочности.

Нарезка рыбы

Туши потрошеные нарезают поперек небольшими кусками шириной 2-4 см. Мелкие тушки разрезают на более широкие части.

Куски можно обжарить вместе с хребтом и костями или очистить их от костей перед жаркой. При удалении гребня тушки делятся на две половинки, каждую разрезают отдельно. В результате получаются тонкие кусочки филе, которые быстрее обжариваются. При желании с туши снимается кожа.

Крупно нарезанные кусочки и филе обжариваются на боку.Мелко нарезанные кусочки толщиной 2 см кладем на сковороду стоя, мякоть вниз, кожицей боком.

Подготовка рыбы к жарке

Для более равномерного посола нарезанные кусочки посыпьте солью (с добавлением сухих специй), дайте полежать 10-15 минут. Реже рыбу перед жаркой выдерживают во «влажном» маринаде (в вине, соусе), затем сушат, пропитывают салфетками и отправляют на жарку.

Чтобы приготовить жареный на сковороде осетр со вкусом барбекю, рыбу предварительно обрабатывают специями для барбекю или маринадом.

Лучший гарнир к жареной осетрине — это толченый картофель, политый соусом, приготовленный на той же сковороде, на которой жарилась рыба (с остатками масла и рыбного сока).

На гарнир подают отварной рис, гречка, тушеная капуста, зеленый горошек … Можно есть рыбу с хлебом, веточками зелени и салатами.

Рецепт жареной осетрины

На 1 кг рыбы:

лимонный сок — 2 ст. л.
соль — 1 ст. л.
перец черный молотый — 1 ч.
манная крупа — 2-4 ст. л.
зелень укропа — на ваш вкус
масло растительное — 2-3 ст. л.

Соль смешать с перцем, со всех сторон посыпать кусочками рыбы. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы мясо получилось более нежным и приглушил специфический рыбный запах. Дайте им полежать.

Стряхнуть выделившуюся жидкость, высушить салфеткой. Натереть манкой — она дает хорошую корочку и задерживает жидкость внутри, не давая ей вытекать.Поэтому кусочки получаются нежными и сочными.

Кусочки рыбы выкладывают на разогретую сковороду, на дно которой тонким слоем наливают масло.

Обжарить нижнюю часть до плотной румяной корочки. Переверни. Убавить огонь, тушить рыбу 10 минут на медленном огне, чтобы прожарилась сердцевина кусочков. Время запекания зависит от толщины кусков.

Сняв рыбу со сковороды, посыпьте ее измельченным укропом (петрушкой, кинзой). Очень вкусна рыба, посыпанная базиликом.

Варианты рецептов:

Ингредиентов на одну тушку:

лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 4 зубчика
зелень — на ваш вкус
масло сливочное — 2 ст. л.

К тому времени, как рыба будет готова, мелко нарежьте лук и чеснок. После того, как рыба будет извлечена, выложить на сковороду лук, обжарить до полупрозрачности, добавить чеснок. Жарить до готовности лука.

Растопите масло. Обжаренные кусочки рыбы выкладываем на тарелки с гарниром, добавляем лук, обжаренный с чесноком, поливаем сливочным маслом.Присыпать измельченной зеленью или положить веточки зелени.

Так же, как или, можно приготовить осетрину в сливках и сметане. Обжаренные до полуготовности куски рыбы залить сметаной, чтобы они покрылись целиком, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут.

Так готовится жареный осетр. Подробно описан рецепт с фото.

Осталось приготовить и насладиться изысканным вкусом изысканной рыбы.

Тоже очень вкусно.

Купить с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям и знакомым.

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в России. Делайте подарки себе и своим близким!

Стерлядь с арахисовым соусом

Наш второй рецепт стерляди, обжаренной на сковороде, уходит корнями в грузинскую кухню: именно грузинам пришла в голову идея соединить грецкие орехи с зеленью и винным уксусом в удивительно вкусном соусе. Будет прекрасным дополнением к стерляди.

Рыба — ½ килограмма,
мука для панировки,
Масло растительное для жарки,
помидор — ½ стакана,
орехи — 1 стакан
чеснок — 4 зубчика,
кинза — ½ пучка,
специи и соль по вкусу.

Порций в упаковке: 3 порции;
Время приготовления: 1 час.

Стерлядь чистим, моем, отрубаем голову, удаляем «жучки», затем разрезаем.Положите кусочки рыбы в емкость, добавьте пару столовых ложек муки и соли, затем перемешайте. На раскаленном масле обжарить каждый кусок до золотистого цвета. Теперь в обжаренную на сковороде стерлядь влить томатную пасту, разбавленную водой. Вкус расправляем солью и немного гасим. Пока рыба жарится с помидором, приготовим соус: для него в ступке измельчаем орехи с кинзой. Для этого можно использовать блендер или даже обычную мясорубку. К орехам выдавить чеснок, добавить семена шафрана и кориандра (та же кинза).Влить в соус пополам стакан винного уксуса с водой и перемешать. Отправляем соус к рыбе с помидором, продолжаем жарить еще три минуты под крышкой и все, стерлядь с ореховым соусом готова!

Рецепт жареной стерляди по-грузински, несомненно, более праздничный. И они могут дополнить его на столе или.

Позволит приобрести любые

50 самых популярных рецептов Food Network | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Нет.50: Французские тосты, запеченные с корицей

Запеченные французские тосты Ри Драммонда идеально подходят для позднего завтрака или любого особенного завтрака на выходных.

Получите рецепт: Французские тосты, запеченные с корицей

Нет.49: Овсяное печенье с коричневым сахаром

Коричневый сахар придает этой сладкой выпечке уникальный (и совершенно неотразимый) вкус.

Получите рецепт: Овсяное печенье с коричневым сахаром

Нет.48: Хэш-Браун для вафельницы

Кто знал, что вафли и оладьи могут быть одним и тем же ?!

Получите рецепт: Вафельница Хэш Браун

Нет.47: Жареные свиные отбивные

Золотисто-коричневые свиные отбивные с гарниром из разбитого молодого картофеля — идеальный ужин для всей семьи в будние дни.

Получите рецепт: Жареные свиные отбивные

Нет.46: Шоколадный пирог с арахисовым маслом

Если корочка пирога пугает вас, попробуйте вместо этого сладкую и легкую в приготовлении корочку из шоколадного печенья. Это идеальная основа для сливочной начинки из арахисового масла.

Получите рецепт: Шоколадный пирог с арахисовым маслом

Нет.45: Куриные бедра со сливочно-горчичным соусом

Куриные бедра — незамеченный герой обедов по будням; они недорогие, универсальные и вкусные. В этом рецепте Ина доказывает, что им не нужно много, чтобы стать вкусной едой, понравившейся публике.

Получите рецепт: Куриные бедра со сливочно-горчичным соусом

Нет.44: Корочка для пиццы из цветной капусты

Пицца Кэти Ли с цветной капустой не содержит углеводов, но обладает большим вкусом. Что не любить?

Получите рецепт: Цветная капуста для пиццы

Нет.43: Роллы с песто и лазаньей

Каждая из этих рулетов с лапшой имеет необходимое количество начинки и запекается за доли времени, чем традиционная лазанья для глубокого блюда.

Получите рецепт: Роллы с песто и лазаньей

Нет.42: Ужин из куриной лепешки

Все ваши любимые ароматы Tex-Mex в удобной запеканке, которую легко и быстро приготовить.

Получите рецепт: Ужин на свалке с курицей

Нет.41: Шоколадные торты из лавы

Приготовьтесь удивить своих друзей и родных этим домашним десертом, наполненным теплым растопленным шоколадом.

Получите рецепт: Шоколадные Лавовые Торты

Нет.40: Ужин с креветками и креветками Альфредо

Просто вылейте коробку макарон, мешок креветок и несколько других продуктов из кладовой в блюдо и запекайте. Непосредственно перед подачей на стол добавьте жирные сливки и посыпьте тертым сыром и свежей петрушкой, чтобы мгновенно приготовить насыщенный сливочный ужин в будние дни.

Получите рецепт: Ужин с креветками и креветками Альфредо

Нет.39: Южный красный бархатный торт

Трудно ошибиться с классикой. Красный бархатный торт покрыт глазурью из сладкого сливочного сыра, что делает его вкусным и традиционным.

Получите рецепт: Южный красный бархатный торт

Нет.38: Жаркое из курицы и брокколи

Это простое жаркое по будням успокаивает и доставляет удовольствие. Стебли брокколи используются для добавления текстурного контраста, а также для увеличения объема блюда — а зачем их тратить?

Получите рецепт: Жаркое с курицей и брокколи

Нет.37: Паста с курицей и курицей

Курица заменяет креветки в этом блюде, вдохновленном классикой Olive Garden, что делает его еще более дружественным по будням. Подавайте поверх пасты из волос ангела, и вы будете входить и выходить на кухню менее чем через 30 минут. Молто бене!

Получите рецепт: Паста с курицей и курицей

Нет.36: Тесто для пиццы

Домашнее тесто Бобби идеально подходит для вечерней пиццы. Пусть каждый сможет приготовить для себя ужин на заказ, который понравится каждому.

Получите рецепт: Тесто для пиццы

Нет.35: Жареный сладкий картофель с медом и корицей

Жареный сладкий картофель Тайлера играет со сладкими и солеными ароматами меда, корицы, оливкового масла, соли и перца.

Получите рецепт: Жареный сладкий картофель с медом и корицей

Нет.34: Похоронный картофель

Супер-вкусное картофельное блюдо Ри наполнено множеством сырных блюд. Это рецепт, который вы будете повторять снова и снова.

Получите рецепт: Похоронный картофель

Нет.33: Яблочная крошка на листе любителя крошки

Если вы тот, кто всегда крадет крошки с яблочной крошки, этот рецепт для вас. Мы выкладываем яблоки на противень, чтобы увеличить площадь поверхности, и увеличивали количество жевательных овсяных хлопьев и панировочных сухарей, чтобы в каждом кусочке было много.

Получите рецепт: Противень Crumble Lovers ‘Apple Crumble

Нет.32: Букатини-аль-Лимоне

Вы можете не думать о лимоне, когда готовите макароны, но вам следует это сделать! Яркий цитрусовый вкус идеально сочетается с сыром, перцем и тонко нарезанной стручковой фасолью.

Получите рецепт: Букатини-аль-Лимоне

Нет.31: Куриная марсала

Марсала с курицей Tyler Florence идеально подходит для зимних ужинов в будние дни. Обязательно жарьте котлеты порциями, чтобы они все равномерно приготовились на сковороде до золотистого цвета.

Получите рецепт: Курица Марсала

Нет.30: Жареный стейк Ри с подливкой

Эта классика кантри полна неотразимых ароматов и текстур — она хрустящая, мясная, немного пряная и приправленная перечным сливочным соусом. Подавайте его с картофельным пюре, чтобы приготовить еду на границе.

Получите рецепт: Жареный стейк из курицы с соусом

Нет.29: Жареная брюссельская капуста

Нежные, хрустящие ростки Ины обжариваются просто — с оливковым маслом, солью и перцем — для получения классической стороны, которую невозможно превзойти. Один рецензент сказал, что это даже покорило детей: «Мои дети всегда ненавидели брюссельскую капусту, пока я не приготовил этот рецепт. Им она понравилась!»

Получите рецепт: Жареная брюссельская капуста

Нет.28: Датский легкий сыр

Слоеное тесто Триши Йервуд с аппетитной начинкой из сливочного сыра — легкий рецепт, который можно воссоздать, когда вы подаете завтрак гостям, ночевавшим на ночь.

Получите рецепт: Легкий сыр датский

Нет.27: Лингвини с креветками и лимонным маслом

В легкой и ароматной пасте

Giada сочетаются сладкие креветки, свежая петрушка и яркий цитрусовый лимон.

Получите рецепт: Лингвини с креветками и лимонным маслом

Нет.26: Дважды запеченный картофель Ри

В качестве особого блюда на ужин, перед запеканием в кожуре заправьте размятый картофель маслом, сметаной, сыром, беконом и зеленым луком.

Получите рецепт: Картофель, запеченный дважды

Нет.25: Мясной рулет

Плотный мясной рулет Ины наполнен луком, томатной пастой и куриным бульоном, чтобы придать ему много пикантности.

Получите рецепт: Мясной рулет

Нет.24: Идеальная жареная курица Ины

Жареная курица — это простое, но элегантное блюдо. Ина не забывает обильно посолить курицу перед приготовлением, чтобы она не была мягкой, а затем связывает ножки, чтобы курица приготовилась равномерно.

Получите рецепт: Идеальная жареная курица

Нет.23: Салат с брокколи

Добавьте зелень — и она вам понравится! Салат из брокколи Триши включает кусочки бекона и ядра подсолнечника для приятного соленого хруста.

Получите рецепт: Салат из брокколи

Нет.22: быстрорастворимые макароны и сыр из 5 ингредиентов

Нам нравятся многоцелевые кухонные гаджеты, которые облегчают жизнь, поэтому Instant Pot (мультиварка, скороварка и заменяющая плита, все в одном) — лучший выбор для быстрого приготовления еды. Особенно эти сливочные макароны с сыром, подходящие для детей, которые готовятся в кратчайшие сроки. И после того, как он будет съеден, вам нужно будет очистить только один горшок!

Получите рецепт: Макароны с сыром быстрого приготовления из 5 ингредиентов

Нет.21: Фаршированный болгарский перец

Ри показывает нам забавный способ съесть овощи с запеченными в духовке фаршированными сладкими перцами.

Получите рецепт: Фаршированный болгарский перец

Нет.20: Лимонный фузилли с рукколой

Когда вы добавляете огородные овощи, они мгновенно осветляют тяжелое блюдо из макарон, например, лимонную фузилли.

Получите рецепт: Лимонный фузилли с рукколой

Нет.19: Запеченная Зити Ри

Запеченные зити Ри для детей (с начинкой из говяжьего фарша и итальянской колбасы, а также с пармезаном, моцареллой и сыром рикотта) станет одним из ваших любимых рецептов. Измельченные хлопья красного перца и итальянская приправа добавляют нужное количество специй — так что детям все равно понравится.

Получите рецепт: Запеченный Зити

Нет.18: Жареные креветки и орзо

Обновите свой салат из пасты этим прекрасным сочетанием орзо и жареных креветок.

Получите рецепт: Жареные креветки и орзо

Нет.17: Банановый ореховый хлеб

Если вы ищете выпечку на выходные, приготовьте банановый ореховый хлеб — это идеальное угощение утром вместе с чашкой кофе.

Получите рецепт: Банановый ореховый хлеб

Нет.16: Варка картофеля

Рецепт топленого картофеля Кэти Ли превратит вашу любимую окучку в карамелизованные сливочные кусочки.

Получите рецепт: Плавление картофеля

Нет.15: Идеальное жаркое из индейки

Все, что вам нужно для приготовления простой жареной индейки, — это немного масла, цедра лимона и приправы.

Получите рецепт: Идеальное жаркое из индейки

Нет.14: Пирог пастуха

Это блюдо состоит из слоев ваших любимых блюд: картофельного пюре, баранины и сладкой маслянистой кукурузы.

Получите рецепт: Пирог пастуха

Нет.13: кокосовый торт

Декадентский и сладкий, этот бисквитный торт покрыт кокосовой стружкой, что придает ему еще больше аромата.

Получите рецепт: Кокосовый торт

Нет.12: Куриный фахитас на листовой сковороде

В этих белковых фахитах используется противень с фольгой и жареный картофель, чтобы быстро перекусить после обеда. Бонус: легкая уборка!

Получите рецепт: Листовая сковорода с курицей фахитас

Нет.11: Запеченный в духовке лосось

Этот запеченный в духовке лосось является фаворитом поклонников Food Network. И легко понять почему — жареный миндаль и жареный кабачок придают вкус и текстуру.

Получите рецепт: Лосось, запеченный в духовке

Нет.10: Классические яйца с пряностями

Эта богатая и кремовая классика станет приятным дополнением на любой вечеринке или вечеринке.

Получите рецепт: Классические яйца с пряностями

Нет.9. Простой, идеальный перец чили

Название говорит само за себя об этой классической удобной еде: просто и идеально!

Получите рецепт: Простой, идеальный перец чили

Нет.8. Печенье без выпечки с арахисовым маслом и шоколадом

Что может быть лучше восхитительного десерта, приготовленного из ингредиентов, которые вы храните в кладовой? Эти файлы cookie занимают всего несколько минут работы; большую часть времени тратится на ожидание, пока они затвердеют и превратятся в богатое, ореховое, шоколадное наслаждение, которым они и являются.

Получите рецепт: Печенье без выпечки с арахисовым маслом и шоколадом

Нет.7: Жареный картофель с чесноком Ины

Этот простой картофельный гарнир с хрустящей корочкой идеально подойдет к вашему любимому белку, когда вам нужно сытно поесть.

Получите рецепт: Жареный картофель с чесноком

Нет.6: Куриная пикката Джиады

Giada придает аутентичный итальянский вкус этим легким куриным грудкам с маслом, заправленным лимонно-каперсовым соусом и петрушкой.

Получите рецепт: Куриная пикката

Нет.5. Креветки Scampi с лингвини

Это обильное блюдо из макарон с лимонным вкусом легко приготовить в будний день, но оно достаточно впечатляющее для любого особого случая.

Получите рецепт: Креветки Scampi с лингвини

Нет.4. Французский тост

Наслаждайтесь французскими тостами в воскресенье утром в любой день недели по этому простому рецепту. Хорошо подойдут хала, булочки или белый хлеб для бутербродов.

Получите рецепт: Французский тост

Нет.3: Идеальное жаркое от Ри

В нашем 3-м наиболее часто употребляемом рецепте Ри превращает недорогой цыпленок в нежное жаркое в горшочке с ароматным бульоном (в котором есть красное вино, зелень и сытные овощи).

Получите рецепт: Идеальное жаркое в горшочке

Нет.2: Лучшая запеканка из сладкого картофеля

Мы выбрали ореховую крошку поверх зефира, чтобы создать приятный хрустящий контраст со сливочно-мягким пюре из сладкого картофеля. Начинка напоминает тыквенный пирог с коричневым сахаром и ванилью для глубокого карамельного вкуса и маслом и яйцами для насыщенности.

Получите рецепт: Лучшая запеканка из сладкого картофеля

Нет.1. Морские гребешки по-провански.

Тарелка масляных гребешков доказывает, что приправы и лимонного сока достаточно, чтобы придать изысканности любому блюду.

Получите рецепт: Морские гребешки по-провански

Топ-10 русских блюд — с рецептами

Откройте для себя аппетитные блюда, которые может предложить Россия, с помощью этих 10 лучших традиционных русских блюд или приготовьте их самостоятельно, используя рецепты, включенные в список.

Лишь немногие блюда русской кухни получили международную известность. Но наличие в Москве сытных и изысканных блюд в равной степени отвечает потребностям комфорта и изысканной кухни.

Когда зимой в Москве температура опускается до -30 ° C, неудивительно, что русская кухня обычно сытная; картофель, хлеб, выпечка и сметана часто используются в качестве общих ингредиентов. И все же нежная копченая рыба, тонкие бумажные блины , а также красная и черная икра — равные соперники в русской кухне.Вы можете почувствовать французское влияние в некоторых блюдах, хотя русские версии сами по себе заслуживают внимания. Рестораны в Москве недешевые. Но классические русские блюда из уличных киосков и закусочных так же хороши, как и из элитных ресторанов.

Лучшие русские блюда, которые стоит попробовать

1. Борщ / Борщ

Этот красный суп из свеклы и капусты — восхитительный согреватель живота в холодные московские дни. Он бывает с мясом, картофелем, зеленью (обычно с укропом) или без него и ложкой сметаны , сметаны.Сопровождаемое куском ржаного или чесночного хлеба, посыпанным плавленым сыром, это блюдо достаточно сытное, чтобы служить в качестве еды, хотя обычно его едят в качестве закуски. Являясь основным продуктом русской кухни, было бы оскорблением покинуть Москву, не попробовав этот суп хотя бы раз, хотя его удивительно вкусный вкус наверняка заставит вас пожалеть, что вы пробовали больше местных вариаций. Другие распространенные русские супы, которые стоит попробовать, — это уха, , приправленный рыбно-овощной бульон, и счи, , бульон на основе капусты.

Сделай сам:

2. Русские блины

Blini — российская версия тонкого французского крепа . Они являются основным продуктом питания в большинстве русских меню, обычно с использованием гречневой крупы в качестве пикантной начинки или белой муки в качестве сладкой начинки. Вы увидите аккомпанемент из копченого лосося, сливочных грибов, сметаны, джема и сгущенного молока — и это лишь некоторые из них, — но элитная, почитаемая комбинация — это ложка красной лосося или черной осетровой икры. Еще один вкусный русский блин — творожная версия под названием сырники , более плотная форма блинов с рикоттой, которые едят на завтрак или десерт.Они лучше всего подходят к домашним джемам, приготовленным из множества ягод России. Сгущенное молоко, мед и сметана — также обычные приправы.

Сделай сам:

В этом рецепте блинов есть фотографии, которые помогут вам;
Найдите здесь несколько идей по наполнению.
Посмотрите это видео, чтобы получить легкие и полезные творожные оладьи, или
попробуйте этот местный рецепт.

3. Русский салат

Вряд ли стоит упоминать, поскольку «русский салат» — одно из таких блюд, которое распространилось по всему миру, и, скорее всего, вы пробовали его в своей стране.Однако русский вариант посвежее с легким оттенком майонеза; это прямо противоположно соотношению между всмятку, с большим содержанием майонеза. Это могло быть связано с использованием свежих огурцов или хрустящих русских солений. Основа из нарезанного кубиками картофеля, гороха, яиц и майонеза / сметаны остается повсеместной. В Москве же он носит название «салат Оливье». Он получил свое название от шеф-повара Люсьена Оливье, который создал там секретный рецепт примерно в середине 1800-х годов, хотя оригинальные ингредиенты были заменены на более дешевые и более доступные русские продукты.Вы также найдете вариации похожих холодных русских салатов, которые не менее привлекут ваше внимание.

Сделай сам:

4. Лосось копченый или сельдь малосольная

Копченая, соленая и маринованная речная и морская рыба широко используется в русской кухне, и ее искусно приготовленные блюда обладают нежным и свежим вкусом. В меню, как правило, вы найдете маринованный или копченый лосось, подаваемый отдельно или с блинами, и соленую сельдь, подаваемую в салаты, типичное название, которое в просторечии называют « селедка под шубой » или шуба , которая покрывает соленую сельдь слоями. тертых отварных овощей, свеклы, лука и майонеза.Тартар также часто встречается в меню в России. Другая распространенная рыба, которую подают в Москве, — это форель, карп, судак, осетр и стерлядь, также известная как рыба Царь .

Сделай сам:

5. Шашлык / Шашлык

Если полу-сырая маринованная рыба вам не по вкусу, то жареное мясо и рыба на шпажках вряд ли могут не понравиться. Как следует из названия, это блюдо представляет собой разновидность шашлыка , хотя русская версия подается с более крупными порциями баранины, говядины, курицы или лосося и подается с пресным хлебом, русскими солеными огурцами и иногда острым томатным соусом.Если вы путешествуете по московскому Измайловскому блошиному рынку (а это, безусловно, топ-10 вещей, которые стоит увидеть), вы найдете ряд рыночных прилавков, где прямо с гриля подают шашлыков и палочек.

Сделай сам:

6. Русские пельмени

Русские пельмени ( пельменей ) отличает вкусные травы, добавленные в начинку из баранины, свинины или говядины, а также тонкость теста. Вы также можете найти рыбу (обычно лосось) или сливочные грибы в качестве обычных наполнителей.Заказывая их, серверы спрашивают, хотите ли вы, чтобы они были соло (вареные) или подавались в бульоне.

Сделай сам:

Попробуйте аутентичный рецепт.
Этот рецепт с фото научит вас складывать пельмени.
Сделайте начинку из лосося по этому рецепту.

7. Мини-пирожки

Одно из самых распространенных в России блюд — мини-пирожки ( пирожков, ), в которых используются такие же начинки и травы, что и пельмени. Разница в том, что они завернуты в тесто и либо обжарены на сковороде, либо запечены в духовке.Однако, помимо типичных начинок из мяса или лосося, вы также получаете дополнительный выбор из капусты, картофеля, яиц, сыра и даже сладких начинок. Пирожки — отличная закуска в ресторане, а также быстрый перекус в уличном ларьке или пекарне.

Сделай сам:

8. Медовое пирожное

Замысловатый торт medovik представляет собой чередование ультратонких слоев медового бисквитного торта с подслащенным (сметанным) кремом. Тонкие слои формируют торт, от 5 до 15 слоев, сверху посыпают измельченным бисквитом или орехами и оставляют на ночь, чтобы крем стал мягче и впитался.Пушистый и легкий на вкус, но полный аромат и сладость.

Сделай сам:

9. Строганов

Еще одно русское блюдо, которое подают на обеденные столы по всему миру. Еда бурганов из российского источника — это все, чего можно ожидать. Он вкуснее, мягче и сливочнее, чем вы когда-либо пробовали дома. Частично это заслуга российской сметаны, но в России также производятся одни из лучших и самых разнообразных грибов. Вкупе с интересными вариациями охотничьего мяса и дичи вам обязательно захочется попробовать это блюдо (снова).

Сделай сам:

Следуйте этому простому пошаговому руководству.
Для вегетарианцев попробуйте рецепт смешанных грибов.

10. Жульен с грибами

По вкусу похожий на строганов, но без мяса, это сливочно-грибное блюдо присутствует почти в каждом меню в качестве горячей закуски. Эта русская еда, сочетающая в себе вездесущие российские ингредиенты и намек на французскую одержимость, готовится из тонко нарезанных грибов, сыра, сметаны и сливок, жареная / жареная для получения хрустящей корочки, подается в изящном металлическом блюде или на хлебной корочке.Хотя это сытное блюдо на небольшую порцию, возможно, не впечатлит иностранцев своими основными ингредиентами, это особое блюдо русской кухни. Действительно, грибы в любом виде являются обязательным условием для посещения в России, где охота за грибами может считаться почти национальным времяпрепровождением. Когда вы налились сливками, попробуйте вместо этого маринованные грибы.

Сделай сам:

Рецепт от веера с русским жульеном;
или посмотрите видео.
Этот рецепт добавляет курицу для изюминки.

Выпить:

Помимо водки из рюмки, вы также найдете интересный ассортимент чая и горячих алкогольных напитков, которые стоит попробовать. На удивление чай — очень популярный напиток в России. Традиционно его подают из самовара , который до сих пор можно найти в некоторых русских закусочных. Существуют традиционные напитки, такие как сбитен , острый горячий напиток, приправленный вином или медом, или морс , приготовленный из ягодного и березового сока, но вы можете не найти их в меню.

Чаще всего встречаются медовуха , сладкий напиток, приготовленный из ферментированного меда, и квас , напиток, который обычно готовят из черной ржаной или ржаного хлеба — оба с легким содержанием алкоголя. Вы также можете попробовать приготовить кваса в домашних условиях по этому рецепту.

Обед быстро и вкусно из простых продуктов. Обед

Меню обеда сложнее сделать хозяйке. Как правило, женщина занимается не только домашним хозяйством, но и работой.А это значит, что полноценные теплые обеды каждый день готовить просто невозможно. Муж и дети те блюда, которые запланированы на обед, берут с собой на работу и в школу. В результате выбрать, что именно включить в обеденное меню, становится сложнее.

Что приготовить на обед быстро, легко и недорого? Рецепты с фото из данной тематической рубрики помогут разобраться с тем, какие блюда стоит приготовить, какие продукты лучше выбрать. Как правило, по выходным в каждой семье торжественный обед.Потом есть время и возможности собраться за столом, купить первое блюдо, салаты и вторые блюда, побаловать себя десертом и компотом.

Вне зависимости от того, в какой день недели вам нужно приготовить обед, в тематической рубрике нашего сайта, посвященной рецептам обедов, каждая хозяйка найдет рецепт, идеально подходящий для себя. Мы не просто говорим, что готовить на обед быстро, вкусно и дешево. Все это сделано с фото. То есть в каждом рецепте, будь то первое или второе блюдо, есть свои фото поэтапного приготовления.В результате получается создать даже из простых продуктов и за ограниченное количество времени отличные кулинарные шедевры. Их можно есть дома, можно смело брать с собой на работу или в школу.

Предлагаем чудесный ужин на руку «скорой помощи»: Рецепты из простых продуктов помогут добиться успеха в том, чтобы семья питалась правильно и полезно, но при этом женщине не приходилось отказываться от работы и любимых занятий. стоять у тарелок. Спасибо простым рецептам. Сочетание скорости, качества и вкуса возможно.

Отдельного внимания заслуживает тот факт, что на обед готовят: первые блюда. Если дома обед, то на столе обязательно должно быть первое горячее блюдо. Такая еда улучшает пищеварение и способствует правильной работе всей желудочно-кишечной системы. Мы предлагаем не только супы и борщ в традиционном исполнении, но и различные варианты супов-пюре, солонцов и других, менее популярных, но вкусных первых блюд.

С рецептами из этого раздела вы точно можете быть уверены, что даже за час запросто сможете приготовить вкусный обед из трех блюд для большой семьи или небольшой компании.

18.07.2019

Классический суп из ростков с крапивой и яйцом

Состав: щавель, крапива, картофель, бульон, лук, сливочное масло сливочное, яйцо, сметана, черный перец, укроп.

Суп со щавелем, яйцом и крапивой на мясном бульоне получается очень вкусный, сытный и полезный. Это отличное первое блюдо для всей семьи.
Состав:
— 200 г свиноматки;
— 100 г крапивы;
— 300 г молодого картофеля;
— 1.5 литров бульона;
— 60 г зеленого лука;
-15 г сливочного масла;
— 5 яиц;
— сметана;
— черный перец;
— Укроп для подкормки.

18.07.2019

Ну очень вкусные кальмары жареные в крупе

Состав: Кальмары, соль, перец, яйцо, сметана, мука, масло растительное

Приготовить вкусных кальмаров довольно просто, но нужно знать основные правила, чтобы они не попадали в каучук. Об этом и о других тонкостях мы расскажем в нашем рецепте.
Состав:
— 300 г кальмаров;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу;
— 1 яйцо;
— 2 ст. сметана;
— 1 ст. мука;

17.07.2019

Тушеная капуста с картофелем и сосисками на сковороде

Состав: капуста, колбаса, картофель, лук, морковь, масло растительное, томатная паста, соль, сахар, перец, укроп

Не знаете, что приготовить на ужин? Подскажем — капуста с сосисками и тушеная на сковороде отварная картошка — это очень вкусное блюдо, поверьте! Наш мастер-класс шаг за шагом расскажет, что и как делать.
Состав:
— 200-250 г капусты;
-2 сосиски;
— 1 картофель;
— 1 лампочка;
— 1 морковь;
— 50 мл подсолнечного масла;
— 2 ч. томатная паста;
— 0.75 Ch.L. соли;
— 1 щепотка сахара;
— 1 щепотка молотого перца;
— 1 щепотка сухого укропа.

16.07.2019

Жареные пельмени с соевым соусом на сковороде

Состав: Пельмени, соевый соус, масло растительное, томатный соус, сметана

Если вы хотите быстро и просто приготовить сытный обед, советуем жарить вареники на сковороде с соевым соусом.Получается действительно вкусно, нестандартно и очень интересно!
Состав:
— 500 г замороженных пельменей;
— 2 ст. Темный соевый соус;
— 2 ст.л. растительного масла;
— томатный соус для кормления;
— сметана для кормления.

15.07.2019

Картофель тушеный с мясом по-казански

Состав: Свинина, картофель, лук, морковь, помидоры, соль, перец, растительное масло, лавровый лист, вода.

Очень сытное и вкусное блюдо — тушеный картофель с мясом в Казани, это отличный обед или ужин для всей семьи.Приготовить такую картошку совершенно несложно, мы расскажем, что именно нужно сделать.
Состав:
— свинина 500 г;
— 1 кг картофеля;
— 2 лампочки;
— 2 морковки;
— 4-5 помидоров;
— соль по вкусу;
— 0,5-1 мл. Молотый перец;

— 1-2 лавровых листа;
— 2-3 стакана воды.

13.07.2019

Рататух — рецепт, как в мультфильме

Состав: Помидор, перец, лук, чеснок, растительное масло, зелень, соль, перец, цукини, баклажаны

Цукини, баклажаны и помидоры — отличная основа для еды.А если приготовить и соус, в котором будут пить овощи, то получится именно так, как в мультфильме! Попробуем, будет вкусно!
Состав:
— 3 помидора;
— 1 сладкий перец;
— 1 лампочка;
— 3 дольки чеснока;
— 4-5 ст. растительное масло;
— зелень;
— соль;
— перец;
— 1 кабачок;
-1 баклажан.

13.07.2019

Жареные кальмары с луком и сметаной

Состав: Кальмары, лук, лук, сметана, соль, перец, чеснок, масло растительное

Любители морепродуктов обязательно оценят рецепт жареных кальмаров, которые готовятся с луком и сметаной.Это быстрое, но очень вкусное блюдо, которое подходит как для повседневной жизни, так и для праздников.
Состав:
— 3 кальмара;
— 1 лампочка;
— 4 ст. сметана;
— соль по вкусу;
— Перец по вкусу4
— Сухой чеснок по вкусу;

12.07.2019

Вареники жареные на сковороде

Состав: Пельмени, масло растительное, куркума, перец, черный перец, укроп, соус

Если вы не любите долго возиться на кухне, но при этом хотите побаловать домашнюю работу вкусно и сытно, тогда вы воспользуетесь этим рецептом для жареных пельменей.Результат непременно оценят и взрослые, и дети!
Состав:
— пельмени замороженные 250 г;
— 2 ст. растительное масло;
— 2-3 умных куркумы;
— Паприка 2-3 пощипывания;
— 2-3 измельчения молотого перца;
— зелень укропа;
— Кормовой соус.

10.07.2019

Жареные креветки с чесноком и лимоном

Состав: креветки, масло, чеснок, лимон, петрушка

Если друзья неожиданно пришли в гости, приготовьте жареные креветки с чесноком и лимоном в машине скорой помощи — с бокалом белого вина, отличное угощение, вкусное и изысканное.
Состав:
— креветки 400 г;
— 70 г сливочного масла;
— 4 дольки чеснока;
— 1 лимон;
— 1 пучок петрушки.

08.07.2019

Паста с кабачками и помидорами

Состав: Кабачки, Помидоры, Макаронные изделия, Масло растительное, Соль, Перец, Зелень

Отличное нежирное блюдо, которое можно без проблем приготовить — это паста с овощами. Кабачки и помидоры прекрасно дополняют пасту, поэтому она получается вкусной и питательной.
Состав:
— 200 г кабачков;
— 200 г помидоров;
— 350 г макарон;
— 2-3 ст. растительное масло;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу;
— Зелень для подкормки.

07.07.2019

Пельмени с луком на сковороде

Состав: Пельмени, лук, сладкий перец, растительное масло, соль, перец

Жареные пельмени даже умнее традиционных вареных, к тому же их намного легче готовить.Советуем жарить вареники не просто так, а с луком и болгарским перцем, как в нашем рецепте.

Состав:
— пельмени 250 г;
— 1 лампочка;
— 1 сладкий перец;
— 2 ст. растительное масло;
— соль по вкусу;
— Перец по вкусу.

07.07.2019

Лазанья с куриным фаршем

Состав: лист для лазаньи, куриный фарш, сыр твердый, молоко, мука, сливочное масло, орехи мускатный орех, морковь, лук, растительное масло, сельдерей, сладкий перец, черный, соль, чеснок, помидор

Поклонники итальянской кухни наверняка оценят насладиться домашней лазаньей с куриным фаршем и соусом бемель, приготовленным по этому рецепту.Получается сытно, аппетитно, а главное очень вкусно!
Состав:
— 200 г листов для лазаньи;
— 500 г куриного фарша;
— 200 г твердого сыра;
— 500 мл молока;
— 2 ст. мука;
— 60 г сливочного масла;
— 1 щепотка молотого мускатного ореха;
— 150 г мусорной кашицы томатов;
— 1 морковь;
— 1 лампочка;
— 50 мл растительного масла;
— 1 сельдерея;
— 0,5 сладкого перца;
— Молоток паприки;
— соль;
— 1 долька чеснока.

06.07.2019

Вкусные жареные кальмары с луком

Состав: Кальмары, лук, соль, перец, масло растительное

Если вы хотите побаловать свой дом, но у вас нет желания долго стоять у плиты, рекомендуем готовить кальмаров с луком, обжаренными на жарке. кастрюля. Очень вкусно и очень красиво!
Состав:
— 4 кальмара;
— 1 лампочка;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу;
— 2 ст.растительное масло.

05.07.2019

Котлета из индейки по-кошачьи на сковороде

Состав: филе индейки, сыр, яйцо, мука, соль, перец

Жареные отбивные в кляре можно приготовить не только из свинины — из мяса индейки это блюдо тоже очень интересно и вкусно. Их можно приготовить как в будний день, так и на праздник.
Состав:
— индейка 500 г;
— 150 г сыра;
— 1 яйцо;
— 3 ст.мука;
— соль по вкусу;
— Перец по вкусу.

04.07.2019

Рататуу с фаршем в духовке

Состав: филе, лук, кабачки, баклажаны, помидоры, картофель, томатный соус, соль, перец, растительное масло

Кто не знает популярное во всем мире блюдо из овощей — Ратату? Но здесь мало кто знает, что его можно приготовить с мясным фаршем. Получается просто к сожалению, поверьте!
Состав:
— 300 г куриного филе;
— 1 лампочка;
— 1 кабачок;
— 1 баклажан;
— 2 помидора;
— 1 картофель;
— 1 стакан томатного соуса;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу;
— 1 ст.растительное масло.

Каждая хозяйка хоть раз сталкивалась с ситуацией, когда время для готовки остается в пределе, и хозяевам дома или вдруг шикарным гостям хочется порадовать сытостью обеда.

В таких случаях поможет подбор рецептов, с помощью которых можно будет создавать настоящие кулинарные шедевры без ущерба для семейного бюджета и необходимости длительного пребывания на кухне. Итак, что приготовить на обед быстро и вкусно?

Сырный суп с шампиньонами

Вкусный обед сложно представить без супа.Для правильной работы пищеварительной системы и поддержания тонуса в тонусе специалисты по питанию рекомендуют включать это блюдо в ежедневный рацион.

Куриный суп с овощами

Для любителей сытных первых блюд на обед можно приготовить суп на курином бульоне. Его подготовка не потребует серьезных временных затрат.

Время приготовления: 45 минут.

Энергетическая ценность на 100 грамм: 125 ккал.

Бульон поставить на плиту, дождаться закипания;
Между тем, морковь и лук измельчили.Картофель нарезать небольшими комочками;
По факту закипания в бульон загружаются овощи (кроме лука) и мясо птицы. Посолить. Готовим на тихом огне до готовности картофеля;
Через 20 минут достаньте из кастрюли куриное мясо и, нарезав его на тонкие пластинки, верните обратно в бульон;
Добавьте лук. Добавить специй. Даем супу завариться еще 5 минут.
Снимите посуду с плиты. Подавать порционными тарелками, посыпав свежей зеленью.

При желании или для разнообразия вместо картофеля в этом рецепте допустимо использовать любой другой наполнитель, например решетку, макароны или тесто.

Рыба в сливочно-огуречном соусе

Острый соус, который используется в этом рецепте, никого не оставит равнодушным, а обычное, на первый взгляд, блюдо заиграет новыми красками.

На приготовление потребуется 35 минут.

Калорийность на 100 грамм: 144 ккал.

Рыбу разделить на порции. Приправить специями и солью. Болото с мукой;
Нагрейте масло в сковороде. Духовка включает для разогрева;
Выложить филе на сковороду и обжарить со всех сторон до румяной корочки.Этот процесс займет не более 5 минут;
Обернуть рыбу фольгой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут;
К этому времени приготовить соус: сметану соединить с йогуртом без добавок в равных пропорциях, в получившуюся массу добавить предварительно натертый на терке огурец, мелко нарезанную зелень и измельченные дольки чеснока, тщательно перемешать;
Достать рыбное филе из латунного шкафчика, грубо полить соусом и подать к столу на обед.

Рис или печеный картофель могут играть роль гарнира.

Куриные оладьи

Очень простое и нежное блюдо, на приготовление которого нужно минимум времени, придется отведать всей семье.

Время готовности к приготовлению: 15 минут.

Пищевая ценность: 189 Cyloralories на 100 грамм.

Прозрачный на маленькие тонкие пластинки;
В филе добавить яйцо, сметану, муку и крахмал. Соль. При желании смесь посыпать оливковой зеленью. Все тщательно перемешать;
Прикручивание столовой ложкой выкладываем массу на сковороду с разогретым маслом.
Обжарить блины до золотистой корочки. Вкусный обед готов.

Это блюдо также можно приготовить в духовке, без использования масла. Таким образом, это будет диетический продукт, который также подходит для детского питания.

Лазанья с лавашом

За довольно короткое время любая хозяйка может приготовить не только блюдо для скромного семейного обеда, но и кулинарное творение на случай домашней вечеринки или неожиданно шикарных гостей.

Время приготовления: 60 минут.

Калорийность: 263 цилолярии на 100 грамм.

Перец, помидоры и желтый лук мелко нарезать. Баклажаны нарезать соломкой. Взять сыр;
Нагрейте две сковороды с растительным маслом. На одном нужно обжарить фарш с луком, на втором — потушить остальные овощи. Содержимое обеих кастрюль — пряность;
Духовой шкаф нагревают до температуры 200 градусов;
Смажьте противень маслом и положите в качестве основы лист лавы, затем кусок овощной начинки.Посыпать тертым сыром;
Массу покрыть лаваш и выложить измельченную часть;
Продолжить последовательно чередовать лаваш с овощными и мясными слоями;
Выньте лазанью из латунной камеры на 10-15 минут.

Говядина Стрегнанов

Это блюдо популярно благодаря относительно простому способу приготовления и неизменно потрясающему результату. Что может быть вкуснее сочного мяса, буквально тающего во рту? Не лишайте себя и свою семью такого удовольствия даже в рабочие дни, ведь приготовление еды займет всего час.

Требуемое время: 60 минут.

Энергетическая ценность на 100 грамм: 247 ккал.

Мясо нарезать небольшими полосками поперек волокон. Паникуйте в муке и взбейте лишнее;
Лук разделить на тонкие полукруги и обжарить на обоих маслах;
В Казани обжарить кусочки нарезки до румяности, положить лук и залить сливками. Специи и соль;
Тушить на слабом огне 45 минут. За несколько минут до завершения варки добавьте в блюдо ложку горчицы;
На обед подать порцию, украсив стебли зелеными листьями.

Картофельные блюда

Следующие рецепты сытных обедов помогут сэкономить не только время, но и деньги. Ведь не бывает редких случаев, когда в холодильнике остается несколько отварной картошки или остатки сыра и мясных нарезок.

Хозяйка, не теряя времени и умея распоряжаться финансами, сможет дать этим продуктам вторую жизнь, используя способы приготовления, указанные ниже.

Картофель с начинкой

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность: 215 ккал на 100 грамм.

Бекон нарезать ломтиками и обжарить на сковороде без добавления жира и масла;
Сыр молотый. Зелень пухлая;
Картофель разрезанный пополам. С помощью ложки аккуратно достать центральную часть;
Получившуюся мякоть венчать, добавить в нее сыр, сметану и зелень;
Сделайте готовую смесь для старта половинок картофеля;
Нагреть латунную камеру до 180 градусов;
Картофель выложить на противень, посыпать паприкой и сбрызнуть растительным маслом;
Выпекать около 15 минут.

Картофельные шарики с сыром

На приготовление уйдет 25 минут.

Пищевая ценность: 205 ккал / 100 гр.

Картофель уничтожается в пюре. Перевернуть перец и соль, всыпать сушеный укроп, муку и яйца. Тщательно встряхните;
Ветчину измельчить и дать немного поджечь. Добавить в картофельную массу;
Сыр нарезанный кубиками;
Сформируйте из пюре маленькие шарики, положив в середину кусочек сыра.Нарезать панировочными сухарями.
Получившиеся шарики обжарить со всех сторон на предварительно разогретой сковороде с необходимым количеством масла.

Блюдо хорошо сочетается со сливочной заправкой на основе натурального йогурта, толченого чеснока и зелени.

К сожалению, универсального секрета, подходящего для любой хозяйки, не существует. Однако каждый хранитель фокуса с учетом пунктов, описанных ниже, и, исходя из количества свободного времени на приготовление пищи и предпочтений домочадцев, сможет выбрать для себя верную стратегию поведения, которая поможет максимально рационально расходовать временные ресурсы.

Планирование. Выделив всего 10 минут на составление еженедельного меню, вы можете значительно сократить время пребывания на кухне и избавиться от постоянных и надоедливых мыслей о приготовлении обеда;
Покупка товаров на неделю вперед. Этот элемент является следствием предыдущего. Имея представление о том, какие блюда приготовить в ближайшие дни, хозяйка сможет заранее составить список покупок и закупить все на выходных. Таким образом, обезопасив себя и членов семьи от возможности возникновения нештатных ситуаций, связанных с магазином в магазине из-за отсутствия дома необходимого товара;
Организация рабочего места и поддержание порядка на кухне. Очень важно, чтобы столешница, на которой планируется приготовление обеда, всегда была чистой и без мусора, а часто используемые приборы и приспособления всегда были под рукой. Рациональное использование кухонного пространства значительно сократит время нахождения хозяйки за плитой;
Отсутствие горения в пользу запекания и тушения. Блюда, обжаренные на сковороде, требуют гораздо большего внимания, чем готовящиеся в процессе тушения и запекания.Отправив блюдо в духовку или мультиварку, можно уделить время любимому занятию или приступить к приготовлению продуктов для следующего кулинарного шедевра;
Приготовление и замораживание полуфабрикатов. Заморозить можно практически все: предварительно вымытые и нарезанные овощи, супы-гриль, мясные и куриные бульоны, пельмени, котлеты и даже тесто. Такой способ избавляет многих хозяек от долгого времяпровождения на кухне и экономит не только время, но и деньги.Ведь у каждого товара своя сезонность — период, когда цена максимально минимизирована.
Вскипятите воду в чайнике. Не секрет, что электрический чайник способен довести до кипения 2 литра воды почти за пару минут, а в кастрюле, на плите, этот процесс займет не менее 10 минут. Вывод очевиден: в экстренных ситуациях, когда воду для приготовления пищи нужно приготовить как можно быстрее, нельзя пренебрегать кухонной техникой;
Размер детали. Чем меньше нарезанные или нарезанные ингредиенты блюда, тем меньше затрат времени потребуется на их разогрев;
Использование специй. Перец, сушеный укроп и оливковая зелень смогут стать отличными помощниками, если под крышкой не хватит времени на длинноволосое блюдо.

Вот и все основные подсказки хозяйкам, желающим проводить время на кухне. При грамотном подходе даже работающая, занятая женщина вполне сможет вести хозяйство и радоваться близким гастрономическим шедеврам.

Теперь вы знаете, как быстро и вкусно приготовить вкусный обед. Надеемся, что рецепты в этой статье придутся по душе, и вы не воплотите их более одного раза! Приятного аппетита!

Кулинарное сообщество Ли.ру —

В условиях постоянной нехватки времени вопрос «Что приготовить на обед быстро и вкусно» становится все более актуальным. Что ж, научитесь готовить к ужину простые вкусные блюда — такие блюда, для приготовления которых не нужно бесконечно вертеться на плите, но которые представляют собой полноценный обед.Специально для вас — подборка рецептов, усвоив которые, вы узнаете, как быстро приготовить обед десятками способов!

Быстрые обеды

Наверное, шампиньоны в сметане — самое простое блюдо в мире. Но нет! Добавьте изюминку — и вы получите совершенно новый интересный вкус. Читаем рецепт с подсветкой;)

Рецепт приготовления фрикаделек с подливой на сковороде должен знать каждый, потому что это проверенная временем классическая недорогая и сытная закуска для любого сторонника.А еще вкус детства … Попробуйте 🙂

Плов с грибами легкий и быстрый в приготовлении основного блюда. В горячем виде можно все полчаса готовить! Для этого блюда я использую шампиньоны, но подойдут и любые другие грибы.

Свиные отбивные в зернах хорошо подходят к картофельному пюре. Также их можно использовать в бутербродах, прекрасно сочетаются со свежей зеленью и овощами.

Сочетание морепродуктов и бобовых в одном блюде не кажется слишком смелым? Тогда вам стоит научиться готовить крабовый салат С фасолью! Блюдо для тех, кто не боится рисковать;)

На закуску или в качестве основного блюда — треска в кляре всегда будет вашим беспроигрышным вариантом.Читайте, как приготовить треску в кляре!

Жареная рыба в кляре — отличное блюдо для ленивых или спешащих людей. Готовится легко и быстро, подается с любым гарниром. Рассказываю и показываю, как готовить!

Грибной суп из боминусов готовится очень просто. Вы можете приготовить его с мясом или без него. Мой простой рецепт грибного супа — без мяса. Добавьте картофель, морковь, лук, немного зелени и суп готов!

Поделюсь, как приготовить молодой картофель со сметаной именно так, как это принято готовить в европейских ресторанах.Попробуйте и у вас обычный отварной картофель превратить в блюдо дня! 🙂

Итальянские сосиски на гриле, перец, лук и чеснок создают изумительный аромат, который точно не даст устоять перед этим прекрасным сочетанием. Итак, готовим паштет с сосисками и овощами!

Лично у меня запеканка с картошкой и рыбой дома всегда получается очень сочной, поэтому занимает высокое место в рейтинге любимых блюд. Попробовать легко, экономно и вкусно!

На радостях из грибов — простой рецепт жареного жареного.Вкусно, просто, быстро — то, что нужно. Пожалуй, самый простой способ приготовления.

нарезка тушеной капусты

В дополнение к гарниру (или вместо него) приготовьте тушеную цветную капусту. Такая капуста проста и быстро готовится. Кроме того, очень полезна цветная капуста; Она богата витаминами и минералами.

Цветная капуста в панировке больше напоминает пышные пироги, которые отлично сочетаются с разными соусами на холоде. Подать такое блюдо в качестве закуски на праздничный стол не стыдно.Готовится быстро.

Когда хочется есть легко и вкусно, но особо не напрягать, готовлю кабачки в духовке. Пока разогревается духовка, режем кабачки, зашиваем содержимое холодильника и — Вуаля! — Блюдо готово!

Вашему вниманию — классический рецепт Отбивные с помидорами. Отбивные получаются нежными, сытными и сочными — это благодаря помидорам. Никогда не гори. Отличный рецепт!

Вашему вниманию оригинальный способ приготовить колбаски с помидорами, чтобы они превратились в изящное и аппетитное блюдо.Такой оригинальный корм оценят даже гурманы. Давай попробуем? 🙂

Простой рецепт томатов с ветчиной лично занимает первое место среди быстрых закусок — сытных, ароматных и очень аппетитных, готовящихся за считанные минуты. Одним словом отличный вариант закуски 🙂

Салат «Клубный» с курицей

Салат «Щелкунчик» с курицей — это, как следует из названия, очень сытный, калорийный салат, подходящий для плотного обеда или ужина. Рецепт простого салата Резжка — Спасение для холостяка 🙂

Вкусный вариант сочетания овощей с мясным фаршем.Настоятельно рекомендую приготовить такую запеканку из кабачков с фаршем — съедается за один присест!

Стерлядь — очень вкусная рыба, которая отлично ложится на уху. Он богат витамином и жирными кислотами Омега-3 и Омега-6, поэтому уха из стерлингового серебра — не только вкусное, но и полезное блюдо.

Рецепт приготовления в горшочках. Порадуйте родных традиционными русскими блюдами на обед или ужин. Суп в горшочках требует определенного умения, но оно того стоит!

Супы с болгарским перцем радуют в любое время года.Особенно вкусные супы получаются в сезон овощей. Это полезное и сытное блюдо для всей семьи. Супы с болгарским перцем остаются вкусными несколько дней.

Суп с грибами и фасолью — необычная вариация этого блюда, очень популярного в Украине и Польше. Приготовить такие супы несложно, можно подавать как холодными, так и горячими. Откройте для себя закарпатскую кухню!

Говорят, суп — традиционное национальное русское блюдо, которое никого не удивит.Это неправда 🙂 Хорошо приготовленный щи — это настоящий мэтр вкуса. Рассказываю как готовить!

Предлагаю научиться делать свиноматку из щавеля в мультиварке. Вкус убирается, а вот стоять у плиты, снимая пену и помешивая, не нужно — мультиварка справится сама.

Зеленый суп с орлом — классическое традиционное блюдо, очень популярное во многих славянских странах, где растет свежий щавель. Получается очень вкусный, сваренный и полезный горячий суп.

Простая и легкая закуска — кабачки жареные с чесноком. Кабачки подают как в холодном, так и в горячем виде. Готовится закуска — чуть больше 20 минут. В качестве гарнира можно подавать жареные кабачки с чесноком.

Хотите зарядить организм полезными веществами на целый день? Съешьте тарелку этого сырого супа! Как приготовить суп с грибами и мясом вы узнаете из этого рецепта!

Лагман — суп из Средней Азии, включающий лапшу домашнего приготовления (желательно), говядину, лук, болгарский перец, картофель, чеснок, помидоры и специи.Готовится около двух часов.

Суп с фрикадельками любят и взрослые, и дети. Это блюдо для идеального обеда, которое останется вкусным и на следующий день. Суп яркий, ароматный и полезный. Добавьте к нему овощи.

Этот суп во Вьетнаме очень часто готовят и на завтрак, и на обед, и на ужин. Готовится с говядиной и рыбным соусом. Суп Fo отличается неповторимым вкусом, который сформирован из говядины и специй.

Предлагаю очень крутой рецепт приготовления горохового супа с салом! Этот суп мы приготовим на основе свиного бульона с горошком и другими овощами.Суп очень сваренный и невероятно вкусный.

Вареный борщ, заправленный свежей зеленью и сметаной — одно из самых популярных блюд современной русской кухни. Сегодня я расскажу, как приготовить борщ, используя чудо-прибор — мультиварку.

Рецепт приготовления популярного грузинского супа Харчо. Как приготовить суп Харчо должен знать каждый уважающий себя домашний кулинар.

Тверская киска — блюдо, как следует из названия, очень русское.Что ж, готовьте, ешьте и представляйте себя крупными помещиками 18 века.

Вам нравится KFC? На первый взгляд может показаться, что повторить знаменитую курицу из этого ресторана невозможно, но я попробовал, и у меня получилась курица как в KFC. Даю рецепт!

Этот рецепт курицы по-тайски поможет приготовить блюдо не хуже, чем в настоящих ресторанах тайской кухни. Возможно, сами тайцы готовят блюдо несколько иначе, но в любом случае рецепт очень похож.

Цыпленок по-кляру — рецепт приготовления этого блюда совершенно необычный. Но вкус курицы особенный. Курица прекрасная, мягкая, вкусная. Даю рецепт курицы в кляре — пользуйтесь!

Спагетти с курицей и грибами подходят для повседневного и праздничного ужина. Люблю куриную грудку и шампиньоны — они доступны и быстро готовятся. Добавляем краску в блюдо в виде брокколи.

Курица по-итальянски подается с грибами, овощами и паштетом.Курицы подбирают, а потом жарят. Овощи можно выбрать на свой вкус, у меня есть артишок и брокколи. Паста — феттучини, банка и спагетти.

Обед — это дневной прием пищи, позволяющий восполнить запасы ценных витаминов и микроэлементов. Регулярный отказ может стать причиной появления сбоев в работе желудочно-кишечного тракта. В то же время слишком плотная еда нагружает сердечно-сосудистую систему, что наносит не меньший вред здоровью человека. Поэтому диетологи пришли к выводу, что для поддержания прекрасного самочувствия нужно правильно и сбалансировано.В сегодняшней статье мы расскажем, как и что приготовить на обед.

Самым правильным и полезным является комплексный обед из трех компонентов — горячего супа, второго и третьего блюд. При рациональном подходе к его приготовлению весь процесс занимает не так много времени, как может показаться на первый взгляд. Например, чтобы приготовить грибной, вегетарианский сыр, овощной или куриный суп, вам понадобится не более сорока минут.

Второе обычно состоит из мясного или рыбного блюда, дополненного вкусным гарниром.Замечательным вариантом полноценного обеда станет гречка с шампиньонами или паста «Пальма». Если у вас есть немного больше свободного времени, можно запечь рыбное или куриное филе.

Что касается третьего, то его роль отводится черному чаю, компоту, фруктовому соку или колбасе. Поняв, что обедать можно, можно переходить к рассмотрению оптимально подходящего для дневного приема пищи.

Грибной суп с плавленым сыром

Это легкое и вкусное блюдо идеально подходит для семейного обеда. Он готовится из простых и бюджетных компонентов, а сам процесс занимает минимум времени.Для приготовления такого супа вам понадобится:

Плавленый сыр.

250 грамм шампиньонов.

2 картофелины.

Основная лампа.

Средняя морковь.

2 большие ложки с тонкой вермишелью.

Соль, зелень, черный перец, постное масло и крекеры из белого хлеба.

Этот рецепт отличается предельной простотой, поэтому наверняка заинтересует тех, кто еще не решил, что сегодня кушать на обед. В кастрюлю, залитую двумя литрами кипятка, загрузите лук, морковь и грибы.Туда же добавляют нарезанный картофель и все вместе отваривают до мягкости овощей. Затем растопленную рутину отправляют в общую кастрюлю, чтобы она полностью растворилась в кипящем бульоне и вермицелле. Все это довольствуется перцем и присыпается рубленой зеленью. Подается готовым из белого хлеба.

Pasta Falls

Блюдо получается очень вкусным и сытным. Его готовят из простых продуктов, не требующих длительной термической обработки. Поэтому его непременно оценят молодые хозяйки, не знающие, что можно перекусить на обед.Для приготовления макарон в автопарке вам потребуется:

300 грамм фарша.

Основная лампа.

400 грамм макаронных изделий.

2 большие ложки томатной пасты.

Соль, свежемолотый перец и постное масло.

Разобравшись, что кушать на обед, нужно понять, как это приготовить. Начать процесс нужно с обработки макарон. Их загружают в кастрюлю с подсоленным кипятком и оставляют на медленном огне. Пока они варятся, можно делать остальные компоненты.На сковороду с разогретым растительным жиром выкладывают нарезанный лук и обжаривают его. Как только он скручивается, в него добавляют фарш, соль и перец. Через десять минут туда присылают томатную пасту И приготовленную пасту. Все это прогревают на медленном огне и снимают с плиты.

Куриный вермицеллиевый суп

Этот рецепт наверняка заинтересует барышень, задумывающихся, что кушать на обед при диете. Приготовленное на нем блюдо отличается довольно низкой калорийностью.При этом он содержит все необходимые витамины и микроэлементы и отлично утоляет чувство голода. Для приготовления такого супа вам понадобится:

¼ куриная тушка.

4 картофелины.

Средняя колба.

Маленькая морковка.

Пригоршня тонкой вермишели.

Соль и свежая зелень.

Промытую курицу заливают холодной водой и отправляют на плиту. Как только жидкость закипит, снимают образовавшуюся пену и убавляют огонь.Готовое мясо вынимаем из бульона и отделяем от костей. Сразу после этого в сковороду выложите натертую морковь, измельченный лук и измельченный картофель. Все это насыщено и отварено до мягких овощей. Вирмичелли и кусочки мяса добавляют в почти готовый суп, и через пять минут кастрюлю снимают с огня. Перед подачей блюдо посыпать свежей зеленью.

Куриные котлеты

Это блюдо быстрого приготовления станет настоящей находкой для тех, кто еще не решил перекусить на обед.Если таких товаров нет, нужно идти в магазин:

1,5 шт. Куриное филе.

150 грамм хлеба.

½ стакана молока.

Солка чеснок.

Маленькие лампочки.

Соль и зелень.

Промывка филе измельчением на мясорубке вместе хлеба, чеснока и лука. В полученный фарш добавить соль, молоко и зелень. Все хорошо перемешать, раздвинуть коржи и потушить на раскаленной сковороде.

Салат с курицей и овощами

Этот рецепт наверняка пригодится тем, кто еще не знает, что кушать в обед на работе.Такой салат можно приготовить накануне вечера, а утром просто положить в корыто и унести с собой в офис. Для его создания вам понадобится:

250 грамм отварного куриного филе.

Огурец свежий.

200 грамм Кольраби.

Морковь отварная.

60 грамм консервированного горошка.

Горчичный порошок, постное масло и сок половин лимона.

Все ингредиенты нарезать небольшими кубиками, сложить в одну миску и насытить. Все это заправлено соусом из горчицы, растительного масла и лимонного сока.Готовый салат аккуратно перемешивают и подают на стол.

Фритат с помидорами и фасолью

Это вкусное блюдо, отдаленно напоминающее омлет, обязательно понравится тем, кто думает, что пообедать можно в офисе. Для его приготовления вам понадобится:

2 стакана нарезанных помидоров.

8 яиц.

Стакан консервированной черной или красной фасоли.

60 грамм моцареллы.

Столовая ложка оливкового масла, соли, перца и базилика.

Яйца разбиваются в большую емкость и хорошо измельчаются.Затем они насытились, посыпаем измельченным базиликом, перцем и снимаем бортик. На сковороде, смазанной разогретым оливковым маслом, слегка обжарьте помидоры и фасоль. Затем все это заливается взбитыми яйцами, украшается кусочками моцареллы, накрывается крышкой и помидорами на медленном огне около двадцати минут.

Вегетарианский сэндвич

Рецепт этого будет полезен тем, кто еще не решил, что пообедать сегодня в офисе, не выходя из рабочего места.Для игры вам понадобится:

2 Ломтик цельнозернового хлеба.

3 штуки огурца.

2 большие ложки хумуса.

2 тонких кружки помидора.

3 Солк авокадо.

Выпас чашки и любые ростки.

Сушеный хлеб смазать хумусом. Верхними слоями выкладываем овощи в произвольном порядке. Все это накрывают вторым кусочком хлеба и подают к столу.

Овощное рагу

Это легкое вегетарианское блюдо станет настоящей находкой для тех, кто еще не решил, что лучше перекусить на обед и не поправляться.Такое рагу отличается относительно невысокой калорийностью, и готовить его можно не только летом, но и зимой. Для этого вам потребуется:

2 кабачка.

Средняя колба.

2 болгарских перца.

Баклажан.

2 дольки чеснока.

200 грамм томатов консервированных.

2/3 стакана бульона.

75 миллилитров белого вина.

Оливковое масло, соль и оливковые травы.

Измельченный лук и измельченный чеснок выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом.Через пару минут туда добавляются остальные овощи, предварительно нарезанные крупными кусочками. Все это заливается вином и гасится чуть меньше четверти часа. Затем в сковороду отправляют помидоры, соль и оливковую зелень. Все хорошо перемешивают, подогревают на медленном огне и снимают с плиты.

Рис с овощами

Это интересное и достаточно насыщенное блюдо готовится очень быстро и просто. Поэтому он наверняка попадет в кулинарную книгу тех, кому небезразлично, что можно съесть на обед.Для приготовления вкусного риса с овощами вам понадобится:

200 граммов брокколи и цветной капусты.

Чайная ложка куркумы.

200 грамм риса.

По ½ чайной ложки оливковых трав и оливкового масла.

10 грамм свежего красного перца.

Соль и специи.

Предварительно отварной рис обжаривают в нагретом растительном жире. Затем приправляют специями, солью, ржовером и красным перцем. Через пять минут добавляем на обычную сковороду сырое яйцо, брокколи и цветную капусту.Все это продвигается за семь минут, присыпается куркумой, перемешивается, нагревается и снимается с плиты.

Овощная запеканка

Это простое и вкусное блюдо наверняка вызовет интерес у всех, кто не успел определиться, что пообедать. Для его приготовления вам потребуется:

250 грамм кабачка.

2 яйца.

400 грамм кабачков.

Большая ложка сметаны.

150 грамм помидоров.

100 миллилитров 0.5% молока.

30 грамм сыра.

Соль, укроп и специи.

Мойка овощей нарезается тонкими кружочками и укладывается слоями в термостойкую форму. Затем их отправляют в теплую духовку и готовят при 200 градусах четверть часа. По истечении указанного времени овощи поливают взбитыми яйцами, смешивают с молоком, сметаной, измельченным укропом, солью и специями. Сверху блюдо посыпали тертым сыром и вернули в духовку. Запекайте семь минут до появления румяной корочки.

Салат из свеклы

Это простое блюдо идеально подходит для вегетарианского обеда. К тому же это можно сделать заранее, а утром взять с собой на работу. Для приготовления такого салата вам понадобится:

Шелней свеклы.

Подоле 400 грамм.

Лимонный сок, оливковое масло и соль.

Промытую свеклу заворачивают в фольгу и запекают при 200 градусах полчаса. Затем охлаждают, очищают, нарезают кубиками и переложивают в глубокую посуду. Также есть стручки фасоли, предварительно обжаренные на разогретом оливковом масле.Все это доводят, опрыскивают натуральным лимонным соком и аккуратно перемешивают.

Овощное рагу с гречкой

Это полезное блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Поэтому его непременно оценят те, кто еще не решил, что кушать на обед, не отпуская с рабочего места. Такое рагу можно приготовить накануне вечера, а, выходя из дома, просто упаковать в Судкий. Для этого вам понадобится:

Стакан гречки.

Пара морковок.

5-6 шт. Брюссельская капуста.

Пара средних лампочек.

Соль, специи и оливковое масло.

На шпажке, смазанной подогретым растительным маслом, поджариваются предварительно нарезанные овощи. Минут через пять промыли им гречку. Все это заливается нужным количеством фильтрованной воды, насыщается, приправляется специями и томифами на минимальном огне до готовности круп. Как правило, продолжительность этого процесса не превышает двадцати пяти минут.

Котлеты из капусты

Блюдо, приготовленное по следующему рецепту, может быть заправлено свежей сметаной или любым острым соусом.Он состоит почти из овощей, а значит, получается не только вкусно, но и очень полезно. Для приготовления таких котлет вам понадобится:

250 граммов белокочанной капусты.

2 свежих куриных яйца.

100 грамм лука лука.

20 г манной крупы.

100 грамм моркови.

Соль, тимьян, молотый перец и оливковое масло.

Предварительно промытую и мелко нарезанную капусту складываем в кастрюлю, заливаем небольшим количеством воды и отправляем на плиту.Все это доводится и варится девять минут. Затем размягченный овощ складывают на дуршлаг, полностью замораживают и смешивают с посыпанным луком и морковью. Манную крупу, сырые куриные яйца, тимьян и перец добавить к обработанным таким образом овощам. Все хорошо перемешать до образования однородной массы. Из полученной капустной начинки мокрыми руками сформировать небольшие котлетки и обжарить их на решетке по несколько минут с каждой стороны. Готовые изделия сразу подают к столу.

Вы задаетесь вопросом, что приготовить на обед быстро и вкусно.Идеальные блюда для обеда — это те, для приготовления которых не нужно полдня стоять у плиты, но получаются вкусными и сытными.

В целях экономии времени некоторые ингредиенты можно приготовить заранее, например, сварить бульон, разделить рыбу, прокрутить мясорубку. Можно заранее подготовить овощи — очистить их и опустить в кастрюлю с водой до тех пор, пока они не понадобятся. Замечательный вариант обеда — блюда «многоразового использования», которые можно разогреть и употребить в ближайшие дни, например, супы или плов.На помощь придет и морозильная камера — она хороша при замороженных голубцах, фаршированном перце, домашних пельменях или приготовленной рыбе.

Мы сделали для вас небольшую подборку. быстрые рецепты, которые подскажут готовить на обед быстро и вкусно. И начнем, конечно же, с супа. Легкие, но при этом такие питательные и насыщенные на вкус они не подходят для обеденных приемов пищи. Многие ошибочно полагают, что на их приготовление уходит много времени — это совершенно неправильно. Простые легкие супы можно готовить за 30-40 минут.

Есть ли что-нибудь более приятное и успокаивающее, чем домашний куриный суп с лапшой? Он идеально подходит для холодной погоды и особенно полезен, если вы боретесь с простудой или гриппом. У многих этот суп ассоциируется с беззаботным детством, поэтому попробуем приготовить куриный суп с лапшой «как мама».

Состав:
3-4 куриных окорочка,
300 г яичной лапши,
3 моркови,
1 большая луковица,
3 зубчика чеснока,
1 пучок петрушки,
5 горошин душистого перца,
Соль и черный молотый перец вкус.

Готовка:
Куриные окорочка, очищенные от кожицы, положить в большую кастрюлю и залить 4 литрами воды. Довести до кипения и готовить 15 минут. Вынуть курицу и дать остыть, после чего мясо отделить от костей и измельчить.
Добавить мясо в бульон вместе с нарезанной морковью, луком и чесноком, а также половину измельченной петрушки и перца горошком. Довести до кипения и приготовить на медленном огне 10 минут. Добавить лапшу и варить около 5 минут.Не забывайте, что лапша после приготовления значительно увеличится в размерах. Суп посолить и поперчить, посыпать оставшейся петрушкой и подавать.

Свиные отбивные с густым грибным соусом — быстрое и простое, но вкусное блюдо из доступных ингредиентов. При желании можно добавить петрушку, орегано, розмарин или розмарин или зеленый люк — грибы отлично впитывают ароматы. Они уверены, что этот рецепт оценят даже люди, не являющиеся поклонниками грибов. К этому блюду хорошо подать картофельное пюре.

Состав:
4 свиных отбивных,
1 луковица,
200 г свежих грибов,
60 г сливочного масла,
3 зубчика чеснока,
60 г муки,
300 мл бульона,
60 мл густых сливок,
Соль и перец по вкусу.

Готовка:
Продам перец свиной и соль. Жарить на среднем огне с двух сторон 5-7 минут.
Растопить масло на сковороде и добавить измельченные грибы и измельченный лук.Обжарить до готовности грибы, затем добавить пропущенный через пресс чеснок. Слегка доставить соль и перец, всыпать муку и перемешать.
Медленно перемешать с бульоном и сливками и довести до кипения, пока соус не загустеет. Оставьте на сковороде отбивные и готовьте 3-5 минут. Подавать свиные отбивные, полив их грибным соусом.

Вопрос в том, что готовить на обед быстро и вкусно перестанет мучить вас, если вы возьмете на вооружение блюда из фарша. Из фарша можно приготовить самые разнообразные блюда — фаршированный перец, паштет, запеканку, тефтели, суп с фрикадельками — в которых никогда не будет скучно.Предлагаем вашему вниманию рецепт тефтелей с рисом, которые удобны тем, что их можно приготовить на несколько дней вперед и подкармливать различными соусами, например, сметаной или грибным. Главное, чтобы соус был густым густым и насыщенным. Классический вариант мясника — томатный соус, который приведен в нашем рецепте.

Состав:
600 г фарша,
150-200 г отварного риса,
300 г сырого риса,
2 средние луковицы,
1 морковь,
1 яйцо,
2 зубчика чеснока,
5 столовых ложек томатной пасты,
350 мл бульона или воды,
муки,
зелени,
соли и специй по вкусу.

Готовка:
Машинное перемешивание с рисом, яйцом, одной измельченной луковицей и пропущенным через пресс чесноком. Добавьте по вкусу соль и специи и тщательно перемешайте руками.
На большой сковороде на небольшом огне обжарить на масле оставшуюся нарезанную ломтиками луковицу и натертую морковь. Томатную пасту развести водой, добавить к овощам и довести до кипения. Посолить и доставить специи по вкусу. При желании можно добавить немного сахара, а также лимонный сок или капельку уксуса для дополнительной кислинки.

Форма влажной руки такого же размера из фарша. Размеры метров могут быть самыми разными — от орехового до небольшого яблока. Единственное, что нужно учитывать в этом случае, это то, что в готовом виде тефтели будут прилично увеличиваться примерно в полтора раза. Фрикадельки порезать в муке и обжарить на сковороде в раскаленном масле со всех сторон до румяного цвета.
Готовые термосы выложить на сковороду с томатным соусом и тушить 15-20 минут. Пока готовятся блюда, отварите рис, предназначенный для гарнира.Готовые котлеты подавать с рисом, полив их томатным соусом и посыпав измельченной зеленью.

Курица в кисло-сладком соусе — отличный способ разнообразить обеденное меню. Блюдо прекрасно сочетается с рисом, но также может быть подано с картофельным пюре. Кисло-сладкий соус изначально появился в китайской кухне, но успел стать популярным практически во всех странах мира. Он отлично подходит не только к курице, но и к свинине, рыбе и креветкам.

Состав:
500 г куриных грудок без кожи и костей,
3 стебля сельдерея,
2 болгарских перца,
1 луковица,
1/2 стакана кетчупа,
1/2 стакана лимонного сока,
1/2 стакана ананаса в сиропе ,
1/3 стакана сахара,
3 столовые ложки муки,
1/2 чайной ложки чесночного порошка,
1/2 чайной ложки соли,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
3 столовые ложки растительного масла.

Готовка:
Смешайте муку, чесночный порошок, соль и черный перец в неглубокой посуде. Куриные грудки нарезать кубиками и нарезать мучной смесью. На сковороде на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки растительного масла. Обжарить курицу на раскаленном масле от 8 до 10 минут, после чего снимают с огня.
Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в той же сковороде на среднем огне. Добавить измельченный сельдерей, измельченный перец и мелко нарезанный лук. Готовится примерно 5 минут.Добавьте в сковороду курицу.
Смешайте в миске кетчуп, лимонный сок, измельченный ананас с сиропом и сахаром. Вылить в сковороду, хорошо перемешать с курицей и овощами и довести до кипения. Варить от 2 до 3 минут, затем выдавить на стол.

Запеченная рыба с овощами — отличный вариант диетического блюда на обед для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Никакого масла и запекания, а только полезные витамины и ценный белок, который легко усваивается.

Состав:
1 рыба целиком (лещ, окунь и др.),
3 луковицы,
3 помидора,
3 картофеля,
1 чайная ложка сушеного тимьяна,
Соль и черный молотый перец.

Готовка:
Рыбу очистить, удалить жабры и кишки, после чего тщательно промыть. Все овощи нарезать кубиками. В продолговатую форму или жаропрочную посуду выложите овощи. Добавьте соль и перец и перемешайте руками. Положить рыбу на слой овощей, посолить, поперчить и посыпать сушеным тимьяном.
Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой духовке при температуре 200 градусов примерно 40 минут.Снимите фольгу и запекайте еще 15 минут.

Современный ритм жизни с его постоянной нехваткой времени делает вопрос «Что приготовить на обед быстро и вкусно» становится все более актуальным. На страницах нашего сайта вы найдете рецепты, которые помогут определиться с выбором и превратить простой обед в настоящий кулинарный праздник.

Осетрина с картофелем в сметанном соусе. Приготовление осетрины в духовке

Стерлядь популярна у украинцев еще со времен Киевской Руси.Уже тогда эта пресноводная хищная рыба славилась питательностью и вкусовыми качествами. Жители городов и стерлядь сели на зиму (как она хранилась дольше), а им подарили вкуснейшее блюдо к Рождеству. Упоминания о Днепровских Строльдах встречаются даже в «Слове о полку Игореве»! Это говорит о популярности рыбы в Украине.

После того, как Днепр построил каскад плотин, исчезли все виды осетровых рыб. Но стерлядь осталась, хотя и в очень небольшом количестве — она занесена в Красную книгу Украины.Поэтому пока приходится довольствоваться импортным. Однако некоторые фермы работают над разведением этого восхитительного вида. Так что у ценителей будет больше шансов насладиться осетровой рыбой.

Приготовить настоящую вкусняшку удастся. Основные усилия нужно будет потратить на чистку и правильное мытье рыбы. Тот же, кому посчастливилось купить уже дрессированную рыбу — сможет сразу приготовить ее в духовке, и не тратить время на разделку. Это королевское блюдо украсит праздничный стол.

Состав

Туша рыбная — до 2 кг.

Сливки жирные 20-25% — стакан.

Масло сливочное — 100 г.

Мука — 1 чайная ложка.

Один лимон.

Вино сухое (белое) — 50 мл.

Травы, специи, морская соль.

Приготовление в духовке

Прежде чем вкусно приготовить целую рыбу, необходимо ее приготовить:

Замороженный стерлинг нужно злить как можно медленнее.

Чтобы легче снималась чешуя, невыносимую рыбу надо бранить кипятком, а потом очистить, вынуть внутренности. Удобно делать прямо в.

Важно: Повредить желчный пузырь нельзя, иначе рыба станет горькой.

Далее нужно снять козырек — своеобразный шнур по коньку. Для этого нужно отрезать стерлинг хвоста и голову сбоку на спине. После этого аккуратно подденьте и потяните за шнур.

Рыбу хорошо вымыть и просушить бумажными полотенцами.

Маринизация — правильный этап, чтобы рыба получилась вкусной. Без специй, зелени, соли даже самый дорогой вид рыбы будет невкусным. Приправы, подчеркивающие вкус стерлиди: черный и белый перец, капелька куркумы, пара щепоток кориандра, сушеный укроп и петрушка. Можно использовать готовый набор. Но если до этого его не применяли, с праздничным блюдом рисковать не стоит. Особенно это касается смесей, в составе которых есть соль.

Полезно знать: На упаковке смесей специй нанесен состав. Перед покупкой обязательно ее прочтите. Чем ближе к началу списка стоит соль, тем больше ее содержание. Итак, если это указано в первую очередь, пакетик должен состоять в основном из него, а не из ароматных трав.

Приправы нужно смешать с измельченной морской солью и тщательно натереть тушку снаружи. В кисти растопить масло, дать ему немного остыть. Напротив разложить лист фольги нужной длины и ширины.Рыбу в нем нужно будет полностью укутать. Стерлядь перекладывают на середину листа и заливают топленым маслом, чтобы не смыть специи и соль. Рыба не должна быть сухой — это важно.

Стерлядь нужно обернуть фольгой, чтобы рыба была в масле, а не текла. Для запекания в духовке будет достаточно 150 °. В духовке нужно оставить рыбу на 10 минут.

Этого времени достаточно для приготовления заливки. Сливки нужно будет всыпать, всыпав немного муки.На очень слабом огне довести соус до загустения, помешивая, затем влить вино и снять готовую заливку с плиты. В качестве эксперимента можно добавить специи и соль.

Достав рыбу из духовки, нужно осторожно открыть фольгу и залить стерлинговую кремовую заливку. Вырастить и поставить на плиту еще 10 минут. Любители нежирной рыбы могут запекать немного дольше.

Стерлядь перед подачей кладут на поднос или красивое блюдо, украшают тонко нарезанным лимоном и зеленью.

Стерлядь, запеченная с лимоном и зеленью

Для торжественного мероприятия можно испечь стерлядь с зеленью и лимоном в духовке.

Состав

Полтора килограмма стерлингов.

Две луковицы и столько же лимона.

Пачка укропа.

Оливковое или другое растительное масло без вкуса и запаха — 1/3 стакана.

Приправы, соль.

Как приготовить
Приготовьте рыбу, как указано в рецепте №1. Лимоны разрезать пополам и каждую половину нарезать тонкими ломтиками. Острый нож, кажется, пригодится. Очищенные луковицы нарезать полукольцами или кольцами, измельчив укроп. Нарезанные ломтиками лук, лук и зелень разделите на три части.

На одну часть фаршировать стерлядь, натереть соль и специи. Разложите противень и выложите на него вторую часть, чтобы она растворилась. Аккуратно переложите рыбу на подушку и украсьте оставшейся зеленью, лимоном и луком. В духовке запекать полчаса при температуре 180 °.

Для украшения можно использовать свежие овощи и майонез.

Стерлядь запеченная с картофелем

Какие продукты приготовить:

Стерлядь — 1,5 кг;

Картофель — 1 кг;

Помидоры — 400 г;

Сметана — 250 мл;

Репчатый лук — 450 г;

Зелень, специи, соль, оливковое масло.

Как приготовить
Отделите рыбу, как описано в рецепте №1, и нарежьте кусочками поперек гребня.Каждая часть пастбищной соли и травы. В смазанную маслом кладем рыбу.

Меня привел муж. И рыба не простая, а настоящий осетр! Что с ней делать, долго не думал, решил запечь. С духовкой я дружу и люблю печь и запекать в ней. Сначала конечно любила себя, ребенка показала 🙂

Потом всех погнал и начал серьезно. Сначала пришлось взять рыбу напрокат, так как в магазине ее не делали. Урок, говорю вам, не из самых приятных… К сожалению, икры внутри не получилось 🙂

Затем нужно хорошенько посолить со всех сторон, в том числе и внутри, оставить на 5 минут, затем промыть холодной водой и просушить (можно бумажным полотенцем). Затем снова решительная рыба, на вкус. Очень вкусно, если внутрь рыбы положить лук репчатый, зелень, кусочек лимона, лавровый лист. Или, например, смазать сметаной или майонезом. Решил использовать только соль и перец. Выложить рыбу на двойной слой фольги, затем выложить на противень.Спину рыбы смазать растительным или оливковым маслом, можно сбрызнуть лимонным соком. Я очень люблю сочетание лимонной рыбы, но вот мой муж Лимон в рыбе не любит, поэтому я обошлась без него, без лимона. Так выглядит приготовленный осетр.

Затем плотно завернуть рыбу в фольгу и поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку.

Забудьте об осетрине минут на 30-40. Затем выйти из духовки, открыть сверху фольгу, налить растительное или оливковое масло и в таком раскрытом виде снова отправить в духовку на 10-15 минут.После выключения духовки дать рыбе немного постоять в духовке. Представляю вам готовый горячий осетр:

Сильный вкусный аромат, как от других каменных пород, не исходит от готового осетра. Однако рыба выглядит очень хорошо! А вкус очень нежный и приятный.

Аккуратно острый нож готового осетра разрезается на порционные части, развеять желание отведать лакомство. Можно посыпать лимоном на свой вкус. Гарнир тоже выбирайте на свой вкус.Рекомендую всем. Приятного аппетита!

Время на подготовку: PT01H00м 1 ч.

Стерлинг — пресноводная рыба из семейства осетровых. Тушка одной рыбы, как правило, весит не более 1 кг, поэтому ее можно приготовить целиком. Мясо ценится за нежный «королевский» вкус и высокую пищевую ценность продукта.

Мы рассмотрим несколько интересных рецептов приготовления рыбы в духовке, а также узнаем о полезных свойствах стерлиди.

Химический состав рыбы

Стерлинг по праву считается уникальным продуктом, так как в нем практически нет углеводов.Благодаря этому мясо рыбы можно употреблять при сахарном диабете. Кроме того, он содержит полноценный белок и аминокислоты, необходимые для жизни, но сам организм не синтезируется.

Мясо содержит такие микроэлементы как:

Нельзя сбрасывать со счетов и влияние на организм жирных кислот, которых в стерлидах предостаточно. Кислота Омега-3 благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, позволяет предотвратить развитие рака, а также способна облегчить симптомы псориаза.

Полезные свойства стерлиди

Запеченная стерлядь практически не теряет своих свойств, поэтому королевскую рыбу желательно готовить в духовке, а не жарить. Однако мало кто знает о полезных свойствах употребления мяса.

Чем хороша эта стерлядь?

Мясо, богатое аминокислотами, способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта;

Лебидь мясо благотворно влияет на скорость обменных процессов в организме;

Жирные кислоты являются «антагонистами» холестерина, поэтому они предупреждают образование бляшек в сосудах;

Требуются «запасы» витаминов и микроэлементов в организме.

К тому же этот сорт рыбы считается одним из самых вкусных и полезных, поэтому считается очень вкусным. Как запечь стерлинг в духовке? Ниже представлены лучшие рецепты приготовления царского мяса, от которого откажутся многие хозяйки.

Рыба запеченная с картофелем

Стерлинг в духовке достаточно пропекся, поэтому на приготовление не потребуется много времени и сил.

Состав:

½ кг рыбы;

150 г твердого сыра;

5 помидоров;

Петрушка и кинза;

1 кг картофеля;

Специи по вкусу;

Майонез.

Способ приготовления:

Блюдо с картошкой — прекрасный вариант семейного обеда. Всего за час вы приготовите вкусное мясо с гарниром.

Рыба со сливочным соусом

«Королевская» рыба, приготовленная в сливочном соусе, имеет необычайно нежный и насыщенный вкус. От такого угощения будут в восторге и взрослые, и дети.

Состав:

200 мл нежирных сливок;

1 рыба;

3 шт. картошка;

Специи по вкусу;

1 средний лимон;

Сельдерей и укроп.

Способ приготовления:

Стерлинг, приготовленный в фольге

Чтобы удивить домочадцев и гостей нежным ароматом мяса, приготовьте рыбу в фольге. Во-первых, так оно вам точно не пригорит, а во-вторых, само мясо будет сочным и очень вкусным.

Состав:

1 рыба «королевская»;

1 большой лимон;

2 шт. Люк.

Способ приготовления:

Стерлингов

Как приготовить целое в духовке? Чтобы блюдо у вас получилось по-настоящему королевским видом, желательно не отделять от тушки голову и хвост, а вот с подготовкой рыбы к запеканию придется немного повозиться.

Состав:

50 мл оливкового масла;

1 лимон;

Кинза, укроп и сельдерей;

Соль и перец;

1 тушка стерлингов;

1 луковица (желательно одна).

Способ приготовления:

Как подавать рыбу

Как приготовить стерлинг в духовке уже выяснили, но главное в кулинарии правильно преподнести готовое блюдо.

Чтобы ваша рыба имела аппетитный вид, желательно использовать такие приемы кормления:

Тушку приготовленную целиком, желательно переложить на большое красивое блюдо;

Украсить запеченное мясо листьями салата, а также ломтиками помидоров черри;

Сверху стерлинг можно посыпать измельченной зеленью и дольками лимона;

В качестве гарнира лучше использовать отварной рис или печеный картофель.

Запеченный стерлинг — изумительное блюдо, которое не зря считается королевским. Попробовав однажды запеченное мясо, вы непременно захотите включить его в список обязательных блюд для украшения праздничного стола.

Предлагаемые рецепты непременно порадуют даже начинающих кулинаров, ведь наряду с простотой приготовления блюд они не страдают от вкусовых качеств.

Осетрина, запеченная в духовке, невероятно вкусное блюдо, которое идеально подойдет к праздничному столу.Рецепты его приготовления передаются, как правило, из поколения в поколение, поэтому каждая хозяйка может похвастаться своим, неповторимым вариантом. Несмотря на это, есть некоторые общие правила, которыми нельзя пренебрегать, иначе рыба столь благородной породы будет сухой и безвкусной.

В первую очередь следует помнить, что перегружать рыбу специями и приправами нецелесообразно, так как в этом случае теряются вкус и аромат осетровых рыб. Однако без них блюдо будет непарным, поэтому все должно быть в меру.

Чтобы осетрина, запеченная в духовке, не высыхала, ее лучше готовить в фольге или рукаве для запекания.

Взрослый осетр имеет нежное, но жирное мясо, поэтому не требует добавления масла, если запекается молодой человек, без него не обойтись, так как рыба может оказаться сухой.

Чтобы приготовить вкусное блюдо, следует также знать об особенностях температурного режима. Продолжительность приготовления зависит от духовки и размера рыбы. Большую тушку можно запечь порционной.

В рецептах приготовления осетрины подразумевается украшение готового блюда, позволяющее сделать его поистине королевским. Как правило, для этого используются тонкие дольки лимона, зелени, маслин или маслин, сливочный или горчичный соус.

Этот вариант приготовления предполагает запекание рыбы в фольге. Получается великолепная осетрина, запеченная в духовке.

Рыбу можно готовить в духовке.

Состав:

осетр — 1 шт .;

горчица — 1 ч.
Майонез
— 2-3 ст.л .;

лимон — 1 шт .;

масло растительное — 1 ст .;

сливочное масло сливочное — 10-15 г;

свежей зелени — 1 небольшой пучок;

перец, соль, розмарин, орегано — по вкусу.

Целое, не натертое, промыть, затем на 15-20 минут опустить в крепкий холодный солевой раствор и сполоснуть чистой водой, что позволит избавиться от специфического запаха Тины. Затем тушку кладут на дуршлаг и несколько раз протирают кипятком, чтобы чешуе было легче двигать и она не раскололась.Очищенную, прокатанную рыбу снова промывают чистой холодной водой.

Отобранные специи смешать с солью и натереть рыбу. В отдельной емкости смешать майонез и горчицу и получившимся соусом смазать осетрину изнутри и снаружи. Внутри туши укладывают несколько колец лимона, ветки зелени, склеивают лист и скрепляют брюшко с помощью зубочисток.

Посуда для запекания облепляем фольгой, смазываем маслом, кладем поверх подготовленного осетра, сбрызгиваем его лимонным соком и накрываем еще одним кусочком фольги.Их ставят в разогретую до 180 ° С духовку и запекают 15-20 минут.

После последнего вынимаем емкость из духовки и снимаем верхний слой фольги. Практически готовую рыбу поливают выделенным соком и смазывают кусочком сливочного масла. После этого осетрина еще на 5-7 минут помещается в духовку, чтобы верх закрутился, при этом накрывать фольгой уже не нужно. Готовое блюдо украшают овощами, зеленью. В качестве гарнира прекрасно подойдет отварной картофель.

Запекать осетра не только целиком в фольге, но и кусочками, добавлять грибы и овощи. Можно использовать стейки.

Состав:

осетр — 1 шт .;

масло растительное — 1 ст. л .;

репчатый лук — 2 головки;

болгарский перец — 2 шт .;

помидоров черри — 200 г;

шампиньона — 200 г;

белое сухое вино — 100 мл;

лимон — 1 шт .;

соль, специи.

Запеченную в духовке осетрину можно сделать из готовых стейков осетровых, тогда время дрессировки рыбы значительно сократится.Если была куплена тушка целиком, следует ее так же, как и в предыдущем рецепте, сначала замочить в крепком соленом растворе, а уже потом раскатать и нарезать порционными кусочками толщиной примерно 3-4 см.

Блюда, в которых будет топиться рыба, слегка смазать растительным маслом, сверху выложить приготовленные стейки. Головы лука очищаем от лузги, нарезаем тонкими кольцами и кладем поверх рыбы. После того, как посыпают перцем, идут 2 лавровых листа, поливают вином и сбрызгивают лимонным соком.

Промытые и сушеные шампиньоны нарезаем большими пластинами, если грибы не очень большие, можно просто разделить на половинки. Перец очищаем от семян и нарезаем крупными кусочками. На слой люка произвольно выкладываем перец и грибы, сверху в хаотичном порядке на половинки кладем помидоры черри.

Духовку разогревают до 180 ° C и помещают в нее емкость для осетровых рыб. Выпекать 10 минут, после чего достать брызги вина и поставить еще 5-10 минут. Готовность блюда проверяется вилкой.Если легко войдет в самый крупный кусок, значит, блюдо готово.

Главное — не пожинать осетра в духовке, иначе рыба будет сухой и потеряет большую часть своих изумительных вкусовых качеств. Подавать рыбу, приготовленную по этому рецепту, рекомендуется с белым сухим вином и овощами, вместе с которыми она запекается.

Стерлядь запеченная в духовке — пошаговый рецепт с фото
Вы любите рыбу и хотите приготовить красивое, вкусное блюдо? Сегодня я расскажу, как приготовить стерлядь, запеченную в духовке.Будет очень вкусно и ароматно! Давайте начнем.
Описание приготовления:
Теперь вы знаете, как приготовить вкусное блюдо к праздничному столу. Рыба невероятно ароматная и сочная. Украсить стерлядь можно листьями салата, нарезанными овощами или гарниром из картофеля. Благодаря лимону и луку, фаршированным стерлядью, рыба приобретает пикантную нотку, подчеркивающую ее истинный вкус.
Назначение: На обед / На ужин / На банкетный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Стерлядь
Блюдо: Горячие блюда
Состав:

Стерлядь — 1 штука

Лук — 2 штуки

Лимон — 2 штуки

Соль, перец, зелень, специи — по вкусу

Количество порций: 3-4
Как приготовить «Стерлядь запеченная в духовке»
1 Для того, чтобы приготовить стерлядь, запеченную в духовке, необходимо приготовить основной ингредиент.Для этого стерлядь промыть, выпотрошить и натереть специями со всех сторон, включая внутреннюю поверхность. 2 Брюшко и спинку стерляди необходимо смазать оливковым маслом. Сверху полейте рыбу травяной смесью. Лук очистить, промыть под водой. Также промываем лимон, нарезаем дольками лимон и лук. Нафаршировать стерлядь первой половинкой. 3 Выкладываем рыбу на противень, предварительно накрытый фольгой. Сверху посыпать оставшейся частью лимона и лука, а также свежей измельченной зеленью.Заворачиваем стерлядь в фольгу. 4 Духовку разогрейте до 200 градусов и отправьте туда запекаться на один час. За 10 минут до окончания варки откройте фольгу, чтобы на рыбе появилась золотистая корочка. Стерлядь, запеченная в духовке, готова! Приятного аппетита!
Оцените рецепт стерляди, запеченной в духовке:
3 Средняя оценка: 3.7, всего голосов: 7 Я приготовила Рекомендованные рецепты:
Салат с печенью трески и яйцом
Закуска с глотанием языка
Креветки запеченные
Закусочный пирог со шпинатом и лососем
Скумбрия на гриле
Стерлядь, запеченная целиком — пошаговый рецепт с фото
У меня вчера был необычный вечер.В гости к мужу приехал начальник. Надо было чем-то похвастаться. Я выбрал безопасное блюдо. Еще хочу рассказать, как приготовить стерлядь целиком.
Описание приготовления:
Стерлядь — шикарная рыба. Раньше его подавали только в зажиточных домах высшего общества. Обычному человеку это было недоступно. В наше время цены на стерлядь тоже кусаются. Не на каждый праздник можно позволить себе столь презентабельную рыбу. Приезд шефа — повод раскошелиться на что-то изысканное и неординарное.Стерлядь станет козырной картой на любом мероприятии, даже не сомневайтесь!
Назначение: На обед / На ужин / На банкетный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Стерлядь
Блюдо: Горячие блюда / Всего
блюда География кухни: Русская кухня
Состав:

Стерлядь — 2 Килограмма

Сливки — 200 миллилитров

Мука — 1 чайная ложка

Сливочное масло — 80 грамм

Лимон — 1 штука

Вино белое сухое — 50 грамм

Оливки — По вкусу

Соль, перец, специи — По вкусу

Количество порций: 6-8
Как приготовить «Стерлядь целиком»
Самое главное — правильно разделать рыбу.У нее довольно сильный гребень, уколы можно, будьте осторожны. Я кладу рыбу прямо в раковину. Обрежьте его, если он еще не был разрезан. Рыбу тщательно промываем снаружи и изнутри, чтобы не было горечи. Немного подсушите рыбу. Затем начинаем его мариновать. Нам нужны специи. От них будет зависеть вкус рыбы. Конечно, стерлядь — это царская рыба. Но его тоже можно приготовить безвкусно, если не положить должное количество специй. Я обязательно беру черный и душистый перец горошком.Растираю их вместе с морской солью. Добавляю сушеные травы. Всем этим промазываю рыбу. Затем растапливаю масло. Выкладываю рыбу на фольгу. Заливаю сливочным маслом, стараясь не смывать специи. Несколько раз обмакните рыбу в масле, чтобы она оставалась сухой. Заворачиваем стерлядь в фольгу, чтобы она не засыхала и хорошо пропитывалась маслом при запекании. Нет необходимости устанавливать высокую температуру, рыба готовится очень быстро. Ставим рыбу в духовку при 150 градусах на 10 минут. Пока рыба в духовке, приготовьте сливочный соус.Сливки налить в металлическую миску и поставить на плиту. Положите чайную ложку муки и перемешайте. Держим крем на слабом огне, непрерывно помешивая до загустения. После этого добавьте белое вино и выключите. Также можно добавить соль и специи. Через 10 минут достаем рыбу. Переверни. Залить полученным соусом. Завернуть в фольгу и тушить еще 10 минут. Если вы хотите, чтобы рыба просохла, подольше держите ее в духовке. Можно достать стерлядь и запечь ее на открытой фольге. Подаем сразу после приготовления.Украсить нарезанным лимоном и оливками. Приятного аппетита! Нет необходимости устанавливать высокую температуру, рыба готовится очень быстро. Ставим рыбу в духовку при 150 градусах на 10 минут. Пока рыба в духовке, приготовьте сливочный соус. Сливки налить в металлическую миску и поставить на плиту. Положите чайную ложку муки и перемешайте. Держим крем на слабом огне, непрерывно помешивая до загустения. После этого добавьте белое вино и выключите. Также можно добавить соль и специи. Через 10 минут достаем рыбу.Переверни. Залить полученным соусом. Завернуть в фольгу и тушить еще 10 минут. Если вы хотите, чтобы рыба просохла, подольше держите ее в духовке. Можно достать стерлядь и запечь ее на открытой фольге. Подаем сразу после приготовления. Украсить нарезанным лимоном и оливками. Приятного аппетита! Нет необходимости устанавливать высокую температуру, рыба готовится очень быстро. Ставим рыбу в духовку при 150 градусах на 10 минут. Пока рыба в духовке, приготовьте сливочный соус. Сливки налить в металлическую миску и поставить на плиту.Положите чайную ложку муки и перемешайте. Держите крем на слабом огне, непрерывно помешивая, до загустения. После этого добавьте белое вино и выключите. Также можно добавить соль и специи. Через 10 минут достаем рыбу. Переверни. Залить полученным соусом. Завернуть в фольгу и тушить еще 10 минут. Если вы хотите, чтобы рыба просохла, подольше держите ее в духовке. Можно достать стерлядь и запечь ее на открытой фольге. Подаем сразу после приготовления. Украсить нарезанным лимоном и оливками.Приятного аппетита! Ставим рыбу в духовку при 150 градусах на 10 минут. Пока рыба в духовке, приготовьте сливочный соус. Сливки налить в металлическую миску и поставить на плиту. Положите чайную ложку муки и перемешайте. Держите крем на слабом огне, непрерывно помешивая, до загустения. После этого добавьте белое вино и выключите. Также можно добавить соль и специи. Через 10 минут достаем рыбу. Переверни. Залить полученным соусом. Завернуть в фольгу и тушить еще 10 минут. Если вы хотите, чтобы рыба просохла, подольше держите ее в духовке.Можно достать стерлядь и запечь ее на открытой фольге. Подаем сразу после приготовления. Украсить нарезанным лимоном и оливками. Приятного аппетита! Ставим рыбу в духовку при 150 градусах на 10 минут. Пока рыба в духовке, приготовьте сливочный соус. Сливки налить в металлическую миску и поставить на плиту. Положите чайную ложку муки и перемешайте. Держим крем на слабом огне, непрерывно помешивая до загустения. После этого добавьте белое вино и выключите. Также можно добавить соль и специи. Через 10 минут достаем рыбу.Переверни. Залить полученным соусом. Завернуть в фольгу и тушить еще 10 минут. Если вы хотите, чтобы рыба просохла, подольше держите ее в духовке. Можно достать стерлядь и запечь ее на открытой фольге. Подаем сразу после приготовления. Украсить нарезанным лимоном и оливками. Приятного аппетита! Положите чайную ложку муки и перемешайте. Держим крем на слабом огне, непрерывно помешивая до загустения. После этого добавьте белое вино и выключите. Также можно добавить соль и специи. Через 10 минут достаем рыбу.Переверни. Залить полученным соусом. Завернуть в фольгу и тушить еще 10 минут. Если вы хотите, чтобы рыба просохла, подольше держите ее в духовке. Можно достать стерлядь и запечь ее на открытой фольге. Подаем сразу после приготовления. Украсить нарезанным лимоном и оливками. Приятного аппетита! Положите чайную ложку муки и перемешайте. Держим крем на слабом огне, непрерывно помешивая до загустения. После этого добавьте белое вино и выключите. Также можно добавить соль и специи. Через 10 минут достаем рыбу.Переверни. Залить полученным соусом. Завернуть в фольгу и тушить еще 10 минут. Если вы хотите, чтобы рыба просохла, подольше держите ее в духовке. Можно достать стерлядь и запечь ее на открытой фольге. Подаем сразу после приготовления. Украсить нарезанным лимоном и оливками. Приятного аппетита! Чтобы рыба сушилась, подольше держите ее в духовке. Можно достать стерлядь и запечь ее на открытой фольге. Подаем сразу после приготовления. Украсить нарезанным лимоном и оливками. Приятного аппетита! Чтобы рыба сушилась, подольше держите ее в духовке.Можно достать стерлядь и запечь ее на открытой фольге. Подаем сразу после приготовления. Украсить нарезанным лимоном и оливками. Приятного аппетита! .